7 luxusných kombinácií mäsa a kapusty, ktoré musíte ochutnať. Vyskúšajte ich všetky!

Máte chuť na niečo výdatné, jednoduché a pritom chutné?

Inšpirujte sa našimi receptami na mäso s kapustou 7x inak!

Budete prekvapení, čo všetko sa dá s pomocou týchto dvoch surovín uvariť za lahôdky.

Pripravte si lahodné závitky, bravčovú pečienku, kapustovú polievku či domáce slovenské halušky.

Užite si to!

Mäso s hlávkovou kapustou stir-fry

Restované mäso so zeleninou na ázijský spôsob je rýchlovka, ktorá však poteší všetky vaše chuťové bunky. Presvedčte sa sami!

Ingrediencie

• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1/2 lyžice sezamového oleja
• 1/2 lyžice chilli omáčky (sriracha)
• 1 lyžička trstinového cukru
• 1/4 hlávkovej kapusty
• 1 mrkva
• 1 červená cibuľa
• 1 lyžička repkového oleja
• 300 g mletého hovädzieho
• 1 strúčik cesnaku
• kúsok zázvoru
• soľ
• korenie
• sezamové semienka

Postup

1. Zmiešajte sójovú aj chilli omáčku, sezamový olej a trstinový cukor.
2. Dajte bokom odpočívať.
3. Kapustu, mrkvu, cibuľu, cesnak a zázvor nasekajte na plátky.
4. Rozpáľte panvicu a repkový olej.
5. Orestujte mleté mäso spolu s cibuľou, cesnakom a zázvorom.
6. Osoľte a okoreňte.
7. Pridajte kapustu a mrkva.
8. Miešajte, kým kapusta nezačne vädnúť.
9. Prilejte pripravenú omáčku.
10. Posypt sezamovými semienkami a môžete servírovať.

Mäsové fašírky s kyslou kapustou

Hovorí sa, že nemecká strava sú len burty a kapusta. Inu, kapustu v našom recepte naozaj nájdete. Vyskúšajte nasledujúci pokrm a uvidíte, že kuchyňu našich susedov nie je dobré podceňovať.

Ingrediencie

• 150 g mletého hovädzieho
• 150 g mletého bravčového
• 1/2 cibule nasekané najemno
• 1/3 hrnčeka strúhanky
• 1/2 lyžice nasekanej pažítky
• 1/2 lyžice worcesterovej omáčky
• soľ
• korenie
• 1 vajce
• 1/4 hrnčeka mlieka
• repkový olej
• 400 g kyslej kapusty

Postup

1. V mise zmiešajte všetky ingrediencie s výnimkou kapusty a oleja.
2. Vytvarujte fašírky (prípadne mäsové gule).
3. Rozpáľte panvicu s olejom.
4. Kapustu spoločne s fašírkami vložte do panvice a restujte.
5. Pridajte trochu vody, priklopte a približne 15 minút duste.
6. Podávajte s varenými zemiakmi.

Pomaly dusené hovädzie mäso s chrumkavou kapustou a koreňovou zeleninou

Hľadáte recept na perfektnú sviatočnú večeru? Potom vyskúšajte napríklad toto luxusné hovädzie mäso so zeleninou pripravované v pomalom hrnci.

Ingrediencie

Na hovädzie mäso:

• 1 200 g hovädzieho mäsa vhodného na dusenie
• 1 lyžička mletej horčice
• 1 lyžička údené papriky
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1 a 1/2 šálky hovädzieho vývaru
• 1/2 šálky bieleho véna
• 1 lyžica octu octu
• 1/4 lyžičky drvenej morskej soli
• 3 bobkové listy
• 1 polievková lyžica tuku zo slaniny (alebo kokosového či extra panenského olivového oleja)
• 2 lyžice kukuričného škrobu alebo tapiokovej múky

Na zeleninu:

• 3 mrkvy
• 2 turíny
• 1 cibuľa
• 1 vodnicke
• 1 zemiaka
• 1 malá hlávka bielej kapusty
• 1 malá hlávka červenej kapusty
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja, prepáleného tuku zo slaniny alebo rozpusteného kokosového oleja
• 1 lyžička čierneho korenia

Postup

1. V miske zmiešajte horčicu, papriku, čierne korenie a cesnak.
2. Mäso osušte papierovou utierkou a zo všetkých strán ho rovnomerne posypte korením a rozotrite prstami.
3. Počas prípravy zeleniny nechajte mäso na tanieri aspoň 30 minút odležať, aby dosiahlo izbovú teplotu.
4. V malom hrnci priveďte do varu vývar, víno, ocot, soľ a bobkové listy.
5. Stlmte plameň na najnižšiu a udržujte horúce.
6. V ťažkej panvici rozpáľte tuk alebo olej.
7. Keď sa začne trblietať, pridajte mäso a opekajte asi tri minúty z každej strany.
8. Dajte vývar do veľkého pomalého hrnca na Low.
9. Pridajte hovädzie mäso.
10. Prikryte a varte 8-10 hodín.
11. Keď je mäso hotové, vyberte ho na doštičku.
12. Šťavu z panvice sceďte do malého hrnca, ale najprv odstráňte väčšinu tuku.
13. Do malej misky dajte 1/4 šálky šťavy spolu s kukuričným škrobom alebo tapiokovou múkou a šľahajte do hladkej kaše.
14. Dajte panvicu na strednú teplotu a priveďte do varu.
15. Varte omáčku, kým nezhustne.
16. Všetku zeleninu olúpte a nakrájajte na rovnako veľké kúsky.
17. Kapustu nakrájajte na mesiačiky, odstráňte jadrovníky.
18. Zeleninu poriadne premiešajte s olejom alebo tukom.
19. Posypte čiernym korením a malým množstvom morskej soli.
20. Zeleninu rozprestrite na pekáč, prikryte alobalom a dajte do chladničky.
21. 40 minút pred podávaním predhrejte rúru na 230 stupňov Celzia.
22. Vyberte pekáč z chladničky a pred vložením do rúry sa uistite, že má zelenina izbovú teplotu.
23. Pečte 30 minút, kým zelenina po prepichnutí vidličkou nebude mäkká, potom zložte alobal a pečte ďalších 10 minút, kým zelenina nebude zvonku chrumkavá a vo vnútri mäkká.
24. Podávajte s omáčkou a mäsom.

Halušky s kapustou a údeným mäsom

Tradičné slovenské jedlo, ktoré je veľmi obľúbené aj u nás! Uvarte si luxusné domáce halušky s kyslou kapustou a údeným mäsom, na ktorých si pochutí celá vaša rodina.

Ingrediencie

• 500 g zemiakov
• 250 g kyslej kapusty
• 1 štipka soli
• 1 vajce
• trochu hladkej múky
• 250 g údeného mäsa
• trochu oleja
• 1 cibuľa

Postup

1. Zemiaky olúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
2. Pridajte k nim vajíčko, soľ a hladkú múku.
3. Vypracujte polotuhé cesto, z ktorého tvarujte halušky, ktoré hádžte do vriacej osolenej vody.
4. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražte na rozpálenom oleji.
5. Pridajte kyslú kapustu, na kocky nakrájané údené mäso a nakoniec scedené halušky.
6. Všetko premiešajte a ihneď podávajte.

Pečené bravčové mäso s kyslou kapustou

Opečte si bravčovú pečienku na masle, čo jej dodá krásnu hnedú kôrku. Ak k nej pridáte ešte jablká a kyslú kapustu, razom máte na stole úžasné hrejivé jesenné jedlo.

Ingrediencie

• 900 g kyslej kapusty, nescedeného
• 1 stredné jablko, zbavené jadrovníka, nakrájané na tenké mesiačiky
• 1/4 šálky nakrájanej cibule
• 2 polievkové lyžice trstinového cukru
• 2 lyžice javorového sirupu
• 1 (900 – 1400 gramov) bravčové pečienka bez kosti
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky korenia
• 2 lyžice masla

Postup

1. Zahrejte rúru na 175 °C.
2. Zmiešajte kyslú kapustu, jablko, cibuľu, trstinový cukor a javorový sirup vo veľkej mise a dajte bokom.
3. Bravčovú pečienku posypte soľou a korením.
4. Rozpustite maslo v päťlitrovom hrnci a keď začne prskať, pridajte bravčové.
5. Restujte na strednom plameni (počas toho niekoľkokrát otočte) 7–9 minút alebo do zhnednutia.
6. Pridajte zmes kyslej kapusty.
7. Zakryte a dajte do rúry.
8. Pečte 1 a ½ až 2 hodiny alebo pokiaľ bravčová pečienka nedosiahne vnútornú teplotu 71 °C.
9. Pomocou dierovanej lyžice preložte kyslú kapustu do servírovacej misky.
10. Na kyslú kapustu položte bravčovú pečienku a servírujte.

Kapustové keto závitky plnené mletým mäsom

Táto nízkosacharidová verzia kapustových závitkov je rovnako uspokojivá ako originál. Jej tajomstvo je karfiolová ryža! Pripravte si ich už dnes.

Ingrediencie

Na omáčku:

• 1 (400 ml) plechovka krájaných paradajok
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1/2 lyžičky vločiek červeného chilli
• 1 lyžička sušenej cibule
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1 lyžička sušeného oregána
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja

Na závitky:

• 12 kapustových listov
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 350 g mletého bravčového mäsa
• 1 šálka karfiolu, nasekaného na zrnká veľkosti ryže
• 3 jarné cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate a ďalšie na podávanie
• mleté čierne korenie podľa chuti

Postup

1. Predhrejte rúru na 190°C.
2. Paradajky, jablkový ocot, chilli, sušenú cibuľu, sušený cesnak a oregano rozmixujte v mixéri na pyré a dochuťte soľou a korením.
3. Vo veľkej hlbokej panvici (alebo veľkom hrnci) na strednom ohni rozohrejte olej.
4. Pridajte paradajkovú omáčku, priveďte do varu, potom znížte na stredne nízku teplotu a varte 20 minút, kým mierne nezhustne.
5. Vo veľkom hrnci s vriacou vodou blanšírujte listy kapusty, kým nebudú mäkké a pružné, asi 1 minútu.
6. Dajte bokom.
7. Pripravte si náplň: vo veľkej mise zmiešajte ½ šálky paradajkovej omáčky s mletým mäsom, karfiolovou ryžou, jarnou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.
8. Dochuťte soľou a korením.
9. Na dno veľkého pekáča rozotrite tenkú vrstvu omáčky.
10. Z každého listu kapusty nožom vyrežte tvrdé trojuholníkové rebro.
11. Umiestnite asi ⅓ šálku náplne na jeden koniec každého listu, potom zrolujte a pri rolovaní zastrčte po stranách.
12. Na omáčku v pekáčiku položte rolky švom dole.
13. Na kapustové závitky nalejte zvyšnú omáčku.
14. Pečte 45 minút až 55 minút, kým nie je mäso prepečené a vnútorná teplota nedosiahne 65 ° Celzia.
15. Pred podávaním ozdobte ešte petržlenovou vňaťou.

Kapustová polievka s hovädzím mäsom

Táto výživná polievka s kapustou a hovädzím mäsom s nízkym obsahom sacharidov je nabitá množstvom chutí. Je krásne hrejivá a navyše sa po nej nebudete cítiť ťažko. Tak poďme si ju pripraviť!

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• 550 g hovädzieho mäsa vhodného na dusenie
• 1 šálka nakrájanej cibule
• ½ šálky nakrájaného rapíkatého zeleru
• ½ šálky nakrájanej mrkvy
• 6 strúčikov cesnaku, lisovaného
• 6 šálok hovädzieho vývaru
• 2 lyžice octu
• 1 lyžica kryštálového cukru
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1 lyžička sušenej cibule
• 1 bobkový list
• ½ veľkej kapusty nakrájanej na kúsky

Postup

1. Zahrejte olej vo veľkom hrnci na stredne vysokom plameni.
2. Hovädzie mäso osoľte, okoreňte a opekajte po dávkach zhruba, 2–3 minúty na dávku.
3. Nepreplňujte hrniec, mäso sa skôr zaparí ako opečie.
4. Opečené hovädzie mäso vyberte na tanier.
5. Pridajte cibuľu a vareškou odstráňte hnedé kúsky z dna panvice.
6. Cibuľu restujte 4–6 minút alebo pokiaľ nezosklovatí.
7. Pridajte cesnak a restujte ďalších 30 sekúnd.
8. Pridajte orestované hovädzie mäso, nakrájaný stopkový zeler, mrkva, hovädzí vývar, cukor, sójovú omáčku, ocot, tymian, rozmarín, sušený cesnak, sušenú cibuľu a bobkový list.
9. Priveďte zmes do varu, znížte teplotu a nechajte 1 a 1/2 – 2 hodiny dusiť, alebo kým hovädzie mäso nezmäkne.
10. Kapustu pridajte počas posledných 15-20 minút varenia, aby nebolo príliš kašovité.
11. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
12. Podávajte ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou spolu s krekermi alebo chrumkavým chlebom!

A ako vám naše dnešné recepty chutili? Napíšte nám do komentárov!