Tekutý žĺtok a pevný bielok, to je dokonalé volské oko. Naučte sa ho s nami pripraviť!

Inak povedané, pochúťka od pohľadu.

Ako na to, aby vajcia tvorilo biely krúžok s výrazným žltým stredom, aby bol bielok takmer tuhý, ale žĺtok polotekutý?

Tieto recepty na volské oko vás presne navedú, aby ste si mohli pochutnať na krémovom žĺtku a nadýchanom bielku.

Volské oko so slaninou

Perfektná voľba na raňajky alebo na nedeľný brunch.

Čo budeme potrebovať

• 2 vajcia
• 1 lyžička masla
• 4 plátky slaniny
• soľ, korenie

Postup

1. Panvicu rozohrejeme a na maslo dáme smažiť 2 vajcia.
2. Po minútke pridáme prúžky slaniny.
3. Panvicu nezakrývame, a akonáhle bielok chytá po okrajoch zlatistý nádych, vajcia aj slaninu podoberieme a okamžite podávame.
4. Servírujeme s pečivom a čerstvou zeleninou.

Volské oko so šunkou

Šunka a vajcia sú jedným z najjednoduchších a najchutnejších pochúťok, ktoré môžete urobiť. Všetko je hotové počas chvíľky a dobré ako na raňajky, obed alebo večeru.

Čo budeme potrebovať

• 2 vajcia
• 1 lyžica masla
• 2 väčšie a silnejšie plátky šunky
• soľ, korenie

Postup

1. Volské oko môžeme jednoducho šunkou prekryť, ale lepšie vyzerá, ak osmažíme šunku a pripravíme ju na tanier.
2. Potom na panvici opražíme vajcia na masle, ku koncu osolíme a okoreníme. Vajcia vyberieme skôr, ako bielok začne meniť farbu.
3. Servírujeme navrch šunky, najlepšie s celozrnným pečivom a zeleninou.

Volské oko v toaste

Tento recept na sendvič so sadeným vajcom je skvelým a jednoduchým jedlom! Pre tieto rýchle a jednoduché raňajky môžete použiť akýkoľvek druh chleba alebo syra. Ako výživné raňajky podávajte s ovocím, zeleninou a šťavou/domácou limonádou.

Čo budeme potrebovať

• 2 vajcia
• 4 plátky toastového chleba
• 2 lyžice masla
• 4 plátky syra (Eidam, Čedar, Mozzarella, Roquefort)
• 2 lyžice nátierkového masla
• pažítka
• soľ, korenie

Postup

1. Uprostred všetkých 4 krajcov vyrežeme koliesko veľké asi ako žĺtok.
2. Vždy jednu stranu krajca natrieme maslom a ešte ho potrieme nátierkovým maslom a posypeme s pažítkou a pridáme plátky syra, tak aby sme nezakryli dieru uprostred sendviča.
3. Krajce pritlačíme namazanými stranami k sebe, vzniknú teda akési 2 sendviče s dierou.
4. Rozohrejeme trochu masla na panvici a vložíme sendviče.
5. Po minútke zalejeme dieru v každom sendviči jedným vajcom.
6. Stiahneme oheň a vyprážame z oboch strán, kým sa žĺtok nepretiahne zlatistou pevnejšou vrstvou.
7. Servírujeme so zeleninou alebo ovocím.

Ako urobiť volské oko?

Okrúhly a tým pádom úhľadný tvar volských ôk sa najlepšie zaistí ich opekaním v jamkovej forme na sadené vajcia , lievanečníku alebo menšej panvičke.

Akúkoľvek formu necháme najskôr rozohriať bez tuku , potom na ňu dáme malý kúsok masla a necháme ho rozpustiť alebo ju vytrieme olejom a necháme ho prehriať.

Vajíčko naklepneme v polovici, rozdelíme škrupiny a opatrne vpustíme vajíčko na rozohriaty tuk tak, aby žĺtok zostal uprostred. Pokiaľ nemáme žiadnu jamkovú formu a používame panvičku, tak musíme rýchlo a obratne prihrnúť bielok k stredu , aby sa čo najviac zachoval zaguľatený tvar.

Vajcia necháme variť pri miernejšej teplote , aby bielok nestuhol predčasne a spodok sa nepripálil. V žiadnom prípade neprikrývame pokrievkou , tak by sa žĺtok pretiahol blankou.

Vajcia mierne osolíme až vo chvíli, keď začína žĺtok tuhnúť. Ak vajcia osolíme ihneď, tak sa žĺtok roztečie . Akonáhle je bielok stuhnutý a žĺtok polotuhý, vajcia podoberieme lopatkou a ihneď podávame. Volské oká nemožno pripravovať do zásoby, strácajú formu aj chuť.

Najlepšie sa volské oká dopĺňajú so strukovinami ako hrachovou kašou alebo šošovkou na kyslo .

Pochutnali ste si? Zdieľajte recepty s priateľmi , ocenia to!