Vianočný kuba by nemal chýbať vo vašom sviatočnom menu

Bohužiaľ, hubový kuba z mnohých domácností vymizol. Jedinou oblasťou, kde sa hubový kuba ešte o Vianociach pripravuje, sú južné Čechy.

Hubový kuba sa dá pripraviť tak z čerstvých, tak i mrazených či sušených húb .

Huby sa v minulosti podávali na Štedrý deň v chudobných rodinách namiesto mäsa.

Pripomeňte si teda dávnu staročeskou tradíciu a tento rok zaraďte hubového kubu zo sušených húb do svojho jedálnička aj vy.

Dajte si teda najprv polievku, zemiakový šalát s kaprom a nakoniec vianočného kubu.

Chcete, aby celé meníčko chutilo výborne? Pripravte si podľa našich receptov aj zemiakový šalát .

Hubový kuba podľa babičky

Vianočné kuba sa pripravuje na rôzne spôsoby. Zatiaľ čo niekto ho robí z bulguru, niekto zase z krúp. Práve z krúp sa robí od pradávna .

Ak teda chcete, aby bol hubový kuba podľa babičky, tak postupujte nasledovne.

INGREDIENCIE

  • 1/2 hrnčeka sušených húb (dajte ich pred použitím na 30 minút do vody)
  • 1 hrnček krúp
  • 2 lyžice roztaveného masla
  • 1 a 1/2 hrnčeka vývaru či vody
  • 2 cibule
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 1 lyžička rasce
  • soľ a korenie na dochutenie

POSTUP

  1. Huby umyte, namočte a dajte bokom.
  2. V hlbšom hrnci si na miernom ohni rozpustíme maslo. Pridajte do neho prepláchnuté krúpy, nechajte ich chvíľu opiecť, ale nespáľte je.
  3. Akonáhle krúpy zožltnú, pridajte k nim huby, vývar, soľ a korenie.
  4. Varte hubového kubu asi 45 minút. Premiešavajte ho, aby sa vám nepripálil ku dnu hrnca. V prípade potreby počas varenia pridajte aj trochu vody či ešte vývaru.
  5. Zhruba 15 minút pred koncom varenia si zvlášť na panvičke na masle opražte najemno nakrájanú cibuľu a cesnak.
  6. Medzitým si predhrejte rúru na 180 ° C.
  7. Akonáhle je hubový kuba hotový, pridajte do neho pripravenú cibuľku s cesnakom, majoránku a rascu. Premiešajte ho.
  8. Pripravte si pekáč, vymažte ho maslom a nalejte doň hubového kubu.
  9. Pečte ho zhruba 15 až 25 minút.
  10. Staročeský hubový kuba sa podáva so zavarenými uhorkami.
klasický hubový kuba ako od babičky
Zdroj: tresbohemes.com

Vianočný kuba z bulguru

Samozrejme nie všetci majú radi krúpy. V hubovom Kubovi sa však dajú pokojne nahradiť, treba bulgurom. Rovnako tak sa dá pripraviť aj hubový kuba z ryže, len namiesto bulguru použijete ryžu.

Bulgur je predvarená celozrnná pšenica, ktorá je bohatá na vitamíny, minerálne látky, vlákninu a antioxidanty.

V prípade, že vám bulgur chutí a konzumujete ho aj pre jeho benefity, inšpirujte sa aj ďalšími recepty z bulguru a kuskusu.

INGREDIENCIE

  • 100 g bulguru
  • 35 g sušených húb
  • 10 g nesoleného masla
  • olivový olej na vyprážanie a vymastenie plechu
  • 1 cibuľa nakrájaná na jemno
  • 6 lístkov tymianu
  • 200 g čerstvých húb nakrájaných na drobno
  • strúčik cesnaku
  • 1 lyžica suchého vermútu
  • 1 vajce

POSTUP

  1. Bulgur si dajte do veľkej misky, vlejte do neho vrelú vodu tak, aby bola zhruba 1,5 centimetra nad ním. Dochuťte ho soľou a korením, a potom prikryte fóliou. Bulgur nechajte takto asi 20 minút, kým nenasajú vodu a nezmäkne. Potom ho odkryte a nechajte vychladnúť.
  2. Medzitým si namočte sušené huby do vody na zhruba 15 minút, a potom ich nakrájajte na kúsky.
  3. Na panvici si rozohrejeme maslo a trochu olivového oleja.
  4. Osmažte cibuľku s tymiánom.
  5. Pridajte čerstvé huby a cesnak a varte je za stáleho miešania približne 5 minút.
  6. Huby osoľte, nalejte do nich vermút a tiež dajte do nich aj sušené huby. Potom zmes varte na vysokej teplote, kým sa neodparí všetka voda.
  7. Zamiešajte do húb bulgur a dajte zmes vychladnúť.
  8. Potom ešte pridajte vajcia a nechajte hubového kubu vychladnúť aspoň na 20 minút.
  9. Medzitým si rozohrejte rúru na 180 ° C. Plech vymažte olejom a nalejte na neho hubového kubu bez krúp. Pečte ho zhruba 15 až 20 minút.
vďaka bulguru môžete hubového kubu utvárať do formičiek
Zdroj: deliciousmagazine.co.uk

Hubový kuba s kapustou

Ďalšia variácií je hubový kuba s kapustou. Ak máte domáce kyslú kapustu, určite ho teraz použite. Vytvoríte si na Vianoce neskutočnú pochúťku.

Veľmi chutný je aj hubový kuba s údeným mäsom, prípadne môžete spojiť tieto dve variácie v jednu a pripraviť hubového kubu sa kapustou aj údeným mäsom. Fantázii sa medze nekladú.

INGREDIENCIE

  • 200 g sušených či čerstvých húb
  • 230 g krúp
  • 100 g údeného mäsa
  • 1 lyžica oleja
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička drvenej rasce
  • 1 lyžička majoránky
  • štipka soli a korenia
  • 400 g kyslej kapusty

POSTUP

  1. Predtým, než sa vôbec pustíte do prípravy hubového kuby, nechajte krúpy na 1 až 2 hodiny namočené vo vode. Potom ich opláchnite a v slanej vode uvarte tak, aby boli mäkké.
  2. Pripravte si medzitým ostatné suroviny. V panvici si rozohrejeme olej, opečte na ňom údené mäso, pridajte doň huby, cesnak, soľ, korenie, rascu aj majoránku. Ak používate sušené huby, tie je dobré na pol hodiny pred použitím nechať namočené vo vode.
  3. Do panvičky dajte krúpy a zmes dokonale premiešajte. V prípade potreby pridajte ešte korenie a soľ.
  4. Akonáhle je hubový kuba pripravený, vmiešajte do neho ešte kyslú kapustu, a potom ho podávajte na stôl.
s kyslou kapustou je vianočný kuba úplne iný zážitok
Zdroj: pinterest.com

Hubový kuba z rožkov

Ako čo najlepšie využiť staršie rožky na Vianoce? Pripravte si hubového kubu.

Nemusíte ho jesť len o Vianociach, pokojne si ho môžete dať kedykoľvek počas roka, keď vám zostanú rožky a nebudete vedieť, ako s nimi naložiť.

INGREDIENCIE

  • 1 a 1/2 hrnčeka sušených húb
  • 2 stredne veľké vajcia
  • 1 a 1/2 hrnčeka mlieka
  • 1 a 1/2 hrnčeka vody
  • soľ na dochutenie
  • 2 lyžice majoránky
  • 1/2 hrnčeka krupica
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 10 rožku
  • 2 lyžice oleja

POSTUP

  1. Do hrnca dajte sušené huby, vodu a soľ. Huby varte zhruba 15 minút.
  2. Pripravte si rožky. Najprv je natrhajte na malé kúsky, vložte ich do misky a zalejte ich mliekom. Pridajte do nich ešte vajce, nastrúhaný cesnak a majoránku.
  3. Akonáhle sú huby uvarené, pridajte ich k zmesi s rožky. Všetko dôkladne premiešajte.
  4. Pridajte ešte krupicu a zase zamiešajte.
  5. Predhrejte si rúru na 220 ° C. Pripravte si pekáč. Vymažte ho olejom, a potom doň vlejte hubovú zmes.
  6. Pečte zhruba 45 minút.
  7. Potom vytiahnite z rúry a začnite servírovať. Hubový kuba z rožkov vám zachutí.
TIP: Vaří se vám lépe spíše podle videí? Jedno pro vás máme. Připravte si houbového kubu podle následujícího videa.

Ako varí hubového kubu Pohlreich?

Zdeněk Pohlreich je v Českej republike v kuchyniach veľmi uznávaný. Varíte podľa neho radi? Potom vás asi zaujíma aj to, ako by pripravil vianočného hubového kubu Pohlreich.

Šéfkuchár sa našťastie už niekoľkokrát podelil o to, ako by malo podľa neho vianočné menu vyzerať. Samozrejme v ňom hubový kuba nechýbal.

INGREDIENCIE

  • krúpy
  • sušené huby
  • masť
  • cibuľa
  • cesnak
  • soľ a korenie na dochutenie
  • petržlenová vňať
  • tymián
  • oregano

POSTUP

  1. Večer pred Štedrým dňom namočte do jedného hrnca do vody krúpy, do druhého hrnca zase huby.
  2. Ďalší deň uvarte ako krúpy, tak i huby.
  3. V treťom hrnci si rozpustíme masť, orestujte najemno nakrájanú cibuľu a speňte aj nastrúhané strúčiky cesnaku. Pridajte soľ a počkajte, než zmes dosklovita.
  4. Preceďte huby a krúpy. Zmiešajte huby s krúpami v jednej miske.
  5. Pripravte si pekáč. Potrite jeho dno olejom či masťou, a potom doň vysypte krúpy s hubami.
  6. Ďalej do pekáča dajte dozlatista osmaženú cibuľku, nezabudnite ešte pridať petržlen, tymian a oregano. Podľa chuti osoľte a okoreňte.
  7. Predhrejte si rúru na 180 ° C.
  8. Zmes dôkladne premiešajte, a potom ju dajte piecť na zhruba 25 minút.
TIP: I když držíte dietu, nemusíte si houbového kubu odpírat. Jestliže vás zajímá, jaké má houbový kuba kalorie, potom hodnota na 100 gramů se pohybuje okolo 118 kcal.

Zdieľajte svojim priateľom:

Milan & Ondra

Milan & Ondra

Obaja sme fanúšikovia dobrého jedla a varenie nás baví. Na webe Webrecepty vás chceme inšpirovať tradičnými, ale aj menej obvyklými recepty. Budeme radi, keď naše recepty vyskúšate a dáte nám vedieť ako vám chutilo. Dobrú chuť! :)

Napísať komentár

Emailová adresa nebude zverejnená a nebude uložená do žiadnej databázy. Vyžadované polia sú označené *.