5 báječných receptov na pletenec k Veľkej noci. Dobrota pre koledníkov

Na tradičnej sviatočnej tabuli nesmie chýbať pečený sladký veniec.

Nie je na prípravu vôbec zložitý a zvládne ho aj úplný začiatočník.

Máme pre vás tie najlepšie recepty na veľkonočný pletenec .

Prekvapte svojich hostí, rodinu alebo koledníkov touto tradičnou pochúťkou.

Pletenec s orechmi

Vyskúšajte tento najúžasnejší orechový veľkonočný pletenec. Zachutí naozaj každému a upečiete ho behom chvíle!

Ingrediencie na cesto

• droždie
• 250 ml vlažného mlieka
• 500 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• lyžička soli
• vanilkový extrakt
• šťava z polovice citróna
• citrónová kôra

Ingrediencie na náplň

• 150 g nesoleného masla
• 200 g vlašských orechov
• 100 g práškového cukru
• 1 vajce

Postup

• Z droždia a mlieka si pripravte kvások, ktorý necháte 5 – 10 minút odležať.
• Vo veľkej miske zmiešajte múku, cukor, soľ, vanilkový extrakt a citrónovú kôru.
• Následne pridajte maslo a kvások a miešajte, kým sa cesto nespojí.
• Z cesta pripravte bochník, vyberte z misky, zakryte handrou a nechajte odpočívať aspoň hodinu, kým cesto nakysne.
• Predhrejte si rúru na 200 stupňov Celzia a pripravte si plech, ktorý vystelete papierom na pečenie.
• Na náplň si zmiešajte nasekané vlašské orechy, cukor a maslo v menšej miske.
• Teraz už máte cesto odležané, tak ich môžete rozváľať na pomúčenom povrchu.
• Na vyvaľkané cesto položte pripravenú náplň.
• Zmotajte, ako by ste pripravovali štrúdľu az cesta utvorte kruh – viď foto.
• Z vonkajšej strany cesto nakrájajte tak, aby ste ho neprerezali a vnikol tak kvetinový motív – viď foto.
• Celý povrch venca potrite rozmiešaným vajcom.
• Vložte do rúry a pečte cca 15 – 20 minút, kým nebude povrch zlatistý.
• Podávajte s čerstvou kávou alebo teplým čajom.

Pusinkový veniec

Neholdujete príliš kysnutému cestu alebo sa jeho príprave z nejakého dôvodu vyhýbate? Potom treba vyskúšajte tento variant z nekysnutého cesta.

Ingrediencie

• 6 bielkov
• 350 g práškového cukru
• 2 lyžičky vínneho octu
• 25 g kukuričnej múky

Ingrediencie na náplň

• 6 žĺtkov
• 350 g práškového cukru
• Šťava zo 4 citrónov
• 225 g masla
• 450 ml smotany

Postup

• Predhrejte rúru na 150 stupňov Celzia a pripravte si plech, ktorý vystelete papierom na pečenie.
• Z bielkov si vyšľahajte sneh, kým nebude dostatočne tuhý a postupne pomaly prisypávajte a všľahajte cukor. Sneh by mal byť tuhý a lesklý.
• Ocot a kukuričnú múku zmiešajte v hrnčeku do hladka a primiešajte do snehu.
• Polovicu pripravenej zmesi na pusinky rozložte na plech, aby ste z nich vytvorili kruh.
• Zo zvyšku zmesi utvorte cukrárskou trubičkou vrch pusiniek, ktoré umiestnite rovnomerne okolo kruhu.
• Vložte do predhriatej rúry a pečte cca 1,5 – 2 hodiny, kým pusinky nebudú úplne tuhé a pôjdu jednoducho zlúpnuť z papiera na pečenie.
• Medzitým si pripravte náplň – v miske nad hrncom s vriacou vodou si rozpustite žĺtky, cukor a citrónovú šťavu, postupne pridávajte maslo. Po vychladnutí pridajte našľahanú smotanu.
• Touto zmesou potrieme upečený a vychladnutý pusinkový kruh, ktorý následne pokryjeme upečenými pusinkami – viď foto.
• Dozdobíme citrónovou kôrou a čokoládovými vajíčkami.

Kysnutý škoricový pletenec

Na tomto veľkonočnom pletenci so škoricou sa nedá príliš pokaziť. Stačí na to izbová teplota droždia, usilovnej ruky a trocha trpezlivosti.

Ingrediencie

• 600 g hladkej múky
• 1 lyžička múky
• 80 g cukru
• 1 lyžica škorice
• 125 g masla
• 300 ml mlieka
• 2 kocky droždia
• citrónová kôra
• 1 vajce

Postup

• Do misy si preosejte múku, do ktorej pridáte cukor, suché droždie, citrónovú kôru, soľ a dobre pomiešajte.
• Vo vlažnom mlieku rozpustite maslo a pridajte do misy.
• Miešajte, kým nebude cesto hladké a nebude sa odlepovať od stien misy, podľa chuti môžete pridať hrozienka.
• Nádobu prekryte utierkou a nechajte cesto vykysnúť asi po dobu 2 hodín.
• Ručne rozdeľte cesto na 3 rovnaké kusy, ktoré prevaľkáte do dlhých roliek s priemerom asi 2,5 cm.
• Tieto role spojte na ich vrchole a spleťte ich ako vianočku.
• Spletený vrkoč spojte do kruhu – viď foto.
• Veniec potrite rozšľahaným vajcom, prípadne môžete posypať plátkami mandlí.
• Vložte do rúry a pečte cca 20 – 30 minút, kým bude povrch zlatistý.

Veniec z kysnutého cesta

Veľkonočný kysnutý veniec zvládnete každý. Báť sa toho nemusíte. Odvďačí sa vám poctivou chuťou.

Ingrediencie

• 4 hrnčeky hladkej múky
• 2 kocky suchého droždia
• ½ hrkna rozpusteného masla
• ½ hrnčeka cukru
• štipka soli
• 1 hrnček cmaru
• 2 žĺtky
• 2 bielky
• sezamové semienka

Postup

• Vo veľkej mise zmiešajte 1 hrnček múky s cukrom a soľou.
• V strede urobte jamku, do ktorej vložíte droždie, lyžičku cukru a ¼ hrknu cmaru, dobre premiešajte.
• Zmes odstavte, aby mohli kvasnice pracovať.
• Zostávajúce ¾ hrnčeka cmaru zmiešajte s maslom a jemne zahrievajte na miernom plameni, kým nebude cmar vlažné a maslo zmäknuté, ale nie roztavené.
• Vykysnuté kvasnice zmiešajte s múkou, postupne pridávajte mlieko a maslo.
• Pridajte žĺtky a ½ hrnčeka múky, dôkladne premiešavajte, kým nebude telo hladké a elastické – cca 8 minút.
• Pokiaľ sa vám zdá cesto príliš lepivé, pridajte ešte trochu múky.
• Cesto prikryte utierkou a nechajte vykysnúť zhruba 2 hodiny.
• Vykysnuté cesto rozdeľte na 3 časti a vyvaľkajte do dlhých „lan“.
• Tieto laná položte na pripravený plech a spleťte do vrkoča, následne spojte do venca a posypte zoznamovými semienkami – viď foto.
• Opäť nechajte chvíľu nakysnúť prikryté utierkou.
• Potrite rozšľahaným vajcom a pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov Celzia, kým cesto nezezlátne.

Minipletenec s čokoládou

Chcete upiecť malé pletence napríklad pre koledníkov? Vyskúšajte tento recept.

Ingrediencie

• 1,25 hrnčeka plnotučného mlieka
• Hnedý cukor podľa chuti
• 2,5 lyžičky suchého droždia
• 1/3 hrkna nesoleného rozpusteného masla
• 2 veľké vajcia
• balíček vanilkového cukru
• štipka soli
• 5 hrnčekov hladkej múky
• ½ hrnčeka čokoládových lupienkov
• kokos na posypanie

Postup

• Z mlieka, štipky hnedého cukru a kvasníc si pripravte kvások, ktorý necháte cca 5 minút odstáť, aby mohli kvasnice pracovať.
• V mise si zatiaľ zmiešajte 3,5 hrnčeka múky, cukor, soľ, rozšľahané vajcia, čokoládové lupienky a pridajte kvások.
• Následne pridajte zvyšok múky a vytvorte súdržné cesto a miešajte cca 4 – 5 minút.
• Prekryte misku handrou a nechajte cesto odpočívať, aby pekne nakyslo.
• Cca za 2 hodiny cesto vyberte a pripravte z neho 12 rovnakých kusov. Každý z nich nakrájajte na 3 valce, ktoré spojíte do vrkoča.
• Všetky vrkoče spojte do vencov – viď obrázok.
• Minipletencie rozložte na plech, potrite rozšľahaným vajcom a posypte kokosom. Pokiaľ chcete odokorovať, vložte do každého zafarbené vajcia – viď obrázok.
• Pečte v predhriatej rúre cca 15 – 20 minút, až bude cesto zlatisté.

Čo ďalšie pridať do cesta?

Pri príprave tradičného veľkonočného pletenca môžete použiť čokoľvek, čo máte radi. Fantázii sa medze nekladú. Môžete do cesta pridať napríklad:

• hrozienka
• kandizované ovocie
• mandle
• ovocie
• tvaroh
• smotanu
• čokoládu
• orechy
• kokos
• sušienky

a ďalšie…

Ak nie ste práve priaznivcom sladkého pečiva – žiadny problém! Pripravte si veľkonočný pletenec jednoducho naslano. Do cesta jednoducho nepridáte cukor, ten nahradíte pár štipkami soli, pridáte napríklad špenát, šunku a slaný variant je na svete!