Výborné recepty na muffiny k Veľkej noci na 6 spôsobov. Sladké pohostenie

Je čas Veľkej noci a to znamená čas hodovania. Prečo si neupiecť nejakú sladkú dobrotu okrem tradičného baránka alebo zajačika?

Tento múčnik sa dá pripraviť na veľmi mnoho spôsobov – sladké, slané, zeleninové, ovocné, plnené.

Máme pre vás tie najlepšie recepty na veľkonočné muffiny, ktoré zachutnajú každému.

Muffiny s krémom

Vyskúšajte tieto veľkonočné muffiny s krémom. Sú skutočne lahodné.

Ingrediencie na cesto

• 80 g maslo
• 280 g hladká múka
• 2 ks vajcia
• prášok do pečiva 1/2
• 200 ml kyslá smotana
• 1 hrsť oriešky
• 2 lyžice škorica – mletá
• 120 g cukor

Ingrediencie na krém

• 125 g maslo
• 450 g práškový cukor
• 200 g nátierkové maslo
• čokoláda čokoládové vajíčka na ozdobu

Postup

• Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote a potom ho utrite s cukrom, vajcami, a škoricou. Vmiešajte múku preosiatu s kypriacim práškom a nakoniec do cesta pridajte aj kyslú smotanu a oriešky podľa ľubovôle.
• Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami a naplňte ich do dvoch tretín cestom. Pečte v rúre predhriatej na 190 °C asi 20 minút.
• Na krém si zmiešajte nátierkové maslo s rozmäknutým obyčajným maslom a pridajte práškový cukor. Šľahajte tak dlho, pokiaľ nie je krém nadýchaný.
• Krém naneste na jednotlivé muffiny a dozdobte napríklad čokoládovými vajíčkami.

Slané muffiny na Veľkú noc

Pokiaľ máte skôr radšej muffiny na slano, vyskúšajte tento recept na špenátové muffiny.

Ingrediencie

• 300 g anglickej slaniny nakrájanej na rezančeky
• 200 g mladého špenátu alebo otrhaných mladých žihľav
• 250 g hladkej múky
• 1 lyžičku soli
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 80 g zrelého čedaru (nastrúhaného nahrubo)
• 2 vajcia
• 75 g masla rozpusteného a vychladnutého
• 250 ml cmar
• pažítka – malý zväzok nasekaný

Postup

• V mise zmiešame múku, soľ, kypriaci prášok, jedlú sódu a väčšinu syra.
• V druhej miske si prešľaháme vajcia, rozpustené maslo a cmar. Prilejeme k suchým prísadám a krátko premiešame, len aby sa cesto zmiešalo.
• Primiešame vychladnutú opečenú slaninu, sparený (vylisovaný) špenát nakrájaný na hrubo a pažítku najemno.
• Cesto vkladáme do formy na muffiny (jednu veľkú lyžicu) vyloženú štvorčekom papiera na pečenie.
• Posypeme zvyšným syrom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180-200 ° C 20 minút dozlatista, až špajľu zapichnutú do stredu vytiahnete čistú.
• Po upečení môžete muffiny potrieť olejom, aby sa krásne leskli.

Muffiny plnené marmeládou

Taký marmeládový veľkonočný muffin poteší aj koledníkov. Stačí sa zahryznúť.

Ingrediencie

• 2,5 hrnčeka hladkej múky
• necelý 1 hrnček cukru
• 1 vanilkový cukor
• 2 polievkové lyžice kakaa
• 1,25 – 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1,25 – 1,5 čajovej lyžičky jedlej sódy
• 1 čajová lyžička soli
• 1,5 – 1,75 hrnčeka cmaru (+ asi 1 lyžica do kakaového cesta)
• 2 vajcia
• 1/2 hrnčeka rozpusteného masla
• 100 g horkej čokolády nakrájanej na kúsky
• marmeláda podľa chuti

Postup

• Rozohrejeme si rúru na 200 °C.
• V jednej mise si zmiešame múku, hrnček cukru, prášok do pečiva a jedlú sódu a soľ.
• V druhej cmare, vajcia a maslo (všetko v izbovej teplote, inak maslo začne tuhnúť a vytvárať hrudky – v takom prípade odporúčam zmes na chvíľku zahriať, napr. nad parou) a nakoniec pridáme vanilkový cukor. Postupne potom primiešavame sypkú zmes.
• Pokiaľ bude cesto veľmi tuhé, je možné pridať trochu cmaru, ale malo by byť trochu hustejšia konzistencia.
• Cesto rozdelíme na pol a do jednej časti primiešame kakao. Zmes môže ešte zhustnúť, preto pridáme lyžicu cmaru (alebo mlieka).
• Do pripravenej formy vyloženej papierovými košíčkami dáme naspodok po lyžici kakaového cesta, na ňu zhruba čajovú lyžičku marmelády a prikryjeme lyžicou vanilkového cesta, ktoré potom posypeme kúskami čokolády a dáme piecť na 20 – 25 minút.
• Svetlú som dala hore hlavne asi z estetických dôvodov, že čokoláda vynikne lepšie na svetlom povrchu ako na kakaovom.

Muffiny z cmaru na Veľkú noc

Vyskúšajte tento recept na veselé veľkonočné muffiny so zajačikmi. Ozdobiť si ich môžete aj podľa seba, fantázii sa medze nekladú.

Ingrediencie na cesto

• 2,8 hrnček hladká múka
• 0,5 lyžička soľ
• 0,5 lyžička jedlá sóda
• 225 g maslo
• 2 hrnček cukor
• 2 lyžička vanilkový extrakt
• 4 ks vajcia použite veľké vajcia izbovej teploty
• 1 hrnček cmar

Ingrediencie na krém a zdobenie

• 450 g smotanový syr izbovej teploty
• 225 g maslo izbovej teploty
• 1,8 lyžička vanilkový extrakt
• 1 štipka soľ
• 6 hrnčekov práškový cukor
• marcipán bielej a ružovej farby

Postup

• Predhrejte rúru na 180 °C. Vyskladajte si formu na muffiny papierovými košíčkami a vršok formy vymažte maslom, aby sa vám vršky košíčkov neprichytili. V stredne veľkej miske zmiešajte múku, soľ a jedlú sódu a dajte bokom.
• V inej stredne veľkej mise vyšľahajte maslo s cukrom, pridajte vanilku a vajcia a šľahajte, kým nebude zmes ľahká a nadýchaná. Postupne primiešavajte striedavo zmes múky a cmaru. Miešajte, kým sa cesto pekne nespojí.
• Lyžicou naplňte formu na muffiny takmer po okraj. Pečte zhruba 20 – 25 minút, kým nie sú muffiny dozlatista upečené. Môžete vyskúšať špajdľou, či sú už hotové. Nechajte vychladnúť vo forme asi 15 minút.
• Než muffiny vychladnú, pripravte si krém na ozdobu. V mise zmiešajte krémový syr, maslo, vanilku a soľ. Šľahajte, kým zmes nie je úplne spojená. Potom pridajte preosiaty práškový cukor. Pokračujte v šľahaní, kým nebude zmes nadýchaná.
• Keď sú muffiny vychladnuté, ozdobte ich krémom, použite mazací nôž alebo špachtľu. Na vrch krému si vytvarujte z marcipánu ušká a nos a muffiny nimi dozdobte.

Plnkové muffiny

Veľkonočná plnka je jedným z klasických jedál patriacich k tomuto sviatku. Urobiť si ju môžete aj do formy na muffiny. Výhodou je, že sa nielen rýchlejšie upečie, ale už ju nemusíte krájať.

Ingrediencie

• 7 rožkov
• 1 hrnček mlieka
• 4 vajcia
• 50 g masla
• 100 nastrúhaného syra (akýkoľvek máme radi)
• 150 g slaniny alebo údeného mäsa
• sekaná petržlenová vňať
• muškátový oriešok
• majorán
• soľ
• korenie

Postup

• Rožky si nakrájame na kocky a zalejeme mliekom.
• Pridáme rozpustené maslo, žĺtky, nastrúhaný syr, na kocky nakrájanú slaninu, soľ a korenie.
• Všetko dôkladne premiešame.
• Z bielkov ušľaháme sneh, ktorý opatrne primiešame k cestu.
• Cestom plníme vymastenú formu na muffiny,
• Pečieme pri 180 ° C asi 15 minút.

Kakaovo-jablčné muffiny s lekvárom

Ak máte radi sladké s lekvárom, je tento recept tým pravým pre vás. Inšpirujte sa, upečte túto dobrotu a nezostane ani kúsok.

Ingrediencie

• 3 vajcia
• 1/2 hrnčeka cukru kryštál
• 100 g masla
• 1,25 hrnčeka hladkej múky
• 1 kypriaci prášok
• 4 lyžice kakaa
• 2 jablká
• 12 lyžičiek lekváru
• čokoládová poleva (na dozdobenie)

Postup

• Celé vajcia vymiešame s cukrom. Maslo si rozpustíme a pomaly ho vmiešame do vajec.
• Potom pridáme preosiatu múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom. Jablká najemno postrúhame a vmiešame do cesta.
• Do formy na muffiny vložíme košíčky. Do každého košíčka dáme cca 2 polievkové lyžice cesta. Potom do stredu dáme lyžičku lekváru a doplníme do 2/3 košíčka cestom.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 180 ° C cca 20-25 minút. Necháme vychladnúť a potom dozdobíme polevou a sypaním podľa svojej fantázie.

Ako ozdobiť muffiny na Veľkú noc?

Pri pečení muffinov sa bežne používajú najrôznejšie druhy krémov – maslové, tvarohové, zo snehu z vajíčok, čokoládové a ďalšie. Na Veľkú noc ich však môžeme ešte dozdobiť, aby boli farebnejšie, veselšie a lepšie nám zdobili sviatočnú tabuľu.

Použiť môžeme farebný marcipán, z ktorého je možné vytvarovať postavičky – zajačikmi, baránkami, kuriatkami, vajíčkami… ďalej môžeme použiť čokoládu, cukríky a iné cukrovinky. Až na základné cesto môžeme vlastne túto pochúťku upraviť každý podľa svojej fantázie a chuti.

Inšpirovať sa môžete nasledujúcim obrázkom: