Naj recepty na polievky na veľkú noc, ktoré zachutnajú každému. Inšpirujte sa!

V období Veľkej noci nezabúdame ani na polievky. A pretože počas týchto sviatkov už je tu aspoň podľa kalendára jar, tak dáme prednosť skôr ľahším polievkam.

A aké polievky si môžeme pripraviť?

Využívame predovšetkým tradičné veľkonočné suroviny, mäso, vajcia a hlavne jarnú zeleninu. Polievky dopĺňame kvalitnými bylinkami.

Inšpirujte sa našimi najlepšími receptami na veľkonočné polievky na jednom mieste.

Biela veľkonočná polievka

Máte prebytok vajec? Pripravte si lahodnú krémovú polievku z jednoduchých surovín, ktorá je plná zemiakov, slaniny a vajec.

Ingrediencie

• 2 lyžice masla
• 2 lyžice hladkej múky
• 300 g zemiakov, olúpaných, krájaných na kocky
• 4 vajcia, uvarené natvrdo
• 250 ml smotany na varenie
• čerstvý kôpor, jemne nasekaný
• 1/2 lyžičky drvenej rasce
• 2 bobkové listy
• ocot a soľ
• 8 plátkov anglickej slaniny, pokrájaných, nasucho vyškvarených

Postup

• V hrnci na masle opražíme do svetlo zlatej farby múku.
• Zalejeme litrom studenej vody a privedieme do varu.
• Vsypeme zemiaky, soľ, rascu, bobkový list a za občasného miešania varíme 20 minút.
• Až zemiaky zmäknú, pridáme smotanu a kôpor.
• Vytiahneme bobkový list.
• Dochutíme octom a soľou.
• Vajcia nakrájame na štvrtky.
• Polievku rozdelíme do tanierov, pridáme vajcia a slaninu, prípadne čerstvý kôpor.

Zelená veľkonočná polievka

K jarným sviatkom patrí zaiste polievka z prvých poslov jari a to sú čerstvé byliny – medvedí cesnak, žihľava, špenát či pažítka. Potom už prichádza na rad zelený hrášok a špargľa, či mladé cuketky.

Ingrediencie

• 600 g mladých cukiet
• 300 ml zeleninového vývaru
• 60 g šalotky
• 50 g mladého špenátu
• lyžička čerstvej mäty, medvedieho cesnaku
• soľ a korenie
• 50 ml čerstvej smotany
• 2 lyžice olivového oleja

Postup

• Cukety umyjeme a nakrájame.
• V hrnci rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú šalotku.
• Restujeme do zlatista, pridáme cuketu a mierne osmažíme.
• Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme 15 -20 minút.
• Ku koncu varu pridáme pár čerstvú mätu, medvedí cesnak, špenát a rozmixujeme ponorným mixérom.
• Pridáme čerstvú smotanu na zjemnenie, prevaríme.
• Dochutíme soľou a korením.
• Servírujeme so zastreným vajcom .

Polievka z jarnej zeleniny

Máte radi svieže polievky z čerstvých surovín? Vyskúšajte polievku z mladej jarnej zeleniny .

Ingrediencie

• 2 vajcia
• koreňová zelenina, očistená, hrubo nastrúhaná (1 mrkva, 1 petržlen a kúsok zeleru)
• 1 mrkva, nakrájaná na plátky
• 3 zemiaky, nakrájané na kocky
• 100 g masla
• 2 lyžice detskej krupice
• 1 lyžica sekanej petržlenu
• hrsť čerstvého hrášku (môžu byť aj nakrájané mladé fazuľové struky)
• soľ, korenie na dochutenie
• 2l zeleninového vývaru

Postup

• V hrnci rozpustíme maslo a opečieme na ňom zeleninu.
• Asi po 3–5 minútach pridáme krupicu a tú do jemne zlatista opečieme.
• Pridáme obe vajcia a necháme spoločne s krupično-zeleninovou zásmažkou zraziť.
• Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme zemiaky a mrkvu.
• Osolíme a privedieme do varu.
• Stlmíme plameň a necháme jemne polievku variť cca 15 minút.
• Potom vložíme hrášok ((fazuľové struky) a bylinky a všetko ešte 5 minút povaríme.
• Dochutíme soľou a korením.
• Zdobíme posekanú petržlenovú vňať.

Veľkonočná zemiaková

Viete, že čerstvé bylinky zásobujú ľudské telo veľkým množstvom vitamínov a minerálnych látok ? Rôzne bylinky zaberajú proti chorobám, ekzémom, pomáhajú tráveniu , pôsobia proti plynatosti , znižujú hladinu cholesterolu a chránia pred srdcovými chorobami.

Ingrediencie

• 100 g byliniek (žihľavy, petržlenová vňať, pažítka, špenát, trebuľka)
• 200 g zemiakov
• 50 g sušených húb, vopred namočených
• 1 lyžička maslovej zápražky
• 1,5 l vývaru (zeleninového alebo hovädzieho)
• 4 lyžice smotany na varenie
• soľ a korenie
• štipka drvenej rasce a ligurčeka

Postup

• Posekané bylinky krátko povaríme vo vývare so soľou, rascou a čiernym korením.
• Pridáme olúpané a na kocky nakrájané zemiaky a scedené huby.
• Všetko povaríme asi 10 minút.
• Polievku zahustíme zápražkou a chvíľu povaríme.
• Potom ju zjemníme smotanou
• Dochutíme korením, prehrejeme.
• Každú porciu môžeme ozdobiť sekanými bylinkami.

Veľká noc je sviatky, pri ktorých sa hoduje, tvorí a koleduje. Ako ich najlepšie stráviť? S deťmi môžete tvoriť rôzne dekorácie, maľovať veľkonočné vajíčka alebo niečo dobré upiecť. Vyjdite si na spoločnú prechádzku, kde môžete deťom pripraviť pestrý program. Poschovávať sladkosti a iné veľkonočné dobroty v lese a deti sa skvele vybláznia.