5 úžasných údených polievok ktoré si zamilujete. Vyskúšajte ich všetky!

Recepty na údené polievky sa stále radia medzi najobľúbenejšie a to úplným právom.

My si dnes ukážeme ako klasické recepty s mäsom ale aj veľmi chutné vegetariánske varianty na ktorých si pochutí celá rodina.

Tak poďme na to!

Polievka s údenými rebrami a ryžou

Kombinácia údených rebier, zeleniny a ryže je úplne fantastická a určite si ju obľúbite aj vy.

Ingrediencie

• 2 lyžice oleja
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 2 zemiaky
• 300 g údených rebier
• 3 lyžice ryže
• 1 lyžička údené papriky
• 2 bobkové listy
• voda
• soľ, korenie
• čerstvá petržlenová vňať na podávanie

Postup

1. Údené rebrá opláchnite a nakrájajte po jednom rebru. Takto pripravené rebrá vložte do hrnca so studenou vodou a na miernom plameni priveďte do varu. Varte 20 minút.
2. Medzitým si očistíme zemiaky a nakrájame na kocky. Vložíme ich vložíme do hrnca k rebrám spoločne s ryžou a dobre premiešame.
3. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska. Ak sú kolieska veľmi veľké tak ich môžete prepoliť
4. Cibuľu a mrkvu osmažíme na oleji kým nám nezmäkne.
5. Akonáhle nám zemiaky a ryža v polievke zmäknú tak primiešame zeleninu. Dochutíme soľou, korením a údenou paprikou.
6. Podávame s čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zemiaková polievka s údenou slaninou

Vynikajúca údená chuť slaniny a papriky vás dostane. Je to skvelá desiata nielen v chladné dni kedy vás skvele zahreje.

Ingrediencie

• 200g údené slaniny
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 kg zemiakov
• 1 lyžica mletej údenej papriky
• ½ šálky smotany na varenie
• 6 šálok vývaru
• 1 lyžička tymiánu
• petržlenová vňať
• soľ, korenie

Postup

1. Nakrájame slaninu na kocky a krátko orestujeme. Pridáme cibuľu, stiahneme plameň a varíme pokiaľ nebude cibuľa mäkká.
2. Pridáme prelisovaný cesnak, tymian údenú papriku.
3. Zalejeme vývarom a pridáme zemiaky. Varíme kým nám zemiaky v polievke nezmäknú. Mala by to trvať asi 10-15 minút.
4. Akonáhle nám zemiaky zmäknú tak polievku rozmixujeme tyčovým mixérom priamo v hrnci.
5. Do rozmixovanej polievky pridáme smotanu, soľ, korenie, nasekanú petržlenovú vňať a môžeme podávať.

Polievka z údeného kurčaťa s rezancami

Táto údená polievka nielen skvele vyzerá, ale aj skvele chutí a vďaka rezancom je tiež výdatná. Poďte ju vyskúšať aj vy.

Ingrediencie

• 2 lyžice oleja
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 červené papriky
• 150 g vaječných rezancov
• 400 g údeného kurčaťa
• 400 sekaných paradajok – 1 plechovka
• 6 šálok kuracieho vývaru
• 1 lyžička údenej soli
• 2 lyžičky údené mletej papriky
• korenie
• kyslá smotana a čerstvý kôpor na podávanie

Postup

1. Rezance uvaríme podľa návodu a necháme si ich bokom.
2. Rozohrejeme olej, pridáme údenú mletú papriku, pridáme pretlačený cesnak, cibuľu, na prúžky nakrájanú papriku, podlejeme trochou vývaru a dobre premiešame. Varíme kým nám zelenina nezmäkne, a to asi 20 minút.
3. Akonáhle je zelenina mäkká prilejeme zvyšok vývaru, pridáme plechovku nasekaných paradajok a na kúsky nakrájané údené kura.
4. Necháme spolu variť asi 5 minút, dochutíme soľou a čiernym korením, potom pridáme hotové rezance.
5. Podávame s kyslou smotanou a čerstvo nasekaným kôprom.

Paradajková polievka so zastreným vajcom a údenou paprikou

Údené polievky nemusia byť len s mäsom, ale existujú aj vegetariánske verzie ktoré vás zaručene dostanú a táto paradajková polievka je toho dôkazom

Ingrediencie

• 2 lyžice oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 plechovka sekaných paradajok
• 2 lyžice údené papriky
• zeleninový vývar
• 4 vajcia
• údená soľ
• čerstvá bazalka na podávanie

Postup

1. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme cibuľu, prelisovaný cesnak a mletú údenú papriku.
2. Krátko orestujeme a pridáme plechovku paradajok, vývar a varíme 10 minút.
3. Medzitým si pripravíme zastrené vajcia. Rozbijeme vajcia do misky tak, aby sa nám nepoškodil žĺtok. Opatrne vajcia presunieme z misky do vriacej vody a necháme variť asi 3-4 minúty.
4. Polievku podávame so zastreným vajcom a bazalkou. Môžete doplniť aj chlebom. Ten si môžete upiecť domáci podľa týchto receptov.

Údená šošovková polievka

Dnes si ukážeme ešte jeden recept na údenú polievku bez mäsa, a to touto vynikajúcou šošovkou. Výhodou je aj to, že je veľmi rýchla.

Ingrediencie

• 2 lyžice oleja
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 lyžica údené papriky
• 3 stonky zeleru
• 4 šálky vývaru
• 1,5 šálky červené šošovky
• údená soľ

Postup

1. V hrnci si rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a restujeme asi 5 minút pokiaľ nebude mať cibuľa zlatú farbu.
2. Pridáme na kocky nakrájanú a očistenú mrkvu a nakrájaný zeler. Pridáme mletú údenú papriku a soľ.
3. Zalejeme vývarom a pridáme červenú šošovku a varíme kým nám zelenina a šošovka nezmäknú.

Čo je to údená soľ?

Iste ste si všimli, že jej v niektorých receptoch nahrádzame klasickú soľ. Údená soľ sa teší stále väčšej obľube vďaka svojej kvalite výbornej chuti. Jedná sa o morskú soľ ktorá sa údi až dva týždne a preto má nezameniteľnú údenú chuť. Môžete ju použiť všade, kde chcete mať skvelú dymovú arómu a chuť.

Ako vám chutili naše recepty na údené polievky? Napíšte nám to do komentárov.