Najlepšie recepty na knedle s tvarohom na jednom mieste (tradičné aj netradičné varianty)

Spomínate na prázdniny u babičky? Urobte si sladké tvarohové knedle a vráťte sa do detstva.

Recept na tvarohové cesto je prekvapivo jednoduchý.

Leto je plné ovocia a tvarohové knedle môžete naplniť všetkým, čo máte práve po ruke.

A čo to skúsiť trochu zdravšie?

Pozrite sa na naše recepty.

Luxusné tvarohové knedle s jahodami

Dovolenka na chalupe, alebo víkend na chate? Skvelý obed pri ktorého príprave nestrávite celý deň? Vyskúšajte prázdninový evergreen – jahodové tvarohové knedle. Recept je ľahký a rýchly a chuť je jednoducho báječná.

Ingrediencie

• 20 – 30 kusov stredných jahôd
• 200 g hrubej múky
• 250 g polotučného tvarohu
• 1 vajce
• štipka soli

Postup

1. Roztlačte tvaroh a zmiešajte ho s vajcom a soľou
2. Prisypávajte múku a premiešavajte, kým sa nevytvorí cesto
3. V prípade, že cesto lepí pridajte viac múky
4. Utvorte z neho valček zhruba s priemerom 5 cm
5. Z valčeka ukrajujte 1-2 cm široké plátky
6. Do každého vložte jahodu, vtlačte a obaľte ju cestom
7. Pripravené knedličky vložte do vriacej osolenej vody a varte zhruba 8 minút, kým nevyplávajú na hladinu

Nadýchané tvarohové knedle s ovocím

Cesto môžete ešte pozdvihnúť pridaním snehu. Len pozor, nech vám potom stravníci neutrhajú ruky.

Ingrediencie

• 200 g polohrubej múky
• 250 g mäkkého tvarohu
• 2 vajcia
• 100 g masla
• 2 PL cukru
• štipka soli
• 150 g malín

Postup

1. Oddeľte žĺtky od bielkov
2. Žĺtky vyšľahajte s rozpusteným maslom a cukrom
3. Z bielkov vyšľahajte sneh
4. Zmiešajte soľ, múku a tvaroh
5. Pridajte žĺtkovú zmes a vytvorte cesto
6. Opatrne do neho vmiešajte sneh
7. Z cesta vytvorte valček az neho ukrajujte plátky
8. Každý plátok roztlačte na placku
9. Doprostred dajte lyžicu malín, obaľte ich cestom a vytvorte guličku
10. Vzniknuté knedličky varte vo vriacej osolenej vode pokiaľ nevyplávajú na hladinu

Bezlepkové tvarohové knedle

Vyhýbate sa lepku? Alebo len chcete pripraviť tvarohové knedle zdravo? S týmto receptom nešliapnete vedľa. Skvelá chuť zostáva aj bez pšeničnej múky.

Ingrediencie

• 200 g bezlepkovej múky
• 250 g tvarohu
• 1 vajce
• štipka soli
• 10 – 15 marhúľ

Postup

1. Marhule rozpoľte a vyberte z nich kôstky
2. Roztlačte tvaroh a zmiešajte ho s vajcom a soľou
3. Prisypávajte múku a premiešavajte kým sa nevytvorí cesto
4. V prípade, že cesto lepí pridajte viac múky
5. Utvorte z neho valček zhruba s priemerom 5 cm
6. Z valčeka ukrajujte 1-2 cm široké plátky
7. Každý sploštite, vložte polovicu marhule a obaľte ju cestom
8. Vložte do vriacej osolenej vody a varte kým nevyplávajú na hladinu

Máte veľa marhúľ a neviete, čo s nimi? Najlepšie je uschovať ich na zimu. Pozrite sa na tipy, ako marhule zavariť.

Zemiakové knedle s tvarohom

Slivkové knedle z tvarohového cesta, do ktorého sú pridané zemiaky. Prekvapivá kombinácia, ktorú musíte vyskúšať.

Ingrediencie

• 200 g zemiakov
• 250 g mäkkého tvarohu
• 300 g hrubej múky
• 1 vajce
• štipka soli
• 20 – 30 kusov sliviek

Postup

1. Zemiaky uvarte v šupke a nechajte vychladnúť
2. Olúpte ich a postrúhajte na jemnom strúhadle
3. Pridajte soľ, múku, vajcia a tvaroh a vypracujte hladké cesto
4. Z cesta vyvaľkajte valček s priemerom zhruba päť centimetrov
5. Rozkrájajte ho na plátky
6. Každý plátok roztlačte, vložte doňho slivku a obaľte ju cestom
7. Vložte do vriacej osolenej vody a varte 7-8 minút, kým knedle nevyplávajú na hladinu

Tvarohové knedle s čučoriedkovou omáčkou

Knedle z tvarohového cesta nemusíte zakaždým plniť ovocím. Vytvarujte z cesta menšie guličky, po uvarení obaľte v strúhanke a dobrota je na svete. Pre úplnú dokonalosť prelejte čučoriedkovou omáčkou.

Ingrediencie

• 350 g tvarohu
• 200 g strúhanky
• 2 vajcia
• 100 g masla
• 2 PL práškového cukru
• 500 g čučoriedok
• 2 dcl mlieka
• 2 PL kryštálového cukru
• 3 ČL zemiakového škrobu

Postup

1. Z polovice strúhanky, polovice zmäknutého masla, vajec, tvarohu a práškového cukru vypracujte cesto
2. Vytvorte malé knedličky
3. Vložte ich do hrnca s vriacou vodou a nechajte na miernom plameni variť zhruba 10 minút
4. Na panvici rozohrejte zvyšné maslo a nasypte naň strúhanku
5. Za stáleho miešania ju opečte dozlatista
6. Do menšieho hrnca dajte čučoriedky a kryštálový cukor, podlejte vodou a na miernom plameni nechajte ovocie rozvariť.
7. Potom prilejte mlieko, prisypte škrob a krátko povarte
8. Hotové knedličky obaľte zo všetkých strán v strúhanke a servírujte preliate omáčkou z čučoriedok

Overené rady na prípravu

Ako pripraviť to najlepšie tvarohové cesto? Pozrite sa na pár malých vychytávok, alebo sa inšpirujte vo video recepte:

• Použite mäkký tvaroh v kocke, nie z vaničky. Vaničkový obsahuje príliš veľa tekutiny a cesto sa potom zbytočne veľmi lepí.
• Príliš vodnatý tvaroh nechajte odkvapkať v sitku alebo môžete prebytočnú tekutinu vytlačiť cez plátno.
• Namiesto múky môžete do receptov použiť krupicu alebo detskú krupicu, cesto je potom viac hebké.
• Knedle je možné v surovom stave zamraziť a kedykoľvek na ne dostane chuť stačí ich z mrazničky preložiť do vriacej vody, nechať variť pár minút než vyplávajú na hladinu a môžete servírovať.
• Pokiaľ nemáte po ruke čerstvé ovocie, môžete použiť mrazené.
• Tradične sa knedle podávajú s nastrúhaným tvrdým tvarohom, práškovým cukrom a rozpusteným maslom, ale skúste napríklad maslo, cukor, škoricu a plátky mandlí alebo maslo, cukor a mak. Skvele sa hodí aj kyslá smotana.

Czech fruit dumplings [Czech Cuisine S01E05]