Recepty na buchty s tvarohom nielen tak, ako ich poznáme z rozprávok! Skúste ich všetky

„Vydal sa Honza s uzlíkom na cestu, hľadať si vo svete solídnu nevestu…“ V uzlíku mal tvarohovú buchtu.

Ako si také „Honzíkove buchty“ upiecť?

A že nie je buchta ako buchta?

Inšpirujte sa našimi receptami na buchty z tvarohom!

Tvarohová buchta s ovocím

Skvele sa hodí na večierok alebo k popoludňajšej káve cez víkend.

Čo budeme potrebovať

Na cesto

• 200 g studeného masla
• 100 g kyslej smotany studenej
• 1 vajce studené
• 80 g cukru
• 350 g múky
• 6 g prášku do pečiva
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 štipka soli
• maslo na vymazanie pekáča
• múkou na vysypanie pekáča

Na posýpku

• 30 g studeného masla
• 40 g cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 40 g múky
• 1 štipka soli

Na náplň

• 500 g tvarohu
• 180 g cukru
• 2 vajcia
• 40 g kukuričného škrobu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 štipka soli
• na ovocnú náplň
• 70 g jahôd rozpolených
• 70 g malín
• 70 g čučoriedok
• 3 marhule na štvrtky
• 1 broskyňa nakrájaná na prúžky

Postup

• Na prípravu cesta zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
• Pridajte nakrájané studené maslo a zapracujte ho.
• Pridajte kyslú smotanu, vajcia a vanilku a rýchlo a krátko prehnite na vláčne cesto. Pokiaľ je cesto príliš lepivé, pridajte ešte trochu múky. Ak je príliš suché, pridajte ešte trochu kyslej smotany.
• Cesto prikryjeme a dáme na cca 40 minút do chladničky.
• Na posýpku zmiešajte múku, cukor a soľ.
• Pridajte maslo a vanilku a prehneťte ju nadrobno. Drobenku dajte na chladné miesto, kým ju nebudete potrebovať.
• Na náplň vo veľkej mise rozšľahajte vajcia.
• Pridajte tvaroh, cukor, vanilku a soľ a miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Pridajte kukuričný škrob a znova premiešajte, kým nebude zmes krémová.
• Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou, prebytočnú múku oklepeme.
• Cesto rozvaľkajte, vložte do plechu a pritlačte ku dnu a stenám.
• Tvarohovú náplň nalejeme na cesto v plechu.
• Tvarohovú náplň posypeme asi polovicou mrveničky.
• Na buchtu rozložte maliny, čučoriedky, rozpolené jahody, na štvrtky nakrájané marhule a broskyne.
• Ovocie posypeme zvyšnou posýpkou.
• Ovocnú tvarohovú buchtu s posýpkou pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C asi 50 minút, a potom ju necháme úplne vychladnúť.

Kysnuté buchty s tvarohom

Túto klasiku vám asi ani nemusíme predstavovať, je to stará dobrá dobrota!

Čo budeme potrebovať

Na kvások

• 1 lyžica práškového cukru
• 100 ml teplého mlieka
• 21 g bežného droždia

Na cesto

• 150 ml teplého mlieka
• 3 žĺtky
• 1 vajce
• 160 g rozpusteného masla
• štipka soli
• 500 g hladkej múky
• 4 lyžice práškového cukru

Na náplň

• 500 g tvarohu
• 2 žĺtky
• 1 – 2 lyžičky smotany (10% alebo 12% tuku)
• 1 lyžička citrónovej kôry
• 55 g práškového cukru
• Voliteľne: rum alebo rumová esencia, mandľová esencia, hrozienka

Postup

• V malej miske zmiešajte mlieko a cukor. Uistite sa, že mlieko nie je príliš horúce ani studené.
• Pridajte malé kúsky droždia. Misu prikryjeme kuchynskou utierkou a dáme na teplé miesto.
• Po 10 alebo 15 minútach by sa droždie malo rozpustiť a na povrchu mlieka by mala byť pena. Pokiaľ nie, počkajte ďalších 15 minút.
• Vo veľkej mise zmiešajte všetky žĺtky, vajcia a mlieko. Pridajte polovicu rozpusteného masla a štipku soli.
• Vmiešame múku a cukor.
• Pridajte kvások.
• Cesto starostlivo prehniteme vareškou alebo v kuchynskom robote s hnetacím hákom. Ak to robíte ručne, môže to trvať asi 15 minút, kým cesto správne uhneme.
• Akonáhle sa cesto prestane lepiť na misu, môžete s miesením prestať.
• Misu prikryte kuchynskou utierkou a dajte ju na teplé miesto, aby cesto vykyslo do dvojnásobného objemu. To by malo trvať približne 45 – 60 minút.
• Medzitým si pripravte náplň, ktorú budete používať.
• V miske zmiešame tvaroh a žĺtky. Smotanu prilejeme tak, aby zmes nebola príliš tuhá, ale pozor, aby nebola príliš tekutá.
• Pridajte zvyšok ingrediencií a premiešajte.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov. Plech na pečenie vymastíme maslom.
• Akonáhle cesto zdvojnásobí svoj objem, odrežte z neho asi polovicu. Položte na pomúčenú plochu a vyvaľkajte na hrúbku asi 1 cm.
• Vykrájajte štvorčeky cca 5×5 cm. Doprostred štvorca dajte plnú lyžičku náplne.
• Cesto obaľte okolo náplne tak, aby vám vznikla gulička.
• Umiestnite ho na plech na pečenie. Pokračujte v skladaní, medzi guličkami na plechu ponechajte malé miesto, budú ďalej kysnúť v rúre.
• Po dokončení nechajte cesto na plechu 15 minút kysnúť, kým ho vložíte do rúry.
• Po 15 minútach buchty dôkladne potrieme maslom.
• Plech vložíme do rúry a pečieme 30 minút dozlatista.

Hrnčeková kakaová buchta s tvarohom

Najjednoduchší recept na buchtu s tvarohom – bez váhy.

Čo budeme potrebovať

• 1 hrnček hladkej múky
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1/2 hrnček cukru
• 1/2 hrnčeka tvarohu
• 2 lyžičky kakaového prášku
• 1 lyžička kávy
• 1/2 lyžičky vanilkovej esencie
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 2 lyžice mlieka
• pražené mandle namleté ​​na hrubý prášok

Postup

• Do misy pridáme olej, tvaroh, cukor.
• Preosejte múku, kakaový prášok, kávu a jedlú sódu.
• Pridajte suché ingrediencie do tvarohovej zmesi a miešajte.
• Pridajte esenciu. Dobre premiešajte. Pokiaľ je zmes príliš hustá, pridajte mlieko.
• Zmes nalejte do vymastenej formy.
• Predhrejte rúru a pečte 35 minút pri 180 °C.
• Po upečení tvarohovú buchtu nechajte vychladnúť a na ozdobu posypte praženými mandľami.

Cuketová buchta s tvarohom

Cuketa je jednoducho všestranná zelenina, z ktorej sú aj výborné buchty! Skúste tu našu.

Čo budeme potrebovať

• 250 g nastrúhanej cukety, osušené
• 300 g odtučneného tvarohu
• 90 g cukru
• 2 veľké bielky
• 40 ml repkového oleja
• 1 veľké vajcia
• 4 lyžičky vanilkového extraktu, rozdelené
• 360 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžica strúhanky
• 40 g trstinového cukru
• 40 g nasekaných vlašských orechov
• 40 g hrozienok
• 1 lyžička mletej škorice
• 1/2 lyžičky mletého nového korenia
• 90 g cukru kryštál
• 2 až 3 lyžičky odtučneného mlieka

Postup

• Vo veľkej mise prešľahajte cuketu, tvaroh, cukor, bielky, olej, vajcia a 3 lyžičky vanilky, kým sa dobre nespoja.
• V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ; postupne vmiešame do cuketovej zmesi, kým sa všetko nespojí.
• Vymastíme formu na buchtu maslom a posypeme strúhankou.
• Nalejte tretinu cesta do formy.
• Zmiešajte hnedý cukor, vlašské orechy, hrozienka, škoricu a nové korenie, polovicou zmesi posypeme cesto.
• Nalejte ďalšiu tretinu cesta. Posypte zvyšnou zmesou hnedého cukru a nalejte zvyšné cesto.
• Pečte pri 180 stupňoch po dobu 55-65 minút, alebo pokiaľ nebude špáradlo zapichnuté do stredu čisté.
• Buchtu nechajte úplne vychladnúť.
• V malej miske zmiešajte cukrársky cukor, zostávajúcu vanilku a dostatok mlieka, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu a buchtu pokvapkajte.

Jablčná buchta s tvarohom a vanilkou

Táto tvarohová buchta s jablkom a vanilkou chutí skvele. Čo je, ale ešte dôležitejšie je, že tento múčnik je veľmi nízkokalorický a teda vhodný pre ľudí, ktorí si strážia postavu.

Čo budeme potrebovať

• 200 g tvarohu
• 4 vajcia
• cukor, podľa chuti
• soľ
• ½ lyžičky vanilkového extraktu
• 3 lyžice ryžovej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 2-3 jablká

Postup

• Rúru predhrejeme na 170°C.
• Do misy dajte vajcia, cukor, soľ a vanilkový extrakt.
• Šľahajte mixérom do svetlej a nadýchanej hmoty.
• Ryžovú múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva.
• Pridajte k vajciam a opatrne premiešajte.
• Zmiešajte vaječnú zmes s tvarohom, kým nebude zmes hladká.
• Cesto vložíme do formy, uhladíme stierkou.
• Jablká nakrájame na tenké plátky a položíme na cesto.
• Tvarohovú buchtu pečte 40–45 minút dozlatista.
• Potom vyberte z rúry a podávajte teplú alebo studenú.

Strúhaná tvarohová buchta

Čo budeme potrebovať

• 450 g hladkej múky
• 1 ks prášku do pečiva na perník
• 20 g kakaového prášku
• 500 h tvarohu
• 5 ks bielka
• 5 ks žĺtka
• 220 g práškového cukru
• 1 štipka soli
• 250 g masla
• 2 lyžice smotany na šľahanie (30-33% tuku)
• 50 ml plnotučného mlieka

Postup

• Do misy dáme múku a kakao a zmiešame s práškom do pečiva. Pridajte zmäknuté maslo. Uhnite cesto.
• Pridáme smotanu a znovu prehniteme.
• Cesto dajte na pol hodiny na chladné miesto.
• Z bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh. Pridajte cukor.
• Do misy dajte smotanový tvaroh, žĺtky, cukor a mlieko.
• Dobre premiešame a pridáme sneh z bielkov.
• Cesto rozdelíme na 2 polovice.
• Jednu polovicu cesta postrúhame na plech vyložený papierom na pečenie.
• Na cesto rovnomerne nalejeme tvarohovú náplň a nastrúhame druhú polovicu cesta.
• Pečte 30 minút pri 180 °C.
• Vyberieme z rúry a posypeme práškovým cukrom.

Mrkvová buchta s tvarohom

Buchtu z mrkvy buď milujete, alebo nenávidíte. Pridaním pomarančov do tvarohu váš postoj zmení, tak že sa tvarohová buchta s mrkvou stane vašim najobľúbenejším múčnikom!

Čo budeme potrebovať

Na tvaroh

• 1 veľké vajcia
• 4 veľké žĺtky
• 100 g kryštálového cukru
• 125 ml pomarančovej šťavy
• 2 lyžičky kôry z pomaranča
• 40 g masla, nakrájané na malé kúsky

Na cesto

• 4 veľké vajcia
• 200 g kryštálového cukru
• 200 g hnedého cukru
• 180 ml olivového oleja
• 130 g jablčného pyré
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• 1 lyžica kôry z pomaranča
• 300 g múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička jedlej sódy
• 2 lyžičky škorice
• 1 lyžička kardamómu
• ½ lyžičky mletého zázvoru
• ½ lyžičky muškátového orieška
• ½ lyžičky soli
• 280 g strúhanej mrkvy
• 110 g nasekaných pistácií

Na polevu

• 115 g zmäknutého masla izbovej teploty
• 230 g zmäknutého smotanového syra
• 390 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup

• Na tvaroh prešľahajte jedno vajce so 4 žĺtkami, cukrom, šťavou z pomaranča a kôrou, kým sa dobre nespoja.
• Umiestnite misku na vodný kúpeľ a varte za častého šľahania do zhustnutia, asi 10 minút.
• Odstráňte z platne a zašľahajte maslo, miešajte, kým sa úplne nezapracuje a vychladnúť.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov a vymažte formu.
• Na mrkvovú buchtu vyšľahajte vajcia s oboma cukrami, olivovým olejom, jablčnou omáčkou, vanilkou a pomarančovou kôrou, kým sa dobre nespoja.
• V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva, jedlou sódou, škoricou, kardamómom, zázvorom, muškátovým orieškom a soľou, kým sa dobre nespoja.
• Suché ingrediencie pridajte k mokrým ingredienciám a miešajte, kým sa nespoja.
• Vmiešame nastrúhanú mrkvu a nakrájané pistácie.
• Cesto vlejeme do formy.
• Pečte 30–35 minút, alebo pokiaľ nebude špáradlo zapichnuté do stredu čisté.
• Buchtu nechajte vychladnúť po dobu 25 minút, vyklopte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
• Na polevu si ušľahajte maslo so smotanovým syrom, kým sa dobre nespoja. Pridajte práškový cukor a vanilku a šľahajte, kým sa dobre nespoja.
• Buchtu rozrežte na pol a po krajoch natrite polevu, tak aby vzniklo uprostred miesto, kam potom pridáte tvaroh z pomaranča.
• Pridajte druhú polovicu, ktorú potrite zvyšnou polevou.

Zdravotné výhody tvarohu

Zdravotné prínosy tvarohu

1. Tvaroh môže pomôcť zlepšiť trávenie. Živiny v tvarohu môžu byť ľahko absorbované v tráviacom systéme.
2. Baktérie obsiahnuté v tvarohu sú prospešné pre imunitný systém.
3. Tvaroh je možné použiť na starostlivosť o pleť. Tvarohovú masku si môžete vyrobiť pridaním gramu múky a limetkovej šťavy. Tvarohový zábal na tvár vám pomôže k žiarivej pleti.
4. Tvaroh je tiež dobrý pre vaše vlasy a môže pomôcť pri redukcii lupín vďaka antibakteriálnym vlastnostiam kyseliny mliečnej. Všetko, čo musíte urobiť, je vyšľahať trochu tvarohu v miske a naniesť na vlasy ako masku na vlasy. Nechajte pôsobiť asi pol hodiny a umyte jemným šampónom.