TOP recepty na vyprážaný karfiol, klasiku našej kuchyne

Karfiol, hlavne vyprážaný karfiol, sa radí medzi obľúbenou zeleninu.

Zelenina je to hodnotná, pretože okrem vitamínov karfiol obsahuje aj minerálne látky a oproti ostatné košťálovinám je aj ľahšie stráviteľný.

Tiež milujete vyprážaný karfiol so zemiakmi?

Vyskúšajte naše tri rôzne formy vyprážaných karfiolu! Určite si vyberiete tú pravú.

Vyprážaný obaľovaný karfiol

ingrediencie:

• 1 karfiol
• soľ
• rasca -nemusí byť
• 3 rozšľahané vajcia
• 150 g hladkej múky
• 300 g strúhanky
• olej na vyprážanie

postup:

1. Karfiol rozoberieme na ružičky.
2. Vložíme do osolenej (okmínované) vody a necháme chvíľku povariť.
3. Predvarený karfiol scedíme, necháme vychladiť a obalíme v trojobale.
4. Najskôr v hladkej múke, potom v rozšľahaných vajciach so štipkou soli a nakoniec v strúhanke.
5. Takto obalený karfiol vyprážame v rozpálenom oleji zo všetkých strán dozlatista.

zdroj : seriouseats.com

Obaľovaný karfiol bez smaženia

ingrediencie:

• 1 ks karfiolu
• 2 vajcia
• 1 polievková lyžica mlieka
• hladká múka
• strúhanka
• soľ

postup:

1. Pripravíme si plech na pečenie a vyložíme ho papierom na pečenie.
2. Pripravíme si zvlášť múku, vajce a strúhanku na obaľovanie karfiolu.
3. K vajíčkam pridáme lyžicu mlieka, osolíme ich a rozmiešame ich.
4. Karfiol rozdelíme na jednotlivé ružičky.
5. Tie potom postupne obalíme v múke, vajci a strúhanke a vyskladáme vedľa seba na plech.
6. Obalený karfiol môžeme pred vložením do rúry zakápnout trochou oleja.
7. Rúru predhrejeme na 180 ° C a ideálne zapneme na teplovzduch.
8. Plech s karfiolom vložíme do rúry a necháme piecť.
9. Občas karfiol obrátime, nech sa prepečie zo všetkých strán.
10. Približne za 50 minút je hotovo.

zdroj : gooddinnermom.com

Karfiolové placky sú akýmsi kompromisom, či riešením pre kuchárov, ktorí neradi pripravujú obaľovaný karfiol.

Vyprážané karfiolové placky

ingrediencie:

• 1 karfiol
• 1 jarnú cibuľku
• 1 strúčik cesnaku
• 100 g strúhaného čedaru
• asi 3 lyžice hladkej múky
• asi 3 lyžice strúhanky
• 2 vajcia
• hŕstku čerstvé petržlenu
• trochu muškátového orieška
• 1 lyžičku celého rasce
• drvenú rascu
• sušenú majoránku
• olej na vyprážanie
• soľ a korenie

postup:

1. Rozoberieme karfiol na ružičky, dôkladne umyjeme, dáme e do hrnca s osolenou vodou a na chuť pridajte celý rascu.
2. Varíme do zmäknutia zhruba 15 minút.
3. Karfiol scedíme, nechajte vychladnúť a potom roztlačíme vidličkou alebo Drvič na zemiaky.
4. Chladný karfiol osolíme, okoreníme a postrúhame trochou muškátového orieška.
5. Pridáme prelisovaný cesnak, najemno pokrájanú jarnú cibuľku, vajcia, čedar a nasekanú petržlen.
6. Dochutíme drvenou rascou a majoránom.
7. Všetko poriadne premiešame a podľa konzistencie pridáme primerané množstvo strúhanky a hladkej múky.
8. Zo zmesi tvarujeme placky a smažíme je z oboch strán na oleji dozlatista.

zdroj : cdkitchen.com

Ako už sme spomínali, ku karfiolu je vhodná príloha zemiaky a zeleninový šalát. Ak máte karfiol radi na mnoho spôsobov, prečítajte si aj naše recepty na šaláty s karfiolom.