Tie najlepšie recepty s naloženou zeleninou

Zelenina je nevyhnutnou súčasťou našich plnohodnotných jedálničkov. Kto neje zeleninu, ako by nežil.

V potravinách je zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Samozrejme v sebe ale schováva oveľa viac ďalších prospešných látok.

A čo potom zelenina nakladaná? S týmito recepty na nakladanú zeleninu vykúzlite v kuchyni nielen rýchle, ale aj výborné pokrmy.

zeleninová omáčka

Zeleninová omáčka alebo tiež, ako sa hovorí, zeleninová čalamáda sa v domácnosti naozaj nestratí. Hodí sa ako k mäsu, ktoré s ňou prelejete a dodá jedlu takzvanú čerešničku na torte, alebo tiež napríklad len k samotným cestovinám.

INGREDIENCIE

• 200 gramov zeleniny
• 40 gramov masla
• 30 gramov múky
• 0,5 vody alebo vývaru
• soľ
• čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka
• 1 žĺtok

POSTUP

1. Očistenú zeleninu umyjeme a pokrájame na drobné kúsky
2. Drevnaté časti dáme vyvariť spolu s vývarom z kosti alebo masoxu, mäkké časti dusíme na rozpustenom masle
3. Podusenú zeleninu zaprášime múkou, necháme ju speniť a prilievame po častiach vývar
4. Dostatočne zriedenou omáčku necháme variť, až je zelenina mäkká
5. Hotovú omáčku zjemníme žĺtkom, ktorý rozmiešame v troške vychladnuté omáčky

Na prípravu omáčky je vhodné použiť zeler, špargľa, pór alebo miešanou zeleninu.

Lečo po domácky

INGREDIENCIE

• zhruba 1 kg paradajok
• 4 papriky
• 2 klobásy
• 2 cibule
• soľ
• korenie
• troška papriky mletej
• 6 vajec

POSTUP

1. Všetku zeleninu spoločne s cibuľou nakrájame na kocky
2. Najprv opražíme cibuľku s klobásou a až potom pridáme zeleninu a trochu dusíme
3. Potom osolíme, pridáme korenie a trošku mletej červenej papriky
4. Nakoniec dáme rozšľahané vajcia a ešte chvíľku miešame

Podávať môžeme s opekanými toasty alebo zemiakmi.

paprikové čatní

INGREDIENCIE

• 5 zelených a 5 červených paprík
• 5 väčších cibúľ
• 5 lyžíc práškového cukru
• 1 lyžica francúzskej (alebo iné ostré) horčice, 1,5 dl octu
• 1,5 dl bieleho vína
• 1 lyžička soli

POSTUP

1. Papriky očistíme, umyjeme a s olúpanú cibuľou nakrájame nadrobno
2. Všetko dáme do hrnca, pridáme cukor, horčicu, ocot a soľ a pri miernej teplote zvoľna dusíme
3. Nakoniec pridáme biele víno a ešte chvíľu dusíme
4. Ihneď plníme do pohárov a zaviečkujeme
5. Poháre obrátime hore dnom a necháme vychladnúť

Sterilizovaný zeleninový šalát s hubami

INGREDIENCIE

• 2 mrkvy
• 1/4 zeleru
• 1/2 karfiolu
• 2 cibule
• paprika
• 3 sladkokyslé uhorky
• 1/2 pohára sterilizovaného hrášku
• 1 kg miešaných húb

POSTUP

1. Huby nakrájame na kocky a uvaríme do polomäkka v mierne osolenej vode
2. Mrkva nakrájanú na kocky varíme asi 5 minút
3. Potom pridáme nakrájaný zeler, karfiol rozobratý na ružičky, kapiu nakrájanú na prúžky a varíme ešte 3 minúty
4. Zeleninovú zmes scedíme, pridáme půlená kolieska cibule, uhorky nakrájané na kocky, scedený sterilizovaný hrášok a varené huby
5. Zmes premiešame, naplníme do pohárov, zalejeme sladkokyslým nálevom a sterilizujeme 40 minút pri 90 ° C

A ako zeleninu využiť ešte inak? Vyskúšajte recept na lososa so zeleninou.