Skvelé recepty na šalát s cestovinami a zeleninou! Vychutnajte si dokonalú súhru ingrediencií

Ľahká príloha ku grilovanému mäsu alebo rýchlo pripravená večera?

To sú tieto recepty na cestovinový šalát so zeleninou!

Jednoduché, chutné a sýte. Osloví celú rodinu!

Cestovinový šalát so zeleninou a syrom

Ako urobíte vegetariánsky cestovinový šalát taký báječný, že sa ho ani zarytý mäsožravec nemôže nabažiť? Zeleninu vopred marinujte! Tento recept na nabitý cestovinový šalát je šťavnatý, má plnú chuť a vyzerá rovnako úžasne, ako chutí!

Čo budeme potrebovať

• 400 g cestovín
• 30 g petržlenu (nahrubo nasekané)
• 120 g fety (rozdrobená na veľké kúsky)

Na zeleninu

• 2 papriky (1 červená, 1 žltá, nakrájané)
• 1 červená cibuľa (nakrájaná na mesiačiky)
• 1 baklažán (nakrájaný na hrubé polkruhy)
• 2 cukety (nakrájané)
• 200 g šampiňóny (polené)
• 1 zväzok špargle (nakrájané)

Na pečenie

• 65 ml extra panenského olivového oleja
• 1 lyžička soli a korenia
• 3 strúčiky cesnak

Na marinádu

• 85 ml citrónovej šťavy
• 85ml extra panenského olivového oleja
• 2 lyžičky bieleho cukru
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 lyžičky soli a korenia
• 1/2 lyžičky sušenej bazalky, petržlenu, oregana, tymiánu
• 1/2 – 1 lyžička chilli

Postup

• Na marinádu dajte všetky ingrediencie do pohára a dobre pretrepte.
• Na zeleninu predhrejte rúru na 250 °C.
• Zeleninu, okrem špargle pokvapkajte olejom, posypeme soľou, korením a cesnakom, premiešajte.
• Zeleninu rozložte na 2 plechy. Pečte 25 minút, raz premiešajte.
• Špargľu pokvapkajte olejom a štipkou soli a korenia.
• Pridajte ho do rúry na posledných 5 minút.
• Upečenú zeleninu preložte do veľkej misy a prelejte 1/2 marinády.
• Premiešajte a nechajte 30 minút až 3 hodiny marinovať.
• Vo veľkom hrnci s osolenou vodou uvarte cestoviny podľa návodu. Sceďte a vráťte cestoviny do hrnca.
• Pridajte zeleninu, vrátane šťavy, do hrnca s cestovinami.
• Pridajte zvyšný dresing a petržlen, potom premiešajte. Nechajte 15 minút mierne vychladnúť.
• Posypte fetou a podávajte!

Zeleninový šalát s cestovinami a šunkou

Tento recept na studený cestovinový šalát so zeleninou a šunkou je ideálny na pohostenie návštevy alebo na letné grilovanie.

Čo budeme potrebovať

• 480 g cestovín
• 90 ml olivového oleja
• 120 g mrazenej kukurice
• 100 g mrazeného sladkého hrášku
• 100 g cherry paradajok
• 150 g žltých paradajok
• 30 ml balzamikového octu
• 1/4 lyžičky cukru
• Soľ a korenie na dochutenie
• 200 g varené šunky
• 120 g syra Gouda alebo čedar
• 60 g nakrájaných čiernych olív

Postup

• Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Sceďte studenou vodou.
• Po vychladnutí zlejte, pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte, aby sa cestoviny obalili a nezlepili sa.
• Kukuricu a hrášok varte v mikrovlnnej rúre 1 minútu.
• Pripravte si zálievku zmiešaním olivového oleja, balzamikového octu a cukru a pridajte ho do zmesi cestovín a zeleniny.
• Premiešajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
• Nakrájajte šunku, paradajky, syr a olivy a pridajte do šalátu, premiešajte.

Šalát zo zeleniny, cestovín a kuracieho mäsa

So sladkým a štipľavým medovo horčičným dresingom zaradíte tento lahodný cestovinový šalát so zeleninou a kuracím mäsom do svojho letného repertoáru!

Čo budeme potrebovať

• 200 g makarónov
• 125 g kukurice
• 200 g grilovaného kurčaťa
• 80 g šunky zo stehna
• 1/2 malej červenej cibule (nakrájané nadrobno)
• 1 lyžica petržlenu (nasekané)

Na dresing

• 30 ml olivového oleja
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica semienok horčica
• 2 lyžice majonézy
• 30 ml kyslej smotany

Postup

• Makaróny uvaríme podľa návodu na obale. Sceďte a prepláchnite pod studenou vodou.
• Vo veľkej mise prešľahajte všetky ingrediencie na zálievku.
• Pridajte uvarené a vychladnuté makaróny a kukuricu, rovnako ako kuracie mäso, šunku a cibuľu.
• Premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• Dobre dochutíme soľou a korením.
• Nakoniec posypte petržlenovou vňaťou.

Cestovinový šalát s grilovanou zeleninou

Lahodný šalát so zeleninou na upečené na grile a mäkkými cestovinami, uvretými perfektne al dente!

Čo budeme potrebovať

• 140 g zrelých cherry paradajok
• 1 strúčik cesnaku (nakrájaný na tenké plátky)
• 60 ml olivového oleja
• 2 lyžice balzamikového octu
• 340 g penne
• 2 papriky rôznych farieb
• 2 zelené cukety
• 2 lyžice olivového oleja
• 280 g cherry paradajok (rôzne farby)
• 10 g zmiešaných čerstvých byliniek (ako je petržlen, pažítka, bazalka)

Postup

• V mixéri najemno rozmixujte 140 g paradajok a cesnak. Pridajte olej a ocot. Dochuťte soľou a korením.
• V hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríme cestoviny al dente. Sceďte a zľahka naolejujte.
• Predhrejte gril na strednú teplotu.
• Na veľkom tanieri obaľte v oleji papriku a cuketu. Dochutíme soľou.
• Zeleninu položte priamo na gril a opekajte 4 až 6 minút alebo dozlatista av polovici ju obráťte.
• Potom zeleninu nakrájajte nahrubo a vložte do veľkej misy.
• Pridajte cestoviny, dresing, cherry paradajky a bylinky.
• Jemne premiešajte, aby sa spojilo.

Šalát s cestovinami, zeleninou a jogurtovým dresingom

Tento krémový cestovinový šalát so zeleninou je plný chutí, vyrobený z jednoduchých ingrediencií a je vyrobený iba za 30 minút.

Čo budeme potrebovať

• 225 g cestovín
• 215 g nízkotučného gréckeho jogurtu
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 1 šalotka
• 10 cherry paradajok
• 10 čiernych vykôstkovaných olív
• 60 g syra ovčieho syra
• 1 citrón
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 lyžičky sušeného oregana
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• štipka morskej soli
• čierne korenie

Postup

• Cestoviny uvarte al dente vo vriacej vode, potom sceďte a nechajte vychladnúť.
• Medzitým si nakrájajte najemno červenú a zelenú papriku, na tenké plátky nakrájajte šalotku, cherry paradajky nakrájajte na polovice, čierne vykôstkované olivy na polovice a syr nakrájajte na malé štvorčeky.
• Akonáhle cestoviny dostatočne vychladnú, preložte ich do veľkej misy spolu s gréckym jogurtom a všetku nakrájanú zeleninou a syrom, pridajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, nastrúhajte najemno strúčik cesnaku, pridajte oregano, petržlen a petržlen.
• Podávajte vychladené a posypané najemno nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Najlepšie tipy na prípravu cestovinového šalátu

1. Použite kvalitné cestoviny, ako sú fusilli alebo penne, ktoré sa dobre kombinujú s rôznymi omáčkami a prísadami.
2. Cestoviny by mali byť uvarené al dente, teda zhruba na 8-10 minút, aby zostali krehké a neboli rozvarené.
3. Pred zmiešaním s ostatnými prísadami nechajte cestoviny vychladnúť.
4. Použite rôzne druhy zeleniny, ako sú cherry paradajky, cibuľka, papriky, uhorky, ktoré dodajú šalátu šťavnatosť a farebnosť.
5. Použite rôzne druhy syrov, ako sú mozzarella, feta alebo parmezán, ktoré dodajú šalátu chuť a krémovosť.
6. Pridajte ovocie, ako sú jahody alebo maliny, ktoré dajú šalátu osviežujúcu chuť.
7. Použite kvalitný olivový olej a balzamico ocot na dochutenie šalátu.
8. Premiešajte všetky ingrediencie starostlivo a nechajte šalát aspoň 30 minút odležať, aby sa chute premiešali.