Tie najlepšie syrové pokrmy na jednom mieste! Ktorý z nich sa stane vašim favoritom!

Ktoré ingrediencie vylepšia každý pokrm?

Áno, syr!

Preto sme si pre vás pripravili 8 výborných receptov so syrom, ktoré si zamiluje aj ten najnáročnejší stravník!

Užite si ich!

Cesnakovo-syrová nátierka

Tento recept na cesnakovú nátierku so syrom je jedným z obľúbených českých predjedál, ktoré sa hodia na rodinné oslavy či párty s priateľmi. Je hotová za chvíľu, dá sa pripraviť vopred a chutí fantasticky!

INGREDIENCIA

• 170 g polotvrdého syra ako je Eidam
• 5 polievkových lyžíc majonézy
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany s obsahom tuku asi 15 %
• 3 strúčiky cesnaku
• ¼ lyžičky soli
• 1 štipka mletého čierneho korenia

POSTUP

• Syr nastrúhajte na ručnom strúhadle nadrobno.
• Cesnak olúpte a rozdrvte.
• Do misy dajte syr, cesnak, majonézu a kyslú smotanu – dochuťte čiernym korením a soľou.
• Miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Pred podávaním nechajte nátierku asi 15 minút odpočinúť pri izbovej teplote.

Syrové tyčinky z lístkového cesta

Tieto chrumkavé syrové tyčinky sú ľahkou desiatou alebo predjedlom, ktoré môžete podávať na akejkoľvek oslave či zraze s priateľmi a rodinou.

INGREDIENCIA

• 1 list lístkového cesta, pokiaľ je zmrazený, tak ho rozmrazte
• ¾ lyžičky papriky
• ½ lyžičky talianskeho korenia
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky čierneho korenia
• 1 veľké vajcia
• 1 polievková lyžica vody
• ½ šálky strúhaného parmezánu

POSTUP

• Nastavte rošt rúry do strednej polohy.
• Zahrejte na 190 °C.
• Dva plechy vyložte papierom na pečenie a dajte ich nabok.
• Lístkové cesto nechajte cez noc v chladničke rozmraziť.
• Prípadne ho môžete rozmraziť na pulte.
• V malej miske zmiešajte papriku, talianske korenie, soľ a čierne korenie a dajte bokom.
• V malej miske rozšľahajte vajcia a vodu, dajte bokom.
• Rozmrazené lístkové cesto položte na ľahko pomúčenú plochu.
• Pokiaľ je povrch lepkavý, zľahka poprášte múkou.
• Pomocou valčeka rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 30 × 20 cm a hrúbkou asi alebo s hrúbkou asi 0,3 cm.
• Povrch potrite vajíčkom.
• Navrch rovnomerne nasypte zmesou korenia a parmezán.
• Pomocou valčeka to jemne vtlačte do cesta.
• Použite kuchársky nôž a vytvorte asi 25 cm dlhé prúžky, široké asi 2 cm.
• Malo by to dať 12 prúžkov.
• Otočte každý prúžok a potom položte na plech vyložený papierom na pečenie, aspoň 2,5 cm od seba.
• Povrch každej tyčinky potrite rozšľahaným vajcom.
• Pečte dozlatista, asi 14 až 16 minút.
• Opakujte so zvyšnými tyčinkami.
• Podávajte teplé alebo preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Karfiol zapekaný s čedarom a parmezánom

Každý má svoju obľúbenú, hriešnu prílohu. Tá naša je gratinovaný karfiol so syrom. Je jednoduchý na prípravu, maslo a smotana karfiolu dodávajú bohatosť, zatiaľ čo parmezán zase luxusnú slanú syrovosť.

INGREDIENCIA

• 1 a ½ veľkej hlavy karfiolu
• 6 polievkových lyžíc masla plus niečo navyše
• ½ šálky vysokopercentnej smotany
• 3 strúčiky cesnaku, lisované
• 2 šálky nastrúhaného čedaru
• 1 šálka čerstvo nastrúhaného parmezánu
• 1 lyžica lístkov čerstvého tymiánu
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

POSTUP

• Predhrejte rúru na 200º.
• Vo veľkom hrnci s osolenou vriacou vodou varte karfiol do mäkka, 8 minút.
• Dobre sceďte.
• Veľký pekáč vymažte maslom.
• Pridajte polovicu karfiolu a zalejte polovicou smotany.
• Potrite polovicou masla, posypt polovicou cesnaku, čedaru, parmezánu a tymiánu.
• Opakujte so zvyšnými prísadami a dochuťte soľou a korením.
• Pečte, kým sa syr neroztečie a nezozlátne, 30 minút.
• Nechajte 5 minút vychladnúť a potom podávajte.

Syrová roláda plnená špenátom

Slaná syrová roláda, ochutená čerstvými bylinkami a plnená špenátom je ideálna na jarný obed či letný piknik. Môžete ju podávať teplú aj studenú!

INGREDIENCIA

• 6 vajec, oddeľte žĺtky od bielkov
• 2 lyžice masla, rozpusteného
• ⅓ šálky strúhaného parmezánu
• ⅓ šálky nastrúhaného čedaru
• ⅓ šálky kokosovej múky
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky sušeného cesnaku
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky korenia
• 3 šálky špenátu
• ¼ šálky rozdrobeného syra Feta
• 2 jarné cibuľky, nakrájané nadrobno
• ½ šálky mandľového mlieka alebo vody
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
• 2 lyžice pažítky, čerstvo nasekané

POSTUP

• Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
• Dlhú formu na pečenie vymažte tukom a vyložte papierom na pečenie.
• Vyšľahajte bielky, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
• Do inej misy dajte žĺtky, maslo, parmezán a čedar a dobre premiešajte.
• Pridajte prášok do pečiva, soľ, korenie, sušený cesnak, prášok do pečiva a kokosovú múku.
• Miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Pridajte mandľové mlieko, petržlenovú vňať a pažítku a vypracujte takmer cesto.
• Vmiešajte bielky a jemne premiešajte.
• Nalejte do formy, rovnomerne uhlaďte a pečte 12-15 minút dozlatista.
• Zatiaľ čo sa zmes pečie, pripravte si náplň.
• Na panvici rozohrejte olivový olej.
• Pridajte špenát a jarnú cibuľku a zvoľna varte 3–5 minút, kým špenát nezvädne.
• Stiahnite z ohňa a pridajte syr feta.
• Dochuťte soľou a korením.
• Môžete pridať aj štipku muškátového orieška.
• Vyberte roládu z rúry, jemne povoľte boky formy a potom roládu vyklopte na veľký kus papiera na pečenie.
• Odstráňte papier na pečenie z hornej časti rolády.
• Na roládu rovnomerne rozotrite špenátovú náplň.
• Pomocou okrajov spodného papiera na pečenie jemne, ale pevne zrolujte roládu od menšieho okraja.
• Nakrájajte a môžete podávať.

Vyprážaná mozzarella

Vyprážaná mozzarella je jedným z tých predjedál, ktoré si každý zamiluje! Nedá sa odolať tej maznavej luxusnej chuti, ktorú tento pokrm má. Presvedčte sa sami!

INGREDIENCIA

• 170 g čerstvej mozzarelly, nakrájanej na 0,5 – 1 cm medailónky alebo 0,5 cm tyčinky▢
• rastlinný olej na vyprážanie
• 1 šálka hladkej múky
• 2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
• 3 krajčeky bieleho chleba, zbavené kôrky, natrhané na kúsky
• 1 šálka panko strúhanky
• 1/4 šálky čerstvého parmezánu, nastrúhaného
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekané
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1/2 lyžičky soli
• 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia
• dip na podávanie

POSTUP

• Nalejte dostatok oleja do panvice, aby ho tam bolo na hĺbku tak 5 cm.
• Zahrejte na 175 ° C, do horúceho oleja vhoďte malý kúsok chleba, a keď zasyčí a začne hnednúť, je pripravený na vyprážanie.
• Pripravte si strúhankovú zmes tak, že do misy kuchynského robota vložíte biely chlieb, panko, parmezán, cesnak, petržlenovú vňať, oregano, soľ a korenie a mixujete, kým sa všetko dobre nepremieša a chlieb sa nestane hrubou strúhankou.
• Vezmite tri stredne veľké misky a do jednej dajte múku, do druhého vajcia plus lyžicu vody a do zvyšnej misky pripravenú strúhanku.
• Každý kúsok mozzarelly najskôr obaľte v múke, potom vo vaječnom kúpeli (prebytočnú zmes straste) a potom v strúhanke.
• Prstami pomôžte strúhanke priľnúť k syru.
• Pre extra chrumkavú vyprážanú mozzarellu opakujte kroky s vajcom a strúhankou ešte raz.
• Do rozpáleného oleja opatrne pridajte obaľované kúsky syra a smažte dozlatista, asi 2 až 3 minúty.
• Robte to v dávkach, nepreplňujte panvicu!
• Nechajte odkvapkať na plechu vyloženom papierovou utierkou.
• Ihneď podávajte s dipom podľa výberu.

Špagety so syrovou omáčkou

Tieto cestoviny so syrovou omáčkou máte hotové za 10 minút! Sú neuveriteľne ľahké na prípravu, lacné a skvele sa hodí ako jedlo na poslednú chvíľu počas pracovného týždňa.

INGREDIENCIA

• 225 g špaget, ale môžete použiť aj iné cestoviny
• 160 g krémového syra
• 30 g strúhaného parmezánu a ďalšie na podávanie
• 1 lyžica olivového oleja a ďalšie na podávanie
• 1-2 strúčiky cesnaku, nasekané alebo prelisované
• 120 ml vody na varenie av prípade potreby viac
• soľ a korenie na dochutenie
• 1/4-1/2 lyžičky chilli vločiek alebo podľa chuti (voliteľne)

POSTUP

• Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvarte cestoviny podľa návodu na obale do al dente.
• Tesne pred scedením si zarezervujte šálku škrobovej cestovinovej vody.
• Medzitým si vo veľkej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja a jemne restujte cesnak (a ak chcete, štipku chilli vločiek), po dobu 2-3 minút.
• Použite mierny plameň, nenechajte cesnak pripáliť.
• Potom vmiešajte krémový syr a asi 1/2 šálky škrobovej cestovinovej vody.
• Miešajte, aby sa spojil olej, syr, voda a vznikla vám pekná, krémová emulzia.
• Pridajte parmezán a dobre premiešajte.
• Sceďte a pridajte cestoviny na panvicu.
• Dobre premiešajte, aby sa cestoviny v omáčke rovnomerne obalili, podľa potreby pridajte ďalšiu vodu pre hladkú a krémovú konzistenciu.
• Ihneď podávajte s kvapkou dobrého olivového oleja, čerstvo nastrúhaným parmezánom a čerstvo mletým čiernym korením (pokiaľ nepoužívate čili vločky).
• Užite si to!

Kukuričné placky s čedarom

Vynikajúce vyprážané placky z kukurice a čedaru si zamilujú nielen vaše deti! Sú rýchle, jednoduché a veľa toho na ne nepotrebujete. Užite si ich s kyslou smotanou a pažítkou.

INGREDIENCIA

• 1 a ½ hrnčeka hladkej múky (190 g)
• 2 šálky kukurice (350 g) alebo jedna plechovka konzervovanej kukurice (425 g)
• ½ šálky strúhaného syra čedar (50 g)
• ⅓ šálky čerstvé pažítky (15 g), nakrájané
• ½ šálky mlieka (120 ml)
• 2 vajcia
• 1 lyžička soli
• 1 lyžica sušeného chilli
• ½ šálky oleja (120 ml), na vyprážanie

POSTUP

• Do veľkej misy pridajte ingrediencie.
• Dobre premiešajte.
• Vo veľkej panvici rozohrejte pol šálky oleja (alebo pokiaľ nebude celá panvica pokrytá tenkou vrstvou) na stredne vysokom plameni.
• Na každú placku potrebujete dve lyžice zmesi.
• Dajte smažiť, otočte po minúte a pol, alebo keď uvidíte, že okraje začínajú hnednúť.
• Opakujte z druhej strany.
• Podávajte s kopčekom kyslej smotany a pažítkou.

Syrová polievka s pivom

Príprava tejto lahodnej polievky trvá asi 30 minút a stačí vám na to iba 1 hrniec! Je taká syrová a krémová, že by ste nikdy nehádali, že je v skutočnosti nabitá zeleninou! Mrkva, stopkatý zeler, cibuľa a zemiaky sú kombinácia snov, vďaka ktorej je tento pokrm úplne fenomenálny a pritom vám dodáva vašu dennú dávku zeleniny.

INGREDIENCIA

• 6 lyžíc masla
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1,5 šálky nakrájanej mrkvy
• 1,5 šálky nakrájaného řapíkatého zeleru
• 5 strúčikov cesnaku, lisovaného
• 2 lyžičky sušeného oregana
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 4 lyžice hladkej múky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 350 ml vášho obľúbeného piva
• 700 g zemiakov, nakrájaných na cca centimetrové kúsky
• ½ šálky smotany na šľahanie
• 230 g strúhaného čedaru
• 1 lyžička bieleho balzamikového octu
• soľ
• čerstvo mleté korenie

Na ozdobu:

• nakrájaná jarná cibuľka
• strúhaný syr čedar
• krutónky

POSTUP

• Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo na stredne vysokom plameni.
• Pridajte cibuľu, mrkvu, stopkový zeler a veľkú štipku soli a korenia.
• Varte za občasného miešania 12–13 minút, alebo kým cibuľa nezosklovatí.
• Zahrejte plameň na strednú teplotu a pridajte cesnak, oregano a tymián a varte ďalšiu minútu.
• Potom pridajte múku a premiešajte, aby sa zelenina obalila.
• Varte ešte jednu minútu za častého miešania.
• Pridajte trochu zeleninového vývaru, aby sa hrniec odglazoval, a zoškrabnite z dna chutné kúsky.
• Vmiešajte na kocky nakrájané zemiaky, zeleninový vývar a pivo spolu s ďalšou štipkou soli a korenia.
• Prikryte, zvýšte trochu plameň a priveďte do varu.
• Akonáhle sa zmes začne variť, stiahnite plameň na minimum, prikryte a varte 10–12 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
• Občas premiešajte, aby sa zemiaky neprichytili ku dnu hrnca.
• Odstavte polievku z ohňa.
• Preneste polievku do vysokorýchlostného mixéra alebo pomocou ponorného mixéra rozmixujte, kým nebude hladká a krémová.
• Vráťte polievku do hrnca.
• Vmiešajte smotanu a strúhaný syr.
• Potom pridajte biely balzamikový ocot.
• Miešajte, kým sa syr nerozpustí, a ozdobte jarnou cibuľkou a strúhaným čedarom, prípadne môžete doplniť krutónky.

5 tipov na varenie so syrom

1. Používajte syr, ktorý sa dobre rozpúšťa ako napríklad gruyère, raclette alebo napríklad 3 mesiace stará gouda.
2. Syr by mal mať pred varením izbovú teplotu .
3. Nekupujte si strúhaný syr, ale vcelku. Keď si potom syr čerstvo nastrúhate, má lepšiu chuť aj štruktúru.
4. Syr nevarte príliš dlho , môže vyschnúť. Pokiaľ váš syrový pokrm vyžaduje dlhú dobu pečenia, pridajte trochu smotany na udržanie vlhkosti.
5. Aj zlé skladovanie môže zničiť chuť a štruktúru syra , takže sa uistite, že ho máte správne zabalený tak, aby ste udržali správne prúdenie vzduchu a vlhkosť.

Ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!