8 receptov s hlivou ustricovou v hlavnej úlohe. Aký z nich vyskúšate ako prvý?

Hliva ustricovitá je elixírom mladosti, vďaka ktorej sa aj z obyčajného pokrmu stane gurmánsky zážitok.

Má jemnú chuť a príjemnú hubovú arómu.

Vyskúšajte naše luxusné recepty s hlivou ustricovou v 8 rôznych variantoch!

Máme pre vás polievku, šalát aj omáčku.

Prajeme vám dobrú chuť!

Šalát s quionou a hlivou ustricovou

Hlivu milujeme pre jej jemnú chuť a je hviezdou tohto jednoduchého a lahodného šalátu. Vykúšajte túto ľahkú a zdravú večeru či obed!

Ingrediencie

• 1/2 šálky nevarené quinoy
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/3 šálky vegánskej majonézy
• 4 šálky čerstvého špenátu
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 1 veľký strúčik cesnaku, nasekaný
• 230 g hlivy ustricovej

Postup

• Quinú uvarte podľa návodu na obale.
• Odrežte nožičky hlivy ustricovej a natrhajte ju na stredne veľké kúsky.
• Pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením.
• Rozpáľte grilovaciu panvicu na strednom plameni a huby grilujte, zľahka ich pritlačte stierkou a otočte, aby sa opekali z každej strany.
• V malej miske prešľahajte olivový olej, vegánsku majonézu, citrónovú šťavu a cesnak, aby ste vytvorili dresing.
• Pokiaľ je príliš hustý, zrieďte vodou, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
• V miske zmiešajte špenát a uvarenú quinú.
• Pridajte dresing a premiešajte.
• Navrch dajte grilovanú hlivu ustricovú a podávajte.
• Zakončite čerstvo mletým čiernym korením.

Vyprážaná hliva ustricová

Skvelá vegánska alternatíva k vyprážanému kurčaťu! Jedná sa o super chrumkavú pochúťku, ktorá je neuveriteľne jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie

• 150 g hlivy ustricovej
• 1 a ½ hrnčeka hladkej múky
• 1 a ½ lyžičky mletej papriky
• 1 a ½ lyžičky sušeného cesnaku
• 1 a ½ lyžičky sušenej cibule
• 1 lyžička kurkumy
• ¼ lyžičky kajenského korenia (pridajte viac alebo menej podľa toho, ako pikantné máte radi)
• 1 lyžička soli
• trocha korenia
• olej na vyprážanie

Možnosti dipu:

• zmiešajte rovnaké množstvo majonézy s bbq omáčkou a štipkou jablčného octu,
• sriracha

Postup

• Hlivu ustricovú utrite vlhkou papierovou utierkou, aby ste ju zbavili nečistôt.
• Do veľkej misy pridajte múku a všetko korenie.
• Zmiešajte dohromady.
• Do druhej misy pridajte ⅓ šálky múčnej zmesi so ¾ šálky vody.
• Šľahajte, kým nedosiahnete hladkú konzistenciu cesta
• Ponorte každú hlivu do mokrej zmesi cesta a potom do zmesi múky.
• Každú hlivu obaľte znovu v mokrej zmesi cesta a potom znovu v múčnej zmesi, uistite sa, že sú huby úplne obalené múkou.
• V hrnci rozpáľte olej na vysokú teplotu a do neho opatrne po dávkach vkladajte huby.
• Nepreplňujte hrniec, môžete vyprážať niekoľko hliv naraz v závislosti na tom, aký veľký je váš hrniec.
• Nechajte ich pár minút smažiť zo všetkých strán dozlatista
• Vyberte a položte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej, a potom položte na chladiacu mriežku, aby zostali chrumkavé, kým nebude hotový zvyšok.
• Užite si vyprážanú hlivu s vašou obľúbenou omáčkou!

Špenátové rizoto s hlivou ustricovou

Rizoto plné chuti vhodné na zvláštnu príležitosť! Je jednoduché na prípravu, zdravé a užije si ho celá vaša rodina.

Ingrediencie

• 230 g hlivy ustricovej
• 4 lyžice extra panenského olivového oleja (plus navyše na ozdobu)
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• morská soľ podľa chuti
• 4 lyžice mirinu
• 5 šálok zeleninového vývaru
• 1/2 malej červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
• 3/4 šálky na tenké plátky nakrájané jarné cibuľky (biele a zelené časti)
• 1 a 1/2 šálky ryže Arborio
• 2/3 šálky suchého bieleho vína
• 2 šálky nakrájaného čerstvého špenátu
• 1/2 šálky nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vňate
• štipka oregana
• 1/2 citróna
• 1/3 šálky strúhaného syra Parmigiano-Reggiano (plus ďalší na servírovanie)
• čerstvo mleté ​​čierne korenie

Postup

• Očistite huby a pozdĺžne ich nakrájajte, ak sú veľké, alebo ich jednoducho oddeľte, ak sú malé.
• Na strednej panvici rozohrejte 2 lyžice olivového oleja a asi 15 sekúnd na ňom opekajte polovicu nakrájaného cesnaku.
• Pridajte huby a veľkú štipku soli a huby 4 až 5 minút restujte na vysokej teplote.
• Pridajte mirin a pokračujte v miešaní, zatiaľ čo sa tekutina varí, ešte 4 až 5 minút.
• Vypnite oheň a nechajte huby na teplej panvici, kým ich nebudete potrebovať.
• Zeleninový vývar priveďte do varu a udržujte horúci v prikrytom hrnci.
• Zohrejte zvyšné 2 lyžice olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici a smažte červenú cibuľu, zvyšný cesnak a jarnú cibuľku na vysokej teplote.
• Miešajte, kým sa cibuľa nezačne farbiť, asi 6 minút.
• Pridajte ryžu k cibuľovej zmesi a miešajte ju na strednom plameni po dobu 2 až 3 minút.
• Prilejte víno a počas varenia stále miešajte.
• Pridajte špenát, petržlenovú vňať a oregano a 2–3 minúty varte, kým špenát nezvädne.
• K ryži pridajte polievkovú naberačku horúceho vývaru a za stáleho varu zamiešajte.
• Keď sa tekutina takmer vsiakne, pridajte ďalšiu naberačku.
• Takto pokračujte, kým sa väčšina vývaru nespotrebuje a ryža nie je al dente, 20 až 25 minút.
• Okolo ryžových zrniek, ktoré už nie sú chrumkavé, ale stále pevné, sa vytvorí ľahko krémová omáčka.
• Krátko predtým, ako je rizoto hotové, huby znova premiešajte na strednom plameni – stačí minútka.
• Keď ryža dosiahne dokonalú mäkkú a pevnú štruktúru, vytlačte do nej pár kvapiek citrónovej šťavy, vmiešajte poslednú naberačku vývaru a strúhaný parmezán a ochutnajte.
• V prípade potreby dochuťte ďalšou kvapkou citróna alebo trochou korenia.
• Rizoto nalejte do plytkých misiek.
• Každú porciu pokvapkajte trochou olivového oleja a položte lyžicou restovaných húb.
• Pridajte ďalší parmezán.
• Servírujte!

Falošná držková polievka

Tento recept na držkovú polievku z hlivy ustricovej je vegetariánsky, jednoduchý na prípravu a potrebujete naň iba 4 hlavné ingrediencie!

Ingrediencie

• 500 g hlivy ustricovej (bez nožičiek), nakrájané na tenké
• 4 lyžice masla
• 1 lyžička soli
• 1 šálka vody
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 šálka mlieka
• 3 strúčiky cesnaku, prelisované
• 1/3 šálky červeného vínneho octu
• červené čili vločky na ozdobu

Postup

• Huby umyte pod studenou vodou, osušte a zbavte nožičiek.
• Nakrájajte ich na tenké prúžky.
• V malom hrnci rozpustite maslo.
• Pridajte huby a varte 10 minút, kým huby nepustia tekutinu.
• Zmiešajte múku a vodu, prešľahajte, aby ste odstránili hrudky, a pridajte do hrnca.
• Pridajte soľ a mlieko.
• Varte ďalších 10 minút.
• V malej miske alebo pohári zmiešajte cesnak a ocot.
• Polievku podávajte s 1-2 lyžicami (alebo viacerými) zmesi cesnaku a octu a čili vločkami.

Krémová omáčka z hlivy ustricovej

Táto smotanová hubová omáčka s červeným vínom je úplne vynikajúca a má úžasnú zamatovú textúru. Navyše je neuveriteľne jednoduchá – za pouhých 30 minút máte hotovo! Skvele sa hodí ku grilovanému mäsu ako je hovädzí steak, bravčové mäso aj kura.

Ingrediencie

• 500 g hlivy ustricovej
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ šálky suchého červeného vína
• ¼ šálky smotany na šľahanie
• soľ a korenie podľa chuti

Postup

• Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a pridajte hlivu ustricovú.
• Varte na vysokej teplote asi 4 minúty.
• Dochuťte soľou a korením.
• Pridajte ½ šálky vína, priklopte pokrievkou a nechajte huby a víno variť asi 10 minút.
• Pridajte smotanu, dobre premiešajte a varte na miernom plameni ďalšie 2 minúty.
• Dochuťte a servírujte!

Hubové ragú s cestovinami

Ragú z hlivy ustricovej je skvelou vegetariánskou alternatívou k tradičnému mäsovému ragú, ktoré navyše skvele chutí. V kombinácii s cestovinami tak hravo vykúzlite úžasný obed či večeru!

Ingrediencie

• 2 šálky nastrúhanej hlivy ustricovej
• 2 nasekané strúčiky cesnaku
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 340 g cestovín pappardelle
• 1 šálka paradajkovej omáčky
• 1/2 lyžice sójovej omáčky
• 1/2 lyžice balzamikového octu
• 1/4 hrnčeka strúhaného parmezánu
• syr burrata na ozdobenie (voliteľne)
• chilli, korenie a soľ podľa chuti

Postup

• Začnite tým, že podusíte nakrájanú cibuľu a cesnak.
• Ďalej pridajte korenie a dobre premiešajte.
• Pridajte nakrájané huby.
• Prilejte balzamikový ocot a sójovú omáčku a nechajte huby variť.
• Pridajte paradajkovú omáčku a nechajte povariť.
• Ragú premiešajte s uvarenými cestovinami, trochou vody z cestovín, nastrúhaným parmezánom a voliteľne posypte nastrúhaným syrom burrata!

Hrianky s hlivou a syrom Brie

Hliva ustricovitá orestovaná spolu s cesnakom a tymiánom, servírovaná na hrianke s rozpusteným Brie, je úplne luxusná záležitosť, ktorú si skvele vychutnáte s pohárom vychladeného bieleho vína.

Ingrediencie

• 200 g hlivy ustricovej
• 3 lyžice masla
• 6 strúčikov cesnaku, nasekaných
• 1 lyžica bieleho vína (voliteľne)
• 4 vetvičky tymiánu
• 4 hrubé plátky opečených hrianok
• 125 g kvalitného syra Brie

Postup

• Očistite huby suchou kefou, aby ste odstránili všetky nečistoty a väčšie huby natrhajte asi na 2,5 cm kúsky.
• Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na stredne vysokom plameni, až bude pekne horúca, pridajte maslo, huby a soľ.
• Restujte 2 minúty, premiešajte a pridajte strúčiky cesnaku a víno (ak používate).
• Varte ďalšie 1-2 minúty, kým okraje húb nezezlátnu.
• Pridajte lístky tymiánu a dajte bokom.
• Zahrejte rúru na funkciu gril.
• Nakrájajte syr Brie na asi 5-6 mm plátky.
• Hrianky posypte Brie a 1/4 hubové zmesi.
• Usporiadajte hrianky na plech a položte ich pod gril.
• Pečte 1–2 minúty, alebo kým sa Brie mierne nerozpustí a nezhnedne na okrajoch.
• Vzhľadom na to, že sa rúry líšia, kontrolujte hrianky často, nech sa vám nepripália.
• Dobrú chuť!

Restovaná hliva ustricovitá so zelenými fazuľkami

Luxusný restovaný pokrm z hlivy ustricovej, zelených fazuliek, omáčky hoisin a ďalších niekoľkých bežných ingrediencií, ktoré máte väčšinou v špajze. Ide o rýchlu prílohu, ktorú môžete servírovať napríklad ku grilovanému mäsu!

Ingrediencie

• 1 balenie hlivy ustricovej
• 250 g zelených fazuliek (môžu byť aj mrazené)
• 4 lyžice oleja
• 4 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky
• 1/2 až 1 lyžička omáčky Hoisin
• 2 polievkové lyžice vody
• 1/2 lyžičky mletého korenia
• soľ podľa chuti

Postup

• Hlivu nakrájajte na požadovanú veľkosť a dajte bokom (neumyte ju).
• Fazuľky umyte a nakrájajte na rovnakú veľkosť.
• Potom tieto jednotlivé fazuľky prekrojte pozdĺžne napoly, aby boli odhalené semená.
• Umiestnite panvicu na mierny stredný plameň a nalejte lyžicu oleja.
• Nechajte rozohriať olej a potom do panvice pridajte nakrájanú hlivu ustricovú.
• Dochuťte soľou a na stredne vysokom ohni 3-5 minút restujte hlivu ustricovú, kým jej okraje nezhnednú a nezačnú mierne chrumkať.
• Akonáhle zhnednú, presuňte hlivu do samostatnej misky a rovnakú panvicu umiestnite na mierny stredný oheň.
• Nalejte na panvicu dve lyžice oleja, zohrejte, potom pridajte plátky cesnak a restujte 2-3 minúty na miernom strednom ohni.
• Zmiešajte omáčku Hoisin s vodou a nalejte na restovaný cesnak.
• Potom pridajte fazuľku a nakoniec korenie.
• V prípade potreby dochuťte soľou.
• Akonáhle sa voda úplne zredukuje a fazuľa sú uvarené, pridajte chrumkavé huby.
• Zmiešajte a varte ingrediencie na veľmi miernom ohni 2-3 minúty.
• Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou.
• Podávajte teplé!

• Z hlivy ustricovej pripravujeme obvyklé hubové jedlá.
• Predovšetkým ju dusíme alebo zapekáme so zeleninou , so zemiakmi, ryžou, cestovinami.
• Niekedy dopĺňame alebo priamo zahusťujeme vajcami, syrom , pridávať môžeme aj smotanu.
• Hlivu môžeme využiť aj do obľúbených hubníkov .
• Môže byť využitá do omáčok či polievok , ale aj úplne samostatne.
• Možno ju variť, smažiť, piecť, zapekať .
• Môže byť predjedlom aj hlavným chodom , fantázii sa rozhodne medze nekladú

Chutili vám pokrmy z hlivy podľa našich receptov? Napíšte nám do komentárov!