Ochutnajte tie najlepšie recepty na polievky so smotanou plnej živín a vitamínov! Nebudete ľutovať

Lahodné krémové polievky, ktoré sa vyznačujú veľmi jemnou a príjemnou chuťou . V zime zahrejú av lete pohladia.

Smotany v recepte polievku zjemnia a urobia ju sýtejšou a zároveň ju urobia chutnejšou, čo ocenia najmä deti, ktoré si inak v zelenine veľmi neholdujú!

Vyskúšajte niektorú z polievok a dajte nám vedieť ako vám chutilo!

Krémová tekvicová polievka so smotanou

Tento recept na polievku z tekvice je krémový, a tak zdravý! Táto polievka bude vyzerať krásne na vašom sviatočnom stole, ale aj ako príloha k ľahkému obedu.

Čo budeme potrebovať

• 4 lyžice olivového oleja
• 4 kg tekvica Hokaido
• 1 veľká žltá cibuľa (nakrájaná)
• 4 – 6 strúčikov cesnaku (prelisovaných)
• ½ lyžičky morskej soli
• ½ lyžičky mletej škorice
• ½ lyžičky mletého muškátového orieška
• ⅛ lyžičky klinčeka
• mleté čierne korenie
• 1 l zeleninového vývaru
• ½ šálky plnotučného kokosového mlieka alebo hustej smotany
• 2 lyžice javorového sirupu alebo medu
• 80 g zelených tekvicových semienok

Postup

• Predhrejte rúru na 220 stupňov a vyložte plech papierom na pečenie.
• Tekvicu opatrne rozpolíte a vydlabajte semienka.
• Tekvicu nakrájajte na kocky a tie potom potrite 1 lyžicou olivového oleja a rozložte ju na plech.
• Vložte ju do rúry a pečte 35 minút alebo dlhšie, kým dužinu ľahko neprepichnete vidličkou.
• Kúsky nechajte niekoľko minút vychladnúť.
• Zohrejte zvyšné 3 lyžice olivového oleja vo veľkom hrnci na strednú teplotu.
• Akonáhle sa olej trblieta, pridajte cibuľu, cesnak a soľ.
• Miešajte, aby sa všetko spojilo.
• Varte za občasného miešania, kým cibuľa nie je priehľadná, asi 8 až 10 minút.
• Medzitým z tekvice zlúpnite šupku a tú vyhoďte.
• Do hrnca k cibuli pridajte tekvicovú dužinu, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky, a trochu čerstvo mletého čierneho korenia.
• Premiešajte a zalejte vývarom.
• Zmes v hrnci priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte asi 15 minút, aby sa chute spojili.
• Zatiaľ čo sa polievka varí, opekajte semienka na stredne miernu teplotu, za častého miešania, kým nebudú voňavé, zlatisté a nebudú vydávať praskavé zvuky.
• Semienka nechce vychladnúť.
• Akonáhle je tekvicová polievka hotová, vmiešajte kokosové mlieko a javorový sirup.
• Odstráňte polievku z platne a nechajte ju mierne vychladnúť.
• Na rozmixovanie polievky použite ponorný mixér.
• Ochutnajte av prípade potreby dokoreňte (možno budete chcieť pridať viac kokosového mlieka pre extra krémovitosť/jemnejšiu chuť, alebo javorový sirup, aby bola trochu sladšia).
• Polievku nalejte do jednotlivých misiek, posypte semienkami a podávajte.

Brokolicová polievka so smotanou

Zelený nemusí znamenať jedovatý, o tom vás presvedčí tento recept na lahodnú polievku z brokolice.

Čo budeme potrebovať

• 5 lyžíc masla
• 1 cibuľa nasekaná nadrobno
• 3 hrnčeky kuracieho vývaru
• 1 brokolica
• 3 lyžice hladkej múky
• 2 hrnčeky smotany na varenie
• soľ
• korenie

Postup

1. Na dvoch lyžiciach masla orestujeme cibuľu.
2. Pridáme ružičky brokolice a zalejeme vývarom.
3. Varíme do zmäknutia.
4. Rozmixujeme dohladka.
5. Na panvici rozpustíme 3 lyžice masla a múku.
6. Osolíme. Okoreníme.
7. Vmiešame smotanu.
8. Smotanovú zmes vlejeme do polievky a starostlivo rozmiešame.
9. Podávame.

Špenátová polievka s kyslou smotanou

Čerstvý listový špenát v tomto recepte na krémovú polievku vytvára zaujímavú chuťovú kombináciu, ktorá je podčiarknutá jasne zelenou farbou.

Čo budeme potrebovať

• 50 g masla
• 1 stredná cibuľa (nakrájaná nadrobno)
• 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekaný)
• 1 stredný zemiakov (ošúpaný a nakrájaný na kocky)
• 450 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 600 ml mlieka
• 450 g čerstvého špenátu (nahrubo nakrájaného)
• jemne nastrúhaná kôra z ½ citróna
• čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
• 3 lyžice kyslej smotany

Postup

• Vo veľkom hrnci rozpustite maslo, pridáme cibuľu a cesnak a zvoľna opekajte 5–6 minút do zmäknutia
• Vmiešajte zemiaky a 1 minútu varte domäkka.
• Zalejte vývarom a varte 8–10 minút, kým sa zemiaky nezačnú variť.
• Pridajte mlieko a priveďte do varu, potom vmiešajte polovicu špenátu a citrónovú kôru.
• Prikryte pokrievkou a duste 15 minút, kým špenát úplne nezvädne.
• Potom ho nechajte asi 5 minút vychladnúť.
• Polievku nalejte do kuchynského robota, pridajte zvyšný špenát (polievka si tak zachová žiarivo zelenú a sviežu chuť) a spracujte, kým nebude hodvábne hladká.
• Ochutnajte a dochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom.
• Pokiaľ je polievka príliš hustá, môžete ju nariediť trochou vývaru navyše.
• Polievku nalejte do misiek a vmiešajte kyslú smotanu.

Cuketová polievka so smotanou

Chutná polievka iba z niekoľkých málo ingrediencií.

Čo budeme potrebovať

• ½ cibule (nasekané nadrobno)
• 2 strúčiky prelisovaného cesnaku
• 2 cukety
• 3 hrnčeky kuracieho vývaru
• 3 lyžice kyslej smotany
• parmezán
• soľ
• korenie
• repkový olej

Postup

1. Na repkovom oleji orestujeme cibuľu a cesnak.
2. Pridáme nakrájanú cuketu a zalejeme vývarom.
3. Varíme približne 10 minút.
4. Rozmixujeme dohladka.
5. Osolíme. Okoreníme.
6. Nalejeme do misiek a podávame ozdobené kyslou smotanou a parmezánom.

Pórová smotanová polievka

Svieža polievka inšpirovaná Francúzskom.

Čo budeme potrebovať

• 1 lyžica masla
• 2 póry
• 2 prelisované strúčiky cesnaku
• 2 stredné zemiaky nakrájané na kocky
• 4 hrnčeky zeleninového vývaru
• 1 smotana na šľahanie
• 1 bobkový list
• čerstvý tymián
• čerstvá pažítka
• soľ
• korenie

Postup

1. Na masle orestujeme cesnak, zemiaky a pór.
2. Zalejeme vývarom a pridáme bobkový list.
3. Varíme do zmäknutia.
4. Odoberieme bobkový list.
5. Rozmixujeme dohladka.
6. Osolíme a okoreníme.
7. Vmiešame smotanu.
8. Podávame posypané čerstvou pažítkou a tymianom.

Šampiňónová polievka so smotanou

Keď neviete, čo s tohtoročnou úrodou uvarte si jedinečný recept na smotanovú polievku z húb.

Čo budeme potrebovať

• 300 g húb
• ½ cibuľa (nasekaná najemno)
• 1 zelerová vňať
• 2 prelisované strúčiky cesnaku
• 4 hrnčeky zeleninového vývaru
• 1 hrnček smotany na varenie
• 1 hrsť pažítky
• olivový olej
• soľ
• korenie

Postup

1. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, cesnak, zelerovú vňať a huby.
2. Zalejeme vývarom a varíme približne 15 minút.
3. Rozmixujeme dohladka.
4. Osolíme. Okoreníme.
5. Vmiešame smotanu.
6. Podávame posypané čerstvou pažítkou.

Smotanová polievka z mrkvy

Sladká chuť mrkvy s trochou pikantného zázvoru.

Čo budeme potrebovať

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa nasekaná nadrobno
• 1 prelisovaný strúčik cesnaku
• 3 hrnčeky nakrájanej mrkvy
• 3 hrnčeky zeleninového vývaru
• 1 lyžica čerstvého nakrájaného zázvoru
• 1 hrnček smotany na šľahanie
• štipka trstinového cukru
• soľ
• korenie

Postup

1. Na olivovom oleji orestujeme cibuľu.
2. Pridáme cesnak, zázvor a mrkvu.
3. Zalejeme vývarom.
4. Varíme približne 15 minút.
5. Rozmixujeme dohladka.
6. Dochutíme soľou, korením a cukrom.
7. Vmiešame smotanu.
8. Podávame.

Prečo jesť zeleninové polievky?

Pomáha pri chudnutí
Vďaka nízkemu obsahu tukov a kalórií nielenže zaženú náhle návaly hladu, ale tiež zabránia prejedaniu.

Podporuje trávenie
Množstvo zdravej vlákniny v zelenine pomáha optimalizovať pohyb čriev, uľahčuje správne vstrebávanie živín a zlepšuje trávenie.

Bohatý zdroj tekutín
Zeleninové polievky s veľkým množstvom vody vyživujú telesné bunky a udržujú pokožku sviežu.

Veľké množstvo antioxidantov
Tieto bioaktívne zložky chránia telo pred oxidačným poškodením voľnými radikálmi, a tak zabraňujú telu pred rôznymi známkami starnutia, ako sú vrásky, jemné linky, škvrny, tmavé kruhy, škvrny atď.

Posilňuje kosti
Prítomnosť vitamínu D a vápnika v zelenine zabraňuje osteoporóze u dospelých a pomáha pri vývoji a raste kostí u detí.