Sladké pokušenie – domáce marmeláda

Ako nadšenie záhradkári teraz premýšľate, čo podniknúť s prebytkom svojich výpestkov?

Niečo ste už zavarili ako sterilizované šaláty, teraz si skúste vyrobiť napríklad domáce marmeládu.

Jej výhody sú jednoznačné – kedykoľvek máte po ruke niečo, čím môžete namazať palacinky alebo čím naplníte ovocné knedle.

ríbezľový lekvár

Pomerne zložitá na výrobu je ríbezľový lekvár. A to hlavne preto, že ríbezle sa musí nielen obrať, ale tak riadne spracovať mletím na špeciálnom mlynčeku, aby ste získali jeho čistú šťavu na výrobu marmelády.

INGREDIENCIE

• 1 kg šťavy z červených ríbezlí
• 500 g kryštálového cukru
• 1 balenie Džem-fix s agarom od Vitany

POSTUP

1. Natrhaný červené ríbezle umyjeme a aj so stopkami ho pomelieme na závitovkovom mlynčeku, čím vytlačíme čistú šťavu.
2. Ríbezľovou šťavu dáme hrnca a pridáme 25 g Džem-fixu zmiešanú s lyžicou cukru a privedieme do varu.
3. Odstavíme z ohňa a pridáme zvyšok cukru.
4. Opäť zmes privedieme k varu a za stáleho miešania varíme 1 minútu.
5. Z pripravenej marmelády odoberieme penu a ihneď plníme do suchých a nahriatych pohárov.
6. Poháre uzavrieme viečkom a postavíme hore dnom na 5 minút.

jessiesheehanbakes.com

jahodová marmeláda

Úrodou jahôd je okrem mrazenie tiež dobré spracovať na marmeládu, ktorú majú v obľube hlavne malé deti.

INGREDIENCIE

• 1 kg jahôd
• 1 balenie želírovacieho prostriedku na 1 kg ovocia
• 1 kg kryštálového cukru

POSTUP

1. Jahody zbavíme stopiek a umyjeme.
2. Potom dáme jahody do kastróla a privedieme do varu.
3. Aby sme nemali v marmeláde kúsky, môžeme jahody rozmixovať tyčovým mixérom.
4. Potom prisypeme cukor a želírovací prostriedok a varíme 2 až 3 minúty.
5. Ešte vriacej marmeládu nalejeme do čistých pohárov, uzatvoríme viečkami a na 5 minút preklopíme hore dnom.

savorthebest.com

marhuľová marmeláda

Výborná je však tiež marhuľová marmeláda, s ktorou obzvlášť chutí treba piškótová roláda.

INGREDIENCIE

• 1 kg marhúľ
• 1 kg krupicového cukru
• 1 balenie želírovacieho prostriedku – napr. Želírfix 1: 1

POSTUP

1. Marhule umyjeme, zbavíme kôstok a dáme do hrnca.
2. Pridáme cukor spoločne so želírovacím prostriedkom a privedieme do varu.
3. Povaríme asi 2 minúty, odoberieme penu a marmeládu naplníme do čistých vyvarených pohárov. Zavrieme viečkami a prevrátime hore dnom aspoň na dobu 5 minút.

tasteforlife.com

černicová marmeláda

Černice máte buď vlastné zo záhradky, alebo si na ne môžete ísť do lesa. Takáto černicová marmeláda za trochu námahy stojí.

INGREDIENCIE

• 1 kg černíc
• 1 kg kryštálového cukru 1: 1
• 1 balenie želírovacieho prípravku

POSTUP

1. Černice umyjeme a zbavíme stopiek.
2. Potom dáme černice do hrnca, pridáme cukor spoločne so želírovacím prípravkom a pomaly privedieme k varu.
3. Krátko povaríme – asi dve minúty, kým sa vytvorí pena.
4. Potom marmeládu naplníme do pohárov, uzavrieme viečkom a postavíme hore dnom aspoň na 10 minút.

lifegonevegan.com

Rakytníková marmeláda

Netradičné, ale rovnako dobrá je Rakytníková marmeláda.

INGREDIENCIE

• 1 kg zrelých rakytníkových bobúľ
• 1 kg kryštálového cukru
• 1 balenie želírovacieho prípravku – napr. Gelfix

POSTUP

1. Rakytníkové bobule opláchneme vodou a dáme do hrnca.
2. Pomaly privedieme k varu a dôkladne povaríme.
3. Potom zmes prepasírujeme a pridáme cukor a Gelfix.
4. Opäť uvedieme do varu a povaríme podľa návodu.
5. Marmeládu naplníme do pohárov, zazátkujeme a obrátime hore dnom na 2 minúty.

supercomicworldpower.blogspot.com

Šípková marmeláda

Šípková marmeláda nám zaberie asi najdlhší čas, a to kvôli zdĺhavé príprave samotných šípok.

INGREDIENCIE

• 1 kg šípok
• 500 g krupicového cukru

POSTUP

1. Šípky musíme zbaviť vnútra – teda zrniečok. To znamená, že každý plod rozrežeme a nožom zrniečka vydlabeme. Odrežeme tiež všetky stopky a zelené časti.
2. Ako máme takto plody pripravené, dáme ich do hrnca a zalejeme vodou tak, aby boli plody všetky vo vode ponorené.
3. Šípky varíme do zmäknutia, ale nie na kašu.
4. Teraz pridáme cukor podľa chuti, môže to byť 500 g – alebo viac i menej.
5. Opäť uvedieme do varu a varíme, až sa vyvarí tekutina a marmeláda stuhne.
6. Potom marmeládu naplníme do pohárov a uzavrieme.
7. Poháre s marmeládou sterilizujeme asi 15 minút pri teplote 85 stupňov Celzia.

abcdsofcooking.com

čerešňová marmeláda

Na samotný záver si necháme čerešňovou marmeládu, ktorá je tiež vynikajúci potrebné na palacinkách.

INGREDIENCIE

• 2 kg čerešní
• 1 kg kryštálového cukru
• 2 balenia Gelfix extra 2: 1

POSTUP

1. Čerešne umyjeme a vykôstkujeme a dáme do hrnca, kde je rozmixujeme tyčovým mixérom.
2. Pridáme cukor, ktorý zmiešame s Gelfix.
3. Zmes uvedieme do varu a varíme po dobu asi 3 minút.
4. Marmeládu naplníme do čistých pohárov a zaviečkujeme.
5. Potom obrátime poháre hore dnom na 5 minút.

mrswages.com

Z ovocia môžete okrem marmelády vyrobiť tiež rôzne džemy, sirupy a tak ďalej . Ostatne sa presvedčte u našich ďalších receptov.