Skvelé a jednoduché recepty so zemiakmi

Bez zemiakov by sme sa v našej kuchyni len ťažko obišli. Hoci rastlina pochádza z Južnej Ameriky, u nás rýchlo udomácnila.

Zemiaky sú k dostaniu po celý rok. Na jar využívame zemiaky skoré , ktoré sú zvyčajne menšie, a netreba ich lúpať. Na prípravu knedlí a rôznych ciest sú vhodnejšie zemiaky moučnější.

Medzi základné úpravu zemiakov patrí varenie vo vode či v pare. Aby sa zachovalo čo najviac vitamínov a prospešných látok, varíme často zemiaky v šupke.

Vyskúšajte nasledujúce recepty, kde zemiaky tvorí základnú surovinu.

Letný zemiakový šalát

Na šalátu si pochutnáte v sparnom lete, ale poteší aj v priebehu zimy.

INGREDIENCIE

• 500 g uvarených zemiakov
• 200 g paradajok
• 2 lyžice lučiny
• 1 lyžica majonézy
• 1 červená cibuľa
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• hrsť nasekanej pažítky
• soľ
• korenie

POSTUP

1. Zemiaky nakrájame na štvrťky a dáme do misy
2. Pridáme cibuľu nakrájanú na drobné kolieska.
3. Paradajky nakrájame a tiež dáme do misy.
4. Lučinu zmiešame s majonézou a citrónovou šťavou.
5. Šalát premiešame so zálievkou a posypeme čerstvou pažítkou.
6. Podávame vychladené.

Babičkinej zemiakové placky

Tradičný recept na placky, ktoré zastúpia aj hlavné jedlo.

INGREDIENCIE

• 500 g uvarených zemiakov
• 100 g hladkej múky
• 2 vajcia
• soľ
• olej na vyprážanie

POSTUP

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame najemno.
2. Pridáme múku, osolíme a vypracujeme cesto.
3. Cesto vyvaľkáme a vykrajujeme kolieska.
4. Rozohrejeme si panvicu s olejom.
5. Smažíme dozlata z oboch strán.
6. Podávame.

Klasické zapečené zemiaky

Zapečené zemiaky si zamiluje každý.

INGREDIENCIE

• 500 g uvarených zemiakov
• 1 plechovka hrášku
• 2 mrkvy
• 4 paradajky
• 3 cibule
• 300 g šunky (popr. Iný mäkký saláma)
• 4 vajcia
• 1 smotana na varenie
• 300 g tvrdého syry

POSTUP

1. Rúru si predhrejeme na 180 ° C.
2. Zemiaky, cibuľu a zeleninu nakrájame na kocky a premiešame.
3. Pridáme pokrájanú šunku.
4. Vložíme do zapekacej misky.
5. Vajcia rozšľaháme, pridáme smotanu a osolíme.
6. Vmiešame aj nastrúhaný syr.
7. Zemiaky zalejeme.
8. Pečieme približne 30 minút.
9. Podávame s nakladanými uhorkami.

Ľahké zemiakové knedle

Každá baba, čo sa motá v kuchyni, by mala zemiakové knedle minimálne raz za život pripraviť.

INGREDIENCIE

• 500 g uvarených zemiakov
• 125 g hrubej múky
• 25 g detskej krupice
• 1 vajce
• štipka soli
• ocot (na varenie zemiakov)

POSTUP

1. Zemiaky necháme vychladnúť.
2. Zemiaky nastrúhame a dáme do misy.
3. Vmiešame zvyšok ingrediencií a vypracujeme cesto.
4. Vytvarujeme knedle.
5. Hrniec s vodou privedieme k varu.
6. Pridáme trochu octu a osolíme.
7. Knedle varíme približne 15 min.
8. Podávame.

Trampskej zemiakový guláš

S zemiakovým gulášom budete mať pocit, že je vám opäť 10 rokov a ste u babičky na chate.

INGREDIENCIE

• 500 g zemiakov
• 200 g mäkkej salámy alebo párkov
• 1 cibuľa
• 2 prelisované strúčiky cesnaku
• 1 lyžička mletej papriky
• soľ
• korenie
• majoránka
• olej

POSTUP

1. Rozohrejeme si kastról s olejom.
2. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu.
3. Zasypeme paprikou.
4. Pridáme zemiaky pokrájané na kocky.
5. Prelejeme vodou a dusíme domäkka.
6. Dochutíme prelisovaným cesnakom, soľou, korením a majoránom.
7. Prisypeme salámu alebo párok.
8. Ešte 5 minút povaríme a podávame.

Šťouchané zemiaky s cibuľkou

Príloha, ktorú si vždy pôjdete pridať.

INGREDIENCIE

• 500 g uvarených zemiakov
• 2 cibule
• 2 lyžice masla
• 200 ml smotany na šľahanie
• soľ

POSTUP

1. Cibuľu nakrájame najemno a orestujeme na masle dozlata.
2. Smotanu ohrejeme.
3. Zemiaky spracujeme Šťouchadlo.
4. Pridáme cibuľku a vmiešame smotanu.
5. Dochutíme soľou.
6. Podávame.

Poctivá zemiaková polievka

Skvelá zemiaková na zahriatie žalúdka.

INGREDIENCIE

• 500 g zemiakov
• 2 mrkvy
• 2 petržlenu
• 1/4 zeleru
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice hladkej múky
• 1/2 hrnčeka sušených húb
• rasca
• majoránka
• soľ
• korenie
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate

POSTUP

1. Zemiaky a ostatnú zeleninu olúpeme a pokrájame na kocky.
2. Na masle orestujeme cibuľu a cesnak.
3. Pridáme ostatnú zeleninu.
4. Zaprášime hladkou múkou.
5. Zalejeme vodou.
6. Pridáme zemiaky a huby.
7. Varíme domäkka.
8. Dochutíme soľou, korením a majoránom.
9. Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Predstavili sme vám sedem osvedčených receptov na úpravu zemiakov.

Vhodným doplnkom k zemiakovým receptom je zeleninový šalát .

Vyskúšajte tiež naše obľúbené plnené zemiakové knedle .