Ochutnajte lahodné recepty na bravčový šašlik. Obľúbená východoeurópska pochúťka: mäso na špajli

Tieto recepty na šašlik z bravčového mäsa nie sú to isté ako nám známi špíz.

Ukrývajú v sebe tajomstvo, ktoré k nám prišlo z východnej Európy.

O čo ide sa dozviete, keď budete pokračovať ďalej v čítaní a príprave tejto dobroty.

Originálny ruský šašlik z bravčového mäsa

Naučte sa spoločne s nami pripraviť tie najšťavnatejšie a najkrehkejšie grilované bravčové špízy.

Čo budeme potrebovať

• 2 kg bravčové pliecko
• 4 stredná žltá cibuľa
• 1-2 lyžice korenia podľa vášho výberu (pr. ½ lyžice mletého čierneho korenia, ½ lyžice mletej rasce, ½ lyžice cesnakového prášku a ½ lyžice údenej papriky)
• ½ lyžice soli

Postup

• Mäso nakrájajte na kocky.
• Nastrúhajte cibuľu a potom vytlačte šťavu. Šťavu si odložte a dužinu vyhoďte.
• Vo veľkej mise zmiešajte mäso, cibuľovú šťavu, korenie a soľ.
• Zakryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
• Predhrejte rúru alebo gril na stredne vysokú teplotu. Rošty očistite a zľahka naolejujte alebo vymažte plech do rúry.
• Mäso napichnite na kovové špajle a narovnajte ich na plech.
• Akonáhle je gril pekne rozpálený, položte špízy na gril a grilujte asi 8 minút, otáčajte zo všetkých strán. Gril môžete na pár minút zakryť.
• Alebo šašlik vložte do predhriatej rúry na plechu a pečte kým mäso nie je mäkké a prepečené. Môžete ho prikryť aj alobalom, aby sa nespálilo a nevysušilo.
• Ihneď podávajte.

Bravčový šašlik s pečeňou

Tento šťavnatý, jemný a chutný recept na nemecký šašlik z bravčového mäsa a bravčových jater je perfektným jedlom, ktoré nasýti davy. Všetko podávané v kombinácii s domácim pikantným karí kečupom.

Čo budeme potrebovať

Na šašlik

• 1 ½ kg bravčového pleca
• 400 g bravčového bôčika (nakrájaného na plátky)
• 500 kg papriky (červená, žltá a zelená)
• 1 kg cibuľa
• 400 g bravčovej pečene
• 1,5 l zeleninového vývaru

Na omáčku

• 250 ml paradajkového kečupu
• 4 čajové lyžičky kari
• 2 lyžičky sladkej papriky
• 2 lyžičky worchesterovej omáčky
• 2 lyžičky medu
• 1 lyžička chilli
• 1 lyžička vody

Postup

• Bravčové mäso, bravčový bôčik, pečeň a papriky nakrájame na kocky.
• Olúpte a nakrájajte cibuľu na štvrtky a rozdeľte na jednotlivé časti.
• Predhrejte rúru na 200 °C.
• Na špajle striedavo nakladajte mäso a zeleninu.
• Začnite mäsom, nasleduje paprika, bravčový bôčik, cibuľa, pečeň a potom cibuľa.
• Na plechy naaranžujte šašliky.
• Navrch nasypte zvyšnú cibuľu a zvyšné papriky (ak nejaké máte) a zalejte polovicou zeleninového vývaru.
• Plech vložte do predhriatej rúry a nechajte 30 minút piecť.
• Medzitým si pripravte omáčku.
• Jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie dohromady a nechajte aspoň hodinu odpočinúť v chladničke.
• Po 30 minútach vyberte plech z rúry, šašliky otočte a znížte teplotu na 180 °C.
• Nechajte piecť ďalších 30 minút a hotovo.
• Na tanier dáme jeden alebo dva šašliky, posypeme soľou, paprikou a karí.
• Navrch pekne rozotrieme omáčku a ešte raz posypeme paprikou a karí.
• Podávame s žemľami, domácim chlebom, opečenými zemiakmi alebo hranolkami.

Mäso na špajli s mletým bravčovým mäsom

Každý má rád tajný recept na šašlik, ktorý sa obvykle dedí z rodiny na rodinu. O tom, aký krehký a chutný mäsový špíz je, často rozhoduje tajná marináda, o ktorú sa s vami podelíme.

Čo budeme potrebovať

• 2 kg mletého bravčového mäsa
• 1 lyžička bobkového listu v prášku
• 4 stredné cibule (nakrájané nadrobno)
• 2 lyžičky soli
• 2 lyžičky korenia podľa chuti
• 2 lyžice oleja
• 250 ml minerálnej vody
• pálivá paprika (voliteľne)

Postup

• Vo veľkej mise zmiešajte mäso, nakrájanú cibuľu, bobkový list, soľ, olej a vodu.
• Rukami všetko premiešajte, dajte cez noc do chladničky marinovať, minimálne však na 4 hodiny.
• Mäso tvarujte do guličiek a tie potom opatrne napichnite na kovové špajle a položte ich na plech do rúry.
• Predhrejte si rúru na 200 stupňov.
• Vložte šašlik do rúry a pečte prikrytý alobalom približne 30 minút.
• Potom alobal zložte a pečte ďalších 20 minút.

Najlepšie pokrmy východoeurópskej kuchyne

Lahodné recepty na šašlik nie sú jediné, ktoré k nám z východnej Európy prišli. Poďte sa pozrieť, aké ďalšie dobroty nám táto časť sveta môže ponúknuť a my si na nich môžeme pochutnať!

Syrniki

Syrniki sú obľúbeným ruským dezertom pozostávajúci z vyprážaných tvarohových palaciniek, ktoré sú obvykle zdobené medom, ovocným džemom, kyslou smotanou alebo jablčným pyré. Tvaroh sa tradične najprv osladí cukrom, potom sa spojí s múkou do cesta, ktoré sa smaží na rozpálenom oleji, kým nezíska zlatohnedú farbu. Syrniki je možné podávať na raňajky alebo ich konzumovať ako chutný dezert po veľkom jedle. A môžete k nim podávať výbornú kávu, ktorú si pripravíte v najlepšom kávovare. Aký si vybrať sa dozviete z recenzie na Tchibo kávovary u nás na webe .

Lobiani

Lobiani je obľúbený gruzínsky chlieb, ktorý sa tradične konzumuje na Barbaroba, sviatok svätej Barbory. Je plnený roztlačenými fazuľami a ochutený cibuľou, petržlenovou vňaťou, koriandrom a čiernym korením. Cesto sa skladá z múky, droždia, soli a vody. Existuje aj chlieb nazývaný rachuli lobiani, ktorý sa pripravuje so slaninou pre extra chuť. Názov lobiani je odvodený z gruzínskeho slova pre fazuľu, lobio.

Pampushka

Pampushki sú malé ukrajinské kysnuté buchty. Dajú sa pripraviť v sladkej aj slanej verzii. Cesto sa obvykle skladá z mlieka, múky, vajec, cukru, masla, droždia, oleja a soli a následne sa z neho tvarujú malé guličky. Sladká verzia je často plnená prísadami, ako je ovocný džem, čučoriedky, čerstvé ovocie alebo tvaroh, zatiaľ čo slané nemajú náplň, ale sú tradične ochutené cesnakovou omáčkou a podávajú sa s borščom.

Zhur

Żurek je tradičná bieloruská polievka charakteristická svojou výrazne kyslou chuťou, ktoré pochádza z kvasenia chleba a ražnej múky. Polievka tiež obsahuje mäso, ako sú klobásy, slanina alebo šunka, a zeleninu, ako sú zemiaky a huby. Niekedy sa podáva v jedlej miske z chleba, kedy je bežné pridať do polievky polovicu natvrdo uvareného vajcia ako ozdobu.