Recepty z quinoa aneb ako využiť túto záhadnú potravinu

Recepty z quinoy jsou zdravé a vydatné.

Můžete si je připravit ze semen, vloček i mouky, a to jak naslano, tak i nasladko.

Na otázku, čo je quinoa zdopovíme. Ide o plod rastliny zvanej Mrlík čilský.

Chuťou pripomína orechy, má krémovú a jemne žuvacie konzistenciu.

Výborne absorbuje chute, takže je vhodnou prílohou k rôznym omáčkam.

Celá semená sa využívajú na varenie kašou alebo príloh k hlavným chodom, ale aj ako proteínové shaky.

Inšpirujte sa našimi receptami!

Základný recept na quinou

Ak sa chystáte túto dobrotu uvariť prvýkrát, najskôr neviete, ako na to. My vám poradíme. Je to nesmierne jednoduché. Postačí vám tento univerzálny návod. Variť podľa neho môžete všetky druhy quinoa.

ingrediencie:

  • 1 hrnček quinoa
  • 2 hrnčeky vody
  • cca ¼ lyžičky soli

postup:

  • Quinou prepláchnite dôkladne pod prúdom vody aspoň po dobu 30 sekúnd, zbaví sa tak horkosti.
  • Dajte ju spolu s vodou do hrnca a nechajte variť cca 10-20 minút.
  • Rýchlosť uvarení quinoa je závislá na veľkosti semien (hotovo je, akonáhle sa tekutina vyparí a surovina zostane mäkká).
  • Po uvarení ju ešte nechajte pod pokrievkou ďalších 5 minút, aby napučala.
  • Potom ju posoľte a premiešajte.
quinoa a základný recept
Zdroj: eatingwell.com

Pokiaľ chcete quinou urobiť na viac dní, bez toho aby ste ju museli variť znova, v chladničke vám uvarená vydrží až 5 dní.

Z akých druhov si môžete vybrať?

Bielu, červenú a čiernu.

Každá z nich má trochu inú konzistenciu a chuť. Biela quinoa chutí mierne horkastá, je kašovitej a žuvacie konzistencie. Červená má plnšie chuť a žuvacie konzistenciu. A posledná čierna je viac chrumkavá a sladšie chuti.

Šalát z quinoa so sušenými paradajkami

Hľadáte tipy na rýchly a ľahký obed? Recepty z quinoa v podobe šalátu si nájdu uplatnenie v podobe rýchleho obed alebo zdravé desiate do práce, školy alebo na cesty. Je to ideálne, keď nestíhate alebo nemáte možnosť variť.

ingrediencie:

  • 1 hrnček quinoa
  • ⅓ hrnček sušených paradajok nakladaných v olivovom oleji
  • 2 hrnčeky nahrubo nasekaného čerstvého špenátu alebo rukoly
  • ⅓ hrnčeka nakrájaných mandlí
  • ¼ lyžičky olivového oleja
  • soľ podľa chuti

Na zálievku:

  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 2 strúčiky prelisovaného cesnaku
  • 1 lyžička dijonskej horčice
  • ½ lyžičky soli
  • štipku červeného korenia
  • čerstvo namleté ​​čierne korenie podľa chuti

postup:

  • Quinou si prepláchnite pod prúdom vody, ako je tomu odporúča pri základnom recepte.
  • Dajte ju variť spolu s 2 hrnčeky vody na dobu asi 15 minút, kým sa voda neodparí.
  • Potom ešte 5 minút pod pokrievkou nechajte quinou napučať.
  • Medzitým si môžete nachystať zálievku zmiešaním všetkých ingrediencií.
  • Mandle si opražte na ¼ lyžičky olivového oleja.
  • Akonáhle sa olej zahreje, pridajte mandle a dôkladne miešajte, rýchlo sa pripaľujú.
  • Keď začnú voňať a zlatnúť, je hotovo.
  • Môžete ich premiestniť do väčšej šalátovej misy.
  • Hotovú quinou pridajte k mandliam, prilejte zálievku, nasekaná paradajky a zamiešajte.
  • Špenát pridajte až na poslednú chvíľu pred podávaním, aby nezvädol.
šalát z quinoa chutný a zdravý recept
Zdroj: cookieandkate.com

Vedeli ste, že je quinoa bohatá na proteíny, vitamín B, železo, magnézium a kyselinu listovú?

Šalát s quinoa a cviklou

Červená repa je náramnú surovinou, z ktorej sa dajú vytvoriť skvelé recepty. Z quinoa si môžete ukuchtit aj túto zdravú a aromatickú delikatesu. Voliť sa dá ako chutná večera, ľahký obed, očarujúce predjedlo alebo aj desiata.

ingrediencie:

  • 2 stredne veľké repy (predvarené)
  • 1 hrnček quinoa
  • ½ hrnčeka nasekaných vlašských orechov
  • štipka škorice
  • štipka mletého klinčeka
  • štipka chilli
  • 1 lyžica olivového alebo kokosového oleja
  • 1 a ½ hrnčeka rukoly
  • 1 avokádo
  • ½ stredne veľké červené cibule
  • ½ hrnčeka nakrájaného feta syru
  • 2 lyžice slnečnicových semienok
  • 1 lyžica čerstvej mäty
  • soľ a korenie podľa chuti

Na zálievku:

  • 2 lyžice panenského olivového oleja
  • 1 lyžica balzamikového octu
  • 1 strúčik prelisovaného cesnaku

postup:

  • Ak nemáte predvarenú repu, dajte ju variť nad parou. Stačí do hrnca s vodou umiestniť sito na halušky, knedle alebo iné kovové sito a takto variť po dobu asi 20 minút do zmäknutia. Repu neloupejte, iba ju umyte a odrežte tvrdý koniec.
  • Quinou si dobre prepláchnite pod prúdom vody, dajte do hrnca spolu s 2 hrnčeky vody a dajte variť na dobu zhruba 15 minút, kým sa voda nevyparí.
  • Na 1 lyžicu kokosového alebo olivového oleja si opražte vlašské orechy.
  • Počas praženia je posypte škoricou, klinčekmi, chilli a pražte asi 2-3 minúty.
  • Cibuľu si nasekajte nadrobno, avokádo nakrájajte na plátky a mätu nasekajte nahrubo.
  • Uvarenú repu ošúpte a rozkrojte na plátky.
  • Rukolu zmiešajte s uvarenou, osolenú quinoa, hore navŕšte plátky repy, avokáda, posypte vlašskými orechmi, syrom, slnečnicovými semienkami a nasekanú mätou.
  • Pred podávaním polejte zálievkou.
šalát z quinoa s cviklou
Zdroj: glamradar.com

Tip: Máte více červené řepy a nevíte, jak ji využít? Vyzkoušejte skvělé recepty na smoothie z červené řepy ve 4 variantách.

Recept s quinoa v podobe šalátu s tuniakom

Ste zvedaví, ako chutí červená quinoa? Recept na tento spôsob vám môže napovedať. Šalát z quinoa s tuniakom tvoria sviežu kombináciu. Ochutnajte!

ingrediencie:

  • 100 g červenej quinoa
  • 3 lyžice olivového oleja
  • šťava z 1 citróna
  • ½ lyžice bieleho vínneho octu
  • 120 g plechovka tuniaka
  • 1 avokádo
  • 200 g cherry paradajok
  • 2 lyžice opražených semienok (slnečnicových, tekvicových, sezamových)
  • bylinková soľ – soľ, korenie, cesnak, petržlenová vňať
  • šalát podľa vlastnej voľby (ľadový, rukola)

postup:

  • Quinou si dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou.
  • Odmerajte si množstvo v hrnčeku a pridajte raz toľko studenej vody.
  • Dajte variť na dobu asi 15 minút.
  • Medzitým si nachystajte zálievku na šalát zmiešaním oleja, citrónovej šťavy, vínneho octu a bylinkovej soli.
  • Uvarenú quinou nechajte vychladiť, sceďte prebytočnú tekutinu a zmiešajte ju so zálievkou.
  • Pridajte na polovice nakrájané paradajky, na kúsky nakrájaného a zcezeného tuniaka a na kúsky nakrájané avokádo.
  • Posypte opraženými semienkami.
  • Podávajte so svojim obľúbeným šalátom, napríklad rukolou.
recept s quinoa na šalát s tuniakom
Zdroj: cookimglight.com

Quinoa má nízky glykemický index. To znamená, že si ju môžu smelo dopriať diabetici, ale aj nadšenci keto diéty. Naviac je 100% bez lepku, takže je vhodná aj pre celiakov.

Čokoládový koláč z quinoa

Recepty z quinoa sa dajú vykúzliť v bezlepkovej variante rôznych dezertov a koláčov. My sme si pre vás pripravili tento čokoládový kúsok. Ak hľadáte tipy na sladké recepty, odporúčame vyskúšať.

ingrediencie:

  • 2 hrnčeky uvarenej a vychladnuté quinoa
  • ¾ hrnčeka rozpusteného masla
  • 4 vajcia
  • ⅓ hrnčeka mlieka
  • 1 a ½ lyžičky vanilkového extraktu
  • 1 a ¼ hrnčeka cukru
  • 1 hrnček kakaového prášku
  • 1 a ½ lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • ½ lyžičky soli
  • ½ hrnčeka nastrúhanej čokolády
  • ½ hrnčeka nasekaných pekanových orechov (nemusí byť)

postup:

  • Quinou, maslo, vajcia, mlieko a vanilkový extrakt a vymiešajte dohladka.
  • V inej miske si zmiešame soľ, kypriaci prášok, sódu bikarbónu, kakao a cukor.
  • Potom oba obsahy zmiešajte dohromady, pridajte nastrúhanú čokoládu a pekanové orechy (kto chce).
  • Cesto nalejte do vymastenej a vysypanej tortovej formy.
  • Pečte na 175 ° C asi 40-45 minút.
koláč s quinoa bezlepkový a čokoládový
Zdroj: goodforyouglutenfree.com

Raňajková quinoa kaša z vločiek

Hľadáte tipy na plnohodnotnú a zdravú raňajkami? Potom vyskúšajte túto skvelú kašu z quinoa. Príprava je rýchla, a navyše sa touto raňajkami výdatne posilníte.

ingrediencie:

  • ½ hrnčeka quinoových vločiek
  • 1 lyžica mletých ľanových semienok
  • 1 štipka škorice
  • ½ hrnčeka kokosového alebo iného mlieka
  • ¾ hrnčeka vody
  • javorový sirup
  • ovocie podľa vlastného výberu

postup:

  • Do hrnca si nasypte vločky, mletá semienka, škoricu, ¾ hrnčeka vody a ½ hrnčeka mlieka, zamiešajte a varte asi 2-3 minúty do zhustnutia.
  • Počas varenia miešajte.
  • Ak je kaša príliš hustá, prilejte trochu vody alebo mlieka navyše.
  • Kašu servírujte poliatu javorovým sirupom, posypanú napríklad lesným ovocím a ozdobenú kúskom mäty.
kaša z quinoa vločiek raňajková
Zdroj: foodandwine.com

Tip: Přemýšlíte, jaké další zdravé snídaně nebo svačinky si udělat? Inspirujte se našimi recepty na snídaně a svačiny z ovesných vloček.

Zeleninové placky s quinoa s videorecepty

Hľadáte inšpiráciu na rýchly obed? Potom vám môžeme odporučiť tieto zeleninové placky. Možno si ich zamilujete, sú proste dobré.

ingrediencie:

  • ½ hrnčeka nadrobno nakrájanej cibule
  • 1 hrnček nastrúhanej cukety
  • 1 hrnček nastrúhanej mrkvy
  • 1 hrnček quinoa
  • 1 balíček špenátových lístkov
  • 2 vajcia
  • ½ hrnčeka strúhanky
  • ¼ lyžičky soli
  • talianske korenie podľa chuti
  • sušený cesnak
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • olivový olej

postup:

  • Dajte si variť quinou spolu s 2 hrnčeky studenej vody.
  • Na panvici si orestujte na olivovom oleji cibuľu dozlatista.
  • Hotovú cibuľu si dajte do misy.
  • Na stále rozpálenú panvicu pridajte polovičné množstvo špenátu, po chvíli sa zcvrkne, takže môžete prisypať zvyšok.
  • Keď bude cibule, špenát aj quinoa vlažná, môžete pridať nastrúhanú mrkvu, cuketu, vajcia, strúhanku, soľ, korenie, citrónovú šťavu a cesnak.
  • Všetko dôkladne premiešajte, tvarujte placky a osmažte na troške olivového oleja dozlatista.
recept z quinoa na placky
Zdroj: holycowvegan.com

Videorecepty tu:

Ďalšími benefitmi pre zdravie je pohlcovanie škodlivého LDL cholesterolu, podpora trávenia aj zníženie potenciálneho rizika vzniku karcinómu hrubého čreva. V neposlednom rade quinoa pomáha v redukcii hmotnosti.

Milujete Ak placky, ochutnajte aj naše zemiakové placky na rôzne spôsoby .

Tip: Komfortního smažení můžete docílit s kvalitní pánví z oceli.

Banánový chlebíček z quinovové múky

Už ste niekedy piekli z quinoové múky? Je skvelou variantom bez lepku. Milujete dezerty z banánov? Potom ste našli ďalšie recept pre inšpiráciu. A navyše je vegan.

ingrediencie:

  • 100 g múky z quinoa
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1 veľký zrelý banán
  • 100 g trstinového cukru
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 pomaranč

postup:

  • Formičku na biskupský chlebíček si vymazejte maslom a vysypte múkou.
  • Zmiešajte si múku a kypriaci prášok.
  • Banán a cukor si rozmixujte mixérom do hladka.
  • Pomarančovú kôru nastrúhajte a pridajte k cestu spolu s jeho šťavou.
  • Všetky ingrediencie spolu zmiešajte a dajte do nachystaného pekáča.
  • Pečte na 180 ° C asi 40-45 minút.
recepty z quinoa múky na banánový chlebíček
Zdroj: food.com

Tip: Hľadáte viac inšpirácie na recepty z banánov? Ochutnajte sladké dezerty z banánov . Či už si ich urobíte ku kávičke alebo pre návštevu, splní svoj zámer.

Domáce múka z quinoa

Medzi recepty z quinoa môžeme zahrnúť aj tento významný postup. Môžete ušetriť pár korún mesačne a to najmä, ak potrebujete múky veľa. Na prípravu to nie je nijako náročné.

ingrediencie:

  • 200 g bielej quinoa

postup:

  • Quinou si opražte na panvici, zbaví sa tak prebytočnej vlhkosti.
  • Pražte tak dlho, než začne voňať.
  • Potom ju nechajte dôkladne vychladnúť.
  • Rozmixujte v mixéri do hladka.
  • Múku uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
recept na múku z quinoa
Zdroj: sattvicfoods.in

Tak čo, zaujali vás nejaké recepty? Quinoa sa zdá byť celkom univerzálne surovinou, čo?

Dúfame, že vám bude chutiť. A snáď sa táto zdravá potravina dostane na váš domáci jedálny lístok.

Milan & Ondra

Obaja sme fanúšikovia dobrého jedla a varenie nás baví. Na webe Webrecepty vás chceme inšpirovať tradičnými, ale aj menej obvyklými recepty. Budeme radi, keď naše recepty vyskúšate a dáte nám vedieť ako vám chutilo. Dobrú chuť! :)

Páčil sa vám tento článok? Dajte mu 5 hviezdičiek. :)

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované informácie sú označené *

Emailová adresa nebude zverejnená a nebude uložená do žiadnej databázy. Vyžadované polia sú označené *.