Receptov na sekanú je toľko, koľko chuťových kombinácií si viete predstaviť.
Máte radi cesnak? Urobte si cesnakovou sekanú. Máte radi hrášok? Ráčte si upiecť hráškovou sekanú. A tak by sme mohli vymenovávať do večera.
Našli sme však 6 tých najlepších receptov na sekanú , ktoré stojí za to vyskúšať.
Poďte je vyskúšať s nami!
Sekaná pečienka z mletého mäsa
Mäso môžeme buď kúpiť už mleté, alebo ho zomlieť pekne doma na mlynčeku ako to robili babičky.
Máte doma poděděný mlynček s kľukou?
Je to stále neprekonaný pomocník pri príprave sekanej. Skúste ho zamestnať pred nedeľným obedom, mäso bude chutiť oveľa lepšie.
INGREDIENCIE
- 1 kg mletého mäsa
- 2 väčšie cibule
- 2 vajíčka
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie
- majoránka
- pol hrnčeka strúhanky
POSTUP
- Mäso rozprestrieme na dno nádoby a pridáme pokrájanú cibuľu.
- K mäsu a cibuli přiidáme pretlačený cesnak.
- Potom pridáme jedno vajce a jeden žĺtok; zvyšný bielok si necháme v hrnčeku stranou. Osolíme, okoreníme.
- Prisypeme strúhanku. Strúhankou mäso rovnomerne zasypeme a necháme bokom. Medzitým si pripravíme pekáčik a predhrejte rúru na 180 ° C.
- Mäso a všetky pridané ingrediencie dobre vymiesime rukami.
- Spojenie všetkých ingrediencií obstará strúhanka a vajíčka.
- Z mäsovej zmesi vytvarujte šišku a dáme na plech.
- Podlejte asi centimetrom vody a pečte vo vyhriatej rúre približne hodinu pri 180 ° C.
- Servírujeme so zemiakmi a čerstvou zeleninou.
Domáce sekaná od babičky
INGREDIENCIE
- 500 g mletého mäsa
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 5 žemlí
- mlieko
- 2 lyžice masla
- 2 vajcia a 3 kyslé uhorky na náplň
POSTUP
- Nakrájame rožky na kocky a zalejeme mliekom.
- Rožky v mlieku pridáme do misy s mäsom, cibuľou a cesnakom.
- Zmes riadne spracujeme, pridáme vajcia.
- Ak cesto je riedke, pridáme strúhanku. Ak cesto nedrží, tak mlieko.
- Zo zmesi uhnetieme bochníček a rozprestrieme na papier na pečenie asi do výšky 2,5 cm.
- Na mäsovú zmes naukladáme náplň a zdvihnutím strán papiera ju uzavrieme mäsovou zmesou ako do tunela.
- Sekanú pečieme v predhriatej rúre pri 210 ºC zakrytú 15 minút, potom ju odkryjeme a podlejeme.
- Pečieme ďalších 30 minút.
- Servírujeme so zemiakmi a čerstvou zeleninou.
Na sekanú väčšinou vyberáme mix mletého mäsa bravčového a hovädzieho 1: 1.
Sekaná pečienka s hubami
INGREDIENCIE
- 600 g mletého mäsa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vajce
- 5 žemlí
- mlieko
- 2 lyžice masla
- soľ, korenie, majorán
- 100 g tvrdého syra
- 200 g líšok do náplne (môžu byť aj šampiňóny)
POSTUP
- Nakrájame rožky na kocky a zalejeme mliekom.
- Rožky v mlieku pridáme do misy s mäsom, vajcom a cesnakom.
- Zmes riadne spracujeme.
- Ak je cesto riedke, pridáme strúhanku. Ak cesto nedrží, tak mlieko.
- Zo zmesi uhnetieme bochníček a rozprestrieme na papier na pečenie asi do výšky 2,5 cm.
- Na mäsovú zmes naukladáme doprostred huby a zdvihnutím strán papiera ju uzavrieme mäsovou zmesou ako do tunela.
- Sekanú pečieme v predhriatej rúre pri 210 ºC zakrytú 15 minút, potom ju odkryjeme a podlejeme.
- Pečieme ďalších 30 minút.
- Servírujeme so zemiakovou kašou.
Zeleninová sekaná s mletým mäsom
INGREDIENCIE
- 1 vajce
- polka zeleru
- 4 lyžice masla
- majorán, soľ, korenie
- 4 mrkvy
- 1 cibuľa
- 1 petržlen
- 500 g mletého mäsa
- 2 hrnčeky mlieka
- 100 g špenátových listov
- 3 rožky (včerajšie)
POSTUP
- Nakrájame rožky a zalejeme ich mliekom.
- Mrkva, petržlen a kúsok zeleru nastrúhame na hrubom strúhadle, nakrájame cibuľku nadrobno.
- Nasekáme špenátové listy.
- Všetky suroviny dobre zmiešame v mise a vytvoríme šišku.
- Poukladáme plátky masla, trošku podlejeme horúcou vodou, pekáč zakryjeme a pečieme asi na 150 ° C asi 2 hodiny.
- Ku koncu pečenia môžeme pekáč odkryť a pridať teplotu.
- Domáci sekanú so zeleninou podávame krájanú na plátky so zemiakovou kašou alebo zemiakmi a hlávkovým šalátom, prípadne s kyslou uhorkou.
Plnená sekaná so syrom
INGREDIENCIE
- 1 kg mletého mäsa
- 6 rožkov
- 200 g goudy alebo iného tvrdého syra podľa chuti
- 1 cibuľa
- cesnak
- soľ, rasca, majorán
- 2 lyžice plnotučnej horčice
- 3 vajcia
- strúhanka na zahustenie
- pažítka
- 1/2 hrnčeka mlieka
POSTUP
- Rožky nakrájame na kocky, zalejeme mliekom, scedíme.
- Cibuľku nakrájame, cesnak vymiešame, pažítku nasekáme.
- Ostatné suroviny zmiešame dohromady a vytvoríme šišku.
- Preložíme do pekáča, potrieme žĺtkom povrch mäsa, posypeme rascou a soľou.
- Ľahko podlejeme vodou, prikryjeme a pozvoľna pečieme na 150 ° C asi 35 minút (mäso sa zatiahne a nepraskne).
- Potom mäso odkryjeme a pečieme na 180 ° C.
Zdravá sekaná pečienka bez rožkov
Ak máte alergiu na lepok či proste obmedzujete v jedle pečivo, skúste našu sekanú bez rožkov. Prisahám, že chutí skvele aj tak :).
INGREDIENCIE
- 500 g mletého mäsa, pol na pol hovädzie a bravčové
- 2 vajcia
- 1 cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica majoránky
- 1/2 lyžice čerstvého tymiánu (cca 6 vetvičiek)
- 1/2 hrsti hladkolisté petržlenu
- 1 lyžička oregana
- 1 lyžica plnotučnej alebo dijonskej horčice
- rastlinný olej
- 1 lyžička octu
- soľ a korenie
POSTUP
- Nakrájame najemno cibuľku a prelisujeme cesnak.
- Nasekáme bylinky a pridáme do cibuľovo-cesnakové zmesi.
- Do mäsovej zmesi zapracujeme dve vajcia a zmes byliniek, cesnaku a cibule.
- Mäsovú zmes dochutíme soľou a korením, pokvapkáme octom a podľa chuti pridáme horčicu a nakladaný korenie.
- Zmes poriadne premiešame, aby sa všetky ingrediencie prepojili a tiež aby sa zo sekanej vyfúkol vzduch.
- Vytvarujeme šišku, potrieme ju olejom a vložíme do olejom vymasteného pekáča.
- Sekanú pečieme na 180 stupňov asi 60 minút.
thechunkychef.com
Aby sekaná pri pečení nepopraskala, musí byť dobre súvislá. Pár tipov pre vyššiu spojitosť:
- Osoľte mäso pred umletím. Zomeľte ho dvakrát.
- Mäso pri spracovaní nezahrievajte.
- “Pleskněte” s mäsovou zmesou niekoľkokrát o dno nádoby, v ktorej suroviny miešate.
Veľa šťastia do pečenia!
Veľmi častou prílohou k sekanej pečienku je zemiaková kaša so zeleninovým šalátom. Ako urobiť nielen výbornú zemiakovú kašu, sa môžete dočítať v našich ostatných receptoch.
Ako sekaná dopadla? Podeľte sa s nami o svoje úspechy v sekcii komentárov pod článkom!