5 božských receptov na koláč s rebarborou. Zdravý, kysnutý aj s tvarohom

Sezóna Revne Kaderavé, známej tiež ako rebarbora, je krátka a síce od mája do júna.

Vy si môžete z tejto rastliny, veľmi bohatej na vitamíny, pripraviť výborný koláč.

Práve rebarbora je bohatá na vitamín B, horčík, železo, draslík a taktiež je prospešná v boji s obezitou, pretože na seba viaže tuk!

Poďme si predstaviť recepty na božský a krehký rebarborový koláč.

Zdravý rebarborový koláč s mandľami

Vyskúšajte si upiecť ľahký a pritom veľmi zdravý vegánsky rebarborový koláč s mandľovou a špaldovou múkou, javorovým sirupom a pistáciami.

Ingrediencie

• 1 šálka špaldovej múky
• 1/2 šálky mandľovej múky
• 1/2 ČL morskej soli
• 3 PL kokosového oleja
• 2 PL javorového sirupu alebo medu
• 2 PL sójového mlieka

Ingrediencie na náplň

• 3 stopky rebarbory, umyté a nakrájané na malé kúsky
• 3 PL javorového sirupu alebo medu
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 1 ČL vanilkového extraktu
• Hrsť malín
• 1/4 šálky nasekaných pistácií alebo mandlí nakrájaných na plátky

Postup

• Vyložte si plech papierom na pečenie alebo vysypte múkou.
• Vo veľkej miske zmiešajte špaldovú múku, mandľovú múku, soľ a všetko riadne premiešajte.
• Pridajte kokosový olej a premiešajte prsty, kým zmes nebude pripomínať strúhanku.
• Pridajte javorový sirup, mlieko a miešajte, kým sa cesto nespojí.
• Cestom vytvorte na plechu rovnomernú vrstvu natlačte ho až k okrajom.
• Niekoľkokrát cesto popichajte vidličkou a vložte ho aspoň na 30 minút do chladničky.
• Zatiaľ čo sa koláč chladí, predhrejte rúru na 180 ° C a potom pečte po dobu desiatich minút.
• Zatiaľ čo sa cesto chladí, pripravte si náplň.
• Zmiešate rebarboru, javorový sirup, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt.
• Naneste náplň na cesto a pečte ďalších 30-35 minút, alebo kým rebarbora nezmäkne a okraje koláča nebudú zlatisté.
• Hotový koláč posypte malinami a zmesou orechov.

Kysnutý rebarborový koláč s posýpkou

Ak máte radi vláčne a nadýchané múčniky, tak si vyskúšajte kysnutú variantu tohto lahodného koláča s rebarborou.

Ingrediencie

• 4 žĺtky
• 150g cukru
• 20g droždia
• 1 šálka vlažného mlieka
• 470g hladkej múky
• Kôra z 1 citróna
• 65g rozpusteného masla
• 500g rebarbory

Ingrediencie na posýpku

• 180g hladkej múky
• 100g cukru
• 125g rozpusteného masla

Postup

• Vyložte plech papierom na pečenie alebo ho vysypte múkou.
• Vo veľkej miske zmiešajte žĺtky s cukrom.
• V inej miske zmiešajte droždie s cukrom, zalejte vlažným mliekom a nechajte vzísť kvások.
• Zmes s kváskom pridajte do žĺtkovej zmesi.
• Pridajte múku, citrónovú kôru, rozpustené maslo a všetko riadne zmiešajte.
• Cesto nechajte kysnúť po dobu jednej hodiny alebo kým sa nezdvojnásobí svoju veľkosť.
• Zarovnajte ho, preneste na plech a nechajte kysnúť ďalších 30 minút.
• Pripravte si posýpku zmiešaním všetkých ingrediencií.
• Potom navrch rozprestrite nakrájanú rebarboru a posypte posýpkou.
• Pečte 25-35 minút na 180 ° C alebo dozlatista.

Tvarohový koláč s rebarborou

Tento recept určite prekvapí vaše okolie, pretože vám vznikne koláč tak trochu naruby. Vďaka tvarohovému cestu sa bude rozpadať na jazyku.

Ingrediencie

• 4 stopky olúpané a nakrájané rebarbory
• 3 vajcia
• 1 šálka cukru
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• 250g plnotučného tvarohu (môžete použiť polotučný alebo bez tuku)
• 1/4 šálky špaldovej múky alebo hladkej pšeničnej
• 1/4 lyžičky soli
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1/4 šálky nasekaných orechov

Postup

• Predhrejte si rúru na 180°C.
• Na dno vymastenej formy/plechu rozložte nakrájanú rebarboru.
• V mise vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte vanilkový extrakt a tvaroh.
• V ďalšej mise zmiešajte múku so soľou a práškom do pečiva, potom vmiešajte do vaječnej zmesi.
• Vzniknuté cesto nalejte na rozloženú rebarboru.
• Nakoniec posypte nasekanými orechmi a pečte 40-45 minút, alebo kým sa cesto nelepí na špajli.

Ste milovník pokrmov z rebarbory? Vyskúšajte niektorý z 3 jednoduchých receptov s rebarborou.

Francúzsky rebarborový koláč s jahodami

Podľa chuti môžete v tomto recepte pridať naviac iné ovocie, napr. jablká.

Ingrediencie na cesto

• 2,5 hrnčeka hladkej múky
• 1,5 lyžičky morskej soli
• 1/2 hrnčeka studeného masla, nakrájaného na kocky
• 3/4 hrnčeka studenej vody

Ingrediencie na náplň

• 3-4 stopky olúpané a nakrájané rebarbory
• 300g nakrájaných jahôd
• 1/2 hrnčeka trstinového cukru
• 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
• 1/4 hrnčeka kukuričného škrobu
• 1 lyžička mletej škorice
• 1/2 lyžičky muškátového orieška
• 1/4 lyžičky soli
• 1 vaječný žĺtok rozšľahaný a zmiešaný s 1 čajovou lyžičkou vody na potretie

Postup

• Zmiešajte múku a soľ, pridajte nakrájané maslo a miešajte, kým nevzniknú hrudky.
• Pridajte do zmesi 1/2 šálky studenej vody a zapracujte.
• Pridávajte zostávajúcu vodu po 1 polievkovej lyžici, kým cesto nezačne tvoriť guľu.
• Cesto rozdeľte na pol, vytvarujte do gulí a zabaľte do fólie, aby chladli v chladničke po dobu minimálne 1 hodiny.
• Predhrejte rúru na 200°C.
• Zmiešajte ingrediencie na náplň a dajte bokom. (okrem vajcia s vodou)
• Na pomúčenej ploche rozváľte 1 guľu na cestá na 30 cm plát.
• Potom cestom vyplňte koláčovú formu/plech.
• Orežte prebytočné cesto a ponechajte aspoň 10cm previs.
• Na ľahko pomúčenom povrchu vyvaľkajte druhú guľu na 30cm plát.
• Rebarborovú náplň rozložte na cestom vyplnenú koláčovú formu.
• Navrch potom rozložte druhý vyvaľkaný plát a zahnite kraje.
• Vytvorte vetracie otvory nožom alebo prepichnutie vidličkou.
• Potrite vajíčkom s vodou.
• Koláč v rúre radšej položte na plech, aby ste predišli jeho vybublaniu do priestoru rúry.
• Pečte 20 minút pri 200°C, potom nižte teplotu v rúre na 180°C a pečte ďalšiu 1 hodinu.

Koláč s pudingom a rebarborou

Prečo nevyskúšať neobyčajný variant tohto koláča s pridaním vanilkového pudingu?

Ingrediencie na cesto

• 250g polohrubej múky
• 50g trstinového cukru
• 80g masla, zmäknutého
• 1 PL prášku do pečiva
• 1 väčšie vajcia

Ingrediencie na náplň

• 1/2 vanilkového pudingu
• 1 PL bieleho (gréckeho) jogurtu
• 3 PL kryštálového cukru
• 1 vajce
• 1 PL zmäknutého masla
• 450g nakrájané rebarbory
• Hrsť cukru na osladenie rebarbory

Postup

• V mise zmiešajte nakrájanú a olúpanú rebarboru s trochou cukru a dajte bokom.
• Zmiešajte všetky ingrediencie na cesto a rozložte ho do múkou vysypanej koláčovej formy.
• Cesto utlačte do tenkej vrstvy, ktorá je na okrajoch vyššia, asi 2 cm.
• V jogurte rozmiešajte puding, pridajte cukor, vodu a pomaly priveďte do varu.
• Do hotového pudingu primiešajte vajcia a lyžicu masla.
• Pudingovú zmes nalejte na pripravené cesto, zasypte rebarborou a pečte na cca 40 minút.

Nepáči sa vám žiadny z receptov? Inšpirujte sa týmito receptami na múčniky z rebarbory ​​a určite si vyberiete.

Rastlina dvoch tvárí

Rebarbora je rastlina veľmi zdravá, ale aj nebezpečná zároveň.

Preto je dôležité ju správne pripraviť. Rebarbora obsahuje kyselinu šťaveľovú, s ktorou sa musí správne zaobchádzať. Vďaka práve správnemu zaobchádzaniu dokáže naše telo využiť obsiahnuté zdraviu prospešné látky v rebarbore.

Práve vďaka kyseline šťaveľovej by rebarboru nemali konzumovať ľudia trpiaci reumatizmom, obličkovými kameňmi alebo. Rebarboru by už určite nemali jesť ľudia s problémami s obličkami, žalúdočnými kyselinami alebo močovým mechúrom. Dávať by ste si mali pozor pri podávaní deťom, dojčiacim alebo tehotným ženám.

Je známe, že by sa rebarbora mala žať len počas jej sezóny – od mája do júna. Mimo sezónu sa stáva viac nebezpečnou.