Výborné recepty na polievky pre zdravie, ktoré si zamilujete. Akú vyskúšate ako prvú?

Polievky sú skvelý a rýchly spôsob, ako telu doplniť potrebné živiny.

Preto sme si pre vás dnes pripravili niekoľko chutných receptov na zdravé polievky.

Nájdete u nás variant z bielych fazule, brokolice i medvedieho cesnaku.

Doprajte sebe i svojej rodine poriadnu dávku chuti a zdravia v jednom!

Polievka z červenej repy a mrkvy so syrom feta

Lahodná a živá polievka vhodná pre deti z červenej repy, mrkvy a zemiakov, zdobená creme fraiche a rozdrobeným syrom feta je jednoduchá na prípravu a skvele vás zahreje!

INGREDIENCIA

• 500 g surovej červenej repy
• 2 mrkvy
• 200 g zemiakov
• ½ lyžice olivového oleja
• 1 biela cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 2 bobkové listy
• ½ lyžičky tymiánu
• soľ a korenie na dochutenie

Na ozdobenie:

• 2 lyžice creme fraiche
• 80 g syra feta
• 1 lyžica petržlenu

POSTUP

• Orežte, olúpte a nakrájajte červenú repu, mrkvu a zemiaky na rovnako veľké kúsky.
• Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej.
• Pridajte cibuľu a restujte 2-3 minúty domäkka.
• Pridajte cesnak a restujte ďalšiu minútu, než pridáte na kocky nakrájanú červenú repu, mrkvu a zemiaky.
• Vymažte 3 minúty za pravidelného miešania.
• Pridajte vývar, paradajkový pretlak, bobkové listy a tymian.
• Priveďte do varu a varte na miernom plameni 20 minút alebo kým sa zelenina neprevarí.
• Polievku rozmixujte do hladka.
• Rozdeľte do 4 misiek a ozdobte creme fraiche, fetou a petržlenovou vňaťou.

Karfiolovo-zemiaková polievka s hráškom

Táto krémová, vegánska polievka z karfiolu a zemiakov s hráškom je sýta, výdatná a plná živín a chuti. Recept je navyše bez lepku, oleja, cukru as nízkym obsahom tuku.

INGREDIENCIA

• 2 šálky nakrájané biele cibule
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1,5 šálky nakrájaného řapíkatého zeleru
• 1 vrchovatá šálka olúpanej a nakrájanej mrkvy
• 1/2 lyžičky sušenej petržlenovej vňate
• ½ lyžičky sušeného tymiánu
• 2 šálky nakrájaného karfiolu
• 2 vrchovaté šálky olúpaných zemiakov nakrájaných na kocky
• 4,5 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálka zeleného hrášku, čerstvého alebo mrazeného
• trocha čerstvej citrónovej šťavy (voliteľne)
• soľ a korenie na dochutenie

POSTUP

• Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a stopkový zeler do polievkového hrnca s 1/4 šálky zeleninového vývaru a štipkou soli a korenia.
• Varte na strednom plameni, kým zelenina nezačne mäknúť a voňať, asi 6 minút.
• Vmiešajte sušené bylinky a ešte pár minút povarte.
• Pridajte zemiaky, karfiol a vývar a zľahka varte 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
• Asi polovicu polievky opatrne naberte do mixéra a rozmixujte dohladka.
• Nalejte späť do hrnca so zvyšnou, nerozmixovanou polievkou.
• Vmiešajte zelený hrášok, pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou a prípadne dochuťte soľou a čiernym korením.
• Podávajte ihneď alebo uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke po dobu až 5 dní.

Výživná polievka z bielych fazule s citrónom

Táto polievka je skvelá aj pre vegetariánov, obsahuje veľa vlákniny a je hotová iba za 40 minút. Potrebujete na ňu iba jeden hrniec a môžete si ju predpripraviť dopredu a potom podávať počas náročných dní.

INGREDIENCIA

• 2 konzervy (každá 425 ml) bielych Cannellini fazule, opláchnutých a odkvapkaných
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 žltá cibuľa nakrájaná nadrobno
• 2 veľké mrkvy nakrájané najemno
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• 4 nasekané strúčiky cesnaku
• 1 plechovka cíceru (425 ml), opláchnutá a odkvapkaná
• 3 lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
• 1 čakanka, nahrubo nakrájaná (môžete nahradiť mangoldom)
• kôra a šťava z 1 citróna
• ⅓ šálky strúhaného parmezánu plus ďalšie na ozdobu

POSTUP

• Zmiešajte 1 plechovku fazule Cannellini a 1 šálku vývaru v mixéri; mixujte, kým nebude zmes úplne hladká.
• Dajte bokom.
• Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na stredný stupeň.
• Pridajte cibuľu a mrkva; za občasného miešania varte do zmäknutia asi 6 alebo 7 minút.
• Pridajte cesnak, soľ a korenie; varte 2 minúty.
• Nakoniec pridajte zostávajúcu plechovku fazule, cícer a rozmarín; premiešajte, aby sa všetko spojilo, a varte 1 minútu.
• Vmiešajte zmes fazule a vývaru, zvyšné 3 šálky vývaru a nakrájanú čakanku.
• Priveďte zmes do varu.
• Nechajte redukovať na miernom plameni a varte odkryté 20 až 25 minút, alebo pokiaľ polievka mierne nezhustne.
• Vmiešajte citrónovú kôru a šťavu.
• Postupne za stáleho miešania prisypávajte parmezán (nepridávajte všetko naraz, mohol by sa zhluknúť).
• Rozlejte polievku do 6 misiek a podľa potreby ozdobte ďalším parmezánom, mletým čiernym korením a nasekaným rozmarínom.
• Podávajte s chrumkavým chlebom.

Polievka z medvedieho cesnaku

Tak túto zdravú polievku jednoducho musíte vyskúšať! Jedná sa o luxusnú polievku nielen zo strúčikov cesnaku, ale aj z listov medvedieho cesnaku. Je dokonale hrejivá, čo v týchto dňoch rozhodne oceníte.

INGREDIENCIA

• 1 lyžica masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa, olúpaná a nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené
• 450 g zemiakov, olúpaných a nakrájaných
• 750 ml zeleninového vývaru
• 150 g listov medvedieho cesnaku, umytých
• soľ a korenie na dochutenie

POSTUP

• Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo a olej.
• Jemne orestujte cibuľu do zmäknutia, pridajte cesnak a restujte ďalšie 2 minúty.
• Vsypte zemiaky a prilejte vývar a priveďte obsah do varu.
• Znížte plameň a varte 10 minút alebo pokiaľ nie sú zemiaky uvarené.
• Do polievky pridajte medvedí cesnak a nechajte zvädnúť, čo by malo trvať asi 1 minútu.
• Obsah preložte do kuchynského robota (alebo použite tyčový mixér) a rozmixujte dohladka.
• Podľa chuti osoľte a rozdeľte polievku do štyroch misiek.
• Voliteľne môžete ozdobiť smotanou a navrch dať kvety medvedieho cesnaku.
• Podávajte s obľúbeným chlebom.

Zdravá brokolicová polievka

Táto polievka je dokonale krémová, aj keď nepoužijete smotanu. Pochutnajú si na ňu všetci členovia vašej rodiny a navyše im tým dodáte potrebné živiny, ktoré najmä teraz v zime prídu vhod.

INGREDIENCIA

• 1 lyžica oleja
• 1 lyžička nasekaného cesnaku
• 1 stredná cibuľa nakrájaná na plátky
• 1 veľká brokolica nakrájaná na ružičky
• 2 stredné zemiaky olúpané a nakrájané na kocky
• 1 lyžička soli
• 2 šálky vody
• 1 šálka mlieka
• ½ šálky brokolicových ružičiek navyše
• ¼ šálky nakrájanej mrkvy navyše
• ¼ šálky nastrúhaného čedaru

POSTUP

• V hrnci rozohrejte olej a restujte cesnak a cibuľu, kým cibuľa nezezlátne.
• Pridajte brokolicu, zemiaky, soľ a vodu a priveďte do varu.
• Akonáhle dôjde k prudkému varu, znížte plameň a varte 15–20 minút, kým brokolica a zemiaky nezmäknú.
• Zmes nechajte vychladnúť a zmiešajte s mliekom a rozmixujte.
• Nalejte späť do hrnca a pridajte ružičky brokolice a mrkva.
• Duste 5-10 minút, vmiešajte nastrúhaný čedar a stiahnite plameň.
• Podávajte horúce.

Pri príprave zdravých polievok môžeme využiť aj ďalšie obľúbené suroviny ako sú strukoviny, tekvica, kaleráby, cuketa, cícer, hrášok a mnoho ďalších.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!