Polievky z iných krajov vás prekvapí svojou vynikajúcou chuťou

Aj za našimi hranicami sa varí chutné polievky so zaujímavou chuťou.

Poďte sa spoločne s nami pozrieť na tie najznámejšie polievky odinakiaľ.

Bouillabaisse, minestrone, boršč alebo gazpacho sú polievky, ktoré si môžete uvariť aj vy.

Netreba sa ničoho báť, o čom vás dúfam presvedčíme práve v tomto článku. S chuťou do toho!

minestrone

Uvarte si hustú sýtu zeleninovú polievku, ktorej recept pochádza zo slnečného Talianska.

Hlavnými prísadami sú paradajky, fazuľa, cibuľa, zeler a mrkvu.

INGREDIENCIE:

• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 2 stopkaté zelery
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 plechovka paradajok
• 1 plechovka fazule v slanom náleve
• asi 300 g kapusty
• 1 malá cuketa
• oregáno
• soľ
• mleté ​​čierne korenie
• parmezán
• petržlenová vňať
• olivový olej
• 100 g slaniny
• 1 hrnček drobných cestovín

POSTUP:

1. Na oleji orestujeme na kocky nakrájanú slaninu.
2. Pridáme cibuľu a na kocky nakrájanú mrkvu, zeler a cesnak a osmažíme.
3. Potom doplníme vývarom a fazuľou, kapustou, nakrájanou cuketou a cestovinami.
4. Privedieme do varu a varíme asi 20 minút.
5. Ochutíme korením, osolíme, pridáme petržlenovú vňať a povaríme ešte tak 10 minút.
6. Podávame v hlbokých tanieroch posypané parmezánom.

campbells.com

bouillabaisse

Polievka typická pre francúzsku Provance je bouillabaisse. Jedná sa o rybiu polievku, ktorá má ale pôvod v meste Marseille.

INGREDIENCIE:

• 2 kg čerstvých morských rýb
• 100 ml olivového oleja
• 1 cibuľa
• 1 pór
• 5 strúčikov cesnaku
• 6 paradajok
• bouquet garni – vetvičky bobkového listu, tymianu, petržlenu, bazalky a kúsok pomarančovej kôry
• šafran
• soľ
• mleté ​​čierne korenie
• toasty
• Rouille

POSTUP:

1. Rybie mäso nakrájame na kúsky vo veľkosti jedného sústa a dáme do misky. Odrezky si dám bokom, tie potom použijeme do vývaru.
2. Pridáme lyžičkou tymiánových lístkov a bazalky a zalejeme polovicou oleja, dobre premiešame. Prikryjeme a necháme v chlade marinovať.
3. Do kastróla dáme olej a naň dáme restovat nakrájanú cibuľu a pór.
4. Potom vmiešame cesnak a fenikel a ešte opekáme.
5. Potom pridáme paradajky, bouquet garni a šafran.
6. Doplníme rybími odrezky.
7. Všetko zalejeme studenou vodou a uvedieme do varu.
8. Polievku by sme mali prudko variť asi 5 minút. Po tejto dobe zoberieme penu, zmiernime var a varíme asi 1 hodinu.
9. Hotový vývar scedíme a uvedieme opäť do varu, osolíme a okoreníme. Potom do neho vložíme marinované rybie kúsky a varíme, až bude rybie mäso mäkké. Servírujeme na tanieriky, podávame toasty a omáčku Rouille.

greatbritishchefs.com

3. Boršč

Polievka z červenej repy, ktorá sa varí na Ukrajine a v Rusku, sa nazýva boršč.

INGREDIENCIE:

• 500 g chudého bravčového bôčika
• 1 väčšia mrkva
• 1 väčšia červená repa
• 1 cibuľa
• 300 g čerstvej kapusty
• 1 plechovka paradajkového pretlaku
• soľ
• mleté ​​čierne korenie
• bobkový list
• polievkové korenie
• olej
• 1 téglik kyslej smotany
• 2 zemiaky

POSTUP:

1. Do hrnca dáme na kocky nakrájaný bôčik a zemiaky a uvedieme do varu.
2. Pridáme nastrúhané kapustu, pridáme korenie a osolíme a varíme.
3. V šupke uvaríme zvlášť červenú repu domäkka, ošúpeme ju a nakrájame a orestujeme na oleji spoločne s cibuľou a mrkvou.
4. Okoreníme a pridáme paradajkový pretlak.
5. Všetko pridáme do hrnca k mäsu a zemiakom a ešte asi 10 minút varíme.
6. Podávame v hlbokom tanierika ozdobené lyžičkou kyslej smotany.

megvkuchyni.cz

gazpacho

V lete sa určite bude hodiť studená polievka gazpacho, ktorá je pôvodom zo španielskej Andalúzie.

INGREDIENCIE:

• 4 paradajky
• 1 červená paprika
• 5 strúčikov cesnaku
• pol lyžičky práškového cukru
• 100 ml červeného vína
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• štipka chilli
• soľ
• 1 šalátová uhorka
• 10 čiernych olív
• petržlenová vňať
• pečivo

POSTUP:

1. Paradajky sparíme a ošúpeme a nakrájame na kúsky.
2. Na menšie kúsky nakrájame tiež papriku.
3. Potom dáme do mixéra a pridáme cesnak, cukor, víno, olej a citrónovú šťavu.
4. Ochutíme soľou a chilli a poriadne rozmixujeme.
5. Šalátovú uhorku olúpeme a nakrájame na malé kocky, cibuľu a olivy na kolieska a pridáme k rozmixované zmesi.
6. Dáme vychladiť do chladničky.
7. Podávame ozdobené kockami uhorky, cibuľky, olivami a petržlenovou vňaťou nasekanú najemno a zakusuje grilovaným pečivom.

isi.com

Chutná- Ak vám napríklad práve boršč, odporúčame k prečítanie rozmanitejšie recepty na boršč v našom ďalšom článku.

Ktorá polievka vám chutí najviac? Podeľte sa v komentároch.