5 úžasných receptov na repové polievky, ako ich nepoznáte. Vyskúšajte všetky!

Máte chuť na niečo zdravé a výživné?

Vyskúšajte naše recepty na polievky z červenej repy 5x inak.

Dali by ste si krémovú, s tekvicou alebo radšej korenenú s čili?

Nájdete ich tu všetky!

Krémová polievka z pečenej repy

Táto vegánska polievka je extra krémová, chutná a výživná. Je jednoduchá a vhodná aj pre deti. Chuť repy tu nevyniká vďaka pridaným zemiakom, mrkve a jablku, takže si na svoje prídu aj tí, čo repu nemajú práve dvakrát v láske.

Ingrediencie

• 3 – 4 lyžice olivového oleja
• 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 veľké strúčiky cesnaku, lisované
• 2 šálky nakrájanej repy (~ 3 veľké repy)
• 1 šálka zemiakov, nakrájaných na kocky
• 1 šálka mrkvy, nakrájané na kocky
• 1 zelené jablko, olúpané a nakrájané na kocky
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 a ¼ – 1 a ½ lyžičky soli
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1 šálka kešu mlieka
• 3 – 4 lyžice čerstvého kôpru, jemne nasekaného

Postup

1. Predhrejte rúru na 190 ° C a vyložte plech papierom na pečenie.
2. Umyte repu, odrežte konce a olúpte.
3. Olúpané repy nakrájajte na kúsky veľké cca 1,2 cm.
4. Obaľte ich 1 – 2 lyžicami olivového oleja a posypte ich trochou soli a korenia.
5. Pečte 30 -3 5 minút, kým nie je repa mäkká.
6. Počas pečenia raz alebo dvakrát premiešajte.
7. Zahrejte veľký hrniec na strednom plameni.
8. Pridajte 2 lyžice olivového oleja a po zahriatí pridajte cibuľu a restujte 5-6 minút.
9. Akonáhle cibuľa zmäkne, pridajte cesnak, zemiaky, mrkvu, soľ a korenie a dobre premiešajte.
10. Za občasného miešania varte 5 minút.
11. Pridajte do hrnca pečenú repu, jablko a vývar.
12. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a prikryte pokrievkou.
13. Duste 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
14. Opatrne preneste polievku do mixéra a mixujte, kým nebude hladká a krémová.
15. Pridajte citrónovú šťavu a kešu mlieko a miešajte ďalších 30 sekúnd.
16. Ochutnajte a podľa potreby dokoreňte.
17. Nalejte polievku späť do hrnca a vmiešajte čerstvý kôpor.
18. Varte ďalších 5 minút na miernom ohni.
19. Podávajte horúce, pokvapkané olivovým olejom a posypané čerstvým kôprom.

Repová polievka s rascou a chilli

Lahodná korenená výživná polievka so zeleninou vás zahreje a zároveň uspokojí chuťové bunky aj tých najnáročnejších stravníkov!

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica masla
• 1 cibuľa, olúpaná a nakrájaná na drobné kocky
• 2 tyčinky stonkového zeleru, nakrájaného na drobné kocky
• ½ stredného pastiera, olúpaného a najemno nasekaného
• 3 strúčiky cesnaku, lisované
• 1 čajová lyžička celej rasce, opraženého
• 1 čajová lyžička chilli prášku
• 3 veľké červené repy, olúpané a hrubo nasekané
• 1 liter zeleninového vývaru, horúci
• ½ citróna
• soľ a čerstvo mleté korenie

Na ozdobu:

• 100 g pistácií, bez škrupiny
• 100 ml crème fraîche
• hrachové výhonky

Postup

1. Olej zahrejte vo veľkom hrnci na strednom plameni.
2. Pridajte maslo a nechajte ho speniť, potom pridajte cibuľu, zeler, pastier, cesnak a korenie.
3. Miešajte jednu až dve minúty a potom mierne znížte teplotu.
4. Nechajte zeleninu variť, kým nezmäkne, približne ďalších osem minút.
5. Pridajte červenú repu a potom prilejte vývar.
6. Priveďte do varu, potom prikryte a varte, kým repa nezmäkne, približne 30 minút.
7. Medzitým vezmite pistácie a jednu minútu blanšírujte vo vriacej vode.
8. Tým získajú jasne zelenú farbu.
9. Sceďte a ihneď ochlaďte v ľadovej vode.
10. Znovu sceďte, osušte kuchynskou utierkou a potom ich nasekajte nahrubo.
11. Akonáhle je červená repa mäkká, rozmixujte polievku tyčovým mixérom.
12. Vytlačte viac ako polovicu citróna a potom dochuťte soľou a korením.
13. Dajte polievku do teplých misiek a potom ozdobte crème fraîche, pistáciami a hráškovými výhonkami.

Ukrajinský boršč

Boršč je vo východnej Európe známa polievka, ktorá môže mať mnoho podôb. Tento recept obsahuje červenú repu, hovädzie mäso a nadýchané knedličky, ktoré sa varia priamo v polievke.

Ingrediencie

Na hovädzí vývar:

• 1,4 kg hovädzieho chrbta
• 8 šálok vody a ďalšie podľa potreby
• 1 veľká cibuľa, nahrubo nasekaná
• 1 veľká mrkva, nahrubo nasekaná
• 1 stopka stopkového zeleru, nahrubo nasekaný

Na polievku:

• 500 g repy, orezané a olúpané
• 3 veľké mrkvy, orezané a olúpané
• 1/4 veľkej kapusty, nakrájanej
• 2 veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na tenké plátky
• 2 veľké cibule nakrájané na kocky
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžica cukru
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Na ukrajinské knedličky:

• 1 šálka hladkej múky
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička rasce
• 1/2 šálky mlieka
• 1 veľké vajcia, rozšľahané
• čierne korenie podľa chuti

Na podávanie:

• kyslá smotana podľa chuti
• čerstvý kôpor podľa chuti
• klinky citróna podľa chuti

Postup

1. Pripravte si hovädzie vývar.
2. Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte mäso a priveďte do varu.
3. Znížte teplotu a duste asi 30 minút.
4. Odstraňujte priebežne penu, ktorá počas varenia vznikne, odovzdajte tak nepríjemnému zakaleniu.
5. Pridajte cibuľu, mrkvu a stopkatý zeler.
6. Duste zakryté 1 hodinu alebo kým mäso neopadne z kosti a podľa potreby pridajte vodu.
7. Preneste hovädzie mäso do misky a vykostite ho.
8. Nasekajte ho na kúsky a dajte bokom.
9. Zbavte vývar zeleniny a dajte ho bokom.
10. Teraz si pripravte samotnú polievku.
11. Pridajte repu a mrkva do hovädzieho vývaru a varte zakryté do mäkka asi 45 minút.
12. Vyberte zeleninu z vývaru, nechajte ju vychladnúť, kým sa s ňou nebude ľahko manipulovať, a potom ju nahrubo nastrúhajte.
13. Dajte bokom.
14. Pridajte do vývaru kapustu, zemiaky a cibuľu.
15. Priveďte späť do varu a potom prikryte duste 20 minút.
16. Pridajte nastrúhanú repu a mrkvu, paradajkový pretlak, cukor a podľa chuti soľ a korenie.
17. Ak podávate s knedličkami, je na čase si ich pripraviť.
18. Knedličky si pripravíte tak, že v malej miske rozšľaháte múku, prášok do pečiva, soľ a rascu.
19. V samostatnej miske rozšľahajte mlieko, rozšľahané vajcia a korenie podľa chuti.
20. Pridajte do zmesi s múkou a vidličkou premiešajte, kým nevznikne tuhé lepkavé cesto.
21. Pomocou polievkovej lyžice preneste cesto do horúcej polievky, nie vriacej.
22. Zakryte na 5 minút a nechajte knedličky urobiť v pare.
23. Knedličky otočte a nechajte ich v pare ďalších 5 minút.
24. Do polievky pridajte vyhradené mäso a ohrievajte asi 5 minút.
25. Podávajte boršč v zahriatych miskách s trochou kyslej smotany, čerstvým kôprom a klinom citróna.

Polievka s červenou repou a chrenom

Táto žiarivo fialová polievka má bohatú a zemitú chuť vďaka čerstvej repe a pálivému chrenu. Podávajte navyše s ďalšou kyslou smotanou ako skvelý obed či večeru.

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
• 500 g zemiakov, olúpaných a nasekaných
• 750g červenej repy, olúpané a nasekané
• 600ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 100 ml kyslej smotany
• 4-5 lyžíc chrenu
• malá hrsť kôpru (voliteľne)

Postup

1. Na veľkej panvici zahrejte polovicu olivového oleja.
2. Pridajte cibuľu a na miernom ohni ju za stáleho miešania jemne povarte, asi 5 minút, kým nezmäkne.
3. Pridajte zemiaky a červenú repu a za stáleho miešania varte 3-4 minúty.
4. Prilejte kuracie alebo zeleninový vývar a 500 ml vody.
5. Priveďte do varu a potom čiastočne zakryte pokrievkou na 20–25 minút, kým zelenina nezmäkne.
6. Rozmixujte s polovicou kyslej smotany do hladka.
7. Dochuťte soľou a mletým čiernym korením a podľa chuti pridajte chren.
8. Podávajte so zvyšnou kyslou smotanou a ozdobte kôprom.

Tekvicovo-repová polievka s tymiánom

Tymian a balzamikový ocot dodávajú tejto zeleninovej polievke neuveriteľnú chuť, akú si ani neviete predstaviť, kým ju nevyskúšate!

Ingrediencie

• 1/2 strednej tekvice (na kocky)
• 2 stredné repy (na kocky)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 šálky tymiánu
• 1 lyžička balzamikového octu
• 1 kocka zeleninového vývaru
• kyslá smotana alebo jogurt (voliteľne)

Postup

1. Na olivovom oleji osmažte cibuľu a strúčik nasekaného cesnaku.
2. Keď je zelenina krásne mäkká, pridajte hrsť tymiánových listov.
3. Pridajte tekvicu na kocky a červenú repu.
4. Pretože varenie repy trvá dlhšie, nakrájajte ju na menšie kocky
5. Pridajte kocku zeleninového vývaru.
6. Podlejte vodou, priveďte do varu a duste asi 45 minút.
7. Pridajte lyžičku balzamikového octu a premiešajte.
8. Nechajte trochu vychladnúť a potom rozmixujte do hladka.
9. Podávajte s kopčekom jogurtu a ďalšími lístkami tymiánu.

Ako odstrániť škvrny od červenej repy

Surová repa môže na vašich rukách zanechať peknú neplechu. Našťastie sa nepríjemné sfarbenie dá pomerne ľahko odstrániť citrónovou šťavou .

• Na ruky vytlačte trochu čerstvej citrónovej šťavy, prepáčte a opláchnite.
• Ak chcete odstrániť fľaky od repy z dosky , posypte zafarbenú oblasť solí, ktorú votrite na plochu spolu s polovicou citrónu. Dobre opláchnite a podľa potreby opakujte.
• Po manipulácii s repou vždy ihneď opláchnite doštičku, aby ste zabránili vzniku škvŕn.

Ako sa vám naše recepty páčili? Budeme sa tešiť na vašu spätnú väzbu!