5 úžasných polievok s vôňou údeného mäsa. Vyskúšajte ich!

Máte doma údené mäso a neviete čo s ním? Vyskúšajte tieto skvelé recepty na polievky z údeného mäsa.

Ukážeme si ako recepty z hovädzieho a bravčového tak aj z morčacieho mäsa.

Všetky recepty sú veľmi chutné a ľahké.

Vyberie si skutočne každý.

Polievka z údeného hovädzieho s krúpami

Klasická polievka ktorá je stále veľmi obľúbená a to úplným právom. Vyskúšajte ju aj vy!

Ingrediencie

  • 1 cibuľa
  • ¼ zeleru
  • 1 mrkva
  • 2 lyžice oleja
  • 2 šálky údeného hovädzieho mäsa
  • voda
  • vývar
  • 1 plechovka krájaných paradajok
  • 1 šálka krúp
  • 2 bobkové listy
  • soľ, korenie

Postup

  1. V hrnci si rozpálime olej a osmažíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler.
  2. Akonáhle nám zelenina začne mäknúť, asi za 6-8 minút, pridáme na kocky nakrájané hovädzie mäso.
  3. Pridáme vodu, vývar, plechovku paradajok, krúpy, bobkový list a privedieme do varu.
  4. Varíme asi 30-45 minút pokiaľ nebudú krúpy mäkké. Dochutíme soľou a korením a podávame.
Hovädzia polievka so zeleninou a krúpami.
zdroj: theblackpeppercorn.com

Krémová zeleninová polievka s údeným bravčovým

Táto úžasná kombinácia karfiolu, cesnaku a voňavého údeného mäsa vás dostane. Vyskúšajte ju a uvidíte sami!

Ingrediencie

  • 2 lyžice oleja
  • 1 cibuľa
  • 8 strúčikov cesnaku
  • 650g karfiolu
  • 7 šálok vývaru
  • 2 lyžičky oregana
  • 300 g údeného bravčového mäsa
  • soľ, korenie

Postup

  1. V hrnci rozpálime olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
  2. Miešame pokiaľ nám nezačne zelenina chytať zlatistú farbu ale dávame pozor aby sme ju nespálili.
  3. Medzitým si nakrájame karfiol na kocky a pridáme ich spolu s vývarom do hrnca.
  4. Varíme kým nám karfiol nezmäkne a to asi 20 minút.
  5. Do polievky pridáme údené mäso, krátko spolu povaríme a môžeme podávať.
Rozmixovaná karfiolová polievka s bravčovým mäsom v bielej miske.
zdroj: meatyfied.com

Máte radi krémové polievky? Načerpajte inšpiráciu a pozrite sa aj na tieto skvelé recepty na krémové polievky.

Údená polievka s rezancami

Kombinácia údeného hovädzieho mäsa, zeleniny a rezancov nikdy nesklame a hodí sa nielen na chladné dni.

Ingrediencie

  • 2 lyžice oleja
  • 1 cibuľa
  • 3 mrkvy
  • 2 stonky stopkového zeleru
  • 4 šálky údeného hovädzieho mäsa
  • 6 šálok vývaru
  • 230 g vaječných rezancov
  • petržlen
  • soľ a korenie

Postup

  1. V hrnci rozpálime olej a orestujeme 3-5 minút nadrobno nakrájanú cibuľu.
  2. Pridáme nakrájanú mrkvu, zeler a dochutíme soľou a korením.
  3. Zeleninu zalejeme vývarom, pridáme na kúsky nakrájané hovädzie mäso a varíme asi 15 minút.
  4. Medzitým si pripravíme rezance podľa návodu, scedíme a necháme bokom.
  5. Podávame s rezancami as nasekanou petržlenovou vňaťou.
Polievka z hovädzieho mäsa s rezancami a zeleninou v bielej miske.
zdrjo: dinneratthezoo.com

Polievka z údeného morčacieho mäsa s ryžou

Skvelý spôsob ako využiť údené morčacie mäso. Túto polievku plnú chutí a vôňu si určite zamilujete.

Ingrediencie

  • 3 šálky údeného morčacieho mäsa (možno nahradiť kuracím)
  • 1 lyžica oleja
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • ½ šálky zeleru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 4 lyžice ryže
  • 1.5 litra vývaru
  • 1 lyžička tymiánu
  • soľ, korenie

Postup

  1. V hrnci rozpálime olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler.
  2. Medzitým si nakrájame morčacie mäso na kocky.
  3. Ryžu prepláchneme a pridáme k zelenine. Zalejeme vývarom, pridáme pretlačený cesnak, tymián, soľ a korenie.
  4. Varíme asi 10 minút a pridáme morčacie mäso.
  5. Varíme ďalších asi 10 minút pokiaľ nebude ryža uvarená do mäkka.
Polievka z morčacieho mäsa s ryžou v bielej miske.
zdroj: cookinglsl.com

Fazuľová údená polievka

Táto polievka je nielen veľmi jednoduchá, ale aj skvele chutí. Presvedčte sa o tom sami!

Ingrediencie

  • 1 lyžica oleja
  • 0.5 kg údeného bravčového mäsa
  • 1 pór
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 plechovka bielych fazule
  • 1 plechovka krájaných paradajok
  • 2 bobkové listy
  • ½ lyžičky tymiánu
  • vývar
  • voda
  • soľ, korenie

Postup

  1. V hrnci si rozpálime olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, pór, cesnak, soľ a dusíme asi 15 minút.
  2. Fazuľu scedíme a pridáme do hrnca spolu s paradajkami, bobkovým listom a tymiánom.
  3. Zalejeme vývarom a vodou a varíme na miernom plameni asi 30 minút.
  4. Pridáme údené bravčové mäso a dobre premiešame.
  5. Dochutíme soľou, čiernym korením a podávame.
Polievka s fazuľami, zeleninou a bravčovým mäsom v bielej miske.
zdroj: smalltownwoman.com

Čo je to údené mäso a ako sa pripravuje

Údenie je veľmi obľúbená metóda spracovania mäsa, jedná sa o tepelnú úpravu dymom za nízkych teplôt.

Mäso musí byť tiež naložené v soľnej zmesi a to asi na 4-6 týždňov.

Teploty sa pohybujú podľa druhu mäsa, všeobecne však môžeme povedať že je to okolo 50-60 stupňov, záleží však na druhu mäsa.

Drevo vhodné na údenie je napríklad bukové, agátové, čerešňové alebo jelšové.

Jedine tak dosiahneme to, že mäso nebude vysušené a bude mať plnú, dymovú chuť.

Čas údenia je 6-8 hodín, niektoré kusy mäsa sa údia až 22 hodín.

Vy si môžete už hotové a údené mäso kúpiť a vychutnať si ho doma napríklad v polievkach.

Ktoré polievky z údeného mäsa ste vyskúšali a ako vám chutili? Podeľte sa s nami o to v komentároch.

Milan & Ondra

Obaja sme fanúšikmi dobrého jedla a radi varíme. Na tomto webe vás chceme inšpirovať tradičnými, ale aj menej bežnými receptami. Budeme radi, ak naše recepty vyskúšate a dáte nám vedieť, ako vám chutili. Dobrú chuť! :)

Páčil sa vám tento článok? Dajte 5 hviezdičiek. :)

Napíšte komentár

E-mailová adresa nebude zverejnená a nebude uložená v žiadnej marketingovej databáze. Povinné polia sú označené *.