5 najlepších polievok na nedeľný obed či večeru. Ktorú si pripravíte vy?

Málokomu sa v nedeľu chce vyvárať náročné jedlo, pokiaľ práve nečaká návštevu.

Ide totiž o deň odpočinku.

Preto sme si pre vás pripravili recepty na nedeľné polievky, ktoré sú ľahké na prípravu a skvele poslúžia ako plnohodnotný hlavný chod.

Ochutnajte napríklad výdatnú šošovkovú polievku či jednoduchú pórkovú.

Užite si to!

Orientálna kuracia polievka s rezancami

Vynikajúca polievka, ktorá sa skvele hodí na nedeľnú večeru. Upokojuje a posilňuje, navyše si ju môžete upraviť podľa toho, čo práve máte v chladničke. Ak nemáte saké a mirin, môžete ich nahradiť ryžovým vínom Shaoxing. Vývar si samozrejme môžete pripraviť aj bez alkoholu, iba pridajte do sójovej omáčky s cesnakom kvapku alebo dve limetkové šťavy a trochu pálivé omáčky.

INGREDIENCIA

• 4 lyžice saké
• 3 lyžice mirinu
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 strúčik cesnaku, olúpaný a nasekaný
• ¼ lyžičky sušených chilli vločiek (alebo použite pol čajovej lyžičky, ak máte radi pálivejšie)
• 1 kuracie prsia bez kože a kostí
• 75-100 g rezancov
• 1 balíček pekinskej kapusty
• 1 lyžica oleja bez chuti plus niekoľko kvapiek sezamového oleja
• 500 – 750 ml kuracieho vývaru
• 2 lyžice nasekaného čerstvého koriandra

POSTUP

• V miske zmiešajte saké, mirin, sójovú omáčku, cesnak a sušené čili vločky.
• Kuracie mäso nakrájajte na rezančeky, vložte do misy a necháme pokiaľ možno hodinu marinovať.
• Rezance uvarte v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale, na posledných pár minút pridajte pekinskú kapustu a potom sceďte.
• Zahrejte vývar.
• Na panvicu nalejte oba oleje a rozpálené kúsky kurčaťa opečte.
• Keď je kurča takmer hotové, prelejte ho zostávajúcou marinádou a pokračujte vo varení, kým kurča nebude lesklé a tmavé.
• Uvarené scedené rezance a kapusta dajte do misy, v ktorej chcete polievku podávať, a zalejte horúcim vývarom.
• Navrch dajte kura a posypte čerstvým koriandrom.

Krémová fazuľová polievka so zeleninou

Nie je nič lepšie ako lenivá nedeľa! A presne pre tieto dni je nasledujúca polievka ako stvorená. Je úžasne krémová, vegánska (ak nepridáte taliansku klobásu) a ešte skvele chutí. Skúste si ju budúcu nedeľu pripraviť a budete nadšení.

INGREDIENCIA

• olivový olej
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná
• 2 mrkvy, olúpané a nakrájané nadrobno
• 2 stonky stopkového zeleru, nakrájané nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané (alebo viac podľa chuti)
• 900 ml zeleninového vývaru
• 800 g konzervovaných nakrájaných paradajok
• 2x 420 g plechovky bielych fazule, odkvapkaných a opláchnutých
• 1 veľká hrsť čerstvých lístkov bazalky alebo podľa chuti
• oregano a/alebo iná talianska koreniaca zmes podľa chuti
• 1 zväzok čierneho kelu, umytý, bez stredových rebier a nakrájaný alebo natrhaný na kúsky veľkosti sústa
• kôra z parmezánu (voliteľne)
• talianska klobása (voliteľne)
• na ozdobu: strúhaný parmezán, krutóny, čerstvá bazalka

POSTUP

• Hrniec na polievku pokvapkajte olivovým olejom.
• Smažte cibuľu na strednom plameni po dobu 5-8 minút alebo kým nezosklovatí.
• Pridajte mrkva a stopkatý zeler a restujte, kým zelenina nezmäkne, ďalších 5-8 minút.
• Pridajte cesnak a ešte pár minút restujte, pridajte vývar, paradajky (so šťavou), jednu plechovku bielych fazule, bazalku a bylinky a prípadne kôru z parmezánu.
• Zvýšte teplotu na vysokú a priveďte do varu, potom stiahnite na nízku a hrniec prikryte.
• Nechajte 20-30 minút prevariť, potom stiahnite z ohňa, odstráňte kôru z parmezánu a rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
• Pridajte kel a zvyšnú plechovku bielych fazule a vráťte na sporák, kým kel mierne nezvädne a fazuľa sa neprehreje, asi 5 minút.
• Polievku podávajte ozdobenú parmezánom, krutónmi a/alebo bazalkou.
• Pokiaľ do polievky chcete pridať klobásu, opečte ju na malom množstve olivového oleja.
• Keď je klobása prepečená, vyberte ju z panvice a nakrájajte na kolieska, ktoré dajte bokom.
• Polievku varte podľa návodu vyššie a klobásu do nej pridajte vo fáze pridávania kelu a druhej plechovky bielych fazule.
• Užite si to!

Nedeľná polievka s lasagnami

Tento rýchly a zdravý recept na polievku s lasagnami má všetky chute klasických zapečených lasagní – množstvo paradajok, morčacie klobása a lasagne nalámané na malé kúsky. Kopček syra ricotta zmiešaný s mozzarellou a parmezánom polievku luxusne dopĺňa. Podávajte ju s čerstvým šalátom a chrumkavým chlebom a do 30 minút máte hotový výdatný nedeľný obed či večeru.

INGREDIENCIA

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 170 pikantné morčacie klobásy, bez črievok
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 (800 g) plechovka drvených paradajok
• 4 šálky vody
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 1 lyžica cukru
• ¼ lyžičky soli
• 6 a ½ lasagní (asi 6 uncí), najlepšie celozrnných, nalámaných na kúsky o veľkosti 4 cm
• 1 lyžička balzamikového octu
• ¾ šálky syra ricotta
• ½ šálky strúhaného syra mozzarella
• 2 lyžice strúhaného parmezánu
• 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky

POSTUP

• Vo veľkom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokej teplote.
• Pridajte cibuľu a restujte za občasného miešania, kým nebude takmer priehľadná, asi 5 minút.
• Na jednu stranu hrnca preložte cibuľu a na druhú stranu pridajte klobásu.
• Restujte klobásu nalámanú na malé kúsky, kým nezhnedne, asi 4 minúty.
• Pridajte cesnak a paradajkový pretlak.
• Varte za stáleho miešania, kým sa paradajkový pretlak nezahreje, asi 2 minúty.
• Pridajte paradajky, vodu, vývar, cukor a soľ; priveďte do varu na vysokej teplote.
• Pridajte lasagne a premiešajte, aby sa oddelili.
• Varte za občasného miešania, kým nebudú cestoviny uvarené, ale nie celkom mäkké, 8 až 10 minút.
• Odoberte z ohňa a vmiešajte balzamikový ocot.
• Medzitým zmiešajte ricottu, mozzarellu a parmezán v malej miske; dajte bokom.
• Nalejte polievku do 6 misiek.
• Každú porciu ozdobte kopčekom zmesi syra.
• Posypte bazalkou a servírujte.

Jednoduchá pórová polievka

Táto polievka je vynikajúca a vhodná pre celú rodinu. Navyše je neuveriteľne zdravá, vegánska a bez lepku. Skvele sa hodí na ospalú nedeľu, kedy sa vám nechce vyvárať nič zložité, ale zároveň chcete rodine dodať živiny.

INGREDIENCIA

• 6 pórov (5 na polievku, 1 na ozdobu)
• 3 stredne veľké zemiaky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 badián
• ½ lyžičky soli
• 8 šálok vody

POSTUP

• Póry olúpte, očistite a nakrájajte – tmavo zelené vršky vyhoďte.
• 5 pórov môžete nakrájať na veľké kúsky, 1 pór, ktorý použijete na ozdobu, nakrájajte na jemné polkolieska.
• Zemiaky olúpte a rozštvrťte.
• V polievkovom hrnci rozohrejte olivový olej na strednej teplote.
• Pridajte cesnak a 5 pórov.
• Pór restujte 5 minút, kým nezačne byť priesvitný.
• Často miešajte, nechcete, aby sa pripálil.
• Osoľte.
• Zalejte 8 hrnčeky vody a pridajte badián a zemiaky.
• Nechajte 30 minút za občasného miešania dusiť, kým zemiaky nezmäknú.
• Ochutnajte – v prípade potreby pridajte ďalšiu štipku soli alebo korenia.
• Z vývaru vyberte badián a vyhoďte.
• Polievku rozmixujte ponorným mixérom (v prípade potreby môžete pridať až ďalšie 2 šálky vody).
• Na panvicu na strednom plameni nakvapkajte ½ lyžice olivového oleja.
• Pridajte najemno nakrájaný pór, ktorý ste si vyhradili na ozdobu, a štipku soli.
• Často miešajte a nechajte 10 minút variť.
• V polovici pridajte ¼ šálky vody, aby sa pór sparil.
• Pozor, nech sa nespáli!
• Pokiaľ sa pór začne lepiť na panvicu a bude tmavo hnedý, pridajte ešte trochu vody a stiahnite plameň.
• Akonáhle je pór priesvitný a mäkký, je hotovo.
• Podľa chuti pridajte ešte trochu soli (ak je to potrebné).
• Polievku nalejte do misky.
• Navrch dajte lyžicu orestovaného póru.
• Servírujte!

Šošovicová polievka so zeleninou z pomalého hrnca

Rozmixovaním časti šošovkovo-zeleninovej zmesi a následným spojením so zvyšnou zeleninou a šošovkou získa polievka textúru, ktorá uspokojí tých, ktorí milujú krémovú polievku, a tých, ktorí ju uprednostňujú poriadne hustú. Navyše polievku dáte ráno variť, o nič sa nestaráte a nedeľnú večeru máte hotovú! Polievku podávajte s krekermi.

INGREDIENCIA

• 4 šálky nesoleného zeleninového vývaru
• 4 šálky vody
• 2 šálky nakrájaných olúpaných sladkých zemiakov (z 1 sladkého zemiaka)
• 2 šálky nakrájanej mrkvy (z 3 mrkví)
• 2 šálky nakrájaných olúpaných červených zemiakov (z 1 zemiaka)
• 1 ½ šálky sušenej zelenej šošovky
• 1 a ½ šálky nakrájanej cibule (z 1 cibule)
• 1 šálka nakrájaného rapíkatého zeleru (z 2 rapíkatého zeleru)
• 2 lyžice lisovaného cesnaku (zo 6 strúčikov cesnaku)
• 4 vetvičky čerstvého tymiánu
• 1 bobkový list
• 1 a ⅛ lyžičky soli
• 1 lyžička čierneho korenia
• 6 lyžíc olivového oleja
• 3 lyžice jablčného octu
• ¼ šálky nasekanej čerstvej plocholistej petržlenovej vňate

POSTUP

• Zmiešajte vývar, vodu, batáty, mrkvu, zemiaky, šošovku, cibuľu, stopkový zeler, cesnak, vetvičky tymiánu, bobkový list, soľ a korenie v 5- až 6-litrovom pomalom hrnci.
• Prikryte a varte na LOW, kým zelenina a šošovka nezmäknú, 7 až 8 hodín.
• Vyberte a vyhoďte vetvičky tymiánu a bobkový list.
• Vložte olej a 4 šálky polievky do mixéra.
• Spracujte do hladka.
• Rozmixovanú polievku vráťte do pomalého hrnca a vmiešajte ocot.
• Polievku nalejte do misiek a rovnomerne posypte petržlenovou vňaťou.

Ktorá polievka vám chutí najviac? Napíšte nám do komentárov!