Zdravé recepty na korenené polievky 5x inak. Inšpirujte sa!

Korenie pridávame do každej polievky.

Do niektorých sa však pridáva vo väčšom množstve.

My vám dnes prinášame 5 lahodných receptov na polievky s korením, na ktorých si pochutí celá rodina.

Tak poďme na to!

Korenistá paradajková polievka

Táto paradajkovo-kokosová polievka plná korenia je neuveriteľne jednoduchá na prípravu, dokonale krémová a navyše luxusne chutí. Zvládnete ju pripraviť za menej ako 20 minút!

INGREDIENCIA

• 1 lyžica kokosového oleja
• 1 cibuľa, veľká
• 1 mrkva, veľká
• 500 g konzervovaných paradajok, celých alebo nakrájaných na kocky
• 2 lyžice mletého čerstvého zázvoru
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička mletej rímskej rasce
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 1 lyžička soli

POSTUP

• Zahrejte olej vo veľkom hrnci na stredne vysokom plameni.
• Cibuľu a mrkvu nakrájajte nahrubo a pridajte do hrnca.
• Zázvor a cesnak nasekajte nahrubo a pridajte do hrnca so zeleninou.
• Pridajte soľ a všetko poduste pod pokrievkou po dobu 3-10 minút v závislosti od toho, koľko máte času.
• Pridajte rímsky rascu, potom paradajky z konzervy a kokosové mlieko.
• Trochu kokosového mlieka si vyhraďte, pokiaľ chcete trochu pokvapkať navrch.
• Celú zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na stredne nízkom ohni 8–10 minút alebo kým zelenina nezmäkne.
• Rozmixujte do hladka ponorným mixérom.
• Ochutnajte av prípade potreby pridajte niekoľko štipiek soli.

Vegánska kari polievka z červenej šošovky

Vyskúšajte tento úžasný recept na polievku z karí a červenej šošovky s ryžou. Jedná sa o ľahký a sýty pokrm, ktorý je navyše vegánsky a bezlepkový.

INGREDIENCIA

• 1 veľká cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 stopkový zeler
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica kari
• 1/2 lyžičky rímskej rasce
• 2 veľké paradajky (alebo použite 1 plechovku paradajok)
• 1 šálka červené šošovky, sušené
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 400 ml kokosového mlieka
• 1 lyžica petržlenovej vňate, čerstvé
• soľ a korenie podľa chuti

Na servírovanie:

• 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
• 2 šálky varenej ryže

POSTUP

• Nakrájajte na kocky 1 veľkú cibuľu, 2 mrkvy a 1 stopkový zeler.
• Vo veľkom hrnci rozohrejte lyžicu oleja a pridajte zeleninu nakrájanú na kocky.
• Restujte, kým nezmäkne a nezezlátne.
• Pridajte 4 strúčiky nasekaného cesnaku, zamiešajte, potom zeleninu dajte na stranu hrnca a pridajte 1 polievkovú lyžicu karí a 1/2 lyžičky rímskej rasce.
• Jemne restujte korenie, kým nestmavne, a potom ich zmiešajte späť so zeleninou.
• Do hrnca teraz pridajte 2 veľké paradajky nakrájané na kocky (alebo použite 1 konzervu paradajok).
• Premiešajte a nechajte na strednom plameni dusiť asi 5 minút, kým paradajky nezmäknú.
• Do hrnca teraz pridajte aj 1 šálku červenej šošovky, ktorú ste predtým opláchli pod tečúcou vodou, a zalejte 3 šálky zeleninového vývaru a polovicou kokosového mlieka.
• Pridajte tiež 1 polievkovou lyžicou najemno nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate.
• Hrniec prikryte pokrievkou a varte pri nízkej teplote asi 20-30 minút, kým nebude šošovka uvarená a mäkká.
• Potom polovicu polievky vyberte z hrnca a rozmixujte do hladka.
• Vráťte späť do hrnca.
• Zalejte zvyškom kokosového mlieka a dochuťte soľou a korením.
• Podávajte horúce s varenou ryžou (použite dlhozrnnú ryžu, basmati alebo jazmínovú ryžu) alebo cesnakovým naanom.

Rascaová polievka

Túto dobrotu často varili naše babičky a to z viacerých dôvodov. Polievka je rýchla, lahodná a úžasne vonia rascou. Bola by škoda na tento skvelý recept zabudnúť!

INGREDIENCIA

• 1 malá cibuľa
• 2 lyžičky drvenej rasce
• 4 malé zemiaky
• 1 lyžica slnečnicového oleja alebo masti
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 vajce
• 5 šálok kuracieho alebo zeleninového vývaru alebo vody
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia
• soľ
• vetvička petržlenu na ozdobu

POSTUP

• Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
• Zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky.
• V hrnci so silným dnom zahrejte olej na strednom plameni.
• Pridajte cibuľu a restujte, kým nezosklovatí.
• Pridajte rascu a miešajte asi 1 minútu, kým sa nerozvinie rascová aróma.
• Vsypte múku a miešajte asi 1-2 minúty.
• Hrniec stiahnite z platne a pridajte jednu odmerku kuracieho vývaru.
• Opatrne premiešajte metličkou, aby nevznikli hrudky.
• Pridajte ďalšiu naberačku vývaru, prešľahajte.
• Teraz môžete pridať zvyšok tekutiny.
• Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.
• Hrniec vráťte na sporák a opatrne pridajte na kocky nakrájané zemiaky.
• Zvýšte teplotu a priveďte polievku do varu.
• Znížte plameň na minimum, prikryte pokrievkou a nechajte polievku dusiť asi 15 minút, alebo pokiaľ nie sú zemiaky mäkké.
• Čas od času premiešajte, pretože múka má tendenciu klesať na dno hrnca, kde by sa mohla začať pripaľovať.
• Nakoniec hrniec odstavte zo sporáka, do polievky rozklepnite jedno celé vajce a zašľahajte ho.
• Polievku ďalej nevarte.
• Podľa chuti osoľte, premiešajte a podávajte.

Marocká polievka harira

Harira je tradičná marocká polievky z cíceru a šošovky s čerstvými bylinkami a množstvom korenia. Podávajte s plátkami citróna a teplým pita chlebom.

INGREDIENCIA

• extra panenský olivový olej
• 1 veľká žltá cibuľa nakrájaná nadrobno
• 2 nakrájané stopky stopkového zeleru
• 1 mrkva, olúpaná a nakrájaná
• soľ
• 4 nasekané strúčiky cesnaku
• 1 a ½ lyžičky čierneho korenia
• 1 a ½ lyžičky kurkumy
• 1 lyžička rímskej rasce
• ½ lyžičky mletého zázvoru
• ½ lyžičky mletej škorice
• ½ lyžičky kajenského korenia
• 800 g konzervovaných drvených paradajok
• 3 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 šálka nasekaného čerstvého koriandra
• 1 šálka zelenej šošovky, opláchnuté
• 1 šálka červené šošovky, opláchnuté
• 400 g konzervovaného cíceru
• 7 šálok zeleninového alebo kuracieho vývaru
• ¼ šálky dlhozrnnej ryže
• klinky citróna na podávanie

POSTUP

• Vo veľkom hrnci zohrejte 4 lyžice extra panenského olivového oleja na strednom plameni, kým sa nezačne trblietať.
• Pridajte cibuľu, stopkatý zeler a mrkvu.
• Dochuťte soľou.
• Restujte 5 minút za pravidelného miešania, kým zelenina nezmäkne.
• Pridajte cesnak a korenie a restujte 1 až 2 minúty za pravidelného miešania.
• Pridajte drvené paradajky, paradajkový pretlak, koriander, šošovku (zelenú aj červenú) a cícer.
• Tiež pridajte štipku soli a varte 5 minút za občasného miešania.
• Pridajte vývar a zvýšte teplotu.
• Priveďte do varu, potom stiahnite plameň na nízku teplotu.
• Zakryte a nechajte 45 minút dusiť, pokiaľ nie sú strukoviny úplne uvarené a veľmi mäkké (občas skontrolujte a pridajte ďalší vývar alebo vodu).
• Vmiešajte ryžu a varte ďalších 15 minút alebo pokiaľ nie je ryža úplne uvarená.
• Podávajte s klinmi citróna.

Protizápalová kuracia polievka so zázvorom

Kombinácia kuracích pŕs so zdravou zeleninou, zázvorom a voňavým korením vrátane liečivej kurkumy vás nadchne! Polievka je sýta, neuveriteľne zdravá a rozhodne by ste ju mali zaradiť do svojho jedálnička.

INGREDIENCIA

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná
• 4 veľké mrkvy, nakrájané
• 3 stonky stopkového zeleru, nakrájané
• 2 šálka nakrájanej kapusty
• soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička kurkumy
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1/2 lyžičky rozmarínu
• 1/2 lyžičky tymiánu
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 4 lyžice zázvoru, nasekaného
• 9 – 10 šálok kuracieho vývaru
• 1 kg kuracích pŕs, nakrájaných na 5 cm kocky
• 2 šálky mrazeného hrášku

POSTUP

• Do veľkého hrnca pridajte olivový olej a potom nakrájanú cibuľu, mrkvu, stopkať zeler a kapustu.
• Varte do mierneho zmäknutia, asi 6-7 minút.
• Pridajte cesnak, zázvor a korenie – soľ, korenie, kurkumu, cibuľový prášok, rozmarín a tymián.
• Za stáleho miešania pár minút varte.
• Potom pridajte kurací vývar a priveďte do varu.
• Kuracie prsia osoľte a pridajte do hrnca.
• Varte, kým nebudú uvarená, asi 15 minút.
• Kurča vyberte a nechajte trochu vychladnúť.
• Kurča naporciujte dvoma vidličkami.
• Pridajte späť do hrnca spolu s mrazeným hráškom.
• Pokračujte vo varení asi 10 minút.
• Ochutnajte a podávajte s čerstvo mletým čiernym korením.

Akú polievku s korením máte najradšej? Podeľte sa o recept s priateľmi na Facebooku!