Výborné recepty na polievky z drobček na podporu imunity na jednom mieste. Vyskúšajte ich všetky!

Polievka z hydinových drobčekov sa varí z hydinových vnútorností a prípadných odkrojkov od mäsa.

Hoci to asi neznie veľmi lákavo, jedná sa o skvelú a zdravú pochúťku.

Navyše je polievka z drobov veľmi jemná, dajú sa do nej použiť rôzne závarky, môžeme ju rôzne koreniť a tým všetkým obmieňať jej chuť.

Inšpirujte sa našimi receptami na drobkové polievky 5x inak a uvidíte, že si pochutnáte!

Polievka z kuracích drobov

Jednoduchá a výživná kuracia polievka s množstvom zeleniny vás zaručene zahreje a dodá potrebné vitamíny. Navyše skvele chutí!

INGREDIENCIA

• kuracie drobky
• 200 g kuracieho mäsa bez kostí, nakrájaného na kúsky veľkosti sústa
• 1 l vody
• 3 – 4 lyžice granulovaného kuracieho vývaru
• 1/2 lyžičky čerstvo mletého korenia
• 1 strúčik, drvený
• trochu sušenej cibule
• 1 veľká mrkva, olúpaná a nakrájaná na plátky
• 2 stopky stopkového zeleru, nakrájaného, vrátane listov
• 2 zemiaky, nakrájané na kocky
• 6 – 12 cherry paradajok
• 1/2 šálky mrazeného hrášku
• ½ šálky predvarenej ryže
• 2 jarné cibuľky
• kvapka citrónovej šťavy
• 3/4 lyžičky tymiánu
• 1/2 lyžičky šalvie
• 3 vetvičky koriandra, nasekaného, plus niečo navyše na ozdobu

POSTUP

• Droby a kuracie mäso opláchnite vo vode a sceďte.
• Do trojlitrového hrnca so silným dnom vložte prvých sedem ingrediencií a priveďte do varu.
• Prikryte a znížte teplotu na mierny plameň.
• Duste asi hodinu.
• Pridajte ďalších jedenásť ingrediencií a znovu priveďte do varu.
• Duste, kým mrkva nezmäkne a ryža nie je hotová, asi 30 minút.
• Pridajte vňať z jarnej cibuľky a lístky koriandra.
• Premiešajte a dochuťte.
• Podávajte spolu s tortilla chipsy alebo praclíky.

Drobková polievka s domácimi knedličkami

Dusené husie droby, luxusný vývar, sušené ovocie a hrejivé korenie dohromady vytvára jedinečnú kombináciu, ktorú si zamilujete! Servírujte s domácimi knedličkami a máte úžasnú sviatočnú polievku.

INGREDIENCIA

Na polievku:

• 1 kg husacích alebo kačacích drobov (ako sú krky, krídla, žalúdky a srdce, ale nie pečeň)
• 6 šálok vody
• 3 alebo 4 celé klinčeky
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 2 celé bobkové listy
• soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
• 2 lyžice kačacieho tuku alebo masla
• 1 veľká cibuľa nakrájaná na plátky
• 1 stonka stopkového zeleru, nakrájaná
• 1 celá mrkva, olúpaná a nakrájaná
• 1/4 šálky hrozienok
• 1/4 šálky sušených brusníc
• 10 celých sušených sliviek zbavených kôstok a rozpolených
• 3 lyžice jablčného octu
• 2 lyžičky cukru

Na knedličky:

• 1 kg múčných zemiakov
• 2 lyžice rozpusteného kačacieho tuku alebo masla
• 1 kačacie alebo slepačie vajcia, ľahko rozšľahané
• 1/4 šálky strúhanky
• 1 lyžica soli
• 1/2 lyžičky mletého muškátového orieška
• cca 1/2 šálky hladkej múky

POSTUP

• Do veľkého hrnca nalejte vodu, pridajte droby a priveďte do varu.
• Nezabudnite zbierať penu.
• Pridajte klinčeky, majorán a bobkové listy a štipku soli.
• Prikryte, nechajte variť na miernom plameni, a varte 2 až 4 hodiny, kým mäso nezačne opadávať z krku a krídiel.
• Medzitým vo veľkej panvici rozohrejte kačacie masť.
• Pridajte cibuľu a za občasného miešania restujte, aby skaramelizovala.
• Bude to trvať asi 20 minút.
• Akonáhle je pekne opečená, vypnite oheň a odstavte.
• Počas varenia polievky vypracujte cesto na knedle.
• Predhrejte rúru na 200 °C.
• Každý zemiak prepichajte po celom tele hroty vidličky a potom ich potrite kačacou masťou.
• Zemiaky vložte na mriežku do rúry a pečte 1 hodinu.
• Vyberte ich z rúry, rozlomte, aby sa uvoľnila para, a nechajte 15 až 30 minút vychladnúť.
• Uvarené zemiaky olúpte av mise roztlačte vidličkou.
• Pridajte vajcia, strúhanku, soľ, muškátový oriešok a múku a premiešajte.
• Cesto nehneťte ako cesto na chleba, knedličky by boli veľmi ťažké.
• Dajte bokom.
• Akonáhle je mäso mäkké, vypnite sporák a vylovte žalúdky, srdce, krky a krídla.
• Nakrájajte nahrubo žalúdky a srdce a stiahnite všetko mäso z krkov a krídiel.
• Všetko mäso vráťte do polievky.
• Pridajte zeler, mrkvu, karamelizovanú cibuľu, hrozienka, brusnice a slivky. Znovu zapnite oheň a polievku priveďte späť do varu.
• Medzitým priveďte do varu osolenú vodu vo veľkom hrnci na varenie knedlí.
• Z cesta tvarujte malé guličky, na každú použite asi 1 polievkovú lyžicu cesta.
• Keď sú všetky knedle vytvarované, opatrne ich ponorte do vriacej vody.
• Knedličky nechajte variť na miernom vare.
• Keď knedličky vyplávajú na povrch, čo by malo trvať 4 až 5 minút, vyberte ich z vody von.
• Do polievky pridajte ocot a cukor, potom dochuťte soľou a korením.
• Ochutnajte a prípadne dochuťte.
• Ak chcete podávať, naaranžujte do každej misky niekoľko knedlí a okolo nalejte horúcu polievku.

Polievka so zeleninou, morčacími drobmi a jalapenos

Skvelá zeleninová polievka, ktorá vás nasýti, zahreje a ako bonus poteší vaše chuťové bunky!

INGREDIENCIA

• 900 – 1 000 g morčacích drobov
• 1 500 – 2 000 ml studenej vody
• 1 lyžica soli
• 6 – 8 guličiek celého čierneho korenia
• 2 – 3 lyžice olivového oleja
• 1 menšia nakrájaná cibuľa
• 2 – 3 stredné karotky
• 1 väčší petržlen
• 1 stopkatý zeleru
• ½ čerstvej zelenej papričky jalapeno
• 2 – 3 strúčikov cesnaku
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• vriacej vody podľa potreby
• 2 predvarené ružičky karfiolu
• 5 – 6 lyžíc detskej krupice
• 1 lyžica zmäknutého masla
• 1 vajce
• štipka soli

POSTUP

• Uvarte si vývar z pokrájaných morčacích drobov.
• Očistite a pokrájajte karotku a petržlen na kúsky.
• Restujte nakrájanú cibuľu na oleji.
• Pridajte pokrájanú zeleninu a pridajte jalapeno.
• Všetko premiešajte a krátko orestujte.
• Nakrájajte stopkový zeler a pridajte do polievky, opäť chvíľu restujte.
• Nakoniec pridajte prelisované strúčiky cesnaku, mletú sladkú papriku a mleté čierne korenie.
• Zalejte precedeným horúcim vývarom a dolejte vriacou vodou.
• Mäso z krku oberte, spolu s drobmi nakrájajte a nechajte bokom.
• Do polievky pretlačte cez sito na halušky krupicové nočky.
• Tie prípravíte tak, že zmiešate detskú krupicu, maslo, vajcia a štipku soli a premiešate na jednotné cesto.
• Do hotovej polievky vložte rozkrojené ružičky karfiolu a pokrájané mäso droby a servírujte.

Biela polievka z husacích drobov

Hoci to pre niekoho znie možno neuveriteľne, aj drobková polievka môže byť delikatesou a tento recept je toho dôkazom. Presvedčte sa sami!

INGREDIENCIA

• 2 husie trupy
• 2 cibuľa
• 1 lyžica husacej masti
• 2 zemiaky
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 100 g hladkej múky
• 1 balenie husacích drobov
• 50 ml olivového oleja
• soľ
• celé čierne korenie
• nové korenie
• mleté čierne korenie
• muškátový orech
• petržlenová vňať
• 250 ml smotany na varenie 15 %

POSTUP

• Husacie trupy a droby uvarte vo vode, do ktorej dajte koreňovú zeleninu a neolúpanú cibuľu.
• Pridajte nové korenie a celé korenie.
• Droby uvarte domäkka a vyberte.
• Vývar varte ďalej.
• Na masti orestujte na kocky nakrájanú cibuľku.
• Pridajte hladkú múku a chvíľku restujte.
• Ježka musí byť svetlá.
• Zalejte smotanou a scedeným vývarom.
• Pomaly varte a pridajte na kocky nakrájané zemiaky.
• Keď sú uvarené, pridajte nakrájané husie droby a koreňovú zeleninu z vývaru.
• Osoľte a okoreňte.
• Na zjemnenie pridajte kocku masla a muškátový oriešok.
• V olivovom oleji rozmixujte petržlenovú vňať, ktorú osoľte a okoreňte.
• Do polievky pridajte pár kvapiek tohto pesta.

Zeleninová polievka s drobkami a ryžou

Neuveriteľná ľahká polievka s lacnými a chutnými ingredienciami! Pripravte si ju už dnes.

INGREDIENCIA

• 1 balíček slepačích drobčekov
• 10 g sadla
• 120 g koreňovej zeleniny
• 40 g ryže
• podľa chuti soľ, korenie, petržlenová vňať

POSTUP

• Drobky vložte do studenej vody a varte.
• Zeleninu nakrájajte na malé kúsky a opražte na masti.
• Pridajte ju k drobom, osoľte a okoreňte.
• Uvarené droby oberte, mäso posekajte.
• Do polievky zavarte ryžu.
• Nakoniec pridajte uvarené mäso a posekanú vňať.

K drobkovým polievkam môžeme pripraviť takzvané vložky : celestínske rezance, na kocky nakrájané svietky, vaječné usadeniny, kvapkanie, bylinkové nočky a klasické polievkové cestoviny.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!