Najlepšie recepty na rizoto z pohánky zdravo a chutne v 4 variantoch. Inšpirujte sa!

Ryžové rizoto je taká klasika, ale už ste vyskúšali uvariť rizoto z pohánkových semienok?

Pohánka sa varí ľahko a rýchlo vstrebáva okolité tekutiny. Môžete si ju pripraviť na mnoho spôsobov, ako s mäsom, tak aj v bez mäsových variantoch.

Recepty na pohánkové rizoto si zamilujete a vaše telo vám za túto zdravú alternatívu pokrmu poďakuje. Nechajte sa inšpirovať niektorými z našich receptov.

Pohánkové rizoto s kuracím mäsom

Pokrm z kuracím mäsom, pestom a pohánkou, ktorý pripravíte počas 30 minút a nakŕmite ním celú rodinu. Rýchlo a chutne.

Ingrediencie

• 280 g kuracích pŕs bez kože
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 pór, nakrájaný
• 1/3 hrnčeka sušených paradajok, nakrájaných
• 1 hrnček pohánkových semienok
• 1 l kuracieho vývaru
• 1/3 hrnčeka bazalkového pesta
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate, nasekané
• 1/3 hrnčeka nastrúhaného parmezánu
• korenie

Postup

• Kuracie mäso osušte a nakrájajte na kocky.
• V hrnci zohrejte olej, pridajte pór a kuracie mäso. Opekajte, kým nezačne mäso zľahka zlátnuť až hnednúť.
• Pridajte nakrájané sušené paradajky, pohánku a premiešajte.
• Prilejte vývar, priveďte do varu a potom znížte plameň na minimum.
• Prikryte hrniec a varte po dobu 25 minút, kým sa všetka tekutina nevstrebe a pohánka nebude mäkká.
• Prisypte trochu strúhaného syra, pridajte pesto, všetko premiešajte a nakoniec stiahnite z platničky.
• Podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou a dochuťte čiernym korením.

Rizoto z pohánky a červenou repou

Rubínovo červené rizoto z červenej repy a jemným syrom ricotta, ktorý nenechá vaše chuťové poháriky bez chuti. Vyskúšajte!

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 3 – 4 varené repy, olúpané, nakrájané na kocky
• 1 menšia cibuľa
• 3 – 4 strúčiky cesnaku, jeden lisovaný
• 1 menšia červená cibuľa, olúpaná, nakrájaná na kocky
• 75 ml červeného alebo bieleho vína
• 1/4 lyžičky rasce
• 1 vetvička čerstvého tymiánu alebo 1/4 lyžičky sušeného tymiánu
• 200 g pohánky
• 500 ml zeleninového vývaru
• 2 – 3 lyžice ricotty alebo kozieho tvarohu
• vlašské orechy, žerucha, semienka z granátového jablka na ozdobu

Postup

• Rúru rozohrejte na 190 ° C a opražte v nej cibuľu, kým nezmäkne, približne 20 minút.
• Pridajte 3 strúčiky cesnaku a pečte ďalších 10 minút, kým tiež nezmäkne.
• Potom cibuľu aj cesnak vyberte z rúry a rozmixujte v mixéri na hladké pyré. Odložte bokom.
• Ohrejte vývar v hrnci na stredne vysokom ohni.
• V ďalšom hrnci rozpáľte olej a pridajte nakrájanú červenú cibuľu, restujte 2 minúty, alebo pokiaľ nie je priesvitná.
• Pridajte pohánku a premiešajte.
• Prilejte víno a nechajte za stáleho miešania zredukovať takmer na malé množstvo.
• Pridajte červenú repu, tymian a postupne pridávajte po naberačkách horúci vývar. Často miešajte a nechajte vždy pohánku nasať tekutinu.
• Ku koncu primiešajte cibuľové cesnakové pyré.
• Podávajte s ricottou navrch a posypané vlašskými orechmi, semienkami z granátového jablka a žeruchou.

Červená repa chutí skvele nielen v hlavných jedlách, ale aj v múčnikoch. Nechajte sa inšpirovať niektorými sladkými receptami z červenej repy !

Hráškové pohánkové rizoto

Rizoto zo zeleného hrášku a špenátu v lahodnej kombinácii s kozím tvarohom. Zdravé a chutné, inšpirujte sa!

Ingrediencie

• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 2 jarné cibuľky, jemne nasekané
• 3 strúčiky cesnaku, drvené
• 380 g surovej pohánky
• 1 l horúceho zeleninového vývaru
• 250 ml vody
• 420 g mrazeného hrášku
• 4 šálky baby špenátových listov
• 1/2 šálky lístkov mäty
• 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• 375 ml vody
• 15g h mäkkého kozieho tvarohu
• morská soľ
• popraskané čierne korenie

Postup

• Na veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni.
• Pridajte nasekanú jarnú cibuľku a cesnak, varte 3 až 4 minúty.
• Prisypte pohánku a varte za stáleho miešania 2 až 3 minúty.
• Zvýšte teplotu na maximum, prilejte vývar a vodu a za občasného miešania varte 20 minút alebo do vstrebania.
• Zatiaľ čo sa pohánka varí, vložte do mixéra hrášok, špenát, mätu, citrónovú kôru a vodu a rozmixujte dohladka.
• Do panvice pridajte hrachovú zmes z mixéra, 100 g kozieho tvarohu, soľ a korenia a za stáleho miešania varte 2 až 3 minúty.
• Hotové rizoto potom stiahnite z platne a podávajte so zvyšným kozím tvarohom. Podľa chuti osoľte a okoreňte.

A čo ďalšie si uvariť z hrachu? Vyskúšajte niektoré ďalšie recepty na pokrmy z hrášku a cíceru !

Pohánkové rizoto s hubami

Jednoduchý na prípravu a výdatný pokrm plný chutných húb s pórom.

Ingrediencie

• 2 lyžice masla
• 450 g húb, očistených a nakrájaných na plátky
• soľ
• 2 póry, nakrájané na polkruhy
• 1 veľký strúčik cesnaku, lisovaný
• 1 šálka pohánky
• 1/2 šálky červeného vína
• 3 šálky ohriateho zeleninového vývaru
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• nasekaná petržlen na ozdobu

Postup

• V hrnci na strednom ohni rozohrejte 1 lyžicu masla.
• Akonáhle sa rozpustí, pridajte huby a štipku soli a nechajte variť približne 10 minút, kým huby nevypustím prebytočnú tekutinu a tá sa neodparí.
• Potom zmes preložte na vedľajší tanier.
• Do toho istého hrnca pridajte druhú lyžicu masla.
• Akonáhle sa rozpustí, pridajte nakrájaný pór a za občasného miešania opekajte približne 10 minút.
• Do hrnca pridajte cesnak a opekajte ďalšie 1 až 2, kým nezačne cesnak voňať.
• Potom prisypte pohánku, prilejte víno, kým sa úplne nevstrebe.
• Následne zalejte asi 1/2 zeleninového vývaru a zmes udržujte na miernom ohni.
• Obsah v hrnci by sa mal začať variť a pohánka by mala tekutinu pohlcovať. Po 5 minútach varu vyskúšajte, či je pohánka na skus mäkká.
• Ak je mäkká, vypnite oheň, pridajte hotové huby, nastrúhaný parmezán a premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• Podávajte posypané petržlenovou vňaťou.

Naše lesy sú bohaté na rôzne druhy jedlých húb. A v tomto článku nájdeme mnoho skvelých receptov na prípravu hubových polievok . Vyskúšajte!

Prečo zaradiť pohánku do nášho jedálnička?

Z pohánky sa dá pripraviť mnoho rôznych pokrmov čo sa týka sladkých raňajkových kaší, cez pohánkovú múku, z ktorej môžete piecť domáce múčniky či sladké pečivo, až po výrobu knedlí k hlavným jedlám.

Obsahuje vlákninu, mnoho vitamínov a minerálov. Je ľahko stráviteľná a čo je hlavné, že neobsahuje lepok.

A aké prínosy pre zdravie nášho tela nám prináša konzumácia pohánky?

• znižuje krvný tlak a posilňuje zdravie srdca
• je bohatá na vlákninu, teda zlepšuje trávenie
• pohánka ako dobrá voľba pre reguláciu hmotnosti
• napomáha pri zvládaní cukrovky.