Objavte kúzlo zdravého varenia v pare alebo vyskúšajte týchto 6 receptov z parného hrnca

Tento kuchynský kúsok už určite patrí k mnohým domácnostiam. Je akýmsi nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni.

Recepty z parného hrnca sa pripravia veľmi ľahko! Jedlo je zdravšie, chutnejšie a farebnejšie, než keby ste ho vyprážali napríklad na oleji.

Mnoho pokrmov od polievok cez dusenú zeleninu až po uvarené mäso nám umožňuje práve varenie v pare.

Poďme sa pozrieť na niektoré z nich. Určite si ich obľúbite.

Zemiaky v parnom hrnci

Existuje jednoduchšia a chutnejšia príloha ako zemiaky s maslom? Za mňa určite nie!

Ingrediencie

• 500g nových malých zemiakov
• 300ml vlažnej vody
• soľ
• lyžice masla
• hŕstka čerstvej petržlenu alebo kôpru

Postup

• Vodu nalejte do naparovacej nádoby parného hrnca.
• Zemiaky opláchnite, šupku nechajte.
• Vložte zemiaky do nádoby na naparovanie a zľahka ich osoľte.
• Parný hrniec zaklopte pokrievkou a zapnite.
• Zemiaky varte v pare približne 20 minút a priebežne skúšajte ich mäkkosť.
• Až budú zemiaky mäkké, vyberte ich z naparovacej nádoby do misy.
• Následne pridajte lyžicu masla spolu s petržlenom alebo kôprom, premiešajte a môžete podávať ako chutnú prílohu.

Cestoviny s domácim pestom

Cestoviny sa dajú vždy pripraviť niekoľkými rôznymi spôsobmi. Poďme sa pozrieť na jedinečnú prípravu cestovín z parného hrnca.

Ingrediencie

• 500g penne cestovín
• 500ml vlažnej vody
• soľ, korenie
• 1 šálka čerstvých listov bazalky
• 3 strúčiky olúpaného cesnaku
• 3 lyžice píniových orieškov
• 1/3 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
• 1/3 šálky olivového oleja
• cherry paradajky

Postup

• Naplňte parný hrniec vodou na cestoviny vodou asi 2 palce od vrcholu.
• Pridajte 1 lyžičku soli do vody.
• Hrniec postavte na vysoký oheň a priveďte vodu do varu.
• Vložte cestoviny do nádoby na naparovanie a následne vložte do naparovacieho hrnca.
• Cestoviny varte príslušnú dobu, kým nie sú na skus mäkké.
• Medzitým si pripravíme pesto.
• V kuchynskom robote zmiešajte bazalku, cesnak, píniové orechy a parmezán.
• Dochuťte soľou a korením.
• Začnite mixovať a počas toho pomaly pridávajte olivový olej pokiaľ nie je zmes poriadne rozmixovaná.
• Keď už sú cestoviny mäkké, zložte hrniec z platničky a hotové cestoviny jednoducho vyberte.
• Nakoniec cestoviny zmiešajte s pestom a pridajte nakrájané cherry paradajky.

Čína z parného hrnca

Nebojte sa experimentovať. Vyskúšajte výrazné chute východu, ktoré sa v čínskych pokrmoch vyskytujú.

Ingrediencie

• 4 plátky kuracích pŕs
• 1/2 vrecka čínskej zmesi (zeleninová, mrazená)
• 1a 1/2 hrnčeka ryže
• čínske korenie
• sójová omáčka
• 1 polievková lyžica solamylu
• soľ
• vlažná voda

Postup

• Mäso osušíte, osolíte, nakrájate na prúžky a vložíte do varnej misky.
• Pridáte čínsku zeleninovú zmes.
• Všetko okoreníme čínskym korením, posypete solamylom, pokvapkáte sójovou omáčkou a poriadne premiešate.
• Mistku so zeleninou a mäsom vložíte do prvej nádoby parného hrnca, čo najbližšie k vode.
• Do druhého poschodia parného hrnca vložíme misku s osolenou vodou a ryžou.
• Hrniec zapnete a necháte variť, kým mäso a ryža nie sú hotové, približne 35 až 40 minút.
• Ak je jedlo hotové po uplynutí nastavenej doby, môžete servírovať.

Kuracie mäso s ryžou v parnom hrnci

Nechajte sa uniesť chuťou jemne štipľavej omáčky v kombinácii s kuracím mäsom a neobvyklou chuťou ryže. Len do toho!

Ingrediencie

• 2 kúsky kuracích prsných rezňov, bez kože
• 2 strúčiky cesnaku, mletý
• 1 kúsok zázvoru o veľkosti palca, mletý
• 1 pór
• 1 lyžica kuracieho vývaru
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 300g ryže
• 360ml vody
• 1 čajová lyžička šalotky, mleté
• 1/2 čajová lyžičky cesnaku, nastrúhaný
• 1/2 čajová lyžička zázvoru, strúhaného
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica octu
• 1 čajová lyžička cukru kryštál
• 1 čajová lyžička rastlinného oleja
• štipka červeného čili korenia, či nakrájané plátky čerstvé čili papričky

Postup

• Ryžu opláchnete pod vodou a vložíte do misky do vyššieho poschodia parného hrnca spolu s osolenou vodou.
• K ryži pridáte rozdrvené strúčiky cesnaku, rozdrvený zázvor, kurací vývar a dobre premiešajte.
• Kuracie mäso vložte do nižšieho poschodia parného hrnca, popr. môžete položiť na ryžu, ak nemáte viacposchodový parný hrniec.
• Na kurča položte pór nakrájaný na kolieska.
• Varte približne 30 minút, kým nebude kura s ryžou hotové a mäkké.
• U omáčky v miske skombinujte pór, cukor, olej, strúhaný cesnak, strúhaný zázvor, sójovú omáčku, ocot a chilli. Všetko dobre premiešajte.
• Keď je ryža aj kuracie mäso hotové, vyberte všetko z parného hrnca.
• Ryžu ešte raz dobre premiešajte, aby sa našuchorila a pripravte na tanier.
• Kuracie plátky nakrájajte a taktiež vložte na tanier.
• Nakoniec mäso polejete chilli omáčkou.

Zeleninová polievka v parnom hrnci

Ľahko sa pripravuje a ľahko sa hneď zje. Skúste si pripraviť chutnú a jednoduchú zeleninovú polievku z parného hrnca.

Ingrediencie

• 1 hlávka zeleru
• 2 menšie cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 stredne veľké mrkva
• 2 stredne veľké petržlen
• karfiol – hrsť ružičiek
• 1 a 1/2 l vody
• 4 polievkové lyžice masla
• nové korenie
• bobkový list
• soľ, korenie
• petržlenová vňať

Postup

• Všetku zeleninu si očistíte. Cibuľu necháte vcelku.
• Zeler, mrkva a petržlen pokrájate na malé kocky.
• V parnom hrnci rozohrejte maslo, na ktorom nakrájanú zeleninu zľahka osmažíte.
• Pridáte karfiol, cibuľu a zalejete zeleninu vodou.
• Všetko osolíte, okoreníme, pridáte bobkový list a pár guličiek nového korenia.
• Polievku v uzavretom parnom hrnci varíte približne 15 minút.
• Na záver do polievky pridáte prelisovaný cesnak a dochutíte soľou a korením.
• Zeleninovú polievku z parného hrnca podávate s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Radi by ste k polievke zahryzli kúsok dobrého pečiva? Skúste si pripraviť domáce biele žemle, rožky a bagety.

Losos so zeleninou v parnom hrnci

Jedlo, ktoré si uchová všetky vitamíny, živiny a svoju prirodzenú chuť. Môžete variť, pre koľko ľudí chcete, a podľa toho prispôsobiť množstvo.

Ingrediencie

• 2 mrkvy
• 2 zelerové stonky
• 1 pór
• 300g brokolica
• 600g lososa (pripravených na varenie, bez kože)
• soľ, korenie
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 200ml zeleninového vývaru
• 100ml vody
• hrsť plocholisté petržlenu

Postup

• Mrkva olúpte, pozdĺžne rozpoľte a nakrájajte na tenké plátky.
• Opláchnite a osušte zeler, nakrájajte šikmo na plátky.
• Opláchnite pór a nakrájajte pozdĺžne, na prúžky.
• Brokolicu umyte a nakrájajte na ružičky.
• Opláchnite lososa a osušte, rozdeľte na 4 rovnaké porcie.
• Ochutíte soľou, čiernym korením a pokvapkáte citrónovou šťavou.
• Zmiešajte zeleninový vývar s vodou a priveďte do varu.
• Do parného hrnca dáme do prvej misky zeleninu, do druhej naukladáme lososa.
• Necháme variť približne 20 až 25 minút.
• Keď je zelenina mäkká a losos uvarený, môžeme lososa posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a podávať.

Prečo variť v parnom hrnci?

Hlavným pozitívom varenia v pare je uchovanie živín v potravinách, na rozdiel od iných tepelných úprav jedál, ako je varenie, pečenie či vyprážanie, pri ktorých sa takmer väčšina cenných látok zničí.

Varenie v pare umožňuje šetrnú a praktickú prípravu pokrmov. Najjednoduchší spôsob, ako si ho vyskúšať je pomocou hrnca a paráčika.

Varenie v pare je najzdravším spôsobom varenia, tým, že sa nepoužíva tuk, vynikne chuť jednotlivých surovín. Preto vyberajte tie najlepšie suroviny av závere ich len ľahko dochuťte soľou, korením, korením alebo bylinkami.

A čo všetko vie parný hrniec?

• variť
• uvariť vajcia aj ryžu
• ohriať pokrmy
• uvariť nákyp
• spariť paradajky
• variť detské príkrmy
• napariť (a uvariť) knedle
• pripraviť základné polievky
• rozmrazovať