4 lahodné recepty na najlepšie rožky s orechmi, ktoré chutia ako od babičky! Vyskúšajte

Toto krehké pečivo jednoducho musíte skúsiť, pretože naše recepty na orechové rožky nemajú konkurenciu!

Prevoňajte svoj dom príjemnou orechovou vôňou a tešte sa na prvé uhryznutie do nadýchaného a ľahkého cesta, ktoré sa vám rozplynie na jazyku. Vzápätí ucítite lahodnú chuť krémových orieškov, ktorá vás dostane do kolien!

Neznie to úplne božsky? Ja myslím, že áno.

Akým receptom začnete?

Svätomartinské rožky s orechovou náplňou

Toto je ten najlepší recept na orechové rožky pre sviatočné aj bežné pečenie. Je obľúbený po celej Európe, aj keď sa mu v rôznych kútoch hovorí rôznymi názvami. U nás sú to rožky, Chorváti, Slováci a Maďari im hovoria roski, kifliki, rogaliki. Niektoré recepty používajú kyslú smotanu, niektoré smotanový syr a niektoré sú vyrobené z droždia, ale pre všetkých platí to isté, nezostane po nich na tanieri ani drobček!

Čo budeme potrebovať

1. 250 g masla (zmäknutého)
2. 150 g smotanového syra (mäkkého)
3. 500 g hladkej múky

Na náplň

1. 3 vaječné bielky
2. Lyžička vanilkového extraktu
3. 90 g cukru
4. 600 g mletých vlašských orechov
5. Múčkový cukor

Postup

1. Vo veľkej mise aj zmiešame zmäknuté maslo a smotanový syr, kým sa nevytvorí jednotná zmes
2. Do smotanovej zmesi postupne zašľaháme múku a miešame, kým nám nevznikne cesto
3. Cesto rozdelíme na 3 časti
4. Z každého kusu vytvarujeme guľu
5. Zabalíme ich do potravinárskej fólie a dáme ich do chladničky chladiť aspoň na 1 hodinu, alebo pokiaľ nebude dostatočne pevná, aby sa dalo váľať
6. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov
7. Na náplň si v malej miske ušľaháme bielky a vanilku na strednú rýchlosť do hustého snehu
8. Postupne po jednej lyžici pridávame cukor a po každom pridaním šľaháme na stredný stupeň, kým sa dobre nezmieša
9. Vmiešame vlašské orechy a opatrne premiešame
10. Pracovnú plochu posypeme cukrom kryštál
11. Cesto vyvaľkáme do tenkého štvorca a podľa potreby ho posypeme ďalším cukrom, aby sa dobre obalilo
12. Cesto rozkrájame a 16 štvorcov
13. Z orechovej náplne odoberieme 2 lyžičky a dáme ju do stredu cesta
14. Prekryjeme protiľahlé rohy cesta cez náplň a pevne uzavrieme
15. Rožteky rozmiestnime na plechy na pečenie vyložené papierom
16. Postup opakujeme so zvyšným cestom a náplňou
17. Orechové rožky pečieme, kým nebude ich spodná časť zlatisto hnedá, 9-11 minút
18. Rožky vyberieme z plechu a dáme ich na mriežku, aby úplne vychladli
19. Poprášime ich práškovým cukrom

Vianočné orechové fúkané rožky

Vianoce sú tak krásnym sviatkom a všetko musí byť dokonalé. Preto ak túžite po cukroví, ktoré má dokonalú chuť, vôňu a tvar tak si upečte tieto fúkané rožky z orechov a dozaista nebudete ľutovať!

Čo budeme potrebovať

1. 250 g práškového cukru
2. 100 g hladkej múky
3. Lyžička jedlej sódy
4. 125 g vlašských orechov
5. 125 g zmäknutého masla

Na polevu

1. 50 horkej čokolády
2. Lyžica orechového oleja

Postup

1. Do misy preosejeme cukor, múku a sódu
2. Pridáme mleté orechy a navrch rozkrájame zmäknuté maslo
3. Zo zmesi vypracujeme hladké cesto
4. Rúru si predhrejeme na 160 stupňov
5. Z cesta si odoberáme malé kúsky a tie potom vtláčame do formičiek na rožky tak, aby cesto neprečnievalo von
6. Orechové rožky skladáme, je vedľa seba na plech
7. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15–20 minút, kým nie sú zlatisté
8. Plech vyberieme a rožky necháme vychladnúť, a potom ich z formičiek vyklepeme
9. Čokoládu si rozohrejeme na vodnom kúpeli s olejom alebo v žiaruvzdornej miske v mikrovlnnej rúre v 20 sekundových intervaloch
10. Fúkané orechové rožky potom v čokoláde namáčame a necháme ju stuhnúť

Vanilkové rožteky s orechmi

Kombinácia voňavej vanilky a krémových orechov je to najlepšie čo sa na sviatočnej tabuli môže objaviť. Tento recept na orechové rožteky s vanilkou, ale v sebe poskytuje oveľa viac! Dajú sa podávať aj ako sladké pohostenie keď čakáte návštevu alebo ako jeden chod k nedeľnému brunchu alebo ako sladkosť pre tých najmenších stravníkov.

Čo budeme potrebovať

1. 500 g hladkej múky
2. Štipka soli
3. 250 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
4. Bielok
5. Žĺtok
6. 200 g kyslej smotany
7. ½ lyžičky vanilkového extraktu
8. 150 g jemne nasekaných vlašských orechov
9. 150 g cukru
10. Lyžička mletej škorice

Postup

1. Vo veľkej mise zmiešame múku a soľ a navrch nakrájame maslo
2. Rukú zmes premiešavame, kým nepripomína hrubú posýpku
3. V malej miske rozšľaháme žĺtok, kyslú smotanu a vanilku
4. Všetko pridáme k omrvinke a dobre premiešame
5. Cesto prikryjeme a dáme do chladničky na 4 hodiny alebo cez noc
6. Cesto rozdelíme na tretiny
7. Na ľahko pomúčenej pracovnej ploche rozvaľkáme každý kus cesta na 10 kruh
8. V miske si zmiešame namleté vlašské orechy, cukor a škoricu
9. Orechovou zmesou posypeme každý vyvaľkaný plát, necháme si trochu na finálne posypanie
10. Každý plát potom nakrájame na 12 trojuholníkov
11. Každý trojuholník zrolujeme od širokého konca a vyskladáme ich na papierom na pečenie vyložené plechy
12. Konce každého orechového rohlíčky zahneme do tvaru mesiaca
13. Bielky ušľaháme do snehu a metličkou ním rožky potrieme
14. Povrch rožkov posypeme zvyšnou orechovou zmesou
15. Plechy vložíme do rúry a pečieme pri 160 stupňoch 18-20 minút, kým nezhnednú
16. Vyberieme ich na mriežku, aby vychladli, a potom podávame alebo skladujeme vo vzduchotesnej nádobe

Croissant s krémom z orechov

Desí vás predstava, že by ste sa mali podieľať na plytvaní potravinami? Pokiaľ áno, tak tento recept je skvelou príležitosťou, ako tomu zabrániť. Aj deň staré pečivo sa dá skvele využiť a vytvoriť z neho napríklad tieto rožky plnené lahodným orechovým krémom. Nikto neuverí, že pečivo nie je čerstvé!

Čo budeme potrebovať

1. 6 ks kupovaných croissantov (najlepšie deň starých)

Na sirup

1. 60 ml vody
2. 60 g cukru

Na orechový krém

1. 40 g vlašských orechov
2. 40 g lieskových orechov
3. 40 g mandlí
4. 70 g cukru
5. 40 ml sirupu (toho čo sme si vyrobili)

Na pistáciový krém

• 100 g pistácií
• 20 g pistáciovej pasty (voliteľne)
• 100 g cukru
• 50 ml sirupu (toho čo sme si vyrobili)

Na citrónovú glazúru

1. 30 ml citrónovej šťavy
2. 140 g práškového cukru

Postup

1. Na sirup si privedieme do varu vodu a cukor a miešame, kým sa cukor nerozpustí
2. Potom dáme bokom vychladnúť
3. Na orechová náplň si v kuchynskom robote rozmixujeme vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, cukor a sirup
4. Orechovú náplň rozprestrieme na malý plech vyložený plastovým obalom
5. Vložíme ju do mrazničky a zmrazíme
6. Potom ju nakrájame na tyčinky s rozmermi približne 20 x 5 cm
7. Tesne pred vložením do croissantového cesta nakrájame každú tyčinku na malé kusy s gramážou približne 20 g
8. Na pistáciovú náplň si v kuchynskom robote rozmixujeme pistácie s cukrom, sirupom a pistáciovou pastou
9. V prípade potreby pridáme pár kvapiek mandľového extraktu, ktoré zvýraznia chuť pistácií
10. Náplň rozložíme na malý plech a zmrazíme, potom nakrájame na tyčinky o veľkosti 20 x 5 cm
11. Tesne pred vložením do croissantového cesta nakrájame každú tyčinku na kusy s gramážou približne 20 g
12. Na citrónovú glazúru si zmiešame citrónovú šťavu a práškový cukor
13. Croissanty prerežeme (ale nerozrežeme na pol) alebo z jednej strany do nich, za pomoci konca varešky, urobíme jamku
14. Dovnútra pridáme tyčinky orechovej náplne a potom ich vyskladáme na plech a vložíme do rúry
15. Pečieme na 150 stupňov 10 – 15 minút
16. Orechové croissanty glazúrujeme hneď po upečení
17. Rožky s glazúrou potom necháme v rúre stuhnúť na 60 sekúnd

Ako na domáce orechové maslo

Na základ

• 450 g surových orechov (mandle, kešu, vlašské orechy, pekanové orechy, lieskové orechy)

Doplnkové ingrediencie

1. Morská soľ podľa chuti
2. Vanilkový extrakt (podľa chuti)
3. Konopné semienka
4. Ľanové semienka
5. Chia semienka
6. Kokosové maslo
7. Čokoláda
8. Sladené hrozienka
9. Škorica

Postup

1. Rúru predhrejte 180 stupňov, na plech pridajte surové orechy a opekajte 8–12 minút, kým nebudú voňavé a ľahko dozlatista
2. Pokiaľ pražíte lieskové orechy, vyberte ich z rúry, akonáhle sú opečené a preložte na čistú utierku
3. Utierajte lieskové orechy o seba pomocou uteráka, aby ste odstránili šupky
4. Pridajte opražené orechy do kuchynského robota alebo mixéra a mixujte, kým nevznikne krémové maslo
5. To môže trvať 10-12 minút alebo viac, takže buďte trpezliví
6. Akonáhle je maslo krémové, pridajte soľ (alebo iné prísady) všetko podľa chuti
7. Potom preložte do čistého pohára a skladujte v chladničke až 3 týždne