Opražená pečeň – obľúbená gurmánska pochúťka

Nie veľa ľudí spomína pečeň ako ich obľúbenú zvieracie časť.

Pečeň väčšinou pripravujeme dusená alebo opekané, ale dobre upravené vyprážané sú pochúťkou.

Ak teda patríte medzi tú menšinu, ktorá si dopraje pečeň ako zaslúženú pochúťku, máme pre vás pripravený tento článok.

1. Pesto vyprážané guličky z morčacie pečeňou

Tieto mäsové guličky môžu byť skvelým obedom, večerou alebo výborným pohostením na večierok v podobe finger food.

INGREDIENCIE:

  • 500 g krutí pečeňou
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 2 lyžice strúhanky
  • 1 vajce
  • 1 lyžica pesto
  • soľ a korenie
  • strúhanka na obalenie
  • 1 lyžička sezamových semienok
  • olej

POSTUP:

  1. Pečeň pomelieme, pridáme k nej všetky ingrediencie.
  2. Vytvoríme hustejšie hmotu.
  3. Tvoríme guličky.
  4. Pečeňovej guľôčky obalíme sa strúhanke s premiešaným sezamovými semienkami.
  5. Smažíme v rozpálenom oleji.
  6. Necháme odkvapkať na obrúsku
  7. Podávame s šťouchanými alebo americkými zemiakmi.

Pesto vyprážané guľôčky z morčacie pečeňouzdroj : liverdoctor.com

Z hlediska výživových hodnot a složení jsou játra sice bohatá na cholesterol, ale zároveň i na lecitin, který napomáhá znižovanie hladiny cholesterolu v krvi.

Nalezneme zde i vysoké zastoupenívitamínov A, D a B . pečeň jsou velice kvalitním zdrojem železa.

2. Vyprážané kuracie pečienky Kentucky

Kentucky smažené kuřecí játra jsou vynikajícím jídlem, které lze podávat různým způsobem. Jako vynikající předkrm nebo se podávají i také v podobě hlavního chodu.

INGREDIENCIE:

  • 500 g kuracie pečeňou
  • 1 šálka cmar
  • 200 g hladkej múky
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • 1 lžička pepře
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 lžičky kajenského pepře
  • 1/2 lyžičky mletej rasce
  • 1/2 lyžičky mletej sladkej papriky
  • olej na vyprážanie

POSTUP:

  1. Kuracie pečienky odblaníme a dáme do cmaru.
  2. Necháme namočené v chladničke aspoň 1/2 hodiny.
  3. Smícháme mouku, česnekový prášek, sůl, pepř, kajenský pepř, papriku a kmín v misce.
  4. Pečeň obaľujeme v zmesi s múkou.
  5. Zahřejeme olej v pánvi.
  6. Vložíme játra, smažíme do křupava. 
  7. Smažená játra můžeme podávat s libovolnou přílohou z brambor spolu s výborným dipem.

Vyprážané kuracie pečeň Kentucky zdroj : eu.courier-journal.com

Vyprážané hydinová pečeň v pivnom cestíčku

INGREDIENCIE:

  • 500 g hydinové pečeňou
  • 2 vajcia
  • 4 lyžice hladkej múky
  • 50 ml svetlého piva
  • 1/2 lyžičky sladkej mletej papriky
  • soľ a korenie
  • 50 g strúhaného tvrdého syra, podľa chuti

POSTUP:

  1. Vajcia rozšľaháme s múkou a pivom, vytvoríme hladké cestíčko.
  2. Pečeň odblaníme, osolíme a okoreníme.
  3. Vkladáme do cestíčka, obalíme.
  4. Rozpálime olej a smažíme do zlatista.

Vyprážané hydinová pečeň v pivnom cestíčkuzdroj : vpuzo.com

Pečeň predovšetkým podávame horúca ihneď po vypražení. Ako príloha sa hodia rôzne upravené zemiaky. Rozhodne nezabudneme na bohatú zeleninovú oblohu alebo zeleninový šalát.

Zaujali vás recepty na vyprážané pečeň? Do predjedla v podobe polievky odporúčame napríklad pečeňové knedličky .

Další výborné recepty:

Zdieľajte svojim priateľom:

Profilový obrázek

Milan & Ondra

Obaja sme fanúšikovia dobrého jedla a varenie nás baví. Na webe Webrecepty vás chceme inšpirovať tradičnými, ale aj menej obvyklými recepty. Budeme radi, keď naše recepty vyskúšate a dáte nám vedieť ako vám chutilo. Dobrú chuť! :)

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné databáze. Vyžadované informace jsou označeny *.