Luxusné recepty na omáčky nie len na ryžu! Vychutnajte si ich v najrôznejších obmenách

Premýšľate o niečom rýchlom na jedenie a zhodou náhod vám zostala uvarená ryža z predošlého dňa? Je pre vás plytvanie potravinami sprosté slovo? Ak áno, začnite rolovať smerom dole.

Presne pre vás sme pripravili tie najlepšie recepty na omáčky k ryži, ktoré kedy ochutnáte!

Sú jednoduché, výdatné, rýchle a lacné! A hlavne sme pripravili toľko variantov, že si vyberie naozaj každý. A kto hovorí, že nie, tak klame!

Nechajte si chutiť!

Rýchla omáčka k ryži bez mäsa

Zvyšná ryža a základné ingrediencie, vykúzli úplne dokonalý pokrm. Nakrájaný citrón dáva celému pokrmu neprekonateľne sviežu vôňu, horkosť a kyslosť. Tenké plátky rovnomerne zmäknú a zaistia, že citrón pekne podčiarkne celú chuť omáčky s maslovým základom a parmezánom.

Čo budeme potrebovať

1. 500 g uvarenej ryže (alebo 250 g surovej ryže)
2. Soľ
3. 75 g masla (nakrájané na kúsky)
4. Malý citrón (veľmi tenko nakrájaný na kolieska, zbavený semienok)
5. 130 g parmezánu (jemne nastrúhaný, plus ďalšie na podávanie)
6. Čerstvo mleté čierne korenie

Postup

1. Pokiaľ ryžu nemáme uvarenú, tak uvedené množstvo uvaríme podľa návodu na obale, pokiaľ nie je dobrá na skus
2. Medzitým si rozohrejeme polovicu masla vo veľkom hrnci na strednú teplotu, kým sa nerozpustí
3. Pridáme plátky citróna a varíme 5–7 minút, za častého miešania, kým nezmäkne a dno hrnca nezhnedne
4. Pomocou klieští prenesieme jednu tretinu plátkov citróna na tanier, a tie dáme bokom
5. K citrónom pridáme 200 ml vody alebo vývaru
6. Po kúskoch pridávame zvyšné maslo a pred každým novým pridaním šľaháme, kým sa každý kúsok nezapracuje a kým nie je omáčka krémová
7. Uvarenú ryžu pridáme do omáčky alebo ju rozdelíme do servírovacích misiek a omáčkou ju potom prelejeme
8. Zmes varíme, často miešame a potupo prisypávame parmezán
9. Akonáhle pridáme všetok syr, pokračujeme za stáleho miešania vo varení, kým sa syr nerozpustí a omáčka nie je krémová a neobalí ryžu, asi 3 minúty
10. Ak sa nám omáčka zdá veľmi hustá, pridáme viac vody alebo vývaru
11. Omáčku odstránime z platne a posypeme trochou korenia (asi 2 lyžičky)
12. Ryžu s omáčkou podávame s odloženými kolieskami citróna a posypanú parmezánom

Jednoduchá omáčka k ryži s údeninou

Genialita tohto receptu spočíva v kombinácii rôznych textúr a chutí. Pokiaľ nie ste priaznivci pikantných klobás, pridajte akúkoľvek inú čerstvú klobásu, ktorú máte radi.

Čo budeme potrebovať

1. 40 ml olivového oleja
2. 2 vetvičky rozmarínu
3. 100 ml vody (alebo zeleninového vývaru)
4. 230 pikantné klobásy
5. 400 g cíceru z plechovky (alebo bielych fazule, opláchnuté, osušené)
6. 30 ml suchého bieleho vína
7. 340 g uvarenej ryže
8. Soľ
9. 750 g baby špenátu
10. 90 g jemne nastrúhaného parmezánu
11. Čerstvo mleté čierne korenie
12. 2 lyžice masla

Postup

1. Vo veľkom hrnci si na strednú teplotu rozohrejeme olej
2. Pridáme a vyprážame asi 2 minúty rozmarín, kým nebude chrumkavý
3. Preložíme ho na papierové obrúsky na odkvapkanie
4. Do rovnakého hrnca pridáme klobásu a za občasného miešania varíme 8–10 minút, kým nezhnedne a neprepečie sa
5. Potom ju prenesieme na tanier s papierovou utierkou
6. Do hrnca pridáme cícer a varíme, občas premiešame a lyžicou trochu cícer roztlačíme
7. Varíme, asi 5 minút, kým nezhnedne.
8. Asi polovicu cíceru preložíme na tanier ku klobáse
9. Do hrnca pridáme víno a privedieme do varu
10. Víno varíme asi 2 minúty, kým sa tekutina takmer úplne neodparí
11. Do hrnca s vínom a cícerom pridáme ryžu a pridáme 100 ml vody alebo vývaru
12. Pridáme baby špenát a varíme asi 4 minúty, kým špenát nezvädne a omáčka nezhustne.
13. Pridáme trochu vody a začneme postupne pridávať syr a miešame, kým sa nerozpustí a nevytvorí luxusnú lesklú omáčku
14. V prípade potreby zriedime väčším množstvom vody alebo vývaru
15. Dochutíme čiernym korením a prípadne ešte soľou
16. Pridáme maslo a premiešame, aby sa spojilo s omáčkou
17. Potom vmiešame klobásu a cícer, čo sme dali bokom
18. Ryžu s omáčkou rozdelíme na taniere a navrch rozdrobíme rozmarín a posypeme syrom

Medová omáčka s kuracím mäsom

Tento recept na kura s medovým cesnakom je tak ľahký, že ho budete variť stále a stále dookola. Prídete do receptu aj nakrájanú brokolicu, karfiol, papriku, mrkvu alebo hrášok a uvidíte aké nové chute objavíte!

Čo budeme potrebovať

1. 500 g vykostených kuracích pŕs bez kože
2. Soľ
3. Čierne korenie
4. Cesnakový prášok
5. 30 g hladkej múky
6. 2 lyžice olivového oleja
7. 3 lyžičky prelisovaného cesnaku
8. 2 lyžice nakrájanej jarnej cibule
9. Lyžica pražených sezamových semienok
10. 350 g uvarenej basmati ryže

Na omáčku

1. 65 ml medu
2. 30 ml sójovej omáčky
3. 2 lyžice olivového oleja
4. Lyžica rybacej omáčky

Postup

1. Na omáčku si v malej miske prešľaháme med, sójovú omáčku, olivový olej a rybiu omáčku
2. Odložíme na neskôr
3. Na kura si nakrájame kuracie prsia na kocky
4. Posypeme soľou, čiernym korením a cesnakovým práškom
5. Kuracie kúsky vložíme do plastového vrecka
6. Pridáme múku, uzavrieme hornú časť sáčku a kura v sáčku pretrepeme, aby sa rovnomerne obalilo múkou
7. Zahrejeme si olivový olej na stredne vysokú teplotu
8. Pridáme kura obalené múkou
9. Vyprážame asi tri minúty, otočíme a vyprážame ďalšie tri minúty
10. Pridáme prelisovaný cesnak, premiešame a varíme dve minúty
11. Znížime teplotu na strednú a pridáme medovo cesnakovú omáčku
12. Miešame a varíme 3-4 minúty
13. Omáčku s kuracími okúskami podávame preliatu cez uvarenú ryžu

Pikantná ázijská omáčka

Tento recept je tým najlepším receptom na omáčku k ryži aký kedy nájdete! Sečuánska chilli omáčka je ohromne všestranná! Nielen, že sa dá pridať do ryže, rezancov a šalátu, ale môže byť tiež použitá ako základ marinády pre mäso a tofu alebo ju možno dokonca pridať do mnohých zeleninových jedál, ktoré sa restujú na panvici. Ak ste niekto, kto miluje korenené jedlá, je to rozhodne omáčka, ktorú chcete mať neustále pripravenú v chladničke.

Čo budeme potrebovať

1. Lyžička feniklových semienok
2. Klinček
3. 2 strúčiky cesnaku (nakrájané nadrobno)
4. Lyžica nasekaného čerstvého zázvoru
5. ¼ lyžičky semienok rasce
6. 4 lyžičky červenej papriky
7. 30 g drvené chilli papričky
8. 30 ml repkového oleja
9. ½ lyžice soli
10. 30 g bielej ryžovej múky
11. 30 g sójových bôbov
12. 2 lyžice sójovej omáčky
13. 120 ml jablčnej šťavy bez pridaného cukru
14. ½ lyžičky sezamových semienok

Postup

1. Rúru predhrejeme na 150 stupňov
2. Sójové bôby potrieme ½ lyžičkou repkového oleja a pečieme v pekáčiku 20 minút
3. Medzitým si zmiešame všetko korenie okrem drvenej chilli papričky a papriky
4. Zahrejeme si panvicu na strednú teplotu
5. Pridáme zvyšok repkového oleja
6. Potom, čo je olej rozpálený, pridáme všetko korenie, plus zázvor, cesnak, drvenú chilli papričku a papriku
7. Na strednú teplotu všetko opekáme asi 1 minútu
8. Pridáme bielu ryžovú múku a neustále miešame, kým sa zmes dobre nespojí
9. Snívame teplotu a po troškách pridávame jablčnú šťavu a neustále miešame
10. Potom, čo sa jablčná šťava a zmes korenia a múky dobre spoja a zhustnú, varíme ďalšie 2 minúty
11. Vypneme teplo a pridáme opražené sójové bôby a sezamové semienka
12. Chilli omáčku necháme na panvici, pridáme uvarenú ryžu a premiešame

Univerzálna hnedá omáčka s hubami a ryžou (UHO)

Každý z nás pozná UHO omáčku, ktorá bola s veľkou slávou podávaná v školských jedálňach. Ale nebojte sa, táto omáčka na ryžu má s touto školskou, spoločnú len tú farbu. Jej chuť je diametrálne rozdielna a vy si pochutnáte ako nikdy!

Čo budeme potrebovať

1. 3 lyžice olivového oleja
2. 30 g masla
3. 750 g šampiňónov (nakrájané na plátky)
4. 2 strúčiky cesnaku (mleté)
5. Malá cibuľa (nakrájaná nadrobno)
6. 300 g dlhozrnnej ryže (nevarená)
7. 565 ml zeleninového vývaru
8. 200 g jarnej cibuľky (nakrájané nadrobno)

Postup

1. Vo veľkom hrnci si rozohrejeme maslo na vysokú teplotu
2. Pridáme polovicu húb a varíme 5 minút dozlatista
3. Dochutíme soľou a korením
4. Huby vyberieme a odstavíme bokom
5. Pridáme polievkovú lyžicu oleja a pridáme aj maslo
6. Keď sa rozpustí, pridáme cibuľu a cesnak
7. Varíme 30 sekúnd a potom pridáme zvyšné huby
8. Varíme 5 minút, kým huby ľahko nezhnednú
9. Pridáme ryžu a 150 ml vývaru
10. Miešame tak, aby sa všetko spolu spojilo, a pridáme zvyšný vývar
11. Hrniec priklopíme pokrievkou, zmes privedieme do varu a potom teplotu stlmíme na stredne nízku teplotu
12. Varíme asi 15 minút, kým sa tekutina v hrnci nevyvarí
13. Hrniec zložíme zo sporáka, zložíme pokrievku a vhodíme odložené huby a jarnú cibuľku
14. Opäť priklopíme a necháme takto stáť asi 10 minút
15. Potom hubovú omáčku s ryžou premiešame a podľa potreby (pre väčšiu krémovosť) vmiešame lyžicu masla a podávame

Talianska omáčka s bravčovým mäsom

Toto jedlo je rovnako ako Taliansko, farebné a plné skvelých kombinácií, ktoré idú neodmysliteľne ruka v ruke. Preto sa pustite aj vy do tejto omáčky v štýle Talianska.

Čo budeme potrebovať

1. 250 g nakrájaných čerstvých húb
2. 80 g nakrájanej cibule
3. Lyžica masla
4. Strúčik cesnaku, nasekaný
5. Plechovka (400 g) paradajok nakrájaných na kocky (neodkvapkaných)
6. 250 g vareného bravčového mäsa nakrájaného na kocky
7. 125 g nasekanej zelenej papriky
8. 125 g nakrájanej sladkej červenej papriky
9. Lyžička talianskeho korenia
10. ½ lyžičky soli
11. Štipka cukru
12. 150 g šálky nevarenej ryže

Postup

1. Vo veľkom hrnci orestujeme na masle do mäkka huby a cibuľu
2. Pridáme cesnak a varíme minútu
3. Vmiešame paradajky, bravčové mäso, papriku, talianske korenie, soľ a cukor
4. Celú zmes privedieme do varu
5. Vmiešame ryžu
6. Hrniec zakryjeme, stiahneme teplotu na strednú a necháme variť, kým nebude ryža hotová
7. Občas premiešame
8. Keď je ryža uvarená, hrniec odstránime z platne a necháme ho 5 minút odstáť
9. Pred podávaním taliansku omáčku s ryžou premiešame

Omáčka z pečených paprík

Táto neskutočne ľahká omáčka k ryži vám nezaberie viac ako 5 minút. Pridajte jej ku všetkému, čo vás napadne, a neobmedzujte sa len na ňu. Pokvapkajte s ňou šťouchané zemiaky, pridajte ju k cestovinám alebo zelenine.

Čo budeme potrebovať

1. 450 g pečených červených paprík z plechovky (scedené)
2. 30 ml extra panenského olivového oleja
3. 2 lyžice mletej šalotky (alebo cibuľa)
4. 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
5. 10 lístkov čerstvej bazalky
6. Lyžica kapary (scedené)
7. Kôra z 1 citróna
8. Šťava z ½ citróna
9. ½ lyžičky soli
10. ¼ lyžičky čierneho korenia

Postup

1. Všetky prísady vložíme do nádoby mixéra
2. Mixujeme 30-60 sekúnd na vysokú rýchlosť, kým omáčka nebude úplne hladká
3. Podávame jej preliatu cez uvarenú ryžu

Tradičné karí omáčka

Základná karí omáčka je v podstate len cibuľový vývar s rôznymi druhmi zeleniny a korením. Táto omáčka je jednoduchá a rýchla na prípravu a chutí naozaj každému kto miluje indickú kuchyňu.

Čo budeme potrebovať

1. 900 cibule (nahrubo nakrájané)
2. 250 ml repkového oleja
3. Lyžička soli
4. 110 g mrkvy (ošúpané a nahrubo nakrájané)
5. 60 g kapusty (nakrájaná nahrubo)
6. 85 g červenej papriky (zbavené semienok a nakrájané na kocky)
7. 85 g zelenej papriky (zbavené semienok a nakrájané na kocky)
8. 200 g paradajok (nakrájaných)
9. 5 lyžíc cesnakovej a zázvorovej pasty
10. 1 ½ lyžice garam masaly
11. 1 ½ lyžice mletej rasce
12. 1 ½ lyžičky mletého koriandra
13. 1 ½ lyžičky papriky
14. ½ lyžičky mletej kurkumy

Postup

1. Cibuľu vložíme do veľkého hrnca a zapneme ho na strednú teplotu a pridáme soľ a olej
2. Zmes premiešame, a potom pridáme zostávajúcu zeleninu a toľko vody, aby bola celá ponorená
3. Zmes v hrnci privedieme do varu a potom znížime teplotu na minimum a prikryté varíme domäkka asi 45 minút
4. Po 45 minútach bude zelenina oveľa mäkšia a tekutina sa trochu zredukuje
5. Pridáme zostávajúce ingrediencie
6. Pokračujeme vo varení ďalších 30 minút
7. Keď olej začne tvoriť na hladine kolieska a zelenina je dostatočne mäkká, môžeme začať mixovať
8. Pomocou ručného mixéra mixujeme asi 4 minúty, kým nie je omáčka hladká, bez kúskov zeleniny
9. Tento krok je možné vykonávať po dávkach v stolnom mixéri
10. V tejto fáze môže byť rozmixovaná omáčka veľmi hustá
11. Preto pridávame vodu, kým nebude mať omáčka približne rovnakú konzistenciu ako smotana
12. Hotovú omáčku podávame s jazmínovou ryžou

Zdravotné benefity ryže

Pomáha v diéte

Hnedá ryža obsahuje vlákninu a bielkoviny, o ktorých je známe, že nás dokážu dobre zasýtiť a prispievajú tak k udržaniu nízkeho glykemického indexu, čo znamená že energia, ktorú s konzumáciou hnedej ryže prijmeme, je spracovávaná dlhšiu dobu, teda rovnomernejšie. Výhodou hnedej ryže pred bielou je, že pomáha znížiť hladinu glukózy v krvi a hladinu inzulínu nalačno. To všetko stabilizuje hladinu energie, zabraňuje vzniku takzvaných chutí a môže pomôcť s reguláciou hmotnosti.

Chráni pred chronickým ochorením

Hnedá ryža si zachováva otrubovú vrstvu, ktorá obsahuje ochranné zlúčeniny zvané flavonoidy. Tieto zložky hrajú dôležitú úlohu pri ochrane pred chorobami.

Preto zahrnutie celozrnných potravín, ako je hnedá ryža, do stravy je spojené so zníženým rizikom ochorenia, ako sú srdcové choroby, niektoré druhy rakoviny vrátane rakoviny pankreasu a žalúdka a tiež cukrovka.

Podpora energie

Športovci často volia bielu ryžu ako zdroj energie, najmä pri doplňovaní paliva po cvičení. Je to preto, že biela ryža obsahuje spracované sacharidy, ktoré sú zdrojom rýchlych sacharidov, ktoré sú potrebné na doplnenie svalového glykogénu po fyzickej námahe.

Dobre tráviteľná

Biela ryža je ľahko stráviteľná, má nízky obsah vlákniny a pri správnom varení a podávaní je nepravdepodobné, že spôsobí žalúdočné problémy.

Je bezlepková

Ryža prirodzene bezlepková a je cennou surovinou pre osoby s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Hnedá celozrnná odroda je obzvlášť užitočná, pretože dodáva nerozpustnú vlákninu, ktorá podporuje tráviace funkcie a pomáha prospešným črevným baktériám, ktoré sú tak dôležité pre zdravie.