Omáčka na špagety – najobľúbenejší recepty

Máte uvarené špagety – a čo teraz?

Kečup je plný konzervantov, eidamu chýba nápad ..

… a preto je tu päť jednoduchých receptov na omáčku na špagety , ktoré sa vyvedú tak, že si ich vyfotíte!

Bolonská omáčka na špagety

INGREDIENCIE

• 1 cibuľa
• 2 lyžice masla
• 300 g mäsa (i mletého)
• 300 ml vývaru
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 malý paradajkový pretlak
• 1/2 kyslej smotany (alebo i sladké)
• tymian, bazalka, cesnak podľa chuti
• 20 dkg strúhaného eidamu

POSTUP

1. Na tuku opražíme nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme mäso (surové podusíme, ostatní len prehrejeme).
3. Podlejeme vývarom, zahustíme múkou.
4. Povaríme 5 minút a dochutíme rajským pretlakom a smotanou.
5. Okoreníme.
6. Na tanieri posypeme syrom.

Syrová omáčka na špagety

INGREDIENCIE

• 1/2 l vývaru
• 1 téglik smotany
• 20 dkg čedaru / eidamu / nivy / balkánskeho syra
• zelená vňať (petržlenová vňať, pažítka) na dozdobenie

POSTUP

1. Do vývaru prilejeme smotanu a necháme rozpustiť niektorý z mnohých druhov syrov.
2. Servírujeme posypané zelenou vňaťou petržlenu / pažítky.

Tip pre väčší objem : Ak potrebujeme omáčky viac, potom je najlepšie si ako základ uvariť bešamelovú omáčku z masla, múky a mlieka a nakoniec v nej nechať rozpustiť syr.

Smotanová omáčka na špagety

INGREDIENCIE

• 500 ml mlieka
• 2 lyžice hladkej múky
• 50 g masla
• 100 g zakysané smetany
• soľ, akékoľvek obľúbené korenie

POSTUP

1. Rozohrejeme mlieko a za stáleho miešania pridávame múku a maslo, štipku soli.
2. Po 2 minútach prilejeme smotanu a ďalej povaríme 1 minútu
3. Servírujeme.

Paradajková omáčka na špagety

INGREDIENCIE

• 1 pór
• 1 cuketa
• 1 mrkva
• 6 paradajok
• 2 lyžice masla
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ, korenie, bazalka
• 1/2 l vývaru
• 1 malý pretlak
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 smotana podľa uváženia

POSTUP

1. Pór, cuketu, mrkvu a paradajky podusíme na tuku spoločne s cibuľou alebo cesnakom.
2. Po 10 minútach okoreníme, podlejeme vývarom, pridáme pretlak.
3. Varíme ďalších 10 minút.
4. Zahustíme múkou, povaríme, môžeme pridať smotanu.
5. Servírujeme.

Omáčka na špagety hubová

INGREDIENCIE

• 1 cibuľa
• 500 g húb
• 1/4 l vývaru alebo smotany
• 1 lyžica hladkej múky
• soľ, korenie, bylinky

POSTUP

1. Huby nakrájame na plátky a podusíme na cibuľke.
2. Keď zmäknú, podlejeme je vývarom / smotanou.
3. 2 minúty miešame, potom zahustíme hladkou múkou a okoreníme.
4. Servírujeme s bylinkami.

Ak ste cestovinový typ, skúste i naše ďalšie recepty na cestoviny s omáčkami.

Jemné omáčky typu syrová alebo smotanová priamo nabáda k experimentovaniu s bylinkami. Zvláštne podmanivou chuť má potrebné ligurček, oregano, tymian alebo rozmarín.

Ktorá bylinka vyhráva u vás? Podeľte sa s nami do komentára pod článkom!