Tie najlepšie púpavové recepty na jednom mieste! Rozžiarte žltou farbou aj váš stôl!

Hľadáte recepty na púpavy, ktoré sú nielen zdravé, ale aj jednoduché a chutné?

Potom sa inšpirujte našimi návodmi na prípravu tých najlepších púpavových dobrôt.

Na svoje si prídu aj milovníci prírodnej medicíny!

Recept na púpavový med

Vyrobte si tohto skvelého pomocníka nielen v boji proti nachladnutiu a kašľu!

Pokiaľ chcete chuť medu trochu ozvláštniť, môžete, namiesto citróna, použiť pomaranč.

Ingrediencie

• 2 šálky čerstvých púpavových kvetov
• 1,5 šálky vody
• 1,5 šálky trstinového cukru
• 1 citrón

Postup

• Púpavové kvety jemne umyte studenou vodou.
• Následne ich, spoločne s vodou a niekoľkými plátkami citróna, vložte do hrnca a na miernom ohni ich, prikryté pokrievkou, varte asi 15 minút.
• Potom nechajte zmes v hrnci vychladnúť a lúhovať cez noc.
• Druhý deň zmes preceďte, cez sitko či plátno, do iného hrnca.
• K púpavovému výluhu pridajte cukor a na miernom ohni všetko dôkladne miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Potom zmes, za občasného miešania, varte ešte 30 minút.
• Keď začne zmes hustnúť, je med hotový.
• Ešte teplý med z púpavy prelejte do pripravených pohárov s vekom, ktoré, po naplnení, ihneď uzavrite.
• Ak by vám med začal kryštalizovať, ponorte naplnený pohár, na chvíľu, do nádoby s teplou vodou.

Púpavový sirup

Máte radi palacinky, lievance či vafle? S týmto lahodným sirupom bude váš obľúbený pokrm ešte neodolateľnejší. Sirup slúži aj ako skvelé dochutenie čaju.

Ingrediencie

• 1,5 šálky púpavových kvetov
• 3 šálky vody
• 2 šálky trstinového cukru alebo iného sladidla
• ¼ šálky medu (voliteľne)
• čerstvá citrónová šťava z polovice citróna

Postup

• Púpavové kvety umyte a nechajte ich, asi hodinu, schnúť na papierovej či látkovej utierke.
• Keď kvety preschnú, odstráňte z ich spodnej časti zelené kališné liesky, inak bude váš sirup zbytočne horkastý.
• Púpavové kvety dajte do hrnca a zalejte ich vodou.
• Následne vodu priveďte do varu a kvety povarte asi 1 minútu.
• Potom hrnce z ohňa odstavte, zakryte a nechajte cez noc púpavové kvety vo vode lúhovať.
• Nasledujúci deň púpavový výluh preceďte cez jemné sitko alebo plátno.
• Do nádoby s púpavovým výluhom pridajte cukor, med a citrón.
• Zmes priveďte do varu a na miernom ohni varte približne hodinu, kým sa množstvo tekutiny zredukuje asi na polovicu.
• Následne zmes z ohňa odstráňte a prelejte do pripravených pohárov.

Púpavový čaj

Púpavový čaj pomáha znižovať zadržiavanie vody v tele, krvný tlak a pomáha regulovať cukor v krvi. Navyše prospieva pleti!

Pripravte si chutný nápoj, ktorý je možné piť za tepla aj za studena.

Ingrediencie

• ½ šálky púpav
• 4 šálky vody

Postup

• Do hrnca dajte variť vodu a nasypte do nej púpavy.
• Hrniec priklopte a varte 20 minút.
• Po tejto dobe odkryte a pochutnajte si na skvelom čaji.
• Čaj môžete ozdobiť čerstvou umytou púpavou a môžete podávať.
• Ak sa chcete osviežiť, pridajte do čaju ľad.
• Kto má rád sladší nápoj, môže čaj z púpavy dochutiť cukrom alebo obľúbeným sladidlom.

Čaj z koreňa púpavy

Pochutnajte si na výbornom nápoji, ktorého príprava je jednoduchá, rýchla a využijete pri nej celú rastlinu.

Ingrediencie

• 4,5 čajovej lyžičky sušených púpavových koreňov
• 2 šálky vody
• 1–2 čajové lyžičky masla alebo smotany (voliteľné)
• škorica, zázvor, vanilkový extrakt (na dochutenie)

Postup

• Umiestnite hrniec na platňu a na dno nasypte korene púpavy.
• Restujte, kým sa púpava nerozvonia a nezhnedne.
• Následne vlejte do hrnca vodu a dochucovadlá a priveďte do varu. Dochucovadlá môžete použiť len niektoré, podľa vlastnej voľby, alebo všetky naraz.
• Akonáhle sa začne voda variť, znížte teplo a varte 30–45 minút.
• Hotový púpavový čaj dochuťte maslom alebo javorovým sirupom.

Jarný púpavový šalát s vajíčkom a grepom

Najlepšie je použiť na tento šalát listy z vlastnej záhradky alebo také, pri ktorých ste si istí, že neboli chemicky ošetrené.

Ingrediencie

• 2 šálky púpavových listov
• 2 jarné cibuľky
• 2 vajcia
• 1 grep
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 čajová lyžička čerstvej citrónovej šťavy

Postup

• V hrnci uvarte vajcia natvrdo (10 minút).
• Zatiaľ čo sa vajcia varí, zmiešajte, vo vedľajšej miske, olivový olej a citrónovú šťavu.
• Jarnú cibuľku nakrájajte na drobné kolieska a premiešajte ju v hlbokom tanieri s púpavovými listami. Následne všetko prelejte dresingom z oleja a citrónovej šťavy.
• Uvarené a vychladnuté vajíčka olúpte a nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky. Pridajte do šalátu.
• Na záver pridajte na tanier aj olúpané mesiačiky grepu.
• Teraz už len stačí pochutnať si na výbornom šaláte z púpav.
• Podávajte s čerstvým pečivom.

Lahodné púpavové víno

Radi ochutnávate niečo nové a zaujímavé? Potom si pripravte lahodný nápoj, ktorým je perlivé víno zlatistej farby.

Ingrediencie

• 1 liter púpavových kvetov
• 4,5 litra vody
• 2 citróny
• 2 pomaranče
• 1,5 kg cukru
• 40 g droždia

Postup

• Z kvetov púpavy odstráňte väčšinu zelených častí, teda predovšetkým kalichy na spodnej časti kvetov.
• Následne púpavové kvety sparte 2,5 l vriacej vody a nechajte lúhovať 1 deň.
• Druhý deň zmes preceďte a výluh nalejte do päťlitrovej nádoby.
• Následne rozmiešajte cukor v 2 l vriacej vody. Akonáhle sa cukor rozpustí, nechajte roztok vychladnúť a prilejte ho do nádoby s púpavovým výluhom.
• Teraz olúpte citróny i pomaranče, nakrájajte ich na plátky a spoločne s rozdrobeným droždím všetko pridajte do nádoby s púpavovým výluhom.
• Následne túto nádobu zakryte potravinovou fóliou, do ktorej urobte, pomocou ihly, niekoľko otvorov, aby mohol dovnútra prenikať vzduch.
• Nádobu umiestnite na 6 týždňov na svetlo, k oknu a nechajte kvasiť.
• Až kúsky citrusov klesnú na dno nádoby, prelejte víno do pripravených fliaš.
• Fľaše následne uzavrite a uskladnite na dobu aspoň 6 mesiacov, lepšie však dvoch rokov, do chladu a temna.
• Tento recept na púpavové víno je možno trochu beh na dlhú trať, ale výsledná chuť stojí skutočne za to!

Púpavový olej

Predstavte si, že by ste si vedeli pripraviť zázrak prírodnej medicíny, ktorý pomáha pri najrôznejších opuchoch, zápaloch a uštipnutí hmyzom.

Predstavte si, že tento zázrak nemusíte užívať iba ako vonkajší liek, ale môžete si na ňom pochutnať aj ako na zálievke do šalátov a podporiť tak správnu funkciu tráviacej sústavy.

Prinášame vám recept, ktorý vám toto všetko umožní!

Ingrediencie

• púpavové kvety (množstvo voliteľné – čím viac kvetov, tým silnejšia príchuť oleja)
• olivový olej (podľa množstva kvetov)

Postup

• Čerstvé kvety púpavy rozprestrite na bavlnenú utierku a nechajte ich, aspoň jeden deň, ľahko preschnúť.
• Takto preschnutými kvetmi naplňte polovicu pohára, ktorý chcete na výrobu oleja použiť.
• Následne celý pohár s kvetmi zalejte olivovým olejom, a to až po okraj.
• Pred uzavretím obsah pohára premiešajte pomocou drevenej varešky.
• Pevne uzavretý pohár umiestnite na teplé a slnečné miesto a nechajte ho stáť 2 týždne.
• Počas tejto doby, každé dva až tri dni, pohárom zatrepte, aby sa jeho obsah premiešal a lepšie sa tak uvoľnili liečivé látky. Zároveň kontrolujte, či sa vo vnútri netvorí pleseň.
• Po dvoch týždňoch obsah pohára preceďte pomocou sita, vystlaného látkou či gázou.
• Potom, čo precedíte tekutý obsah, premačkajte cez látku aj zvyšky púpavových kvetov.
• Váš olej z púpav je hotový a môžete ho používať až po dobu jedného roka. Skladujete ho v suchu a na temnom a chladnom mieste.

Púpavová káva

V tomto prípade sa označenie káva používa na nápoj, pripravený z usušených a namletých koreňov smotanky lekárskej. Tie by sa mali zo zeme vykopávať buď na jeseň, alebo na jar.

Ingrediencie

• púpavové korene
• voda
• cukor a mlieko (na dochutenie)

Postup

• Korene, zbavené zelených častí, dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
• Tieto kúsky potom vložte do rúry, predhriatej na 200 °C a pečte približne 30 minút, aby sa korene vysušili.
• Po vychladnutí korene nameľte pomocou mlynčeka na kávu. Vzniknutý prášok potom môžete ihneď použiť alebo uskladniť vo vzduchotesnom pohári.
• Na prípravu jednej šálky použite 2 čajové lyžičky namletého prášku.
• Prášok zalejte horúcou vodou a celú kávu prípadne dochuťte cukrom či mliekom, podľa svojho vkusu.
• Ak chcete, môžete kávu, pred konzumáciou, taktiež precediť, ale nie je to nutné.
• Čierna káva z koreňa púpavy chutí najlepšie, ak si ju vychutnáte v pokoji a pohode.

Recept na púpavový likér

Chcete si pochutnať na niečom tvrdšom a neobvyklom?

Potom vyskúšajte tento úžasný recept, ktorý oceníte vy aj vaši hostia!

Ingrediencie

• 150 g púpav
• očistený citrón (najlepšie bio)
• 150 g hnedého cukru
• 0,7 l vodky

Postup

• Kvety opláchnite a osušte ich pomocou papierovej utierky.
• Odtrhnite žlté kvety od stonky az citróna vytlačte šťavu.
• Do nádoby s vekom vlejte šťavu, vložte do nej kvety, prilejte 125 ml vody, a nakoniec pridajte vodku.
• Nádobu uzavrite tak, aby dobre tesnila a nechajte stáť 4 týždne na svetlom mieste.
• Po tejto dobe prefiltrujte kvapalinu do karafy a podávajte.

Púpavová šťava

Tento recept je skvelý pre tých, ktorí chcú posilniť imunitný systém a prečistiť svoju pečeň. Vyskúšajte ho!

Ingrediencie

• 1 veľký zväzok púpav
• cca 3 cm koreňa zázvoru
• 1 celý citrón (bez kôry)
• ½ veľkého ananásu (olúpaného)
• 1 jablko

Postup

• Všetky ingrediencie vložte do odšťavovača a hotovú šťavu poriadne premiešajte.
• Podávajte v pohári, ozdobenom ananásom.
• Ak chcete, môžete do nápoja pridať ľad. Zvlášť v lete je vychladená púpavová šťava úžasne osviežujúcou bombou.

Prečo konzumovať púpavu?

Púpava nie je len krásna kvetina. Je tiež veľmi prospešné zdraviu.

Aké sú zdravotné výhody púpavy?

• Je vysoko výživná: Nájdete v nej vitamín A, C a K. Obsahuje aj vitamín E, kyselinu listovú a malé množstvo vitamínov skupiny B. Navyše v púpave nájdete aj minerály, vrátane železa, vápnika, horčíka a draslíka. Koreň púpavy je bohatý na inulín, čo je druh rozpustnej vlákniny, ktorý podporuje rast a udržiavanie zdravej bakteriálnej flóry v črevnom trakte.

---

• Obsahuje antioxidanty: Hovoríme tu o silných antioxidantoch, ktoré pomáhajú neutralizovať alebo predchádzať negatívnym účinkom voľných radikálov v ľudskom tele. Púpava obsahuje aj vysokú hladinu antioxidačného beta-karoténu, ktorý poskytuje silnú ochranu pred poškodením buniek a oxidačným stresom. V púpave nájdete aj ďalšiu kategóriu antioxidantov, zvanú polyfenoly.

---

• Pomáha v boji proti zápalu: Niektoré štúdie preukázali, že v bunkách, ošetrených zlúčeninami púpavy, boli výrazne znížené markery zápalu. Je ale potrebných ďalších štúdií.

---

• Pomáha pri kontrole krvného cukru: Kyselina čakanová a kyselina chlorogenová sú dve bioaktívne zlúčeniny v púpave, ktoré sa nachádzajú vo všetkých častiach rastliny a pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi.

---

• Pomáha znižovať hladinu cholesterolu: Niektoré štúdie ukazujú, že bioaktívne zlúčeniny v púpave môžu znížiť hladinu cholesterolu a znížiť tak riziko srdcových ochorení.

---

• Môže znižovať krvný tlak: Tradičná bylinná medicína využíva púpavu pre jej močopudný účinok, ktorý pomáha detoxikovať orgány. Zbavenie tela prebytočnej tekutiny môže viesť k zníženiu krvného tlaku.

---

• Podporuje správnu funkciu pečene: Niektoré štúdie ukazujú, že púpava má ochranný účinok na tkanivo pečene, ak je tkanivo vystavené toxickým látkam a stresu.

---

• Môže pomôcť pri chudnutí: Púpava a jej bioaktívne zložky môžu podporovať chudnutie. Púpava zlepšuje funkciu metabolizmu a pomáha spomaľovať proces ukladania tukov, čo môže viesť k strate hmotnosti.

---

• Pomáha v boji proti rakovine: Púpava pomáha brániť rastu rakovinových buniek.

---

• Podporuje zdravé trávenie a lieči zápchu: Púpava zrýchľuje kontrakcie v žalúdku a vyprázdňovanie obsahu žalúdka do tenkého čreva. Okrem toho sú účinky koreňa púpavy také, že prítomná prebiotická vláknina, inulín, má silnú schopnosť znižovať zápchu a zvyšovať pohyb čriev.

---

• Posilňuje imunitný systém: Púpava má antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti, ktoré podporujú schopnosť tela bojovať s infekciou.

---

• Má pozitívne účinky na pleť: Štúdie ukazujú, že púpava podporuje tvorbu nových kožných buniek, čo pomáha spomaľovať starnutie pleti.

---

• Podporuje zdravie kostí: Púpava je dobrým zdrojom vápnika a vitamínu K, ktoré pomáhajú s prevenciou úbytku kostnej hmoty.

Ako odstrániť horkú chuť púpavy?

Púpava je charakteristická svojou horkastou chuťou. Pokiaľ sa jej chcete zbaviť, máte niekoľko možností, ako to urobiť.

V prípade púpavových kvetov stačí, keď ich zbavíte ich zelených kališných lístkov – žlté okvetné lístky totiž horké nie sú. Listy púpav na šalát sa tiež odporúča zbierať skoro z jari, kedy ešte nie sú také horké. Neskôr sa z nich horkosť dá odstrániť namočením v slanej vode. Namáčať stačí približne pol hodiny.

Z hľadiska konzumácie je samozrejme najlepšie používať púpavu, o ktorej viete, že nebola chemicky ošetrená a nepochádza z miesta blízko cesty. V každom prípade sa odporúča listy aj kvety, pred konzumáciou, dôkladne prepláchnuť pod tečúcou vodou.