4 skvelé recepty na nátierky s hráškom! Pochutnajte si na žltom i zelenom variante

Hľadáte odľahčenejšiu verziu nátierok?

Recepty na hráškovú nátierku sú veľmi chutnou a zdravou alternatívou.

Môžete si vybrať nátierky so žltým aj zeleným hrachom.

Všetky doplnené skvelým pečivom, ochutnajte!

Hrášková nátierka s mätou a bazalkou

Tento recept nátierku z hrachu si zaiste obľúbia aj tí, ktorí nie sú úplnými priaznivcami strukovín. Dokonale hladká konzistencia a súhra všetkých surovín zaistí dokonalý pôžitok z chuti.

Čo budeme potrebovať

• 250 g hrášku, uvareného a schladeného
• 1 lyžica mletej šalotky
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica vody
• 30 g lístkov bazalky
• 6 lístkov mäty
• 1-2 lyžičky citrónovej kôry
• soľ a korenie

Postup

• V mixéri alebo kuchynskom robote rozmixujte hrášok, šalotku, citrónovú šťavu, olivový olej, bazalku a lístky mäty.
• Mixujte, kým sa ingrediencie nespoja.
• Pokiaľ potrebujete viac tekutiny, pridajte 1 polievkovú lyžicu vody.
• Môžete nechať trochu hrudkovitú, ak dávate prednosť nie toľko jemnej konzistenciu.
• Dochuťte soľou, korením a citrónovou kôrou.
• Voliteľne do nátierky môžete pridať strúhaný syr pecorino romano a trochu chilli prášku.

Hrachová nátierka zo zeleného mrazeného hrášku

Hľadáte tip rýchlu večeru alebo desiatu? Tento recept na nátierku z hrášku je veľmi rýchly. Nie je potrebné nič variť, len sa všetko rozmixuje a je to.

Čo budeme potrebovať

• 450 g mrazeného zeleného hrášku
• ¼ hrnčeka olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice citróna
• Soľ a korenie

Postup

• Hrášok si ohrejte nad parou alebo prelejte horúcou vodou.
• ¼ hrnčeka hrášku si dajte bokom a nechajte si ho na ozdobu.
• Zvyšok hrášku spolu so všetkými ostatnými surovinami dajte do mixéra a mixujte dohladka.
• Hotový hummus dajte do misky, pokvapkajte olejom, posypte zvyškom hrášku a servírujte s vašim obľúbeným kúskom pečiva alebo zeleniny.

Zeleninová nátierka s hráškom a kôprom

Pita chleba alebo krekry chutia s touto nátierkou dokonale. Kari pasta jej dodá špecifickú chuť, takže môže byť skvelým favoritom pre milovníkov tohto korenia. K tomuto receptu sme si pripravili videorecept, tak sa pozrite, ako na túto hráškovú dobrotu.

Čo budeme potrebovať

• 360 g mrazeného hrášku
• 90 g tahini
• 2 lyžice čerstvých listov kôpru
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 2 lyžice slnečnicových semienok
• 2 lyžičky sezamových semienok
• 2 lyžičky ľanových semienok
• 9 plátkov pita chleba (alebo toastového chleba)
• 240 g scedenej fermentovanej zeleniny (podľa vášho výberu)
• 1/2 citróna, nakrájame na 4 mesiačiky

Postup

• Vložte hrášok do misy a zalejte vriacou vodou.
• Nechajte 2 minúty stáť a sceďte.
• Rozmixujte hrášok, tahini, kôpor, cesnak, šťavu a horčicu, kým sa nevytvorí nátierka.
• Podľa chuti okoreníme.
• Semienka ľahko opražte, na sucho na panvici, kým ľahko nezhnednú.
• Na pita chlieb namažte nátierku, pridajte zeleninu, semienka a podávajte s mesiačikmi citróna.

Nátierka so žltým hrachom a zázvorom

Ďalší tip na skvelú a zdravú večeru alebo desiatu. Vďaka vareniu je síce príprava pracnejšia, ale určite to stojí za to. Zázvor jej dodá jemne pikantnú chuť, a navyše krásne zahreje.

Čo budeme potrebovať

• 7 lyžíc olivového oleja
• 1 hrnček žltého deleného hrachu (namočeného vopred)
• 2 hrnčeky vývaru alebo vody
• ½ hrnčeka bieleho vína (alebo môžete nahradiť vývarom)
• ½ lyžičky soli
• 4 jarné cibuľky
• 1 hrnček vody
• 3 strúčiky cesnaku
• ¼ lyžičky sušeného mletého zázvoru
• 2 lyžice citrónovej šťavy

Postup

• Stredný hrniec si predhrejte na strednú teplotu, pridajte 1 lyžicu olivového oleja, nakrájanú bielu a svetlo zelenú časť jarnej cibuľky a cesnak a restujte 2-3 minúty.
• Pridajte hrach, vývar alebo vodu, víno (alebo viac vývaru) a soľ.
• Varte asi 35-40 minút, občas miešajte (hlavne v posledných 10 minútach).
• Po uvarení dajte hrach do mixéra, pridajte 1 hrnček vody a zázvor.
• Mixujte dohladka. V prípade potreby pridajte viac vody po lyžiciach.
• Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu a premixujte.
• Ak je potrebné dochuťte soľou alebo šťavou z citróna.
• Nátierku si posypte zelenou časťou jarnej cibuľky, ktorá zostala.
• Podávajte s vašim obľúbeným pečivom.

Zdravotné výhody hrachu

Hrášok má všeobecne vysokú koncentráciu vitamínov, minerálov, antioxidantov a fytonutrientov, ktoré zahŕňajú výhody pre udržanie zdravých očí až po ochranu pred určitými druhmi rakoviny.

Zdravie očí

Hrach obsahuje karotenoidy luteín a zeaxantín. Tieto živiny pomáhajú chrániť vaše oči pred chronickými ochoreniami, pretože pôsobia ako filtre škodlivého modrého svetla, ktoré prispieva k šedému zákalu.

Zdravé trávenie

Hrach je bohatý na kumestrol, živinu, ktorá hrá úlohu pri ochrane pred rakovinou žalúdka. Štúdia z roku 2009 vykonaná v Mexico city ukázala, že denný príjem hrachu a ďalších strukovín znížil riziko rakoviny žalúdka o 50 %. Hrach má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha pohybovať potravou v črevách pre jednoduchšie trávenie.

Imunita

Hrach je nabitý antioxidanty, ktoré pomáhajú budovať váš imunitný systém. V hrachu nájdeme vitamín C, vitamín E, zinok, katechín, vitamín A, vitamín B atď.

Zdravie srdca

Zápal a stres spôsobený voľnými radikálmi môžu prispievať k tvorbe plakov na stenách ciev. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny obsiahnuté v hrachu pomáhajú znižovať oxidáciu a zápaly a zabraňujú tvorbe plakov.