Najlepšie recepty s horčicou a mäsom

Horčica je asi najbežnejšie dochucovacia prípravok a je nenahraditeľnou súčasťou kuchyne nielen u nás, ale aj v iných krajinách.

Jej chuť sa podľa druhu môže meniť, ale vždy sa jedná o chuť mierne sladkokyslou, viac či menej štipľavú.

Pre veľa druhov sme pre vás vybrali nasledujúce recepty.

Horčicová omáčka k dusenému mäsu

Teplá prílohová omáčka s chuťou a vôňou po horčicu.

INGREDIENCIE

• 4 ks kuracích stehenných odrezkov, alebo akékoľvek iné mäso – morčacie bravčové
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1/3 zeleru
• 3 lyžice plnotučná horčica
• 1 smotana na varenie
• tymián
• saturejka
• nové korenie
• jalovec
• soľ

POSTUP

1. Cibuľu zosklovatíme na oleji, zarestujeme 3 lyžice horčice, pridáme mäso na plátky a zeleninu na kocky alebo postrúhanú.
2. Osolíme, dáme bylinky a korenie, podlejeme a dusíme domäkka.
3. Potom mäso vyberieme, zvyšok prepasírujeme a prilejeme smotanu.
4. Dochutíme podľa chuti ešte horčicou, soľou alebo štipkou cukru.
5. Pridáme lyžičku múky vyšľahané v troche smotany a prevaríme.

recipetineats.com

Králik na horčici

Kombinácia bieleho vína a horčice je veľmi chutná, k ľahkému králičiemu mäsu sa skvele hodí a spolu s čerstvými bylinkami tvoria dokonalé jedlo.

INGREDIENCIE

• 1200 g králika
• 50 g masla
• 30 ml oleja
• 1 cibuľa
• 6 strúčikov cesnaku
• hrsť petržlenovej vňate
• 5 lyžíc horčice typu dijonskej
• 400 ml bieleho vína
• 200 ml vody
• 100 ml smotany na varenie
• tymián
• bobkový list
• korenie
• soľ

POSTUP

1. Králika naporcujeme na osem častí.
2. Na masle a oleji osmažíme mäso z oboch strán.
3. Mäso vyberieme z hrnca a na jeho mieste orestujeme nahrubo nakrájanú cibuľu, drvený cesnak, čerstvé bylinky (petržlen, tymián), bobkový list.
4. Okoreníme, primiešame horčicu, zarestujeme, zalejeme vodou a vínom.
5. Vložíme späť králika, osolíme a varíme veľmi miernym varom hodinu.
6. Ku koncu varu pridáme smotanu, prevaríme.

simplyrecipes.com

Horčica z cukety

Cuketové horčicu môžeme použiť namiesto tatárky a kečupu, k pečenému alebo grilovanému mäsu, či údeninám.

INGREDIENCIE

• 2 kg cukety – očistená, bez jadierok
• 1 ks cesnaku – celá, stredne veľká šúľky
• 80 g cukru
• 1 lyžica soli
• 250 ml octu
• 100 ml rastlinného oleja
• 200 g horčice plnotučné – kelímok

POSTUP

1. Očistenú cuketu bez jadierok pokrájame na kúsky, cesnak nasekáme a dáme do hrnca.
2. Pridáme ocot, cukor, soľ, olej, horčicu a za občasného premiešania dusíme pod pokrievkou do úplného zmäknutia cukety.
3. Potom všetko rozmixujeme na hladkú hustú kašu.
4. Plníme do čistých, suchých pohárov, pevne uzavrieme a sterilizujeme asi 10 minút na 180 ° C.
5. Sterilizovať nemusíme celú dávku, časť môžeme nechať v chladničke, tam nám vydrží zhruba mesiac.

 TIP : Pokud máme rádi ostré, přidáme k cuketě nejen česnek, ale i fefronku nebo chilli papričku.  

slezskazahradka.cz

Bravčové plátky na horčici

Niekedy sa nám do varenia veľmi nechce, alebo by sme jednoducho chceli mať obed hotový čím skôr. A práve v tom prípade sa môžeme nechať inšpirovať týmto rýchlym a jednoduchým receptom.

INGREDIENCIE

• 4 plátky bravčového stehna alebo bravčových kotliet
• 4 lyžice kremžskej horčice
• soľ a korenie
• olej

POSTUP

1. Mäso z oboch strán je naklepeme, mierne osolíme a okoreníme.
2. Nakoniec ich potrieme horčicou.
3. Mäso orestujeme z prudké na panvici.
4. Do pripraveného pekáča vložíme mäso, podlejeme trochou vody.
5. Pečieme pri 180 ° C asi pol hodiny.
6. Raz je otočíme.
7. Podávame so zemiakmi posypanými pažítkou, ako prílohu môžeme pripraviť uhorkový šalát.

foodnetwork.co.uk

Ostrú horčicu je najvhodnejšie pridávať do rôznych omáčok, k pečenému mäsu, do majonéz a šalátových zálievok. Jemná horčica sa hodí skôr k rybám – zvlášť k lososom.

Horčica sa hodí snáď ku všetkým druhom grilovanie. Určite vyskúšajte.