Najlepšie recepty s bylinkami, ktoré sú plné zelených vitamínov

Riešite únavu alebo len chcete vylepšiť svoje kulinárske umenie? V oboch prípadoch sa neubránite záplave čerstvých vitamínov zo zelených vňatí.

Tie nám poskytne predovšetkým žerucha, pažítka, jarná cibuľka a petržlenová vňať .

Zelené vitamíny sa objavujú v mnohých receptoch, nie však ako ich základ. A na také si práve posvietime v 5 jednoduchých receptoch sa zeleným vitamínom !

žerucha

Žerucha je na pestovanie veľmi jednoduchá, pretože nevyžaduje kvetináč a zeminu . Vypestujeme si ju v nízkych miskách, na tácke z umelej hmoty alebo napríklad na starých tanieroch.

Tieto nízke nádoby vyložíme buničitú vatou, zvlhčíme ju rovnomerne vodou a na vlhkú vatu vysejeme semienka. Pravidelne vlhčíme, pretože semienka musí byť vo vlhku, nie však pod vodou.

žeruchový krém

INGREDIENCIE

• 100 g žeruchy
• 150 ml mlieka
• 1/2 l zeleninového vývaru
• soľ, korenie
• 2 póry
• 2 lyžice oleja
• 100 ml smotany
• 1 rožok na kocky

POSTUP

1. Na lyžici oleja podusíme pór s 3 lyžicami vody do mäkka.
2. Pridáme žeruchu a po 2 minútach zalejeme vývarom.
3. Povaríme 2 minúty a pridáme mlieko, potom rozmixujeme.
4. Na panvici osmažíme rohlíkové kocky.
5. Podávame s ľahko zapracovaní smotanou, posypané osmaženými kockami a dozdobené lístky žeruchy.

pažítka

Pažítku netreba predstavovať, je veľmi známou vňaťou, ktorá sa bežne používa počas celého roka.

Používame ju predovšetkým čerstvú a jemne nakrájanú alebo nasekanú a to za použitia nerezového noža, aby nebol znížený obsah vitamínu C.

Pažitková nátierka

INGREDIENCIE

• 1 mäkký tvaroh
• 3 lyžice masla
• 1 vajce
• pol hrnčeka pažítky
• štipka soli

POSTUP

1. Varené vajcia rozdelíme na bielok a žĺtok.
2. Bielok nasekáme nadrobno, žĺtok vymiešame s maslom.
3. Žĺtkovej maslo zmiešame s tvarohom.
4. Potom vmiešame bielok a nadrobno nasekanú pažítku.
5. Servírujeme s čerstvým pečivom.

Pažitková nátierka najlepšie chutí na domácom pečive.

Pažitková omáčka

INGREDIENCIE

• 2 lyžice masla
• 1 lyžica hladkej múky
• 1/2 l vývaru
• 1 téglik smotany
• štipka soli
• 1/2 hrnčeka sekanej pažítky

POSTUP

1. V hrnci rozohrejeme maslo.
2. Pridáme múku a usmažíme zlatistú zápražku.
3. Tú zalejeme vývarom a smotanou a 2 minúty povaríme.
4. Pridáme pažítku a dochutíme soľou. Povaríme 1 minútu a rozmixujeme.
5. Pažitková omáčka sa výborne hodí k rybiemu mäsu.

petržlenová vňať

Pod pojmom petržlen alebo petržlenová vňať sa schovávajú dve rôzne kulinárske ingrediencie. Prvý z nich je kučeravá petržlenová vňať , čo sú drobné asi 8-10 cm vysoké rastlinky s hustými kučeravými lístkami. Druhým je petržlenová vňať , čo sú lístky petržlenu pestované predovšetkým pre koreň.

Petrželka sa radí medzi superpotraviny . Pôsobí proti formovaniu nádorov, má antioxidačné účinky, zlepšuje vzhľad kože a funkciu kĺbov.

Petrželková omáčka

INGREDIENCIE

• 1 lyžica masla
• 1 zväzok petržlenovej vňate
• 1/2 l zeleninového vývaru
• 150 ml smotany
• soľ, korenie

POSTUP

1. Jemne nasekanú petržlenovú vňať speníme na masle.
2. Zalejeme vývarom a smotanou a povaríme 5 minút.
3. Potom omáčku rozmixujeme a dochutíme soľou a korením.
4. Dozdobíme petržlenovou vňaťou. Omáčka sa hodí ku kuraciemu alebo rybiemu mäsu so zemiakmi.

petržlenovej pesto

INGREDIENCIE

• 1/2 hrnčeka petržlenu
• 2 lyžice vlašských orechov
• 1/2 hrnčeka olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ
• 25 g strúhaného parmezánu

POSTUP

1. Všetky ingrediencie dohladka rozmixujeme.
2. Zmes prelejeme do uzatvárateľnej pohára.
3. Skladujeme v chladničke, používame na pečivo alebo cestoviny.

Pesto nám v chladničke vydrží až 2 týždne. Tradičný je pesto bazalkové, ale možno ho pripraviť aj z ďalších byliniek.

Kučeravou petržlenovú vňať môžeme pestovať ako pažítku v kvetináči. Petržlenovú vňať si môžeme zasadiť do petrželák naplneného vhodnú zeminou, kde otvory vyrastá vňať pre upotrebenie v kuchyni. Alebo môžeme postupovať ako naše babičky a pri použití koreňa skrojit vršok, položiť ho na tanierik s vodou a nechať povyrásť lístky.

Ktorý zelený pokrm vás najviac zaujal? Podeľte sa o recept s priateľmi na facebooku, je to ľahké.