Najlepšie recepty na zapečené kapusta: zemiaky, cestoviny, údené

Aj keď už kyslá kapusta nie je v slovenskej kuchyni na stole niekoľkokrát týždenne, tak je stále ešte jednou z jej dôležitých a charakteristických zložiek.

A nemusí to byť len dusená príloha k mäsu s knedle alebo zemiaky. Okrem uplatnenie v zeleninových šalátoch alebo náplniach v slanom pečive, ho môžeme pripravovať aj ako zapekané s ďalšími surovinami.

My sme pre vás pripravili najlepších 5 receptov. Poďme teda na to.

Zapekané kyslá kapusta so zemiakmi a údeným mäsom

INGREDIENCIE

• 2 ks cibule
• 300 g údenej krkovičky
• 500 g kyslej kapusty
• 2 lyžice oleja
• 500 g zemiakov
• 3 ks vajec
• 500 ml mlieka
• 100 g nastrúhaného syra gouda
• soľ, korenie
• 1/2 lyžičky mletej rasce

POSTUP

1. Olúpanú cibuľu a údené mäso nakrájame na kocky na kocky.
2. Dáme na panvicu s olejom a orestujeme do zlatista.
3. Zo kapusty vytlačíme šťavu, zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
4. Kapusta a zemiaky dáme do misy, osolíme, okoreníme a premiešame.
5. Polovicu zmesi dáme do vymasteného pekáča, na zemiaky s kapustou rozložíme orestovanou cibuľu s údeným mäsom a prikryjeme zvyškom zemiakov s kapustou.
6. Vajcia dobre rozšľaháme s mliekom, pridáme rascu, štipku soli a premiešame.
7. Mliekom zalejeme mäso s kapustou a posypeme nastrúhaným syrom.
8. Dáme do rúry a pečieme 45 minút pri 180 ° C.

recepty.blesk.cz

Zapekané kološvárské kyslá kapusta

Kološvárské zelí může kombinací mletého masa a rýže působit poněkud podezřele a zběsile, ale chuťově je to super lahůdka.

INGREDIENCIE

• 1 kg kyslej kapusty
• 1 hrnček (2,5dcl) ryža
• 500 g mletého bravčového mäsa
• 2 stredne veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 lyžička mletej papriky
• Soľ a korenie
• menšie klobáska
• 50 g domáci slaniny
• 400 g kyslej smotany
• 1 lyžička masti
• 100 g bieleho jogurtu
• 2,5 dcl vývaru
• 1 lyžička pretlaku

POSTUP

1. Podusíme ryžu vo vode, nemusí byť úplne uvarená, pretože sa ešte bude dopékat v rúre, necháme ju vychladnúť.
2. V hrnci podusíme kyslá kapusta.
3. Slaninu nakrájame na kocky orestujeme na panvici, s cibuľou, mletým mäsom a pokrájanú klobásku.
4. K zmesi pridáme rozotrený cesnak, soľ, korenie, rascu a pretlak, zalejeme vývarom, malú chvíľu podusíme.
5. Hotovú zmes premiešame s ryžou.
6. Pripravíme zapekaciu misu, vymažeme masťou a začneme vrstvením jednotlivých prísad.
7. Kladieme prvú vrstvu kapusty, potom mäso s ryžou, zalejeme bielym jogurtom, potom prikryjeme vrstvou kapusty.
8. Nakoniec celé zakryjeme kyslou smotanou.
9. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, pečieme vo vyhriatej rúre na 180 – 200 ° C 10 minút zakryté, potom odkryjeme a dopečieme 20 minút odkryté.

gurman.rimava.sk

Zapekané kyslá kapusta so slaninou a kyslou smotanou

INGREDIENCIE

• plátky kvalitné anglickej slaniny, nakrájané na tenké prúžky
• 2 lyžičky olivového oleja
• 1 stredná cibuľa
• 500 g kyslej kapusty
• 1/2 lyžičky sladkej papriky
• soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 250 ml kyslej smotany
• 250 g strúhaného syra Mozzarella

POSTUP

1. Predhrejeme rúru na 190 ° C.
2. Kapusta vložíme do hrnca a varíme asi 10 minút.
3. Cibuľu nakrájame na kocky, pridáme do hrnca s olivovým olejom, mierne orestujeme a pridáme slaninu nakrájanú na prúžky.
4. Polomäkké kapustu scedíme a zmiešame s opečenou cibuľkou a slaninou.
5. Vymastíme si zapekaciu misu.
6. K vychladnutej zmesi pridáme kyslú smotanu a premiešame.
7. Vložíme do zapekacej misy.
8. Posypeme strúhanou mozzarellou.
9. Zapekáme v rúre asi 30 minút.

allroadsleadtothe.kitchen

Zapekané kyslá kapusta s hubami

INGREDIENCIE

• 1 kilo čerstvých húb
• 1/2 šálky teplej vody
• 2 veľké cibule
• 2 lyžice oleja
• 500 g kyslej kapusty
• 1/3 šálky vody
• 2 lyžice múky
• soľ a korenie na dochutenie

POSTUP

1. Kapustu nakrájame a dusíme asi 15 minút.
2. Nakrájame cibuľu na kocky, huby očistíme a pokrájame na plátky
3. Rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a restujeme, pridáme pokrájané huby.
4. Scedíme kapusta, premiešame s cibuľkou a hubami.
5. Osolíme a okoreníme.
6. Dáme do vymasteného pekáča a zapekáme asi 10 až 15 minút.

www.cdkitchen.com

alsaské kapusta

INGREDIENCIE

• 1 lyžica masti
• 300 g údeného bôčika
• 1 cibuľa, nakrájaná nahrubo
• 1,5 kg kyslej kapusty, scedeného
• 3 bobkové listy
• 2 klinčeky
• 2 lyžičky borievky
• 1 lyžička celého čierneho korenia
• 350 ml rizlingu alebo iného suchého bieleho vína
• 4 údené kotlety
• 8 malých klobások, treba bavorských
• 2 bežné klobásy, mierne paprikové, šikmo párkrát rozkrojené
• varené zemiaky a dijonská horčica na podávanie

POSTUP

1. Bôčik nakrájame na väčšie rezance alebo malé plátky a opečte na masti dozlatista.
2. Na záver pridáme cibuľu a miešame asi 3 minúty, do sklovita.
3. Vmiešame kapusta, korenie a víno.
4. Privedieme k varu a dve tretiny rozložíme do pekáča.
5. Poukladáme kotletami a klobáskami a na to rozložíme zvyšok kapusta.
6. Priklopíme a pečieme v rúre pri teplote 150 ° C asi 2,5 hodiny.
7. Potom odklopíme, vytiahneme klobásky a mäso trochu z kapusty a pri zvýšenej teplote 200 ° C dopečieme dozlatista.
8. Podávame s varenými zemiakmi a dijonskej horčice.

cookaround.com

Kyslá kapusta môžeme veľmi dobre kombinovať s rôznymi surovinami. Výborne sa hodí k mäsu, údenine, smotane, zemiakom, cestovinám, gnocchům, ľadovcu.

Vhodné sú aj ku klobásam, ktoré môžete zavariť a pripravovať po celý rok.