Najlepšie recepty na smažák: obľúbená rýchlovka českej kuchyne

Deťmi milovaný a výživovými poradcovia zatracovaný. Zakázaný by však mal byť len veľmi prísnym diétam. Doba vyprážanie je krátka a raz za čas si ho môžete bez obáv dopriať.

K príprave vyprážaného syra sa siaha z niekoľkých dôvodov. Jedným z nich môže byť dostupnosť syra v obchodoch a rýchla príprava, ďalším potom, že sa jedná o jedlo, ktoré chutí takmer všetkým.

Najčastejším syrom, ktorý sa používa na vyprážanie je syr eidam. Správne sa jedná o syr polotvrdý, pretože tvrdé syry, napríklad parmezán, sú určené na strúhanie a na vyprážanie sa nehodí. Eidam je ideálny aj preto, že má jemnú, málo slanú chuť a nevyznačuje sa žiadnou špecifickou vôňou.

Dosť však rečí a poďme na päť rôznych spôsobov prípravy vyprážaného syra. Veríme, že si pochutnáte.

Základný recept na vyprážaný syr

Klasika, ktorú proste musíte vedieť uvariť.

INGREDIENCIE pre dve osoby

• 2 plátky syra
• 1 vajce
• hladká múka
• strúhanka na obalenie
• repkový olej na vyprážanie

POSTUP

1. Do troch misiek dáme postupne hladkú múku, rozšľahané vajce a strúhanku.
2. Syr obalíme najprv v múke, potom vo vajci a na záver v strúhanke.
3. Rozpálime panvicu s olejom.
4. Syr rýchlo osmažíme z oboch strán dozlatista.
5. Podávame s niektorou z uvedených príloh.

Recept na vyprážaný syr so šunkou

Vyprážaný syr s prekvapením vnútri.

INGREDIENCIE pre dve osoby

• 4 širšie plátky syra
• 4 slabé plátky šunky
• 1 vajce
• hladká múka
• strúhanka na obalenie
• repkový olej na vyprážanie

POSTUP

1. Do troch misiek dáme postupne hladkú múku, rozšľahané vajce a strúhanku.
2. Vezmeme 2 plátky syra a medzi ne vložíme 2 plátky šunky.
3. Plnený syr obalíme najprv v múke, potom vo vajci a na záver v strúhanke.
4. Rozpálime panvicu s olejom.
5. Syr rýchlo osmažíme z oboch strán dozlatista.
6. Podávame s niektorou z uvedených príloh.

Recept na vyprážané syrové guličky

Guličky si zamilujú obzvlášť deti.

INGREDIENCIE pre dve osoby

• 200 g strúhaného syra
• 1 vajce
• strúhanka na obalenie
• repkový olej na vyprážanie

POSTUP

1. V miske zmiešame syr s vajcom.
2. Vytvarujeme guličky.
3. Guličky obalíme v strúhanke.
4. Rozpálime panvicu s olejom.
5. Syrové guľôčky rýchlo osmažíme dozlatista.
6. Podávame s niektorou z uvedených príloh.

Recept na vyprážané syrové placky

Chuťovo veľmi podobné klasickému Smažák. Výhodou placiek je, že sa na panvici takmer neroztékají.

INGREDIENCIE pre dve osoby

• 200 g strúhaného syra
• 1 vajce
• 2 až 3 hrste strúhanky
• soľ
• korenie
• repkový olej na vyprážanie

POSTUP

1. V miske zmiešame syr s vajcom a strúhankou. Trochu strúhanky si necháme bokom.
2. Osolíme. Okoreníme.
3. Vytvarujeme placky.
4. Obalíme v strúhanke.
5. Rozpálime panvicu s olejom.
6. Syrové placky rýchlo osmažíme dozlatista.
7. Podávame s niektorou z uvedených príloh.

Recept na vyprážaný syr v hrnčeku

Príprava je takmer bez tuku. Namiesto vyprážania sa využíva mikrovlnná rúra.

INGREDIENCIE pre dve osoby

• 200 g strúhaného syra
• 1 vajce
• 2 až 3 hrste strúhanky
• repkový olej na vymastenie hrnčeka

POSTUP

1. Zmiešame syr, vajcia a väčšinu strúhanky.
2. Hrnčeky vymažeme trochou oleja a vysypeme strúhankou.
3. Hrnčeky plníme zmesou.
4. Vložíme do mikrovlnnej rúry a na necháme bežať 5 až 8 minút. Namiesto mikrovlnnej rúry je možné piecť v rúre klasické.
5. Podávame s niektorou z uvedených príloh.

vhodné prílohy

Vyprážaný syr sa najlepšie dopĺňa s nasledujúcimi prílohami:

• varené alebo opekané zemiaky
• zemiaková kaša
• zeleninová obloha či zeleninový šalát
• tatárska omáčka popr. omáčka z jogurtu

Predstavili sme vám päť receptov, ako chutne a rýchlo pripraviť vyprážaný syr.

Môžete vytvárať vlastné variácie receptov. Syr je možné ochutiť bylinkami i korením. Možno tiež využiť rôzne druhy syrov. Na obalenie vyskúšajte miesto strúhanky využiť rozdrvené cornflakes.

Ste predsa len masový typ? Doprajte si výdatné vyprážané rezne.