Výborné vianočné krémy do cukroviniek na jednom mieste! Buďte inovatívny a neuspokojte sa s maslovou klasikou

Lepené alebo plnené cukroví je jednoducho klasika!

Pokiaľ nechcete zostávať pri klasickom (a poďme si povedať na rovinu, nudného) maslového krému, nemusíte.

Pripraviť sa dajú aj iné recepty na vianočné krémy do cukroviniek.

Skúste tie naše!

Základný maslový krém do vianočných cukroviniek

Chcete mať pečivo aj s maslovou klasikou?

Príprava je jednoduchá a rýchla. Tento recept je na maslový krém do vianočných cukroviniek bez vajec. Hodí sa nielen ako krém do vianočných cukroviniek, ale aj do slávnostných tort.

Čo budeme potrebovať

• 140 g masla izbovej teploty
• 280 g práškového cukru
• 1 až 2 lyžice mlieka
• 1/4 lyžice vanilkového extraktu

Postup

1. Vo veľkej miske utrite do hladka maslo s polovicou práškového cukru.
2. Pridajte zvyšný práškový cukor a jednu polievkovú lyžicu mlieka a vanilkový extrakt.
3. Použite ručný šľahač a šľahajte krém dovtedy, kým bude hladký.
4. Pridajte ďalšiu lyžičku mlieka. Primiešajte prípadne aj potravinárske farbivo (nie je podmienkou).
5. Krém zamiešajte, dajte odležať do chladničky, a potom ním plňte vianočné pečivo.

Čokoládový krém do vianočných cukroviniek

Čokoláda je jednoducho klasika, ktorá na Vianoce nesmie chýbať zo žiadnej podobe! Naplňte svoje vianočné sladkosti týmto receptom na sladký krém.

Čo budeme potrebovať

• 540 ml mlieka
• 10 ml vanilky
• 30 ml kakaového prášku
• 3 vaječné žĺtky
• 1 vajce
• 100 g cukru
• 25 g kukuričného škrobu
• ¼ lyžičky soli
• 170 g horkosladkej čokolády
• 30 g masla, zmäknutého

Postup

• Mlieko a vanilku zahrejte na stredne vysokú teplotu a priveďte do varu.
• Zatiaľ čo sa mlieko zahrieva, dajte do misy cukor, vajcia a žĺtky, kukuričný škrob, kakaový prášok a soľ.
• Šľahajte, kým nevznikne hustá, hladká zmes.
• Akonáhle sa mlieko začne variť, stiahnite ho z platne.
• Asi polovicu horúceho mlieka pomaly nalejte tenkým prúdom do vaječnej zmesi, ZA NEUSTÁLEHO šľahania.
• Keď sa vajcia ohrejú na rovnakú teplotu, ako je ohriate mlieko, preložte vaječnú zmes späť do horúceho mlieka v hrnci.
• Pudingový základ zahrejte na strednú teplotu za intenzívneho šľahania, kým nezačne hustnúť – to by malo trvať asi 2 – 5 minút.
• Potom teplotu stiahnite na minimum a ihneď pridajte kúsky horkej čokolády.
• Šľahajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, potom pridajte maslo a šľahajte
• Pred používaním ho nechajte úplne vychladnúť.

Kávový krém do vianočných cukroviniek

Káva jednoducho vie nádherne všetko prevoňať, a to na Vianoce jednoducho chcete!

Čo budeme potrebovať

• 230 g zmäknutého masla
• 600 g práškového cukru preosiateho
• 2 lyžičky instantnej kávy
• 1/2 lyžičky mlieka alebo smotany

Postup

• Vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom pri nízkej rýchlosti po dobu 2 minút.
• Rozpustite 1 lyžičku instantnej kávy s 1 lyžicou vody a pridajte ju k maslovej zmesi.
• Pridajte 1/2 lyžičky smotany a zvyšné 1/2 lyžičky instantnej kávy do polevy a miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa nespojí, asi 1 minútu.

Krém zo Salka do vianočných cukroviniek zo salka

Rovnako ako maslové, tak aj krémy do vianočných cukroviniek zo salka sa veľmi často používajú.

Veľmi dobre chutia, sú husté, pevné a nestane sa, že by sa vám roztekali.

Čo budeme potrebovať

• 250 g masla
• 3/4 plechovky salka

Postup

1. Z masla za pomoci ručného šľahača vyšľahajte bielu penu.
2. Po lyžiciach za stáleho šľahania pridávajte salko.
3. Akonáhle je krém tuhý, môžete ho natierať na pečivo.

Krém zo slaného karamelu do cukroviniek

Tento karamelový krém má ľahký punc slanosti a je vyrobený z iba 5 ingrediencií.

Čo budeme potrebovať

• 115 g masla, nakrájaného na 4 rovnaké kúsky
• 200 g cukru
• 5 polievkových lyžíc hustej smotany, rozdelené
• 1/4 lyžičky soli
• 240 g cukrárskeho cukru

Postup

• Na karamel zmiešajte maslo a cukor v hrnci na strednú teplotu.
• Akonáhle sa rozpustené maslo a cukor spoja, pridajte 3 polievkové lyžice hustej smotany a soľ.
• Nechajte karamel variť a každých 30 sekúnd ho rýchlo prešľahajte, necelé 2 minúty.
• Odoberte z platne a nechajte 20 minút chladiť, omáčka počas tejto doby zhustne.
• Ku karamelovému krému preosejte cukrársky cukor a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice hustej smotany a šľahajte, kým sa ingrediencie nespoja.

Orechový krém do vianočných cukroviniek

Medzi najlepší krém do cukroviniek na Vianoce patrí ten mandľový.

Čo budeme potrebovať

• 125 g nesoleného masla izbovej teploty
• 100 g kryštálového cukru
• 2 vajcia izbovej teploty
• 100 g mandľovej múky (alebo jemne namletých mandlí)
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• 1 lyžička mandľového extraktu

Postup

1. Všetky ingrediencie si dajte do jednej misky.
2. Použite ručný mixér alebo kuchynský robot. Šľahajte suroviny zhruba 5 minút, kým nevznikne hustý orechový krém do vianočných cukroviniek.

Krém z kokosu do vianočných cukroviniek

Chcete dodať pečivo kokosovú chuť? Stačí urobiť kokosový krém do vianočných cukroviniek. Perfektne sa rozotiera.

Čo budeme potrebovať

• 3 vaječné žĺtky
• 1 plechovka nesladeného kokosového mlieka
• 100 g kryštálového cukru
• 1 krabička smotany na šľahanie
• 100 g osmaženého kokosu

Postup

1. Do malého hrnca si dajte kokosové mlieko a polovicu cukru. Zmes varte na miernom ohni.
2. Počas toho si zmiešajte žĺtky so zvyšným cukrom.
3. Akonáhle kokosové mlieko privediete do varu, pomaly do neho vmiešajte žĺtky. Zmes ešte pár sekúnd povarte, a potom ju odstavte.
4. Nechajte krém do vianočných cukroviniek vychladnúť a zatiaľ si vyšľahajte smotanu, kým nevznikne hustá šľahačka.
5. Nakoniec šľahačku pomaly vmiešajte do uvarenej zmesi a pridajte osmahnutý kokos.

Krém z mascarpone as rumom

Je hustý, nadýchaný a sýty, ale napriek tomu je neskutočne obľúbený. Použite ho do lepeného pečiva a uvidíte, ako skvele bude chutiť!

Čo budeme potrebovať

• 5 vajíčok
• 7 lyžíc bieleho cukru
• 1 lyžica rumu
• 2 balenia mascarpone
• 3/4 hrnčeka smotany na šľahanie

Postup

1. Odrobte si u všetkých vajíčok bielok od žĺtka.
2. Vo veľkej miske ušľahajte žĺtky s cukrom tak, aby vám vznikla pena.
3. Pridajte rum a mascarpone. Pokračujte v mixovaní, kým nevznikne hustý krém.
4. V sklenenej, kovovej alebo keramickej miske ušľahajte bielky, aby z nich vznikol sneh.
5. Pomaly potom vmiešajte sneh z bielkov do krému.

Pudingový krém do cukroviniek

Veľmi obľúbené sú krémy a náplne do vianočných cukroviniek z vanilkového pudingu.

Pudingová náplň do cukroviniek sa dáva napríklad do malých venčekov (viď obrázok nižšie) či do koláčov z lístkového cesta .

Čo budeme potrebovať

• 1 balenie vanilkového pudingu
• 1 hrnček smotany
• 1/2 hrnčeka mlieka

Postup

1. Pudingový prášok, smotanu a mlieko dajte do hrnca.
2. Varte zmes na miernom ohni a priveďte ju do varu. Po celý čas zmes miešajte, aby sa vám nepripálila.
3. Akonáhle bude mať krém konzistenciu pudingu, prelejte krém z hrnca do misky, prikryte ju a vložte do chladničky.

Prečo pečieme vianočné pečivo?

Rovnako ako mnoho vianočných tradícií má pečenie vianočných cukroviniek svoje korene až pri rituáloch slnovratu z dávnych vekov.

V 10. a 11. storočí sa sviatky zimného slnovratu skutočne slávili po celom svete od Nórska po Afriku, Írsko a dokonca až po Indiu.

Väčšina starovekých rituálov sa točila okolo jedla – zhromažďovanie, triedenie, skladovanie a dokonca aj hodovanie, pretože zima bola považovaná za obdobie hladu.

Ľudia sa teda zhromaždili, aby pripravili svoje špajze na zimu a podelili sa s komunitou o plody posledného zberu.

S príchodom prieskumných a obchodných ciest medzi východom a západom sa korenie a ovocie dostali do európskych kuchýň a domov. Na kuchynský stôl sa dostal muškátový oriešok, škorica, čierne korenie a ovocie ako marhule a datle.

Dezerty ochutené týmito novými ingredienciami začínajú byť obľúbené a dodávajú dezertnej tácke sladkosť a textúru. Ale len počas najdôležitejších sviatkov si rodiny mohli dovoliť také dobroty, čo bolo mnohokrát len na Vianoce.

V dobách, keď väčšina rodín na tom nebola tak dobre, ľudia začali vyrábať cukrovinky a sladkosti ako spôsob, ako obdarovávať svojich najbližších počas Vianoc. Pretože za starých čias dávať darčeky neznamenalo ísť von a kupovať veci ako dnes. V skutočnosti boli väčšinou dary sladkosti alebo ručne vyrábané výrobky.

Cukrovie bolo vyrobené vo veľkom množstve a uložené ako spôsob, ako zdieľať ducha Vianoc so všetkými, ktorí rodinu navštívili.

Napriek tomu, že tradícia pečenia cukroví ušlo od stredoveku dlhú cestu, niektoré veci sa nezmenili. Mnohé vianočné pečivo je stále silne korenené. Tradičné vianočné príchute ako škorica, muškátový oriešok a zázvor sa stále používajú rovnako ako pred rokmi.