Najlepší plnené rolády s morkou: recepty & inšpirácie

Jemné a chutné morčacie mäso akoby si samo hovorilo o to, aby ste z neho pripravili výborné jedlo!

Skutočne záleží hlavne na vašej fantázii a na tom, čo máte doma k dispozícii.

Inšpirujte sa našimi vynikajúcimi recepty na morčacie rolády!

Morčacia roláda s plnkou

INGREDIENCIE

• 2 papriky
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 1/2 lyžičky kari
• soľ, korenie
• 4 morčacie prsia
• 2 lyžice masla
• rasca, majorán
• 1/2 kelímku kyslej smotany

POSTUP

1. Cibuľu, cesnak a na kocky nakrájanú zeleninu zľahka orestujeme na panvici.
2. Zmes zmiešame so smotanou, vznikne lepkavá plnka.
3. Z plnky vytvarujeme silnejší valček, položíme ho na plát morčacieho mäsa a zavinieme.
4. Roládu oviažeme tenkým špagátom, osolíme, posypeme rascou a majoránom a pečieme v stredne vyhriatej rúre asi 1,5 hodiny.
5. Pri pečení občas obrátime a podlejeme.
6. Ako príloha sa podáva zemiakov na rôzny spôsob, zemiaková kaša, knedle a zeleninový šalát.

Roláda z morčacieho mäsa so zeleninou

Pripraviť roládu z morčacieho mäsa chce trochu zručnosti pri krájaní mäsa. Ak si na to netrúfate, môžete poprosiť o nakrájanie v mäsiarstve, kde mäso budete kupovať.

INGREDIENCIE

• 1 kg morčacích pŕs
• 150 g brokolice
• kúsok póru
• 1 červená paprika
• soľ
• 120 g údeného plátkové syra

POSTUP

1. Pripravíme si morčacie mäso na roládu, narežeme ho a paličkou opatrne rozklepeme do plochy cez mikroténové vrecko.
2. Brokolicu opláchneme a rozoberieme na jednotlivé ružičky, ktoré uvaríme domäkka v osolenej vode.
3. Mäso osolíme a poukladáme uvarenú brokolicou, nakrájanými paprikami a pórom.
4. Na to pridáme plátky syra a starostlivo zabalíme do rolády a zviažeme kuchynskou niťou.
5. Roládu dáme do pekáča, podlejeme vodu a vložíme do rúry, kde ju budeme pomaly piecť pri 160 ° C.
6. Podávame najlepšie s dusenou ryžou.

chatelaine.com

Viete, že morčacie mäso obsahuje tiež vitamíny skupiny B a veľa železa? Je preto vhodné pre tých, ktorí trpia nedostatkom červených krviniek alebo pre športovcov.

Plnené morčacie rolády so špenátom a syrom

Jednotlivé závitky sú obdobou rolády, ale ľahšie na prípravu. Stačí, aby sme si z morčacieho mäsa nakrájali jednotlivé plátky podľa počtu porcií, naplnili a zamotali do balíčka.

INGREDIENCIE

• 4 plátky morčacieho mäsa z pŕs
• 4 plátkov anglickej slaniny
• 150 g strúhaného tvrdého syra
• 100 g dusenej alebo údenej šunky
• hrsť čerstvých špenátových listov
• 1 vajce
• mleté čierne korenie
• soľ
• cibuľa
• olej

POSTUP

1. Plátky morčacieho mäsa opatrne naklepeme a osolíme a okoreníme.
2. Špenátové lístky sparíme a nasekáme nadrobno a spojíme s nakrájanou šunkou, syrom a vajcom. Osolíme.
3. Na mäso vložíme špenátovou náplň a plátky anglickej slaniny a zabalíme a spíchneme k sebe špáradlom
4. V kastróle si rozohrejeme olej, naň vložíme opiecť závitky z oboch strán.
5. Potom ich podlejeme vodou a dusíme domäkka pod pokrievkou.

erecipesearch.com

Vyprážané morčacie rolády s nivou a šampiňónmi

Obdobou závitkov sú masové vrecká, ktorých príprava tiež nie je príliš zložitá.

INGREDIENCIE

• 4 plátky morčacieho mäsa z pŕs
• 120 g syru Niva
• 120 g šampiňónov
• kúsok póru
• soľ
• korenie
• hladká múka
• strúhanka
• vajcia
• worcester

POSTUP

1. Plátky z morčacieho mäsa umyjeme a narežeme do nich opatrne kapsu.
2. V panvičke na tuku podusíme umyté a nakrájané šampiňóny.
3. Podusené šampiňóny spojíme s nastrúhanou nivou a ochutíme je worcestrom a naplníme nimi vrecká v morčacím mäse.
4. Vrecká spíchneme k sebe špáradlom a obalíme v klasickom trojobale – hladká múka, vajce a strúhanka.
5. Vrecká potom vypražíme v oleji domäkka.

bettycrocker.com

Závitky, rolády alebo vrecká z morčacieho mäsa môžeme podávať s ryžou, ak máme dostatok šťavy. Ak mäso smažíme, doplníme ho hranolkami alebo americkými zemiakmi.

Chybu ani neurobíme, ak k nim ponúkneme tiež zeleninový šalát alebo oblohu z čerstvej zeleniny.

Morčacie mäso a zdravie

Morčacie mäso má z hydiny vôbec najmenší obsah tukov. Je ľahko stráviteľné a nepodporuje usadzovanie cholesterolu v cievach.

Má vysoký obsah zinku, a tým veľký vplyv na imunitný i nervový systém.

Zároveň obsahuje aminokyselinu tryptophan, ktorá znižuje depresie a nespavosť.

Ak si chcete zachovať štíhlu postavu, mali by ste do svojho jedálnička zaraďovať morčacie mäso čo najčastejšie.