Vynikajúce recepty s mletým mäsom v 10 tradičných aj nových variantoch

Len fašírky a sekaná?

Naopak – skvelých receptov s mletým mäsom je veľa!

Môžete z neho pripraviť polievku, omáčku a samozrejme aj celý rad hlavných chodov.

Zvládnu si s ním poradiť aj úplní začiatočníci.

Ktorý recept bude vašim favoritom?

Cuketa plnená mletým mäsom

Spojenie sviežej, šťavnatej zeleniny a ľahko pikantného mletého mäsa je dokonalé.

Ingrediencie

• 1 veľká cuketa
• 250 g mletého mäsa
• 1 šalotka
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice sušených paradajok v oleji + 2 lyžice oleja
• 1 lyžica korenia zmesi talianskych byliniek (bazalka, oregano, rozmarín, estragón)
• 100 g strúhaného syra parmezánového typu
• čerstvá petržlenová vňať

Postup

• Cuketu umyte, pozdĺžne rozrežte a vydlabte lyžicou.
• Dužinu nakrájajte.
• Cesnak a šalotku olúpte a nasekajte najemno, sušené paradajky tiež pokrájajte.
• Olej zo sušených paradajok rozohrejte na panvici.
• Vložte šalotku a paradajky a orestujte.
• Pridajte cesnak, mäso a cuketu, zasypte korením, soľou a korením a opekajte kým mäso nezhnedne.
• Zmes preložte z panvice do vydlabaných cukiet, posypte nastrúhaným syrom.
• Dajte ich na plech alebo do zapekacej misky a pečte v rúre vyhriatej na 180 ° približne 20 minút.

Rýchle bolonské špagety

Špagety s mletým mäsom v bolonskej omáčke sú jedným z najobľúbenejších cestovinových pokrmov. Ich príprava nemusí byť vôbec zložitá, skúste tento zjednodušený recept a do pol hodiny môžete servírovať.

Ingrediencie

• 400 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 cibuľa
• 2 plechovky krájaných paradajok
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica oregana
• 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňate
• soľ
• korenie
• 1 balíček špaget
• syr parmezánového typu na posypanie

Postup

• Špagety uvarte podľa návodu na obale
• V hlbšej panvici rozpáľte olivový olej, pridajte najemno naseksnú cibuľu a orestujte do zlatista.
• Pridajte cesnak a osmažte ďalšiu minútu.
• Pridajte mäso a za stáleho miešania smažte pokiaľ úplne nezhnedne (asi 8 minút).
• Pridajte paradajky, oreagano a petřžel, premiešajte a znížte teplotu.
• Za občasného miešania varte ďalších 10 – 15 minút.
• Zlejte špagety a servírujte ich preliate omáčkou a posypané nastrúhaným syrom.

Švédske mäsové guličky

Mäsové guličky z mletého mäsa sú veľmi obľúbené a populárne. Túto severskú klasiku si veľmi jednoducho pripravíte aj doma.

Ingrediencie

• 500 g zmesi bravčového a hovädzieho mletého mäsa
• ½ väčšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 plátok bieleho toastového chleba
• 60 ml plnotučného mlieka
• 3 lyžice masla
• 1 vajce
• 2 lyžice hladkej múky
• ¼ lyžičky mlého nového korenia
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška
• ½ lyžičky mlého čierneho korenia
• 350 ml hovädzieho vývaru
• 2 lyžice smotany na šľahanie

Postup

• Predhrejte rúru na 180°
• Hriankový chlieb natrhajte alebo rozkrájajte na malé kúsky a dajte ho do misky a zalejte mliekom.
• Na veľkej panvici rozohrejte 2 lyžice masla, pridajte cesnak a cibuľu a orestujte.
• Preložte do misky s chlebom a mliekom.
• V inej mise zmiešajte mäso so soľou a korením, pridajte zmes namočeného chlebu s cibuľou a cesnakom a všetko riadne premiešajte.
• Rukami alebo pomocou dvoch lyžičiek vytvárajte guličky a vykladajte ich na plech s papierom na pečenie.
• Pečte v rúre 15 minút.
• Medzitým si pripravte omáčku:
• Na panvici rozpustite lyžicou masla a zaprášte múkou, premiešajte.
• Zalejte vývarom a prešľahajte vidličkou alebo metlou kým nezmiznú všetky hrudky.
• Ochuťte soľou a korením a varte pokiaľ omáčka nezhustne.
• Odstavte zo sporáka a vmiešajte smotanu.
• Do omáčky vložte upečené mäsové guličky a premiešajte.
• Podávajte so zemiakovou kašou a zavarenými brusnicami.

Papriky plnené mletým mäsom

Nie nadarmo patria plnené papriky medzi klasiku slovenskej kuchyne – sú chutné, výživné a nakŕmite nimi celú rodinu.

Ingrediencie

• 3 väčšie papriky
• 250 g bravčového mletého mäsa
• 60 g ryže
• 3 paradajky
• 60 g tvrdého syra
• 2 lyžice rastlinného oleja
• čersvá petržlenová vňať
• soľ
• korenie

Postup

• Ryžu uvarte podľa návodu na obale.
• Papriky pozdĺžne rozrežte a odstráňte z nich semienka.
• Paradajky nasekajte na drobné kúsky.
• Mäso zmiešajte so soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
• Pridajte uvarenú a vychladnutú ryžu a kúsky paradajok a premiešajte.
• Paprikové lodičky naplňte mäsovou zmesou a posypte nastrúhaným syrom.
• Zapekaciu misku vymažte rastlinným olejom, vložte do nej papriky a pečte 35 -40 minút v rúre vyhriatej na 180 °.
• Podávajte s pečivom alebo ľahkým šalátom.

Zapečené zemiaky s mletým mäsom a pórom

Skvelé jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Pór dodá dávku vitamínov a smotana lahodnú chuť.

Ingrediencie

• 0,5 kg zemiakov
• 2 lyžice masla
• 1 pór
• 300 g mletého hovädzieho mäsa
• 125 ml hovädzieho vývaru
• 50 g tvrdého syra (eidam, ementál, čedar)
• ½ lyžičky oregana
• soľ
• korenie

Postup

• Predhrejte rúru na 200°
• V hlbšej panvici nechajte rozpustiť lyžicu masla, pridajte na polkolieska nakrájaný pór a orestujte.
• Pridajte mäso a opekajte, kým úplne nezhnedne.
• Zalejte vývarom, pridajte soľ a korenie a varte na miernom ohni 15 minút.
• Zemiaky umyte, oškrabte a pokrájajte na kolieska.
• Zmes rovnomerne rozotrite do vymastenej zapekacej misy a prekryte plátkami zemiakov.
• Misu zakryte alobalom a dajte piecť na 40 minút.
• Opatrne zložte alobal, zemiaky zasypte syrom a dajte zapiecť na ďalších 10 minút.
• Podávajte so zeleninovou oblohou.

Váhate aký zaobstarať sporák? Pozrite sa na recenziu plynových sporákov . Napríklad vám s výberom pomôže.

Holandský rezeň

Pokrm, ktorý k svojmu názvu prišiel vďaka syru holandského typu, ktorý sa pridáva do mäsa. Inak ide o čisto českú klasiku. Skúste si ho pripraviť z kuracieho mletého mäsa. Je ľahšia a určite si pochutnáte.

Ingrediencie

• 300 g mletého kuracieho mäsa
• 150 g syra gouda
• 2 vajcia
• 4 lyžice hladkej múky
• soľ
• korenie
• čerstvý petržlen alebo pažítka
• múka a strúhanka na obalenie
• 3 lyžice rastlinného oleja

Postup

• Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle
• Zmiešajte 1 vajce, mäso, syr a 4 lyžice múky.
• Osoľte, okoreňte a riadne premiešajte.
• Vytvorte fašírky a obaľte ich najprv v múke, potom v rozšľahanom vajíčku a nakoniec v strúhanke.
• Vo väčšej panvici rozpáľte lyžicu oleja a rezne smažte z oboch strán do zlatista.
• Servírujte posypané čestvými bylinkami a podávajte s varenými, alebo šťouchanými zemiakmi, alebo so zemiakovou kašou.

Gulášová polievka s mletým mäsom

Ušetrite čas a pripravte si poctivú gulášovku z mletého mäsa. Je jednoduchá a rýchla, pritom skvele chutí a naozaj zasýti. Bez výčitiek ju môžete pripraviť aj ako hlavný chod.

Ingrediencie

• 200 g mixu hovädzieho a bravčového mletého mäsa
• 4 stredné zemiaky
• 1 menšia cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžica oleja
• 2 lyžice hladkej múky
• 2 lyžice masla
• soľ
• korenie
• ¼ lyžičky rasce
• ¼ lyžičky majoránky
• 4 lyžičky sladkej papriky

Postup

1. V hrnci rozohrejte olej, pridajte najemno nasekanú cibuľu a opražte.
2. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, 1 lyžičku papriky a nechajte rozvoňať.
3. Vložte mäso a poriadne premiešajte a pár minút opekajte.
4. Osoľte, pridajte rascu a zvyšok papriky, premiešajte a zalejte litrom vody.
5. Varte pod pokrievkou na miernom plameni 15 minút.
6. Zemiaky umyte, oškrabte a pokrájajte na kocky.
7. V menšom hrnci alebo panvičke si pripravte zápražku: rozpustite maslo, zaprášte múkou a premiešajte, odstavte z plameňa.
8. Do polievky pridajte zemiaky, zápražku a majorán, premiešajte a varte ďalších 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
9. Podávajte s čerstvým pečivom.

Lasagne s mletým mäsom

Klasický taliansky pokrm známy po celom svete. Zapečené cestoviny s mletým mäsom sú kombináciou, ktorej skrátka nemožno odolať.

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 stonka stopkového zeleru
• 3 strúčiky cesnaku
• 800 g mletého hovädzieho mäsa
• 200 ml červeného vína
• 2 plechovky krájaných paradajok
• 150 g slaniny
• 1 balenie lasagne
• soľ
• korenie
• oregano
• tymian
• 200 g nastrúhaného tvrdého syra

Bešamelová omáčka:

• 1 menšia cibuľa
• 6 klinčekov
• 1 bobkový list
• 750 ml mlieka
• 50 g masla
• 4 lyžice hladkej múky
• 100 g parmezánu

Postup

• Predhrejte rúru na 180°.
• V strednom hrnci rozohrejte olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler a orestujte.
• Pridajte najemno nasekaný cesnak a na kúsky nakrájanú slaninu a opekajte kým slanina nezozlátne.
• Vložte mleté mäso, premiešajte a opekajte do zhnednutia.
• Osoľte, okoreňte a pridajte bylinky, premiešajte, pridajte víno a paradajky z plechovky, varte na miernom plameni 20 minút.
• Na bešamel rozpustite v menšom hrnci maslo, zaprášte múkou a 2 minúty premiešavajte.
• Stlmte plameň na minimum a pomaly, za stáleho miešania zalievajte mliekom.
• Odstavte z platne, dochuťte soľou a korením a pridajte polovicu parmezánu a premiešajte.
• Do vymastenej zapekacej formy vrstvite mäsovú zmes, bešamel, posypte syrom a prikryte plátkami lasagní.
• Opakujte tak, aby poslednou vrstvou boli cestoviny. Prelejte ich zvyškom bešamelu a posypte zvyšným parmezánom.
• Pečte 40 minút.

Máte radi zapečené cestoviny? Vyskúšajte aj ďalšie recepty na lasagne .

Hovädzie burrito

Hľadáte zdravé recepty z mletého mäsa? Skúste mexickú kuchyňu. Je ľahšia, plná čerstvej zeleniny, strukovín, byliniek a skvelých chutí.

Ingrediencie

• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 300 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 lyžička mletej rímskej rasce
• 1 lyžička sladkej papriky
• 1 plechovka krájaných paradajok
• 1 plechovka červených fazule
• 50 ml hovädzieho vývaru
• 4 pšeničné tortilly
• 100 g čedaru

Postup

• Vo väčšej panvici rozohrejte olej, pridajte najemno nasekanú cibuľu a cesnak a krátko orestujte.
• Pridajte mäso, premiešajte a zasypte soľou, korením, rascou a paprikou, opekajte 8 minút.
• Fazuľu zlejte a prepláchnite.
• K mäsu primiešajte paradajky a fazuľu, podlejte vývarom a varte na miernom plameni 10 minút.
• Na každú tortillu vložte časť mäsovej zmesi, posypte strúhaným syrom, čerstvým koriandrom a zabaľte.
• Zapečte z oboch strán pár minút na sucho na panvici, alebo pod grilom v rúre.
• Podávajte napríklad so sálátom z rímskeho šalátu, paradajok a kukurice, s paradajkovou salsou, alebo s kyslou smotanou.

Karamelizované bravčové mäso s ryžou

Super rýchle, jednoduché, lahodné a úplne originálne. Skúste mleté mäso podľa vietnamského receptu.

Ingrediencie

• 1 a ½ lyžice oleja
• ½ cibule
• 2 lyžičky najemno nasekaného zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 malá čili paprička
• 500 g mletého bravčového
• 5 lyžíc hnedého cukru
• 2 lyžice rybej omáčky
• 200 g ryže

Postup

• Ryžu dajte variť podľa návodu na obale.
• Vo väčšej panvici rozplatí olej, pridajte najemno nasekanú cibuľu, cesnak, chilli papričku a zázvor a orestujte.
• Pridajte mäso, premiešajte a opekajte kým úplne nezhnedne.
• Zasypte cukrom a prelejte rybou omáčkou, premiešajte a potom nechajte samovoľne opekať 2 mniuty, aby mäso skaramelizovalo.
• Premiešajte a nechajte ešte raz asi pol minúty skaramelizovať.
• Podávajte s porciou ryže as čerstvou zeleninou.

9 tipov ako pripraviť domáci burger

Mleté mäso sa v posledných rokoch teší veľkej obľube aj pri grilovaní a to väčšinou vo forme burgerov. Inšpirujte sa vo videorecepte a pripravte si túto lahôdku ľahko doma. Ktorý sa stane vašim obľúbencom?

9 Juicy Homemade Burger Recipes • Tasty