Máte radi strukoviny? Vyberte si z najlepších receptov s fazuľkami

Fazuľky sú zdravé.

Obsahujú veľké množstvo bielkovín, minerálnych látok a vitamínov.

Dostali ste na ne chuť len čo ste prečítali titulok, ale nie ste si istí ich prípravou? Všetky dôležité typy úprav fazuliek najde v nasledujúcich receptoch!

Príprava fazuliek

Ak je zrovna sezóna, tak môžeme fazuľky pripravovať čerstvé. Mali by byť sviežo zelené a turgidné. Pred prípravou ich musíme zbaviť dlhých vlákien pozdĺž struku a prípadných stopiek.

Potom je dobre prepláchneme, nakrájame na šikmé prúžky 3-4 cm dlhé a vyberieme ten pravý recept s fazuľkami.

Ak nie sú k dispozícii čerstvé, veľmi dobre ich nahradí fazuľky mrazené alebo sterilizované . Tie sú už očistené a nakrájané, takže ich môžeme hneď používať. Na tepelnú úpravu nepotrebujú veľa času, stačí zhruba 15 minút, to sú ešte trochu chrumkavé.

A teraz už na samotnej recepty.

Fazuľky v polievke

Veľmi častá a obľúbená pre svoju chuť je polievka so smotanou. Môže byť sladká i kyslá. Fazuľky tu môžeme dopĺňať aj ďalšie zeleninou, prípadne aj zemiaky.

INGREDIENCIE

• 1 malá cibuľka
• 2 lyžice oleja
• 2 lyžice hladkej múky
• 3 hrste fazuľových strukov
• 6 paradajok
• 1 zelerová vňať
• soľ, korenie
• citrónová šťava
• lyžička cukru

POSTUP

1. Osmažíme cibuľku na oleji.
2. Zasypeme múkou.
3. Miešame, smažíme, Žalý vriacou vodou.
4. Po 5 minútach pridáme olúpané paradajky, fazuľky, zelerovú vňať nakrájanú na kocky.
5. Pridáme soľ, korenie.
6. Po zmäknutí zeleru pridáme citrónovú šťavu, cukor podľa chuti.
7. Dovaríme 5 minút.

Fazuľky v omáčke

Podobne ako u polievok i tu sa najčastejšie používajú fazuľky do smotanovej omáčky s kyslastou chuťou. Ale výborné sú aj s koreňovou zeleninou a smotanou upravené podobne ako sviečková, v rajskej alebo karí omáčke.

INGREDIENCIE

• 1/2 kg fazuľových strukov
• soľ
• 5 dkg masla
• 3 dkg múky
• 1/4 l hustej smotany
• korenie
• 1 lyžička octu

POSTUP

1. Fazuľové struky uvaríme v slanej vode a necháme odkvapkať.
2. Rozpustíme maslo, zasypeme múkou.
3. Zmes zalejeme vodou z strukov a smotanou.
4. Miešame a varíme.
5. Pokvapkáme octom a pridáme korenie.
6. Povaríme 10 minút.
7. Pridáme fazuľky, dovaríme 5 minút.

Fazuľky ako príloha

Fazuľky sa výborne hodí ako príloha k mäsovým jedlám. Ich príprava je jednoduchá.

INGREDIENCIE

• 2 lyžice masla
• 3 plátky slaniny
• fazuľky
• soľ, korenie

POSTUP

1. Pripravené fazuľky krátko orestujeme na masle alebo pre lepšiu chuť na malom množstve rozškvarenej slaniny.
2. Podľa chuti i dokoreníme.
3. Môžeme podávať.

Fazuľky ako samostatné jedlo

Pripravujeme ich buď ako dusené alebo zapekané, oboje sú veľmi chutné. Dusené fazuľky podávame so zemiakmi, cestovinami alebo dusenou ryžou. K zapekaným fazuľke sú vhodné rôzne upravené zemiaky.

dusené fazuľky

Dusené fazuľky väčšinou pripravujeme ako zmes a preto je dopĺňame mäsom, údeninou, vajcami, syry a ďalšie zeleninou. Mäso je vhodné predovšetkým kuracie pre svoju krátku dobu úpravy, ale môže to byť aj iné menej tučné mäso. S mäkkou údeninou dosiahneme veľmi rýchle prípravy kompletného jedla. Podobne je to aj s vajcami a syry. Zo syrov sa dajú použiť ako tvrdé a nastrúhané syry, tak mäkšie alebo aj tavené syry. Zo zeleniny to môžu byť takmer všetky druhy.

zapekané fazuľky

Na zapekanie musíme fazuľky najskôr povariť v osolenej vode. Potom je spoločne s ďalšími surovinami navrstvíme do zapekacej misky alebo pekáča a v predhriatej rúre zapečieme. Ako ďalšie suroviny opäť používame vopred tepelne upravené mäso, údeninu alebo inou, na zapekanie pripravenú zeleninu. Ako doplnok potom poslúži syry, vajcia, jogurt alebo smotana a rôzne korenie či koreniace prípravky podľa chuti.

Toto bolo 5 receptov s fazuľkami a pár bonusov navyše. Dúfame, že chutí. Určite vyskúšajte aj naše recepty na zapekané fazule.