Dajte Vianociam zelenú so zdravými a lahodnými receptami na pečivo s matcha čajom! Vyskúšajte všetkých 6 rozmanitých variantov!

Domnievate sa, že zelená je predovšetkým farbou Veľkej noci?

Nemáte tak úplne pravdu, aj na vianočnom stole sa môže objaviť svieža zelená farba.

Inšpirujte sa našimi receptami na matcha cukroví!

Má nielen nevšednú farbu, ale je aj chutné a zdravé.

Stačí do cesta pridať malé množstvo tohto zázračného prášku.

Netradičné zelené matcha cukroví

Toto chutné vianočné pečivo je vďaka matcha čaju nielen plné antioxidantov, ale vďaka použitým ingredienciám je tiež bezlepkové.

Ingrediencie:

• 1 PL matcha čaju
• 3/4 šálky blanšírovanej mandľovej múky
• 1/2 šálky ovsenej múky
• 1/4 šálky kukuričného škrobu
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/2 šálky masla
• 1/4 šálky práškového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 100 g nasekanej bielej čokolády
• zdobenie na posypanie

Postup:

1. V mise zmiešajte mandľovú múku, ovsenú múku, kukuričný škrob, matcha čaj a soľ.
2. V inej lopte vyšľahajte maslo a potom k nemu pomaly pridávajte práškový cukor a šľahajte, kým sa dobre nepremieša.
3. Pridajte vanilku a opäť šľahajte do hladka.
4. Pri nízkom stupni mixéra pomaly pridávajte suché prísady a šľahajte, kým nebude hmota úplne hladká.
5. Vzniknuté cesto vytvarujte do tvaru gule, zabaľte do fólie a dajte na 2-3 hodiny chladiť do chladničky.
6. Vychladené cesto rozvaľkajte valčekom na hrúbku asi pol centimetra.
7. Pomocou vykrajovačov vykrájajte stromčeky alebo iné tvary.
8. Matcha cukroví preneste na papierom vyložený plech.
9. Plech s cukrovinkami dajte aspoň na 10 minút do mrazničky.
10. Predhrejte si rúru na 170°C.
11. Pečte po dobu 10-12 minút.
12. Vo vodnom kúpeli si rozpustite bielu čokoládu.
13. Po vychladnutí čokoládovou polevou a posypkami cukroviniek ozdobte.

Matcha vianočné kolieska s čokoládou

Patríte medzi milovníkov čokolády? Vyskúšajte jej kombináciu s matcha práškom!

Ingrediencie:

• 2 šálky hladkej múky
• 1 šálka masla
• 1/2 šálky práškového cukru
• 1 a 1/2 šálky nasekanej horkej čokolády
• 2 PL + 1 čajová lyžička prášku matcha
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 čajová lyžička repkového oleja
• zdobenie

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, dve polievkové lyžice matcha prášku a soľ.
2. V mixéri vyšľahajte maslo a práškový cukor dohladka.
3. Postupne pridávajte múku a miešajte, kým sa nespoja.
4. Cesto vyklopte na pomúčenú plochu, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
5. Predhrejte si rúru na 160°C.
6. Vychladené cesto valčekom rozvaľkajte a vykrajovače vykrájajte požadované tvary.
7. Cukrovie dajte na plechy vyložené papierom na pečenie a pred vložením do rúry dajte na 5 minút do mrazničky.
8. Pečte 10-12 minút.
9. Nechajte matcha cukroví vychladnúť.
10. V medziobdobí si vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu, pridajte do nej lyžičku oleja a potom do nej každý kúsok cukroviniek ponorte.
11. Na záver môžete pridať zdobenie a pečivo tiež posypať malým množstvom matchy.

Nepečené matcha cukroví s kokosom

Najlepšie je tieto nepečené vianočné matcha guličky skladovať v mrazničke.

Ingrediencie:

• 1/2 šálky mandľovej múky
• 1 šálka strúhaného kokosu
• 2 PL konopných semienok
• 1 a 1/2 PL vanilky
• 1/2 šálky kešu orechového masla
• 1/4 šálky kokosového masla
• 2-4 datle bez kôstky
• 1-2 čajové lyžičky prášku matcha

Na ozdobu

• 2 PL kokosového masla
• 2 PL strúhaného kokosu

Postup:

1. Do kuchynského robota vložte všetky ingrediencie a mixujte, kým nevznikne husté, ale tvarovateľné cesto.
2. Ak je zmes príliš hustá alebo drobivá, pridajte viac kešu masla alebo ďalšie datle.
3. Pokiaľ je zmes príliš mokrá, pridajte viac mandľovej múky.
4. Keď je cesto hotové, naberte jednu polievkovú lyžicu a opatrne z nej vytvarujte guľôčku.
5. Postup opakujte s celým cestom.
6. Na záver guličky obaľte v strúhanom kokose alebo ich dajte na 10-15 minút do chladničky vychladiť a potom ich polejte rozohriatym kokosovým maslom.

Vianočné stromčeky so zeleným japonským čajom

Nádherné „trojrozmerné“ vianočné pečivo, ktoré vám budú všetci závidieť. Rovnako skvele, ako vyzerá, aj chutí.

Ingrediencie:

• 2 a 1/2 šálky hladkej múky
• 1 šálka masla
• 2 PL matcha čaju
• 1 a 1/2 šálky kryštálového cukru
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lyžička jedlej sódy
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• práškový cukor na posypanie
• 1/4 šálky rozpustenej bielej čokolády
• 10 celých mandlí na ozdobu

Postup:

1. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, matcha čaj a cukor do peny.
2. Pridajte vajcia, žĺtok a vanilkový extrakt a miešajte, kým sa všetko nespojí.
3. V samostatnej mise zmiešajte múku, jedlú sódu a soľ.
4. Pridajte suché prísady k mokrým a dôkladne premiešajte.
5. Cesto zabaľte do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
6. Predhrejte rúru na 160°C a plech na pečenie vyložte papierom.
7. Cesto rozvaľkajte na hrúbku asi pol centimetra a vykrajujte hviezdičky alebo snehové vločky v niekoľkých rôznych veľkostiach tak, aby ste z nich mohli zostaviť stromček.
8. Vykrájané tvary dajte na plechu na 10 minút do mrazničky a potom ich pečte približne 8 minút.
9. Vychladnuté pečivo zostavte do tvaru stromčeka a jednotlivé tvary k sebe zlepte rozpustenou bielou čokoládou.
10. Vrchnú časť každého stromčeka zakončite mandľou a posypte práškovým cukrom.

Matcha linecké pečivo

Linecké dlhodobo patrí medzi najobľúbenejšie vianočné pečivo. Upečte si ho tento rok v netradičnom zelenom variante!

Ingrediencie:

• 2 a 1/4 šálky hladkej múky
• 1 šálka masla
• 3/4 šálky práškového cukru
• 1 vajce
• 2 PL matcha čaju
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• marmeláda podľa vášho výberu na zlepenie

Postup:

1. V mixéri vyšľahajte maslo a práškový cukor do peny.
2. Pridajte vajcia, vanilkový a mandľový extrakt.
3. Pridajte múku, matcha prášok a soľ.
4. Vzniknuté cesto rozdeľte na pol a zabaľte do plastovej fólie.
5. Dajte na 20 minút vychladiť do chladničky.
6. Rozbaľte prvú časť cesta a rozvaľkajte ho na hrúbku pol centimetra.
7. Preneste matcha cukroví na papierom vyložený plech.
8. Podobne pracujte aj s druhou časťou cesta, iba do cukroviniek vykrájajte pomocou malého vykrajovača ešte jeden otvor.
9. Oba plechy dajte na 10 minút do chladničky.
10. Predhrejte rúru na 160°C.
11. Macha linecké pečte po dobu približne 15 minút.
12. Po vychladnutí cukroví spojte pomocou marmelády.

Vianočné venčeky s čajom matcha

Na pohľad veľmi zaujímavé a netradičné pečivo v tvare malých vianočných venčekov. Vyskúšajte, uvidíte, že na ňom nie je nič zložité!

Ingrediencie:

• 115 g hladkej múky
• 100 g masla
• 50 g práškového cukru
• 20 g mandľovej múky
• 25 g šľahačky
• 1/8 čajovej lyžičky soli
• 2 čajové lyžičky matcha čaju

Na polevu

• 1 vaječný bielok
• 150 g práškového cukru

Na ozdobu

• sušené brusnice
• nasekané pistácie

Postup:

1. Zmiešajte všetky suché prísady dohromady.
2. V mixéri vyšľahajte maslo s práškovým cukrom.
3. Následne do ich zmesi zašľahajte šľahačku.
4. Pridajte ostatné suché prísady a vytvorte vláčne cesto.
5. Predhrejte si rúru na 160 °C.
6. Zmes cesta vložte do zdobiaceho vrecka so špičkou a začnite cesto vytláčať na papieri na pečenie vyložený plech.
7. Plech následne vložte na 10 minút do mrazničky.
8. Tento krok udrží tvar matcha cukroví.
9. Pečte v predhriatej rúre približne 15 minút.
10. Keď cukroví chladne, vytvorte si z bielka a cukru polevu a následne ho ozdobte a posypte brusnicami a pistáciami.

Matcha a pečenie

Matcha je vyhľadávaným druhom zeleného čaju, s ktorým je spojená dlhá tradícia. Svoje korene má samozrejme v Ázii, konkrétne v Japonsku, a je veľmi spájaný napríklad so samurajmi a budhistickými mníchmi. Jeho tajomstvo spočíva v tom, že pri príprave sa čerstvé čajové lístky rozomelú na veľmi jemný prášok.

Výsledkom je potom čaj s krásne smaragdovo zelenou farbou a jedinečnou chuťou aj arómou. Matcha obsahuje celý rad zdraviu prospešných látok, predovšetkým veľké množstvo antioxidantov, minerálov a vitamínov.

Pridávanie matcha prášku do cesta je v japonskej kuchyni veľmi obľúbené. V Európe sa v poslednom čase stalo populárne pečenie matcha cukroviniek, ktoré hneď zaujme svojou krásne zelenou farbou. Stačí do cesta pridať malé množstvo matcha prášku a postupovať ako obvykle.

Iba si dajte pozor, že matcha vianočné pečivo by sa nemalo piecť s príliš veľkým časovým predstihom. Po približne troch až štyroch týždňoch totiž pečivo začína akoby mierne horknúť.