Luxusné recepty na zapečené papriky v rúre na 8 spôsobov. Inšpirujte sa!

Z tejto všestranne použiteľnej zeleniny môžete pripraviť množstvo chutných jedál.

My sme si pre vás tentoraz pripravili recepty s pečenými paprikami v tradičných aj menej známych variantoch.

Vyskúšajte ich nakladané, v nátierke, v omáčkach alebo plnené.

Pochutnáte si!

Grécke mäsové guličky s omáčkou z pečených paprík

Pečené morčacie mäsové guličky s najluxusnejšou omáčkou z upečených červených paprík povýšia vaše kulinárske zručnosti o ďalší level a vaša rodina už nebude chcieť obedovať či večerať nič iné!

Ingrediencie

Na omáčku z pečených paprík:

• 6 červených paprík
• 1/2 šálky + 1 lyžica olivového alebo avokádového oleja
• 1/4 šálky červeného vínneho octu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička morskej soli

Na mäsové guličky:

• 500 g mletého morčacieho mäsa
• 500 g morčacie klobásy, nastrúhané najemno
• 1 vajce
• 3/4 šálky mandľovej múky
• 1 lyžička soli + viac podľa chuti
• 1/4 šálky jemne nakrájanej červenej cibule
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 3 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
• 2 lyžice čerstvo nasekanej mäty

Postup

1. Predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia.
2. Každú papriku nakrájajte na polovicu alebo na tretiny, odstráňte blanu, zbavte sa semienok a vrchné časti potrite olivovým olejom.
3. Papriky dajte na plech a pečte asi 20 minút, alebo kým nezmäknú a trochu nezhnednú.
4. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
5. Znížte teplotu rúry na 190 stupňov.
6. Medzitým si pripravte mäsové guličky.
7. Zmiešajte mleté ​​morčacie a nastrúhanú klobásu s rozšľahaným vajcom, mandľovou múkou, soľou, červenou cibuľou, sójovou omáčkou, petržlenovou vňaťou a mätou.
8. Dobre premiešajte rukami.
9. Rukami alebo naberačkou vytvarujte guličky s priemerom približne 4 cm.
10. Položte na plech vyložený papierom na pečenie.
11. Preložte do rúry a pečte asi 20 minút.
12. Zatiaľ čo sa guličky pečú, dorobte omáčku.
13. Do mixéra dajte pečenú papriku, olej, ocot, soľ a cesnak.
14. Rozmixujte do hladka.
15. Vyberte guličky z rúry a podávajte teplé pokvapkané omáčkou z červenej papriky s karfiolovou alebo normálnou ryžou.
16. Podľa potreby ozdobte syrom feta a ďalšími čerstvými bylinkami (tymian alebo bazalka).

Nátierka z pečených paprík

Táto lahodná nátierka je krásne sladká vďaka upečeným červeným paprikám a paradajkám, má príjemnú stredomorskú chuť a je možné ju použiť nielen ako nátierku na sendvič, ale aj ako dip k chlebu naan či omáčku na cestovinu.

Ingrediencie

• 3 červené papriky rozpolené, zbavené kôstok a stopky
• 1 červená cibuľa strednej veľkosti, nakrájaná na štvrtky
• 4 veľké strúčiky cesnaku, olúpané
• 1 plechovka (400 g) krájaných paradajok
• 2 lyžičky balzamikového octu
• 4 polievkové lyžice lahôdkového droždia
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžička korenia
• 2 lyžice čerstvo nasekanej bazalky

Postup

1. Predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia.
2. Plech vyložte papierom na pečenie.
3. Položte naň nakrájanú papriku, cibuľu a cesnak.
4. Zeleninu pečte 45 minút alebo do zmäknutia.
5. Vyberte plech z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť.
6. Papriky olúpte.
7. Vložte pečené papriky, cibuľu a cesnak do mixéra alebo kuchynského robota.
8. Pridajte paradajky, lahôdkové droždie, balzamiko, soľ a korenie a mixujte, kým vám nevznikne hladká zmes.
9. Užite si ju!

Zapečené papriky plnené ricottou

Tieto zapečené papriky sú inšpirované Toskánskom a sú plnené čerstvými bylinkami, krémovou ricottou a výrazným parmezánom. Ich príprava trvá asi 30 minút a môžete ich servírovať napríklad ako luxusnú jednoduchú prílohu.

Ingrediencie

• 5 žltých alebo červených paprík
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 šálky plnotučné ricotty
• ½ šálky jemne nakrájanej jarnej cibuľky
• ½ šálky nasekané čerstvé bazalky
• 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate
• po 1 polievkovej lyžici čerstvej mäty, čerstvého rozmarínu a nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky korenia
• 2 veľké vajcia
• ½ šálky strúhaného parmezánu
• 1 lyžička sušených kvetov feniklu (voliteľne)
• 2 lyžice strúhanky v kombinácii s trochou oleja

Postup

1. Ak chcete získať dymovejšiu chuť paprík, rýchlo ich opečte na otvorenom plameni sporáka, ak máte tú možnosť.
2. Nechajte vychladnúť a potom zlúpnite sčernenú kožu.
3. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
4. Papriky pozdĺžne rozpolte, odstráňte semienka a rebrá.
5. Papriky celé potrite olivovým olejom.
6. V strednej miske zmiešajte ricottu, bazalku, cibuľu, bylinky, soľ a korenie.
7. Rozšľahajte vajcia a parmezán.
8. Papriky naplňte zmesou a položte kvety feniklu a strúhankou.
9. Pečte 30 minút, alebo kým ricotta nestuhne a strúhanka nezezlátne.
10. Dobrú chuť!

Krémová polievka z pečených paprík

Bohatá a chuťami nabitá polievka zo sladkých upečených červených paprík, cesnaku a sušených paradajok, doplnená bazalkovým pestom a crème fraîche. Je úžasne hrejivá a jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie

• 6 červených paprík alebo kapií (cca 750 g)
• 1 žltá cibuľa
• 5 sušených paradajok
• 4 strúčiky cesnaku, olúpané a celé
• asi ½ polievkovej lyžice citrónovej šťavy
• 2,5 šálok zeleninového vývaru
• soľ a korenie na dochutenie
• 1 lyžica olivového oleja
• 1-2 lyžice bazalkového pesta
• crème fraîche na ozdobenie

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Červenú papriku nakrájajte nahrubo a vložte do veľkého pekáča s olúpanými celými strúčikmi cesnaku.
3. Pokvapkajte olivovým olejom, posypte soľou a korením a potom pečte v rúre, kým ľahko nezhnedne (asi 40 minút).
4. Cibuľu nakrájajte nadrobno a vo veľkom hrnci s trochou olivového oleja orestujte, kým nebude priesvitná a mäkká.
5. Akonáhle zmäkne, pridajte pečenú papriku a cesnak, sušené paradajky a zeleninový vývar.
6. Varte 10 minút, potom vypnite plameň a ponorným mixérom rozmixujte do úplného hladka.
7. Ochutnajte a prípadne okoreňte.
8. Pridajte malú trošičku čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, premiešajte a podávajte s kvapkou crème fraîche a domácim pestom.
9. Servírujte s chrumkavým chlebom.

Nakladané pečené papriky

Nie je nič lepšie ako kuracie sendvič so sladkými nakladanými paprikami. Pripravte si ich aj vy doma! Je to jednoduché, vynikajúce a je to skvelý spôsob, ako uskladniť prebytočné papriky.

Ingrediencie

• 3 červené papriky
• 3 žltej papriky
• extra panenský olivový olej
• 1 polievková lyžica morskej soli a ďalšie na posypanie paprík
• mleté ​​korenie podľa chuti
• 1 polievková lyžica sušeného oregana
• ¾ šálky bieleho balzamikového octu
• ¾ šálky jablčného octu
• ¾ šálky vody
• 2 polievkové lyžice cukru
• 2 strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené
• 6 guličiek korenia

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
2. Cesnak a korenie rozdeľte do 2 pollitrových vysterilizovaných pohárov so širokým hrdlom.
3. Dajte papriky na pekáč, potrite ich olivovým olejom a posypte soľou a korením.
4. Pečte 40 minút av polovici pečenia ich otočte.
5. Nechajte vychladnúť a potom ich nakrájajte a naložte do pohárov.
6. Zmiešajte v mise octy, vodu, oregano a 1 polievkovú lyžicu soli.
7. Papriky zalejte soľným roztokom a ponechajte pri tom nejaký priestor na uvoľnenie vzduchových bublín.
8. Pevne prikryte pokrievkou.
9. Nechajte vychladnúť, potom dajte do chladničky av prípade potreby vyberte a servírujte.
10. Dobrú chuť!

Cestoviny s omáčkou z pečených paprík

Ochutnajte luxusnú omáčku z aromatických, sladkých paprík upečených v rúre, pečeného cesnaku, kešu orieškov a šalotky. Prekypuje chuťou vďaka pridaniu čerstvých lístkov bazalky a kvapky citrónovej šťavy.

Ingrediencie

• 4 červené papriky
• 2 lyžice olivového oleja
• 5 strúčikov cesnaku, olúpaných
• 1 veľká nakrájaná šalotka
• 1/4 šálky kešu orechov
• hrsť lístkov bazalky
• 500 g cestovín
• 1/2 hrnčeka zeleninového vývaru
• 2 lyžice citrónovej šťavy

Postup

1. Predhrejte rúru na 220 °C.
2. Červenú papriku rozkrojte pozdĺžne napoly a odstráňte stonky, semienka a blany.
3. Položte reznou stranou dole na plech a potrite olivovým olejom.
4. Pečte v predhriatej rúre 25 minút.
5. Na plech pridajte celé strúčiky cesnaku, nakrájanú šalotku a kešu oriešky.
6. Pečte ďalších 10 minút.
7. Akonáhle sú červené papriky opečené, vyberte plech z rúry a presuňte papriky do misy.
8. Misu prikryte čistou utierkou a dajte bokom, kým papriky nevychladnú natoľko, aby sa s nimi dalo manipulovať.
9. Po vychladnutí olúpte šupky a vyhoďte ich.
10. Do mixéra pridajte opečenú červenú papriku, strúčiky cesnaku, šalotku, kešu oriešky, lístky bazalky, zeleninový vývar a citrónovú šťavu.
11. Poriadne premixujte, kým vám nevznikne krémová omáčka.
12. Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou.
13. Pridajte preferované cestoviny a varte podľa návodu na obale.
14. Sceďte a dajte bokom.
15. Rozmixovanú omáčku zahrejte v hrnci na strednej teplote.
16. Zmiešajte s uvarenými cestovinami.
17. Podávajte teplé.
18. Posypte vegánskym alebo obyčajným parmezánom a vločkami červeného chilli.
19. Užite si to!

Papriky z rúry plnené feta syrom

Zdravá pochúťka, ktorá je navyše jednoduchá na prípravu! Pripravte si ju aj vy! Je skvelá ako jednoduchá večera, predjedlo aj príloha.

Ingrediencie

• 2 papriky, rozpolené a zbavené semienok (1 červená a 1 žltá alebo oranžová)
• 12 cherry paradajok
• 8 čiernych olív bez kôstok
• 50 g syra feta, rozdrobeného
• 1 lyžička olivového oleja
• 1 lyžička čerstvého oregana

Postup

1. Predhrejte rúru na 200°C.
2. Papriky položte na plech rezom nahor.
3. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie a použite ich na naplnenie paprík.
4. Pečte 30 minút, kým paprika nezmäkne.
5. Servírujte!

Šalát z pečených paprík

Krásny a živý šalát z upečených paprík, restovanej cibule, pražených píniových orieškov a čerstvých byliniek sa skvele hodí ku grilovanému mäsu alebo ako náplň do sendvičov. Chutí výborne teplý aj studený av chladničke vydrží až týždeň!

Ingrediencie

• 1 červená cibuľa, nakrájaná na mesiačiky
• 1 kg mixu červených a žltých paprík
• 1 a ½ lyžice olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájaného na tenké plátky
• 1 lyžička medu
• hŕstka čerstvej bazalky
• hŕstka čerstvej petržlenovej vňate
• soľ a korenie podľa chuti
• šťava z ½ citróna
• 2 lyžice píniových orieškov, pražených

Postup

1. Predhrejte rúru na 200˚C.
2. Plech vyložte alobalom.
3. Celé papriky položte na pripravený plech a pečte 25 minút, pričom v polovici pečenia papriky otočte.
4. Vyberte papriky z rúry a vložte ich do misy.
5. Prikryte ich natesno potravinárskou fóliou na asi 3 minúty (aby sa zaparili).
6. Nechajte bokom, kým nebude vlažné.
7. Papriky olúpte a nakrájajte na 5 cm prúžky.
8. Papriky neoplachujte.
9. Umiestnite ich do strednej misky, pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, bazalku, petržlenovú vňať, med, soľ a korenie.
10. Premiešajte a dajte do chladničky.
11. Medzitým na strednom plameni rozpáľte malú panvicu, pridajte píniové oriešky a za častého miešania opekajte dozlatista asi 4 minúty.
12. Preložte orechy do malej misky, potom do rovnakej panvice pridajte olej a orestujte cibuľu, kým nebude voňavá a ľahko skaramelizovaná.
13. Cibuľu pridajte k paprikám.
14. Jemne premiešajte.
15. Hotový šalát naložte do misy alebo rozdeľte do servírovacích misiek a posypte praženými píniovými orieškami.

Aké papriky môžeme piecť v rúre

• Piecť v rúre môžete akýkoľvek druh papriky , vždy bude chutiť úžasne.
• Červené papriky sú sladšie a preto sú všeobecne obľúbenejšie.
• Vysoká teplota totiž môže paprike dodať trochu horkosti , takže čím sladšia paprika, tým lepšie vo výsledku bude chutiť.

A ako dnešné recepty chutili vám? Napíšte nám do komentárov!