Najlepšie recepty na polievky s karfiolom na jednom mieste. Inšpirujte sa u nás!

Hutná a výdatná polievka, ktorá zahreje alebo jemný krém, ktorý sa rozplýva na jazyku.

Karfiolová polievka má mnoho podôb.

Zakaždým je ale rýchla a predovšetkým zdravá.

Ktorý z receptov sa stane vašim favoritom?

Klasická polievka s karfiolom a zemiakmi

Jednoduchá karfiolová polievka ako od babičky.

Ingrediencie

• 1 menší karfiol
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 2 zemiaky
• 1 l vývaru
• 1 PL masla
• 1 vajce
• soľ, korenie
• ½ ČL majoránky

Postup

1. V hrnci rozpustite maslo a opečte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu
2. Pridajte nakrájanú mrkvu a karfiol
3. Zasypte majoránom a nechajte rozvoňať
4. Pridajte nakrájané zemiaky a zalejte vývarom
5. Priveďte do varu a varte na miernom plamení kým zelenina nezmäkne
6. Dochuťte soľou a korením
7. Na záver do polievky rozmiešajte vajcia
8. Servírujte ozdobené čerstvou petržlenovou vňaťou

Krémová karfiolová polievka

Polievka z karfiolu sa často pripravuje v podobe zeleninového krému. Je to totiž ľahké.

Stačí uvariť a rozmixovať a získate lahodnú, krásne jemnú polievku. K úplnej dokonalosti stačí pridať lyžičku kyslej smotany, ktorá jedlo skvele osvieži.

Ingrediencie

• 1 menší karfiol
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 zmena na varenie
• ½ l zeleninového vývaru
• 200 ml vody
• 2 PL olivového oleja
• korenie, soľ
• tymian

Postup

1. Karfiol rozoberte na malé ružičky
2. Cibuľu nakrájajte na drobno, cesnak na plátky
3. V hrnci rozohrejte olej a osmažte na ňom cibuľu
4. Pridajte cesnak, karfiol a tymian a chvíľku prehrejte, kým sa korenie nerozvonia
5. Zalejte vývarom a vodou
6. Priveďte do varu
7. Na miernom plameni varte kým karfiol nezmäkne
8. Pridajte smotanu a prevarte
9. Vyberte z polievky pár kúskov karfiolových ružičiek a dajte ich bokom
10. Polievku v hrnci rozmixujte do hladka tyčovým mixérom
11. Každú porciu ozdobte lyžicou kyslej smotaky a ružičkou uvareného karfiolu

Francúzska karfiolová polievka s pórom

Pokrmy zo Zeme galského kohúta sú delikátne a výnimkou nie je ani karfiolová polievka. Recept na ňu je jednoduchý a výsledná chuť vás ohromí.

Ingrediencie

• 2 PL masla
• 2 PL hladkej múky
• 1 pór
• 1 stredne veľký karfiol
• 1 l kuracieho vývaru
• korenie
• soľ

Postup

1. V hrnci rozohrejte maslo a zaprášte ho múkou.
2. Premiešajte a nechajte speniť
3. Pridajte umytý a na drobné ružičky rozobraný karfiol a na pol kolieska nakrájaný pór
4. Zalejte vývarom a priveďte do varu
5. Na miernom plameni varte zhruba 20 minút, kým karfiol nezmäkne
6. Osoľte a okoreňte podľa chuti
7. Hotovú polievku rozmixujte
8. Servírujte ozdobené pár kolieskami čerstvého póru

Talianska karfiolová polievka s mrkvou a parmezánom

Jemná karfiolová polievka so zeleninou a syrom, ktorá pohladí vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie

• 1 stredný karfiol
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 2 PL masla
• 50 g parmezánu
• soľ
• korenie
• čerstvý rozmarín na ozdobu

Postup

1. Karfiol rozoberte na ružičky, mrkvu nakrájajte na polkolieska a cibuľu nadrobno
2. V hrnci nechajte rozpustiť maslo
3. Pridajte cibuľu, mrkvu a karfiol a orestujte
4. Zalejte vývarom a priveďte do varu
5. Varte kým zelenina nezmäkne
6. Prilejte smotanu a povarte ešte 2 minúty
7. Osoľte a okoreňte
8. Polievku rozmixujte do hladka
9. Na každú porciu nasypte lyžičku strúhaného parmezánu a ozdobte vetvička rozmarínu

Polievka z pečeného karfiolu

Príde vám karfiol nudný? Skúste ho najskôr opiecť! Potom je krásne chrumkavý a má ľahko karamelovú chuť. Pečený cesnak zase stráca štipľavosť a pritom si zachováva svoje zdraviu prospešné vlastnosti. Výsledná kombinácia je chuťovo úplne dokonalá, skvele zasýti a pritom nezaťaží vaše zažívanie.

Ingrediencie

• 1 stredný karfiol
• 1 palička cesnaku
• 1 cibuľa
• 1 l zeleninového vývaru
• soľ
• korenie
• 2 PL olivového oleja
• 4 stonky čerstvého tymiánu

Postup

1. Karfiol rozdeľte na ružičky a každú pozdĺžne rozrežte
2. Cibuľu olúpte a rozpoľte
3. Paličku cesnaku hore zrežte a pokvapkajte trochou oleja
4. Rúru vyhrejte na 180°
5. Karfiol rozložte na plech a pokvapkajte olivovým olejom
6. Na plech pridajte aj cibuľu a paličku cesnaku
7. Pečte 20 – 30 minút
8. Opatrne vydĺbnite jednotlivé strúčiky cesnaku zo šupiek. Môžete použiť lyžičku alebo vidličku.
9. Niekoľko ružičiek karfiolu si dajte z plechu nabok
10. Cibuľu, karfiol aj cesnak preložte do väčšieho hrnca a zalejte vývarom
11. Priveďte do varu a niekoľko minút zvoľna povarte
12. Dochuťte soľou a korením
13. Polievku rozmixujte, pokiaľ je príliš hustá pridajte vodu
14. Servírujte ozdobené ružičkou pečeného karfiolu a čerstvým tymiánom

Prečo jesť karfiol?

• Karfiol je považovaný za jeden z najzdravších druhov zeleniny.
• Obsahuje unikátne rastlinné zlúčeniny znižujúce riziká mnohých chorôb vrátane rakoviny alebo srdcových chorôb
• Je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov – karfiol obsahuje snáď všetky vitamíny a minerály, ktoré naše telo potrebuje. V najvyšších hodnotách sa objavuje vitamín C, B6, K, draslík, mangán a fosfor.
• Má vysoký obsah vlákniny. Tá je nevyhnutná pre zdravé fungovanie čriev, znižuje riziká niektorých chronických ochorení a navyše pomáha v boji proti obezite.
• Karfiol je skvelým zdrojom antioxidantov, ktoré telo chránia pred škodlivými voľnými radikálmi a zápalmi
• Pomáha pri chudnutí – má nízky obsah kalórií ale vysoký podiel vlákniny a vody, spomaľuje trávenie a podporuje pocit plnosti.
• Má vysoký obsah cholínu, živiny, ktorá sa vyskytuje len v niekoľkých potravinách. Pritom zohráva hlavnú úlohu pri udržiavaní integrity bunkových membrán, podieľa sa na vývoji mozgu a produkcii neurotransmiterov, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý nervový systém. Tiež pomáha zabrániť hromadeniu cholesterolu v pečeni. Nedostatok cholínu sa môže prejaviť neurologickými poruchami ako je demencia, alebo Alzheimerova choroba.