Najlepšie recepty na rezančeky z kurčaťa. Inšpirujte sa!

Premýšľate, aký jednoduchý a pritom výživný uvariť obed alebo večeru?

Nahliadnite na tieto recepty na kuracie rezančeky a určite si niektorý vyberiete.

Nájdete tu zdravší variant so zeleninou, rezančeky na čínsky spôsob, korenené a množstvo ďalších.

Rezančeky so zeleninou a ryžou

Využite zeleninu, ktorú máte v chladničke na tento pokrm. Nájsť sa zdravo a nebudete plytvať surovinami.

Ingrediencie

• 400-500g kuracích pŕs
• 1-2 zemiaky (nakrájané na kocky)
• 1 brokolica
• 1 červená paprika (nakrájaná na kocky)
• 1 cuketa (nakrájaná na polmesiačiky)
• 1 menšia žltá tekvica (nakrájaná na kocky)
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžičky soli
• 3/4 lyžičky korenia
• Kôra a šťava z 1 citróna
• 2,5 lyžičky talianskeho korenia
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• Parmezán, nastrúhaný

Postup

• Predhrejte si rúru na 200°C.
• Do misky vložte nakrájané zemiaky, pokvapkajte lyžicou olivového oleja a posypte lyžičkou soli a 0,5 lyžičkou korenia. Poriadne v korení obaľte a rozložte na vymastený plech.
• Pečte 10 minút. Nakrájajte si mäso na rezančeky.
• Medzitým do misky vložte kuracie rezančeky, brokolicu, papriku, cuketu a žltú tekvicu.
• Pokvapkajte zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja, pridajte citrónovú kôru a šťavu, talianske korenie, cesnakový prášok a zvyšnú 1 čajovú lyžičku soli a zvyšné korenie.
• Kurča so korením rozložte na plech so zemiakmi a premiešajte.
• Vráťte plech do rúry a pečte ďalších 15 až 20 minút. V priebehu pečenia aspoň raz premiešajte.
• Medzitým si uvarte ryžu.
• Nakoniec posypte parmezánom. Podávajte s uvarenou ryžou.

Kuracie na karí

Pre milovníkov indickej kuchyne je tu recept na kuracie rezančeky na kari. Jedlo zvládnete uvariť do hodinky.

Ingrediencie

• 500g kuracích pŕs, nakrájaných na rezančeky
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky drveného cesnaku
• 3 lyžičky kari korenia
• 1 lyžica mletého zázvoru
• 1 hrnček kuracieho vývaru
• 1 lyžička kukuričného škrobu (s 2 lyžičkami vody)
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ, korenie
• 200ml smotany na varenie
• Nasekaný koriander

Postup

• Zahrejte na panvici olivový olej.
• Pridajte cibuľu a restujte do zlatohneda. Potom pridajte cesnak a zázvor a restujte ešte 30 sekúnd. Potom pridajte karí a restujte ďalších 30 sekúnd.
• Prilejte kurací vývar a priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku teplotu, prikryte pokrievkou a varte 5 minút.
• Zmes rozmixujte tyčovým mixérom alebo ju nalejte do mixéra a mixujte do hladka. Potom vráťte späť na panvicu.
• Ochuťte omáčkou soľou a korením a potom pridajte kuracie rezančeky.
• Priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku teplotu, prikryte pokrievkou a duste, kým sa kura neuvarí, za občasného miešania asi 8 – 12 minút.
• Počas poslednej minúty varenia vmiešajte kukuričný škrob s vodou, aby sa omáčka ľahko zahustila (v opačnom prípade zrieďte ešte kuracím vývarom).
• Vmiešajte smotanu, ešte chvíľku povarte a potom podávajte posypané koriandrom s ryžou.

Kuracie rezančeky s omáčkou z nivy

Pripravte si lahodnú syrovú omáčku s kuracím mäsom. Iste sa po nej zapráši. Trvanie je 40 minút.

Ingrediencie

• 400g kuracích pŕs
• 1 lyžica olivového oleja
• 100-200g nivy (podľa preferencií)
• 250ml smotany 30%
• Nasekaná petržlenová vňať

Postup

• Každé kuracie prsia nakrájajte na rezančeky.
• Na panvici zohrejte olivový olej a potom osmažte kuracie rezančeky po dobu 5 minút.
• Potom prilejte smotanu, zohrejte ju, pridajte nastrúhanú alebo nalámanú nivu a nasekanú petržlenovú vňať.
• Varte do zhustnutia a podávajte s cestovinami alebo ryžou.

Pikantné rezančeky z kurčaťa s ryžou

Pre vás, ktorí sa vyžívajú v pikantných jedlách, je tu recept na kuracie rezančeky s pikantným nádychom. Recept je hotový do 1 hodiny.

Ingrediencie

• 400g kuracích pŕs
• 1 cibuľa, jemne nakrájaná
• 1 paprika, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica pálivej papriky
• 1 lyžička chilli pasty
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 200g roztlačených paradajok
• 2 plátky slaniny
• 3 hrnčeky kuracieho vývaru
• 2 lyžice worcesterskej omáčky
• 1 lyžička trstinového cukru
• 1/2 hrnčeka hladkej múky
• Rastlinný olej
• 2 bobkové listy
• 1/2 lyžičky sušeného tymiánu
• Soľ a korenie
• Jarná cibuľka, nakrájaná najemno

Postup

• Kuracie mäso očistite a nakrájajte na rezančeky. Posypte pálivou paprikou, vložte do misky a pridajte múku. Rovnomerne mäso obaľte.
• Na panvici zohrejte olej, potom osmažte kurča po dobu 5-6 minút. Potom mäso preneste na tanier a múku, v ktorej ste mäso obaľovali, ponechajte bokom.
• Na panvicu pridajte ďalší olej, osmažte cibuľu, pridajte korenie, cesnak a zvyšok múky. Restujte za častého miešania asi 5 minút.
• Predhrejte si rúru na 180°C.
• Vmiešajte paradajkový pretlak a pridajte drvené paradajky, kuracie vývar, slaninu, worcesterskú omáčku, chilli pastu, trstinový cukor, bobkový list a tymián.
• Vráťte späť kuracie mäso späť do na panvicu. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a vložte do rúry na 30 minút. Potom panvicu odkryte a pečte ďalších 15 minút.
• Nakoniec dochuťte soľou a korením podľa chuti.
• Vyberte bobkový list a podávajte s ryžou a posypané jarnou cibuľkou.

Varíte ryžu vo varných vreckách? Zjednodušte si prácu a kúpte si napríklad ryžovar. Vo výbere vám pomôže naša recenzia najlepších ryžarov .

Smotanové kuracie na cesnaku

Jednoduché a veľmi chutné jedlo si pripravíte do 40 minút. Rezančeky môžete podávať s cestovinami, ryžou alebo napríklad zemiakovými haluškami.

Ingrediencie na kura

• 400-500g kuracích pŕs
• 4 lyžice hladkej múky
• Jemne nastrúhaný parmezán
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1/2 lyžičky mletého korenia

Ingrediencie na omáčku

• 4 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice masla
• 1 malá cibuľa, jemne nakrájaná
• 5-6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na plátky
• 1,5 hrnčeka kuracieho vývaru
• 250ml smotany 30%
• Jemné nastrúhaný parmezán
• Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup

• Očistite kura, nakrájajte na rezančeky a ochuťte soľou, sušeným cesnakom a čiernym korením.
• V plytkej miske zmiešajte múku s parmezánom. Obaľte kuracie mäso a prebytok múky zotrepte.
• Na panvici zohrejte 2 lyžice oleja a 1 lyžicu masla.
• Osmažte kuracie rezančeky dozlatista (4-5 minút), preložte na tanier a dajte bokom.
• Na zvyšných 2 lyžiciach oleja a 1 lyžicu masla orestujte cibuľu, pridajte nakrájaný cesnak a restujte 2-3 minúty.
• Potom prilejte kurací vývar, znížte teplotu a varte asi 5 minút.
• Prilejte smotanu, varte 2-3 minúty. Potom vmiešajte parmezán a za občasného miešania varte ďalšie 2-3 minúty, kým sa syr nerozpustí.
• Omáčku dochuťte soľou a korením podľa vašej chuti.
• Nakoniec vložte kura späť do panvice a varte ďalšie 2 minúty, aby sa omáčka zahustila.
• Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Inšpirujte sa aj týmito najlepšími receptami na kura na smotane .

Kuracie kúsky na čínsky spôsob

Posledným z receptov sú kuracie rezančeky po ázijsku. Tento pokrm je najlepšie podávať s ryžou.

Ingrediencie

• 400g kuracích pŕs
• 5 lyžíc rastlinného oleja
• 2 vajcia
• 3 lyžice kukuričnej múky (kukuričný škrob)
• 10 lyžíc hladkej múky
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky korenia
• 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
• 2 lyžičky sladkej papriky
• Sezamové semienka a jarná cibuľka na ozdobu

Ingrediencie na omáčku

• 1 lyžica sezamového oleja (voliteľné)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica ryžového octu (alebo vínneho octu)
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice sladkej chilli omáčky (aj viac podľa chuti a sily omáčky)
• 3 lyžice kečupu
• 2 lyžice trstinového cukru
• 4 lyžice sójovej omáčky

Postup

• V hlbokej panvici zahrejte olej.
• V miske rozšľahajte vajcia. Do inej misky dajte kukuričný škrob. Do ďalšej misky nasypte múku, soľ, korenie, sušený cesnak a papriku.
• Kurča nakrájané na rezančeky/kocky obaľte v kukuričnom škrobe, potom ponorte do vajca a nakoniec ho obaľte v korenenej zmesi.
• Obalené kura smažte po dobu 6-7 minút. Vyberte mäso a vložte do misky alebo hlbokého taniera vyloženého papierovými utierkami.
• Všetky prísady na omáčku dajte na rozpálenú panvicu, premiešajte a varte, kým sa omáčka nezredukuje (cca 2-3 minúty).
• Pridajte späť kura, premiešajte a varte 1-2 minúty.
• Podávajte s ryžou, posypané sezamovými semienkami a jarnou cibuľkou.

Pre viac ázijských receptov nazrite napríklad na kung pao v 4 variantoch.

Klady konzumácia kuracieho mäsa

Konzumovanie kuracieho mäsa v kombinácii so zdravou stravou prispieva k zníženiu telesnej hmotnosti a tiež k zlepšeniu fungovania niektorých orgánov.

Vďaka tomu, že je dobre stráviteľné, má nízky obsah tukov a jemnú chuť, ho lekári a dietológovia odporúčajú ako vhodnú potravinu. Navyše má vysoký obsah proteínov, teda podporuje nárast svalovej hmoty a tiež na jej regeneráciu po telesnej aktivite.

Mäso z kurčaťa obsahuje aj niacín, ktorý ovplyvňuje uvoľňovanie energie zo sacharidov, má protirakovinové účinky a tiež riadi hladinu krvného cukru. Ďalšími látkami, ktoré mäso obsahuje pôsobí kladne na vstrebávanie selénu do organizmu. Selén zlepšuje odolnosť buniek proti stresu a posilní váš imunitný systém.

Navyše kombinácia tohto druhu mäsa zvyšuje v tele hladinu fosforu, ktorý ovplyvňuje kvalitu zubov a kostí.

Avšak je potrebná konzumácia všetkého s mierou. Kuracie mäso v sebe totiž obsahuje tzv. puríny, ktoré sa v organizme premenia na kyselinu močovú a to vedie k vzniku obličkových kameňov či k závažnému ochoreniu kĺbov.

Treba nájsť tú správnu rovnováhu v tom, čo konzumujeme a svoj jedálniček dobre vyvážiť všetkými potrebnými surovinami.