Kurča na paprike v 4 lahodných receptoch, ktoré musíte skúsiť (tradičné aj nové)

Ľahké kuracie mäso a vynikajúca smotanová omáčka.

Korene tohto jedla siahajú až do Rakúsko – Uhorska.

Inšpirujte sa v našich receptoch a pripravte si tradičné kura na paprike alebo napríklad jeho moderný variant.

Poctivé kura na paprike so smotanou

Klasický recept na kura na paprike, tak ako ho pripravovali naše babičky.

Ingrediencie

• 4 kuracie stehná
• 400 ml smotany
• 3 PL masla
• 2 cibuľa
• 2 PL sladkej papriky
• 500 ml kuracieho vývaru
• 2 PL hladkej múky
• soľ

Postup

• V hrnci rozohrejte maslo a osmažte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu
• Na cibuľu vložte umyté a osušené kuracie stehná, zasypte soľou a paprikou
• Premiešajte, aby sa mäso v korení zo všetkých strán obalilo a chvíľku opečte
• Zalejte kuracím vývarom
• Duste pod pokrievkou 30 – 40 minút, občas premiešajte
• Hotové mäso vyberte z omáčky a dajte na chvíľu bokom
• V smotane rozmiešajte múku a vlejte do hrnca s omáčkou
• Premiešajte a pár minút povarte
• Dochuťte soľou a rozmixujte do hladka
• Mäso vložte späť do omáčky
• Kurča na paprike podávajte s kysnutou knedľou

Maďarský paprikáš

Výrazná chuť paprík a paradajok kuraciemu mäsu jednoducho pristane. Objavte tradičnú maďarskú kuchyňu.

Ingrediencie

• 2 PL bravčovej masti
• 3 kuracie stehná
• 2 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 paradajky
• 1 červená kapia
• 3-4 PL korenia červená sladká paprika
• 500 ml kuracieho vývaru
• 500 ml smotany na varenie
• 3 PL múky
• soľ

Postup

• V hrnci rozohrejte masť a sprudka na ňom zo všetkých strán opečte stehná
• Mäso vyberte a doložte bokom
• Na masti osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu.
• Pridajte cesnak, na malé kúsky nakrájanú papriku a paradajky a opekajte 2-3 minúty, potom zasypte korením a soľou
• Vráťte do hrnca mäso, zalejte vývarom, premiešajte a nechajte pod pokrievkou dusiť 40 minút
• V miske zmiešajte múku so smotanou
• Mäso opäť vyberte a do hrnca vlejte smotanovú zmes, niekoľko minút povarte
• Omáčku rozmixujte, vráťte do nej mäso a môžete podávať
• Servírujte so žemľovou knedľou, haluškami alebo maďarskými nokedli

Zdravé kura na paprike z prsných rezňov

Dávate prednosť diétnym a zdravším jedlám? Skúste tento recept. Kurča na paprike s mliekom namiesto smotany. Chuťovo úplne dokonalé a pritom bez zbytočných kalórií.

Ingrediencie

• 200 g kuracích pŕs
• 150 g celozrnných cestovín alebo ryže
• 1 l kuracieho vývaru
• 100 ml mlieka
• 1 malá cibuľa
• 2 PL sladkej papriky
• 2 PL špaldovej múky
• soľ
• 1 PL oleja

Postup

• Olúpanú cibuľu nakrájajte na drobno
• V hrnci rozohrejte olej a opražte na ňom cibuľu
• Vložte mäso, zaprášte paprikou a orestujte
• Zalejte vývarom, priklopte pokrievkou a varte 40 – 60 minút
• Cestoviny (alebo ryžu) uvarte podľa návodu na obale
• Keď je mäso mäkké, vyberte ho z hrnca a dajte bokom
• V mlieku rozmiešajte múku, vlejte do hrnca a niekoľko minút povarte
• Omáčku rozmixujte do hladka
• Dochuťte soľou a korením

Trhané kura na paprike

Pokiaľ radi skúšate niečo nové, máte radi inovácie a prekvapivé chuti, určite sa zamerajte na tento recept. Trhané kura na paprike, pričom základom omáčky sú spálené papriky. Delikátny pokrm, ktorý ťuká na dvere vyššej gastronómie.

Ingrediencie

• 4 kuracie štvrtky
• 2 červené kapie
• 2 cibuľa
• 1l kuracieho vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2 PL červenej papriky
• 3 PL masla
• 4 guličky nového korenia
• vetvička tymiánu
• soľ
• 2 PL citrónovej šťavy

Postup

• Pripravte si spálené papriky – kapie položte na oheň plynového horáka a zo všetkých strán postupne spaľte do čierna (Ak nemáte plyn, použite rúru – papriky vyskladajte na plech a pečte na 200 ° priamo pod rozpálenou špirálou, počas pečenia otáčajte)
• Nechajte vychladnúť a potom ich pod tečúcou vodou kompletne zbavte čiernej šupky.
• Vykrojte stopku a semienka
• Mäkké, spálením zaúdené kapie dajte do mixéra a rozmixujte do hladka
• Kuracie štvrťky obaľte v zmesi soli a červenej sladkej papriky
• V hrnci rozohrejte maslo a opražte na ňom nadrobno nakrájané cibule
• Pridajte rozmixované kapie, nové korenie a tymián
• Vložte mäso, sprudka opekajte niekoľko minút a riadne premiešavajte
• Zalejte polovicou kuracieho vývaru
• Hrniec presuňte do rúry rozohriatej na 180 ° a pečte 90 minút. Mäso počas pečenia občas otáčajte a podlievajte
• Po upečení kuracej štvrťky vyberte z hrnca, odstráňte kožu a mäso po prúžkoch odtrhajte vidličkou od kosti
• Hrniec vráťte späť na sporák, prilejte zvyšok vývaru, obe smotany a priveďte do varu
• Zaprášte múkou a niekoľko minút povarte
• Dochuťte soľou, citrónovou šťavou a rozmixujte do hladka
• Trhané mäso preliate omáčkou podávajte s ryžou, cestovinami alebo haluškami

A čo príloha? Pripravte si domáci!

Vezmite to od základu a pripravte si domáce knedle alebo maďarské nokedli. Inšpirujte sa vo video receptoch:

Ako na domáce kysnuté knedle:

• 1 kg polohrubej múky
• 20 g soli
• 1 ČL cukru
• 20 g droždia (môže byť sušené)
• 60 g masla

Dombolo | Steam Bread

Ako na pravej nokedli:

Nokedli (Hungarian Dumplings)