Dokonalé recepty na omáčky z chrenu s údeným na 3 rôzne spôsoby. Inšpirujte sa!

Nie je nad klasiku a chrenová omáčka do nej rozhodne spadá.

Vyskúšajte naše luxusné recepty na chrenovú omáčku s údeným mäsom, ktoré sú rýchle, ľahké a hlavne skvele chutia.

Máme pre vás nielen tradičnú verziu, ale aj s mandľami či s údeným jazykom.

Ochutnajte ich všetky!

Chrenová omáčka s údeným mäsom a knedľou

Neuveriteľne jednoduchá a chutná omáčka z chrenu a smotany, podávaná s údeným mäsom a žemľovou knedľou. Klasika, ktorá neomrzí!

Čo budete potrebovať

• ½ šálky hladkej múky
• ½ šálky oleja
• ½ šálky mlieka
• ½ šálky smotany
• voda podľa potreby
• soľ podľa chuti
• 100 g chrenu v pohári
• 1 lyžica citrónu alebo octu na dochutenie
• údené mäso a žemľová knedľa na podávanie

Postup

• Začnite prípravou zápražky tak, že múku opražíte na oleji (alebo masle).
• Pridajte mlieko a smotanu.
• Potom pridajte soľ a jednu lyžicu citrónovej šťavy alebo octu.
• Podľa potreby pridávajte vodu.
• Pokračujte v miešaní a nechajte prejsť varom.
• Potom vypnite oheň a pridajte 100 g chrenu.
• Podávajte s údeným mäsom a žemľovou knedľou.

Údené mäso s chrenovo-mandľovou omáčkou

Už ste niekedy skúsili pridať do chrenovej omáčky mandle? Pokiaľ nie, mali by ste túto chybu napraviť, pretože to omáčku povýši o ďalší level vyššie!

Čo budete potrebovať

• 500 g vareného údeného mäsa
• 1 a ½ šálky mäsového vývaru
• 1 šálka kyslej smotany
• ¼ šálky plátkov mandlí
• 3 lyžice masla
• 3 lyžice hladkej múky
• 1 šálka strúhaného chrenu
• soľ a cukor na dochutenie

Postup

• V hrnci rozohrejte maslo a zmiešajte ho s hladkou múkou, aby vám vznikla svetlá zápražka.
• Pridajte mäsový vývar.
• Osoľte a varte 20 minút, kým omáčka nezhustne.
• Potom pridajte kyslú smotanu.
• Pridajte cukor, strúhaný chren a plátky mandlí.
• Priveďte do varu a vypnite plameň.
• Dajte plátky horúceho údeného mäsa na tanier a prelejte omáčkou.
• Servírujte s knedľami či s gnocchi.

Chrenová omáčka s údeným bravčovým jazykom

Pokiaľ ste ešte nedali šancu údenému jazyku, je čas to zmeniť! Táto smotanová omáčka s chrenom sa s ním totiž skvele dopĺňa a dohromady vytvára úplnú delikatesu, o ktorú by bola škoda prísť.

Čo budete potrebovať

• 40 g kryštálového cukru
• 150 g masla
• 100 g hladkej múky
• 10 g celého čierneho korenia
• 10 g bobkového listu
• 30 ml hovädzieho bujónu
• 250 g chrenu
• 500 ml smotany na varenie
• 1,5 kg údeného bravčového jazyka
• 10 g nového korenia
• voda podľa potreby

Postup

• Údený jazyk varte spolu s bobkovým listom, novým korením a korením cca 90 minút.
• Uvarený jazyk vložte do ľadovej vody a po schladení stiahnite kožu.
• Vývar si nechajte bokom.
• Jazyk uložte do tepla nad paru.
• Z masla, hladkej múky a vývaru z uvareného jazyka (použite cca 1,5 litra) pripravte omáčku, pridajte hovädzí bujón, smotanu, nastrúhaný chren a cukor.
• Omáčku nechajte chvíľu povariť a potom podávajte s jazykom nakrájaným na plátky.
• Servírujte napríklad s knedličkami.

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!